工廠化魚菜共生系統之生菜栽培技術

王佳佳，陳 祝*，左 琳，周 翔，王 芬，張 雨，蔣業林，張科來，陳 健

（1.安徽省農業科學院水產研究所，安徽 合肥 230031；2.滁州市徽鄉本覺農業發展有限公司，安徽 滁州 239000；3.安徽省昱濤農業科技發展有限公司，安徽 合肥 230031；4.合肥流荇藍色農業有限公司，安徽 合肥 230031；5.黃山市盛春生態農業科技發展有限公司，安徽 黃山 245000）

魚菜共生是一種“以菜凈水、以水養魚、以魚種菜”的生態循環、綠色健康的生產方式，可節水、節地、食品安全可控，契合當前國家倡導的綠色環保理念。魚菜共生系統讓動物、植物、微生物三者之間達到一種和諧的生態平衡關系，被認為是21世紀的可持續循環型產業之一，是農業未來的發展趨勢。葉用萵苣俗稱生菜[1]，富含人體所需的多種維生素和微量元素，口感清脆，風味獨特，深受消費者的青睞。生菜在我國種植歷史悠久，是百姓飯桌上常見的葉類蔬菜，因其適應性廣、品種多、生長周期短、產量高，已成為我國栽培面積最大的蔬菜作物之一[2-3]，同時也是魚菜共生系統中最適宜的蔬菜品種之一。魚菜共生系統中魚類養殖過程中的糞便和殘餌在微生物的作用下可轉化為蔬菜吸收利用的氮、磷等多種營養鹽類，同時植物的根系可去除水中懸浮物質、有機物質，降低生物耗氧量及維持水中pH值在安全范圍，供養殖生物生長在一個安全環境，兩者相輔相成。魚菜共生系統生產出來的生菜因無污染而被稱為“安全蔬菜”，可滿足廣大人民群眾對優質農產品的消費需求。

本文通過滁州市徽鄉本覺農業發展有限公司的生菜栽培經驗，總結了工廠化魚菜共生系統下生菜栽培的技術要點和注意事項，其中生菜育苗期利用系統內水體進行補水，生菜定植后與魚進行共生。通過該系統的栽培可實現出苗整齊一致、根系好、苗期短、成活率高、省力、省時的效果，品質更佳，可為今后魚菜共生系統生菜栽培提供技術指導。

1 生菜育苗技術

1.1 育苗場地與設備

1.1.1 育苗場地

工廠化生菜育苗一般選擇玻璃溫室或大棚作為主要育苗場所，內設溫濕度調控系統、通風系統、遮陽系統、噴淋系統、空調系統等，可為育苗提供溫暖、濕潤、穩定的生長環境，有助于種子發芽和幼苗生長。

1.1.2 育苗設備

育苗設備包括育苗袋、育苗盤、育苗床、多層育苗車。育苗袋為直徑6 cm、高8 cm的無紡布，透氣、保濕性能好。育苗盤采用聚苯乙烯材質制成，尺寸為30 cm×45 cm，具有透氣性好、重量輕、不易變形等優點，每個育苗盤可以放24棵苗種，見圖1。

圖1 育苗盤和無紡布袋示意

育苗床：材質為鍍鋅鋼，配有進水口，限位2 cm。

多層育苗車為鍍鋅鋼材（圖2），長180 cm、寬60 cm、高200 cm，每個育苗車共有6層育苗床，每層可放置8個育苗盤，每個育苗床可育苗192棵，每個育苗車最多育苗1 152棵。

圖2 多層育苗車示意

1.2 品種選擇

生菜品種選擇巴達維亞生菜（由北京鼎豐現代農業發展有限公司提供），適宜生長溫度15～25 ℃、生長周期40～60 d，外形美觀、均勻緊湊、適應性強、耐抽薹、優質高產、抗逆性強、適宜設施栽培。

1.3 育苗方式

育苗采用基質穴盤育苗的方式，一般育苗時間為3～5 d，出苗率最低可達95.8%。基質以草炭、蛭石和珍珠巖為原料，按照3∶1∶1的體積比進行配制，pH值在5.5～6.0，通氣性和水保持力較好，有機質含量≥40%。

