火龍果種植技術現狀及發展建議探討

林 偉，陳敏忠，林海榮，周江文

（1.湛江市農業科學研究院，廣東湛江 524094；2.湛江市農業技術推廣中心，廣東湛江 524100）

1 火龍果概況

火龍果（Hylocereus SP P）又名紅龍果、青龍果、仙蜜果，屬仙人掌科量天尺屬（Hy locereus undatus）或蛇鞭柱屬（Selenicereus Meja-lantous）植物，原產巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶水果，有熱帶果王之稱，因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。火龍果喜溫暖、潮濕、陽光充足的氣候環境，但根系忌積水。它能夠在各種土壤中生長，尤其是土層深厚、透氣、排水良好、富含腐殖質和水分的中性和弱酸性土壤，這些土壤中富含微生物，對它的生長和繁殖都有利。

火龍果擁有豐富的營養成分。所含的花青素，這種物質可以有效地阻止血液凝固，并且可以抵御衰老，減少老年癡呆的風險。火龍果富含植物性蛋白，這種成分在其他水果和蔬菜中很少見。它具有抗氧化作用，可以幫助人體排出毒素。火龍果富含膳食纖維和維生素C，它們既能幫助人們保持皮膚光滑，又能幫助降低食欲，促進減肥。除了火龍果的果肉可食用外，果皮、花也是一種有益的保健食材，它們被制作成罐頭、果醬等美味佳肴。火龍果種類繁多，從紅皮白肉、紅皮紅肉到黃皮白肉，每種都有其獨特的口感和營養價值。燕窩果（有棘黃皮白肉果）品質和口感最佳，但價格昂貴，而紅心火龍果因為口感好、價格也相對較低，是最受消費者歡迎的。

2 我國火龍果生產現狀概述

2.1 國內火龍果種植面積和產量

據相關公開資料分析顯示，我國火龍果近10年來發展迅猛，種植面積迅速擴大，從2012年的3 333.33 hm2發展到2021年的7萬hm2。我國從2020年起火龍果種植面積突破6.67萬hm2，產量約154萬t，面積和產量均超過越南，躍居世界第一位。近年由于受到疫情影響，市場價格下滑明顯，種植效益隨之下降，甚至有許多果園出現了虧本狀況，面積迅猛發展的勢頭得到了有效控制，近兩年，種植面積基本穩定維持在7.33萬hm2左右，產品主要以鮮果在國內市場銷售為主。

2.2 主要栽培品種

火龍果品種分類主要是根據火龍果成熟后的果皮和果肉顏色進行，主要可分為紅皮紅肉（果肉為紅色）、紅皮白肉（果肉為白色）、黃皮白肉（果肉為白色）三種。目前，國內推廣種植面積最多是紅皮紅肉火龍果，主要品種有“大紅”“金都一號”“桂紅龍”等，這些品種自花授粉率高、產量高、商品性好、品質較好。另外，近年由南美洲引進的“燕窩”火龍果，由于甜度高、果肉絲滑、果香濃郁等優點，受到火龍果種植者的關注和研究，也倍受到消費者喜愛，其在國內的發展趨勢令人期待。

2.3 火龍果的生物學特性以及生長環境

火龍果原本只適合生長在熱帶和亞熱帶地區，喜歡溫暖、潮濕、陽光充足的環境，較耐高溫和干旱，忌積澇和霜凍。但花芽分化期、開花授粉期和果實生長期對高溫、干旱和低溫寒冷都很敏感，會造成花芽分化困難、授粉受精受阻和落花落果嚴重，從而產量明顯下降。火龍果根系比較發達，適應性強，對土壤要求不嚴，平地、山坡、沙石地均可種植。火龍果生長快、投產早，產量高。當年種植即可開花結果，第2年開始正常投產。國內目前主栽的紅肉品種，管理水平較高的果園，產可達4 000 kg/667m2以上。我國火龍果正常花開期從4月起到11月，果實成熟期從5月起直到12月止，同一果園一年產果8～13批次。紅皮火龍果從現蕾至開花約需2周，從開花至果實成熟需30～50天，單果重300～500 g。

2.4 繁殖方法以及栽培方式

火龍果的繁殖方式十分豐富，從扦插育苗到嫁接，再到種子繁殖，這些都是火龍果繁殖的常見手段。火龍果的種植需要良好的土壤條件，而將上層河道沙和下層營養土混合使用可以大幅提升火龍果種子的萌芽和生長速度；此外，火龍果的繁殖方式眾多，其中扦插育苗是最常見、最有效的一種。這種繁殖方法具有技術要求較低，繁殖效率高，應用范圍廣，是我國目前主要的繁殖育苗方式。它有兩種主要的種植方式：一種是在室外自然條件良好的情況下進行種植，另一種則需要特殊的溫室條件才能進行種植。國內南方地區的溫度相對較高，可使用正常人工種植的方式，但北方地區的溫度相對較低，需要使用日光溫室技術或者是對作業區域人工加溫，為了保證火龍果的健康生長，我們必須及時提供充足的光照和溫度。另外，一些珍稀品種（如燕窩果），為了節省接穗枝條、快速繁殖或提高抗性等，多采用嫁接（芽接）的方式進行繁殖育苗。

