蘭州苦水玫瑰

近日，央視綜合頻道（CCTV-1）播出的《農耕探文明》節目將鏡頭對準了甘肅蘭州永登，深度探索苦水玫瑰農作系統的悠久歷史。

苦水玫瑰因永登縣苦水鎮得名，在世界玫瑰品種中自成一派。每年春末，苦水鎮迎來最溫柔的季節，玫瑰點綴下的水墨丹霞被渲染上寫意般的萬種風情。

據了解，永登縣位于甘肅蘭州西北一隅，是河西走廊入口要塞，青藏高原和黃土高原在此交匯過渡，祁連山脈東沿與隴西沉降盆地交錯相映，海拔在1590米至3650米之間。受地形氣候影響，冬季寒冷干燥，春季多風少雨。長時間的日照和晝夜溫差為作物生長提供了絕佳地理條件，造就了苦水玫瑰香氣濃郁、出油率高的珍貴品質。

苦水玫瑰生長在富含硒元素的丹霞地貌土壤中，為玫瑰生長創造了獨特環境，培養出其卓越的抗逆性品質，耐寒和耐旱的本領遠超大部分花卉。

在花農心中，每一株玫瑰都有自己的脾氣秉性。苦水人深諳玫瑰習性，從采摘、栽培到確定每畝地126棵花樹的黃金株距，都是世代花農不斷摸索總結出的樸實智慧。早期交通不便、物產匱乏的西北地區，調味品格外珍貴。苦水人將少量珍貴砂糖與新鮮玫瑰花瓣完美結合，創造出糖玫瑰這一讓玫瑰芳香長存的美食。央視報道中說，在苦水人的日常面食中，糖玫瑰出場率極高。中秋佳節，制作玫瑰月餅更是遍及縣域的風俗。層層餅皮，刷油拌糖，均勻涂抹玫瑰醬、胡麻、姜黃、紅曲，酸甜苦辣盡在其中。

新鮮采摘的玫瑰花放入專用蒸餾器中加熱，密集的水蒸氣穿過花朵帶走芳香物質，冷卻后變成芳香精油和水的混合物。因油的密度小于水，靜置后兩者逐漸分離，純凈的玫瑰精油就此誕生。玫瑰精油加工提取技藝讓世代栽植玫瑰的苦水人看到了新的可能。

入冬之前，苦水鎮迎來玫瑰管護重頭戲——冬灌。渠長開閘放水，河水迅速漫入主渠，散落田間地頭的水渠如毛細血管般把河水分配到每個角落。花農們在田間地頭等待，移開自備掩體，在田埂上開小口，讓生命之源涌入田間。

200年物競天擇，成就了甘肅永登苦水玫瑰農作系統；一代代苦水人耕耘傳承，塑造了一朵花的深厚底蘊。水墨丹霞間，遍野玫瑰渾然天成，這是獨屬于永登的山河顏色。

（來源：農業農村部網站）