基質播種共有6個步驟，分別是拌土、裝袋、壓穴、播種、覆蓋、噴淋。

拌土：將基質倒在干凈無污染的地上，用加入微生物菌劑的水將基質攪拌均勻，達到“濕而不粘”即可。加入微生物菌劑，主要成分為多粘類芽孢桿菌、貝萊斯芽孢桿菌，每升水添加1 g微生物菌劑，以促進根系生長，改良土壤，抑菌治菌，抗逆增效，提質增產。裝袋：將拌勻基質裝入育苗袋，裝袋時要均勻，應充分填滿，但不可壓實。壓穴：輕輕地用直徑約2 cm的壓穴器在基質中間壓出凹穴，深度不超過0.5 cm[4-5]，以供種子放入，切勿壓實。播種：將生菜種子點入壓好的凹穴，每個凹穴播種1粒。覆土：播完種的基質上均勻覆蓋1層蛭石，厚度為0.3～0.5 cm。噴淋：對覆土后的育苗盤進行人工噴淋，均勻澆透每個育苗袋，提供種子萌發所需水分。最后將育苗盤依次放入育苗床上。

1.4 苗期日常管理

1.4.1 光照管理

光照是植物正常生長的必要條件。如果苗期缺乏光照，會導致生菜莖部徒長的問題，從而影響后期生菜的定植效果。故在生菜種子露白時采用LED冷光源補光。每層育苗床設置4條補光燈帶（15 W/盞），紅白光配比為1∶4，光照強度為130～250 μmol/（m2·s），光周期為12～14 h/d。

1.4.2 溫度、濕度管理

育苗盤為潮汐式育苗，水分不足時，及時添加適量水。及時調整位置，避開陽光直射，定期通風。白天溫度控制在20～25 ℃，晚上控制在13～17 ℃。夏季高溫時，采用遮陽網，降低光照強度，同時四周放置蚊蟲誘捕燈和懸掛高密度粘蟲板進行蟲害防治。

2 魚菜共生系統構建

魚菜共生系統共分為4個區域，分別是養殖區、種植區、育苗區和水處理區（圖3）。在養殖區域設置直徑3.5 m、高1.5 m的玻璃鋼材質養殖桶20個，養殖桶內尾水經過殘餌糞便豎流沉淀收集器、微濾機進行大顆粒物過濾，過濾后大顆粒物經過發酵再進入養殖系統，水經過泵提入二樓生物過濾桶進行硝化處理，后在流經陶粒種植區進行深度硝化和處理，最后利用二樓的壓力差，硝化后的水流入蔬菜種植區和育苗區，經過蔬菜凈化后的水體進入蓄水池，最終再泵入養殖池。

圖3 魚菜共生系統示意

養殖魚類品種可以是羅非魚、鱸魚、鱘魚、鯽魚、黃顙魚等，本技術示范選用的魚種為加州鱸，每個養殖桶投放600尾體質量為（4.5±0.5）g的加州鱸魚苗，魚和生菜按1（尾）∶5（株）的比例。生菜定植之前，需要將整個系統運行，檢查循環水是否存在漏水、種植管道進行清洗消毒，并測定相關水質指標，及時進行調節，確保蔬菜正常的生長環境。

3 魚菜共生期管理

當幼苗長出3～4片真葉時可進行移栽定植。選擇天氣晴好的上午，將長勢健康、挺拔的幼苗連種植袋依次放入種植架。生菜屬喜光作物，正常生長需要充足的陽光，連續陰雨天，需要額外進行補光。定植后，應注意保溫、防寒、通風。溫室內溫度應控制在20～25 ℃，晴天中午溫度高時要及時啟動降溫系統，陰、雨、霧、雪天要打開遮陽板，讓生菜進行光合作用。進行短期通風，防止濕度過高引起病蟲害發生；同時，采用滅蟲燈和黃色粘蟲板進行蟲害的物理防控。定期檢測EC值，使EC值保持在1.7～1.8 mS/cm，確保生菜正常生長所需養分。

加州鱸養殖過程中應堅持“四定”原則，即定時、定質、定量、定點。投喂飼料應根據魚苗的大小選擇不同粒徑的飼料，飼料蛋白含量48%左右。日常做好巡查以及魚苗的養殖檔案管理，定期觀察魚的生長和吃食情況。

4 采收

生菜長至250 g左右即可進行采收，以上午采收為宜。采收時將基質和整棵生菜一起取出，保持完整的根系放入包裝袋中。采收后生菜可放置在4 ℃、相對濕度90%的條件下保鮮貯藏，該溫度可以有效地降低生菜的失重率以及營養成分的損失，還可抑制多酚氧化酶和過氧化物酶活性的下降，提高生菜保鮮效果，延長貨架期[6]。該系統下，生菜每茬可種植6萬株，每株按2.5～3.0元售賣，則每茬可產生15萬～18萬元的收入。