2.5 種植技術

種植火龍果最常見的是獨立水泥柱立柱式栽培（2015年之前）和直排式支架密植栽培（2015年之后）。獨立水泥柱立柱式栽培優點在于它的操作簡單，只需要在水泥柱的四側各種植1株火龍果，就可以讓火龍果圍著水泥柱向上生長。這種方法已經被許多果農所采用。各個水泥柱的行株距大約為2.1 m×2.7 m；通常一片火龍果種植區域每畝要豎立約110根柱體（柱體體積為0.1 m×0.12 m×2 m），水泥柱需要深入土至少0.5 m，然后在頂端向下0.05 m的兩側進行穿孔操作，采用十字形狀的鋼筋固定，火龍果主莖生長超過此位置時綁牢，促使其下垂并長出分枝集聚在這片區域，鋼筋可以用來支撐垂下來的枝莖和果實。直排式支架密植栽培是用水泥柱或鋼管作為直立支柱，立柱高1.2～1.5 m（除去直入地下部分約0.6 m），于支柱頂用小鋼管或鋼索1～2條焊接（或穿孔）固定連接各柱成排式支架，火龍果苗沿著支架直排密植，每株苗用竹子或塑料硬管引苗生長固定在支架頂端，促使其向兩邊分枝，枝條下垂即可開花結果。一般行距2.5～3.2 m，株距0.2～0.3 m，植800～1 500株/667m2。近幾年新建的有一定規模的火龍果園，基本上都采用此法。目前，種植基本能做到施足有機肥后起畦，搭建排式支架，建設水肥供應系統和排水溝，在畦面進行直排式密植。

2.6 施肥管理

火龍果幼芽氮元素含量極高，而磷、鈣、鎂、硫、鋅等元素則集中于莖部，果皮中富含鉀、硼，根部更富含鐵元素，果實的鉀元素含量最高，說明它具有較強的鉀肥效果，因此，應該盡可能地使用鉀元素肥料，以滿足火龍果的營養需求。并且隨著植株的發育，可以適當調整肥料的使用量。使用氮、磷、鉀混合施肥的紅皮火龍果，在3個月內能夠明顯提高產量和品質。火龍果更適宜于酸性土壤，這種環境有助于提高它的有機物、氮、磷、鉀的含量，進而改善它的品質。火龍果的種植者應當盡可能多地進行施肥，以腐熟有機肥為主，結合三元復合肥、含氨基酸水溶肥、中微量元素肥、微生物菌劑施用。火龍果產量高，一年可多次開花結果，需要分多次施用足夠的各種營養元素肥料，才能達到高產和優質的目標。在開花結果期間，要增施鉀肥，同時也要注重鈣、鎂肥和磷肥的施用，合理施用氮素肥料，以便顯著提升果實的糖分含量，進而改善果實的品質。國內管理良好且有一定的規模的果園，基本上都能做到水肥一體化和相對合理地施肥，產量和品質有較好的保障。

2.7 修枝整形技術

火龍果修枝整形技術也是提高火龍果質量的重要舉措，當火龍果的枝條長度超過1.4 cm時，需要對其進行摘心處理，同時要經常剪去多余枝條（或芽）以及枯死、病死的枝條，保證火龍果有足夠的健壯、能接受到光照的枝條。通過做好植株空間的分布管理，保證植株的營養不被散失，為火龍果營造出一個良好的通風、透光的環境條件。在進入盛產期后，火龍果開花、結果過程中，需要及時做好疏花疏果工作，為提高果實品質和商品果率，每條結果枝條一般只保留1～2個生長發育正常的小果，其余的都要摘除，同時要剪除新萌芽和病枯枝，集中養分供果實生長。

2.8 病蟲害的防治方法

火龍果開花結果期長，正值南方高溫多濕季節，病蟲害發生較重。其中最常見的病害有潰瘍病、炭疽病、莖腐病、根腐病等；蟲害以薊馬、蝸牛、金龜子，根結線蟲、夜蛾、地中海實蠅為主。為了確保火龍果的安全生長，我們必須采取有效的措施，加強對這些病蟲害的監測，并采取物理、化學和生物防治技術，以減少它們的危害。其中，物理防治包括：修剪病蟲枝條和果實、集中銷毀、深埋等，并且應當使用符合國家規定的高效、低毒、環保的化學藥劑，同時還應當運用生物技術，以達到最佳的防治效果。

為了有效地控制蟲害，應該采取多種有效的防治措施，包括噴灑辣椒水、煙草水、除蟲菊、魚藤酮、印楝素、松脂合劑和肥皂水等。此外，還應該合理地培育蟲害天敵，以改善周圍的生態環境，例如改善土壤和水質，從而達到預期的防治效果。

