五官并用發(fā)現(xiàn)美好

○丁勇

【病文入院】

紅燒酸辣鰣魚

袁大偉

10 月1 日，我和爸媽去野生魚酒樓吃喜酒。入席后，大家都開始吃了，我卻盼著還有一道美食——本酒樓的辣手名菜“紅燒酸辣鰣魚”。①

隨著服務(wù)員一聲報菜，②我盼望已久的紅燒酸辣鰣魚已穩(wěn)穩(wěn)地擺在了桌上。哇！鰣魚油光發(fā)亮，色澤鮮艷，仿佛還是鮮活的一般。這真是一道色、香、味俱全的鰣魚，③讓人垂涎三尺！我迅速夾起一塊魚肉放進(jìn)嘴里——哇，味道鮮美，真好吃！④我吃了一塊又一塊，恨不能一下子將鰣魚風(fēng)卷殘云地吃光！

紅燒酸辣鰣魚實在是美味，我真想多吃幾次這“天上少有，人間絕無”⑤的佳品！

【病因診斷】

上文寫的是作者喜愛的美食，而且提到了“色、香、味俱全”，可文中沒有一個方面寫細(xì)致。怎樣在習(xí)作中充分展示你觀察到的美食？五官并用，眼看、耳聽、鼻聞、口嘗、手摸，全面感受被觀察的事物，然后細(xì)致描寫。比如，魚還沒到桌上，你就聞到迷人的“香”；魚剛落桌，你看到了魚的“色”和“形”；然后入口，第一感覺怎樣，細(xì)細(xì)品出什么味道……都可以細(xì)致描寫。

【診療處方】

①用詞不當(dāng)。“辣手”應(yīng)為“拿手”。

②聽到服務(wù)員怎樣介紹美味？可借助聽覺了解。

③鰣魚的形態(tài)和顏色可借助視覺了解。

④味道如何鮮美，要把味覺感受逼真地寫出來。

⑤“人間絕無”表達(dá)不妥，可改為“ 人間少有， 天上無雙”。

【康復(fù)出院】（片段）

“魚來了！”隨著服務(wù)員一聲吆喝，我遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就聞到這珍饈美味的鮮辣氣息。哇！好漂亮！陶瓷的橢圓形大盤子里，擺著一條長約40 厘米的大鰣魚。鰣魚的肚子是雪白雪白的，身上經(jīng)湯汁的灌透，已變成了金黃色。魚的下面是深紅色的辣椒，辣椒下面用綠葉菜墊底。這道菜具備了白、黃、綠、紅等色，美得像一幅畫。

我迅速夾起一塊魚肉放進(jìn)嘴里，鮮汁立刻順著舌邊往喉嚨里流。剎那間，鰣魚的鮮味在我口中散開，然后覺得酸酸甜甜很可口。最后，將要下咽時，辣味才緩緩地讓我感覺到。這辣味既不是淡得幾乎沒有，又不是辣得嗆人，辣味適中。哇，多美的味道啊！可不能光顧著自己吃哦。于是，我為身邊的老人每人奉送了一塊。

【回訪復(fù)查】

修改后的片段借助聽覺（“魚來了！”）、嗅覺（鮮辣氣息）、視覺（大鰣魚的形色）、味覺（酸甜可口），著力描寫了紅燒酸辣鰣魚的“色、香、味、形”，特別是品嘗到的味道，描寫得生動形象，的確讓人垂涎欲滴！

【牛刀小試】

讀下面的一段話，你覺得小作者運(yùn)用五官細(xì)致觀察了嗎？描寫細(xì)致嗎？若不理想，請幫助修改。

我家的橘樹結(jié)橘子啦！九月份，橘子漸漸熟透。橘子光滑油亮，味道鮮美，橘肉還散發(fā)出沁人心脾的清香呢！吃完橘子，我隨手扔下橘皮，爺爺彎腰拾起來告訴我，橘皮的用處可多啦！