北京平谷地區小龍蝦池塘養殖試驗

張秀芳

（北京市平谷區畜牧水產服務中心，北京 101200）

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），又稱小龍蝦、紅螯蝦、大紅蝦，屬于節肢動物門、甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物，原產于美國，是淡水經濟蝦類，喜歡生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內，繁殖季節喜掘穴。因肉味鮮美，便于養殖，價格便宜，廣受人們歡迎。小龍蝦近年來在中國南方已經成為水產重要經濟養殖品種，產量逐年增加。北京市平谷地區大官莊村的嚴志強養殖場，于2021 年5—10 月開展小龍蝦池塘養殖試驗。

1 材料與方法

1.1 池塘

試驗池塘面積6 670 m2，水深1.5 m 左右，坡比1∶2.5，池梗寬度為1.5 m，池底平坦，保水性好，池坡土質較硬；水源為地下水，無污染；進排水設施良好。用鈣塑板沿池梗四周用木樁支撐圍起防逃網，圍欄的高度為60 cm，其中20 cm 埋入泥中，用木樁固定，樁距1.2 m，四角轉彎處成弧形。

1.2 池塘施肥

1.3 種植水草

在小龍蝦養殖池塘中栽種沉水性、浮水性和挺水性植物，其中池塘底部主要間隔栽種伊樂藻、輪葉黑藻；池塘的岸邊栽種蘆葦、茭白；在水面上栽培水花生、水葫蘆等，池塘中水草的覆蓋率為50%～70%。豐富的水草可以作為小龍蝦的飼料，還可以為小龍蝦提供攀爬、棲息、隱蔽的場所，并優化生態環境。在栽種水草的同時設置竹筒、塑料桶等，便于小龍蝦棲息、蛻殼和隱蔽。水草栽種完畢后加水至0.3 m 左右，隨著氣溫的增加，逐漸加水至0.8 m 左右。

1.4 苗種投放

1.4.1 來源

蝦苗來源于北京御蝦塘養殖基地，其規格整齊，體格健壯，附肢齊全，無病無傷，經過檢疫，不攜帶病毒。苗種投放前，采用含維生素C 的溶液浸泡，以提高苗種的抗應激能力和養殖成活率。

1.4.2 消毒

將選好的苗種放入3%～5%食鹽水溶液中藥浴5～10 min，以殺滅體表的病原體，切斷病原傳播途徑。

1.4.3 投放

5 月初，放養規格為260 尾/kg 的蝦苗，平均體質量3.85 g，6 670 m2共計投放385 kg。5 月10 日放養0.5 kg 左右的鰱鳙，每667 m2各50 尾，共投放500 kg。8 月初放養規格為230 尾/kg 的蝦苗，平均體質量4.35 g，6 670 m2共投放413 kg。池塘適當混養鰱、鳙，可以改善水質，充分利用餌料資源。

1.4.4 注意事項

3.1.1 科學價值。坎布拉“丹霞”地貌景觀及黃河峽谷階地地貌景觀的形成，無一不顯示區內第三紀以來地球內外引力作用及青藏高原隆升與氣候環境演變歷史事件，集我國西北地區、青藏高原和黃土高原氣候演變、黃河發育歷史進程與侵蝕、剝蝕等地質作用于一身的地質歷史事件“萬卷書”，具有很高的科學研究和保護價值。

放苗應選擇晴天的早晨或陰雨天進行，避免陽光暴曬。運輸時間較長的蝦種，因離水時間較長，放養前將蝦種在池水中浸泡1 min，提起擱置2～3 min，再浸泡1 min，如此反復2～3 次，讓蝦種體表和腮腔吸足水分，以提高成活率。

1.5 養殖管理

1.5.1 投喂

按照“四定”和“四看”原則投喂飼料，每天05：00—06：00 和18：00—20：00 分別投喂1 次，清晨投喂日總投飼量的30%，傍晚投喂日總投飼量的70%，喂足喂勻，避免相互爭食。放苗后第3 天，投餌率一般在6%左右，第4～10 天，投餌率降至5%左右，第10～20 天，降至4%左右，第21 天后，投餌率降至3%左右，養殖后期投餌率一般穩定在3%左右，投餌率最終確定應以次日清晨巡塘時沒有剩餌為準。投餌時沿著池塘邊直線撒料，撒料寬度為0.5 m 左右，每隔2～3 m 重復操作。投餌率應根據天氣、水質狀況以及蝦活動覓食情況適當增減。連續陰雨天或水體過肥，可以少喂甚至不喂。大批蝦蛻殼時少投喂，蛻殼后多投喂。蝦發病季節少投喂，生長正常時多投喂。投喂的自制飼料主要由黃豆、魚粉、麥麩、玉米、維生素、微量元素等按比例混合粉碎，制成3、4 mm 的顆粒飼料，飼料粗蛋白含量為28%～38%。