2.9 監控排水

火龍果根部生長位置嚴禁出現積水問題，積水會導致火龍果根部缺氧，減弱根部的透氣性，容易導致火龍果因窒息而死，出現果實早脫等問題。因此，要做好排水工作，尤其是在熱帶地區的雨季階段，要建設好排水溝以及排水管道等設施，但還需結合當地水位，避免破壞土壤的保水力。通過多年的從業經驗來看，排水溝的深度在1 m左右即可。

2.10 火龍果反季節補光生產技術

在海南、粵西地區、廣西等產區規模種植的火龍果基地，大部分配套安裝了補光設施，一般選擇在每年的10月份以后至第二年的4月份進行開燈補光，根據產期調節的不同目標，選擇開燈時間段，一般一天開燈4～5 h，連續一個月以上才能達到預期目標。補光栽培技術應用比較成熟，大多數果園效果顯著。補光栽培能夠提早開花或把最后一次的花期推遲至11月份以后，從而使果實成熟收獲期拉長，錯峰上市，不但增加了產量，補光果價格往往比自然花期的果高出2～4倍，經濟效益顯著。

3 火龍果栽培技術存在的問題

3.1 優良品種的選育與引種有待加強

由于近年我國火龍果種植面積和產量的迅速增長，產品同質競爭激烈，特別是紅心火龍果，收購價格下滑非常明顯，在不采用補光的條件下，正常產出的普通紅心火龍果，全年收購價回落到2～4元/kg，有時跌破至2元/kg以下，已經到了非常接近或低于成本價了，行業內卷非常嚴重。因此需要加快選育或引進更具特色、品質優良、抗病易管的品種，來改造現有低效或劣質果園，提高果園經濟效益，同時減輕同品同質競爭造成的行業內卷。

3.2 科技支撐力度不夠

盡管我國已經投入大量的科技資源來提高火龍果的產量，但由于技術儲備的不足，火龍果的標準化栽培技術仍然存在較大的差異。各地的生產技術標準推廣實施執行乏力，覆蓋面積占比小，品牌意識和品牌戰略不強。此外，由于一些種植戶缺乏相應的技術和資金，他們只能粗放地進行管理，施肥、疏花疏果、修剪、病蟲害防治、成熟采收等重要環節管理不到位，導致火龍果園病蟲嚴重、產量低、品質差，嚴重影響了火龍果的市場競爭力，也降低了火龍果的價格，從而影響了火龍果的種植效益。

3.3 鮮果加工能力不足

各個主產區的鮮果加工能力嚴重不足，總體加工能力不足產量的一成。如粵西的湛江市，火龍果種植面積約1萬hm2，只有一個年加工能力不足1萬t的工廠，實際年加工鮮果遠遠低于其加工能力。

3.4 生產成本高

由于近年土地租金、人工工資、農資價格一直在漲，推高了火龍果的生產成本。火龍果周年生長，一年多次開花結果，而且火龍果產區在我國南方，高溫多濕，病蟲草害發生較重，果園管理需要投入很多的人工成本，加上土地租金，設施設備維護更新、肥料、農藥等，每年經營成本達0.5萬元/667m2以上，攤在產品上折合鮮果成本價在2.0～2.4元/kg。

4 火龍果種植技術的發展方向

一是要利用好現有資源，加強現有火龍果園的管理。各地方政府應鼓勵支持規模火龍果園區設施升級改造和劣質品種的改良更新，改善生產條件，降低生產成本，提高產品市場競爭力，提高生產效率和果園經濟效益。二是加強選育（或引進）更具特色、品質優良、抗病易管的品種。良種是品質和競爭力的基礎，推廣新品種，改造劣質品種，滿足市場多樣化需求，提高效益。三是加強品牌意識和品牌戰略培育和技術標準的推廣應用。通過品牌和標準的貫徹實施，來保障品質和消費者信心，提高產品議價能力和市場競爭力。四是加強新技術的研發和推廣，來降低生產成本，如采用無人機植保技術防治病蟲害，田間機械化施肥、噴藥、除草、運輸等，都能有效降低人工成本。

5 結語

經過多年的努力，各產區已制定了火龍果的種植技術體系，形成了一套完整的技術標準，各地都應加強落實，不斷改善，整體提高從業者技術水平，為消費者提供優質、安全、可靠的產品。為了提高火龍果的產量和品質，在火龍果生產方面，我們不但需要發展種植更具優勢和特色的新品種（或用來改造現有果園），也要積極嘗試和推廣各種種植方法和新技術，如采用溫室、避雨棚、防蟲網、反季節補光技術、無人機植保、智能化果園建設等。應該加強對田間的信息處理，并實現自動化管理，這樣才能夠更好地實現火龍果的高產。經過科學的育苗、栽培技術的深入研究，以及對成果的精準評估，我們可以為火龍果產業的發展提供強有力的支撐，從而大幅提升火龍果的產量和品質，實現火龍果產業的長期穩定發展。