大櫻桃果實管理中的問題與對策

韋波 許祥濤

摘? ?要? ?在大櫻桃果實管理過程中存在三大問題：晚霜凍造成坐果率低，多雨造成裂果嚴(yán)重發(fā)生，果蠅、鳥類造成殘次果率居高不下，嚴(yán)重影響大櫻桃產(chǎn)量、品質(zhì)和效益。針對果實生產(chǎn)中存在的這3個突出問題，從加強霜凍預(yù)防、防止裂果、做好果實保護(hù)方面提出了應(yīng)對措施。

關(guān)鍵詞? ?大櫻桃；果實；問題；應(yīng)對

根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2022年，我國大櫻桃種植面積350萬畝，年產(chǎn)量170萬t，是經(jīng)濟(jì)效益相對較高的果樹產(chǎn)業(yè)。在大櫻桃果實管理過程中，有3個問題比較突出：一是晚霜造成坐果率低，二是多雨造成嚴(yán)重裂果，三是果蠅、鳥類危害果實影響品質(zhì)。針對以上問題，筆者總結(jié)了相應(yīng)的管理技術(shù)措施。

1? ?加強霜凍預(yù)防，提高坐果率

2023年4月29日，我國大范圍降溫，多個大櫻桃產(chǎn)區(qū)氣溫降到0 ℃以下，最低溫達(dá)到? ? -6.4 ℃。大櫻桃喜溫暖氣候，開花至幼果期氣溫降到-5 ℃，花器即會受凍變褐，導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收。據(jù)了解，2023年甘肅產(chǎn)區(qū)大櫻桃開花及幼果期遭遇低溫侵襲，有些大櫻桃園基本絕產(chǎn)。

近年來氣候反常，晚霜凍害發(fā)生頻率越來越高，霜凍危害已成為露地大櫻桃生產(chǎn)中的主要自然災(zāi)害之一。

霜凍分輻射霜凍、平流霜凍和混合霜凍3種類型。如果是輻射霜凍，在降溫幅度小時采用相應(yīng)措施，可以達(dá)到保花保果的效果。一般發(fā)生在花期至幼果期的霜凍，若最低氣溫在-2 ℃以上，及時采取相應(yīng)措施凍害可防可控；若最低氣溫在-5 ℃以上，采用一定措施可保留部分花果，形成一定的產(chǎn)量；若最低氣溫低于-5 ℃，則預(yù)防措施基本沒用。

根據(jù)多年生產(chǎn)經(jīng)驗，采取以下綜合措施可減輕霜凍危害，提高坐果率。

1）延遲花期，躲避霜凍。大櫻桃花期較早，開花越早遭遇晚霜凍害的概率越大，延遲開花時間可使部分花果避過霜凍天氣，提高坐果率。生產(chǎn)中通常采用的措施有：①樹體涂白。春季萌芽前，用12份石灰、1份鹽、2份石硫合劑和400份水配制成涂白劑，對樹體進(jìn)行涂白處理，可延遲萌芽及開花時間5～7天。②果園澆水或噴水。萌芽后至開花前澆水或噴水1～2次，可推遲花期7～10天。

2）霜凍發(fā)生時熏煙。春季花果期預(yù)報有霜凍時，待夜間氣溫降到0 ℃時，果園內(nèi)點燃濕草持續(xù)放煙，能減少地面輻射熱的散發(fā)，減少霜的形成。

3）藥劑保護(hù)。萌芽期噴施100倍植物防凍液，萌芽至花前7～10天噴1次10 000倍碧護(hù)，可有效提高樹體抗逆性，預(yù)防或緩解花期凍害。

4）受凍后積極補救。受凍較輕的，在凍害發(fā)生后，氣溫回升時，及時噴施600～800倍液天達(dá)2116+0.5%白糖+0.2%～0.3%硼砂，或噴600～800倍液天達(dá)2116+30～40 mg/L赤霉素，對保證坐果率有一定的作用。也可以噴施10～15 mg/L赤霉素、800倍液細(xì)胞分裂素、200 mg/L多效唑、30～35 mg/L防落素等，均有利于保證坐果率。

5）輔助授粉。大櫻桃自花結(jié)實率低，凍害發(fā)生后，可用雞毛撣子滾動授粉，以提高坐果率。

2? ?減輕裂果，提高果實品質(zhì)

裂果是大櫻桃生產(chǎn)中的一個突出問題，特別是在果實成熟期遇雨，裂果發(fā)生率極高。開裂的果實容易霉?fàn)€，失去食用價值，影響生產(chǎn)效益。應(yīng)根據(jù)大櫻桃發(fā)生裂果的原因?qū)ΠY防治。

2.1? ?裂果發(fā)生的原因? ?裂果是一種生理性病害，主要是水分供給不均衡造成的，特別是在前期干旱、后期多雨的情況下更為嚴(yán)重。與大櫻桃裂果相關(guān)的因素如下：