1.5.2 溶解氧及換水

采用水質檢測儀，每天檢測水體pH 值和溶解氧，保持pH 值為7.0～8.5，ρ（溶解氧）＞5.0 mg/L。每10 d 換水1 次，每次換水量為池水量的1/3，透明度為30～40 cm。養殖場利用水泵交替泵水，模擬自然條件微流水狀態下小龍蝦的自然生長環境，既可以增加水體溶解氧，又可以讓小龍蝦在微流水環境下舒適成長。

1.5.3 水草養護

水草是小龍蝦最喜愛的天然食物，水草具有鮮嫩、脆滑等特點，在高溫季節，水草長勢很快，水草過茂盛時，進行“打頭”或“夾草”處理，保持草頭在水面下20 cm。及時打撈水面上漂浮的水草枝葉，防止敗壞水質。

1.5.4 改底、補鈣

小龍蝦屬于底棲動物，對池塘底層環境和底質有較高要求，每周使用復合型微生物制劑改底1 次。小龍蝦是甲殼類動物，只有蛻殼才能生長，因此需要適時補鈣。一般采用2 種方式。第1 種方式是內服，每15 d 左右補鈣1 次，1 kg 飼料添加0.5%～0.8%離子鈣或葡萄糖酸鈣投喂。第2 種方式是每10 d 每667 m2用生石灰5 kg 化水全池潑灑1 次。

1.5.5 病害防治

堅持“預防為主，治療為輔”原則，嚴格控制蝦病發生。每月使用2 次EM 菌調水，每667 m2用量3～4 kg，與潑灑生石灰的時間間隔開。每月2 次拌飼添加0.4%～0.5%（溫度低時添加0.5%，溫度高時添加0.4%）保健藥物，如黃芪多糖、酵母多糖、乳酸菌等，連續投喂7 d。不使用刺激性強、毒性大的魚藥，如硫酸銅、敵百蟲、高錳酸鉀、菊酯類、有機磷類藥物。

1.5.6 巡塘

（1）建立巡塘檢查制度，每天早、中、晚巡塘，發現異常情況及時采取措施。早晨主要檢查有無殘餌，便于及時調整當天的投喂量；中午主要巡視水質變化情況，測定水溫、pH 值、氨氮、亞硝酸鹽氮等水質指標，保持水體肥、活、嫩、爽、穩（穩定pH 值），透明度為30～40 cm；傍晚主要觀察小龍蝦活動、攝食、生長情況。

（2）保持蝦池內始終較多的水生植物。大批蝦蛻殼時，禁止閑人入內和大聲喧嘩。蝦蛻殼后，立即增喂優質適口飼料，防止其相互殘殺，促進其生長。

（3）加固防逃設施，根據小龍蝦晝伏夜出的習性，加強夜間和汛期管理，嚴防蝦逃逸，做好病害防治和敵害清除工作。

1.5.7 捕撈與運輸

通常于傍晚沿池邊放置地籠進行誘捕，籠中放些雜魚做誘餌，地籠放置4～6 h 收獲1 次，高溫期間及時倒籠，防止小龍蝦發生應激反應和缺氧死亡。捕撈5～6 d，直至池中小龍蝦全部出清。商品蝦用泡沫塑料箱干運，或用冷藏車裝運，運輸時保持蝦體濕潤，不要擠壓，以提高運輸成活率。

2 結果與分析

小龍蝦的養殖面積為6 670 m2，經過3～6 個月的養殖，每667 m2產量平均達182.5 kg，養殖規格為30～50 g，成活率＞50%，售價50～55 元/kg。北方從5 月份開始水溫達到養殖小龍蝦的溫度條件，到10 月底能出二茬小龍蝦。小龍蝦養殖成本和收入分析見表1、表2。其中，養殖成本10.9 萬元，養殖收入20.8 萬元，每667 m2收入2.08 萬元，投入與產出比為1∶1.9。

表1 養殖成本萬元

表2 收入

3 討論

3.1 投喂

投喂小龍蝦的飼料所含蛋白要優質、易吸收，可以減輕小龍蝦肝膽負擔。投喂餌料時要足量精準，避免因餌料不足導致小龍蝦相互殘殺，防止因餌料投喂過多，變質敗壞水質。在飼料中定期加入免疫多糖，如黃芪多糖、酵母多糖、乳酸菌等，不僅可以增強小龍蝦的體質，提高免疫力，還可以減少小龍蝦得病概率，提高小龍蝦品質。

3.2 放苗

養殖場放養的蝦苗規格為230～260 尾/kg，成活率＞50%，養殖場可以放養大規格的蝦種（如120～140 尾/kg），不僅成活率高，生長速度也相對較快，2 個月可以長到50～70 g/尾，不僅可以縮短養殖周期，1 年還可以多養一茬小龍蝦，提高售賣價格，增加經濟效益。

4 結語

在北京平谷地區池塘養殖小龍蝦，取得成功并獲得收益，在養殖常規魚類不景氣的市場環境下，小龍蝦價格卻能達到50 元/kg 以上，養殖效益十分可觀。小龍蝦的池塘養殖，搭配放養大規格鰱、鳙，可凈化水質，為健康生態的養殖模式，值得在平谷區域大面積推廣。