臘八節(jié)
——過了臘八就是年

為什么人們管農(nóng)歷十二月叫臘月？你知道怎么泡臘八蒜嗎？

農(nóng)歷十二月初八是我國的傳統(tǒng)節(jié)日——臘八節(jié)。關(guān)于農(nóng)歷十二月被稱為“臘月”，有三種說法：一說，“臘”有新舊交替的意思；二說，“臘”同“獵”，表示用獵獲的動(dòng)物祭祀；三說，“臘者，逐疫迎春”。臘月由此而來，而十二月初八這天要過的節(jié)日也就被稱為“臘八節(jié)”了。

臘八的起源非常早，和臘祭有著密切的關(guān)系。自先秦起，人們會(huì)在年末舉行臘祭，即用獵物祭祀，祈求來年五谷豐登、闔家平安。舉行臘祭的日子被稱為“臘日”，后世逐漸固定在臘月初八。南朝《荊楚歲時(shí)記》中最早記載：“十二月八日為臘日。” 臘八節(jié)隨之逐步產(chǎn)生。

小回憶

清朝時(shí)，雍和宮內(nèi)有一口直徑2 米、深1.5 米的大銅鍋，是每年舉辦臘八節(jié)盛典時(shí)專門用來熬臘八粥的。

說起“臘八”，很多人會(huì)聯(lián)想到臘八粥和臘八蒜。在很多人的記憶里，每到臘八這天，媽媽都會(huì)親手熬制一鍋混合了各種食材的臘八粥。

宋朝時(shí)，出現(xiàn)了喝臘八粥的習(xí)俗。百姓做臘八粥先祭祀祖先，再饋贈(zèng)親朋好友，最后全家一起食用。

那臘八蒜又是怎么來的呢？原來在古代，做生意的商人會(huì)在臘八這天計(jì)算一年的收支，這個(gè)習(xí)俗被稱為“臘八算”。北京有句老話：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”臘八蒜就是這么來的。

在臘八這天，人們將大蒜剝干凈，放在醋里浸泡，一直泡到正月就可以吃了。這時(shí)候的蒜都變成了綠色，吃起來也是酸酸辣辣的，非常美味。