1）水分供給狀況。果實近成熟期，如果土壤濕度大，運送到果實中的水分過多，會引發(fā)果肉細(xì)胞迅速膨大，撐破果皮，造成裂果。空氣中水分含量高時，果皮吸水過多也會造成裂果。

2）土壤性質(zhì)。果園土壤黏重，透氣性差，易發(fā)生裂果；沙壤土果園土壤通透性好，不易發(fā)生積水現(xiàn)象，裂果相對較輕。

3）地勢。大櫻桃種植在土壤瘠薄、易干旱的向陽坡地，排水條件差、地下水位高或低洼排水不暢的地方，裂果嚴(yán)重，而在肥沃、高燥處種植的大櫻桃樹裂果相對較輕。

4）品種。品種不一樣，裂果發(fā)生的輕重是有差異的，正常情況下果肉軟、彈性好的品種裂果發(fā)生輕，果肉硬的裂果重，坐果率高的裂果輕，坐果少的裂果相對重。

5）果實成熟期天氣狀況。果實成熟時，如果天氣晴朗，降雨少，空氣干燥，裂果現(xiàn)象就發(fā)生得少；如果遇陰雨天氣，空氣濕度大，裂果就會比較嚴(yán)重。

6）樹勢。樹勢衰弱的，裂果發(fā)生重，健壯樹裂果發(fā)生輕。

7）肥料供給。施氮肥過多會影響鈣、鉀的吸收，果實易發(fā)生缺鈣現(xiàn)象，導(dǎo)致果肉韌性不足，裂果發(fā)生多；配方施肥，氮、鈣比例協(xié)調(diào)，果實中鈣含量充足的，果肉韌性好，裂果發(fā)生少。

2.2? ?裂果現(xiàn)象的預(yù)防

1）園址選擇要科學(xué)。建園時，選擇地勢高燥、地面不易積水、灌排方便、土壤通透性良好的沙壤土地塊。在地下水位高、易積水的地塊建園，最好采用高壟種植。

2）選擇抗裂品種。根據(jù)觀察，紅艷、紅蜜、拉賓斯、先鋒、佐藤錦等裂果較輕，早大果、布魯克斯、紅燈、雷尼等裂果率較高，可根據(jù)立地條件、氣候條件選擇適合的品種。

3）增施有機肥改良土壤。果園土壤黏重的，應(yīng)加大有機肥施用量，提高土壤有機質(zhì)含量，改善土壤通透性，以減輕裂果的發(fā)生。

4）加強水分管理。大櫻桃既不耐旱又不耐澇，有灌溉條件的要注意適時適量澆水，以保持土壤濕潤；沒有灌溉條件的要落實好覆蓋保墑措施，防止土壤忽干忽濕。

5）避雨栽培。在果實近成熟時搭建防雨篷，實行避雨栽培，可大大減輕裂果的發(fā)生。

6）補鈣。鈣能促進(jìn)細(xì)胞壁發(fā)育，提高果肉韌性，增強果實抗裂性。從花后兩周開始，每10天左右噴1次300～500倍液氨基酸鈣或150倍液氫氧化鈣、100倍液氯化鈣等，采果前20天左右再補1次鈣，可明顯減輕裂果。

3? ?加強果蠅及鳥害防控，減輕生產(chǎn)損失

1）套袋防控果蠅。果蠅是大櫻桃生產(chǎn)中的主要蟲害之一，其幼蟲在果肉內(nèi)取食，導(dǎo)致果實腐爛，失去食用和商品價值。果蠅繁殖速度快，極易成災(zāi)，對大櫻桃生產(chǎn)危害較大，應(yīng)加強防治。目前較好的措施是果實套袋。在大櫻桃果實黃豆大時，噴1次10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2 000倍液+22.4%螺蟲乙酯懸浮劑4 000～? ? ? 4 500倍液+0.5%阿維菌素800倍液，藥液干后及時套袋。

2）避免鳥類啄食。近年來，人與自然和諧發(fā)展的理念深入人心，鳥類得到有效保護(hù)，種類增多，種群增大，對大櫻桃生產(chǎn)構(gòu)成一定威脅。大櫻桃果實成熟較早，香甜可口，成熟期大量果實被鳥啄食，造成很大損失。既要保護(hù)鳥類，又要防止其啄食櫻桃果實，生產(chǎn)中較有效的措施有：①架設(shè)防鳥網(wǎng)。在大櫻桃果實成熟期，于果園上空架設(shè)防鳥網(wǎng)，防止鳥類進(jìn)園為害。②懸掛彩帶。在大櫻桃果實成熟期，園內(nèi)懸掛彩帶，風(fēng)吹彩帶飄，會起到一定的驅(qū)鳥作用。③懸掛易拉罐風(fēng)鈴。用易拉罐制成風(fēng)鈴，懸掛于果園中，有風(fēng)的時候易拉罐會發(fā)出噪音，驚嚇鳥類。④果園放炮。大櫻桃果實成熟期，在園內(nèi)不定期放炮驅(qū)趕鳥類，可減輕鳥害。