冬日進補，添點“油水”

俗話說，“沒點肥油不過冬”。凍手凍腳的冬日清晨，吃上一口熱騰騰、油滋滋的早餐，光是想想就會咽口水。今天就跟著媽咪小廚一起放肆一下，學兩道油煎美食，給自己添點“油水”。

紅腸粉條卷餅

先將紅薯粉條鋪成一張平整的餅皮，再澆上蛋液，卷上紅腸、蔬菜，簡單的食材，簡單的搭配，卻能立馬變身網紅范兒小吃！

◎食材：紅薯粉條150 克，紅腸100 克，雞蛋2 個，洋蔥半個，青椒1 個，生菜1 棵，蔥油醬、熟芝麻、香醋適量

●步驟：

1.粉條提前用溫水浸泡1.5小時。 洋蔥、青椒切成長條，紅腸切片備用。

2.蔥油醬里加上少許香醋和熟芝麻，拌勻作為醬料備用。

3.電餅鐺中刷上食用油，鋪入泡好的粉條，小火煎至半透明。

4.雞蛋打散后倒在粉條上，待雞蛋凝固后翻面。

5.涂上調好的醬料， 鋪上生菜、青椒、洋蔥、紅腸后卷起即可。

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雞蛋肉堡

一層雞蛋一層肉，再加上焦香的餅皮，吃到嘴里那叫一個滿足。

◎食材：雞蛋4 個，面粉100 克，酵母粉1克，鹽5 克，溫水160 毫升，蔥花、豬肉餡、五香粉、生抽、蠔油適量

●步驟：

1.面粉中加入酵母粉、鹽、五香粉， 加溫水攪拌成無顆粒狀，醒面10 分鐘備用。

2.肉餡里加蔥花、 生抽、蠔油，再倒入一點熱油攪拌均勻。

3.鍋里噴一層油， 雞蛋打入四孔鍋中，用筷子把蛋黃攪散后鋪上一層肉餡， 等待一面成型后，翻面繼續將雞蛋煎至熟透， 盛出備用。 記得全程開小火。

4.鍋里繼續噴一層油， 往四孔鍋的兩個空格里分別倒入一勺面糊， 迅速將煎好的蛋餅扣在面糊上。 四孔鍋的另外兩個空格里也倒上面糊， 把蛋餅的另一面扣在面糊上，使其兩面被面糊包裹。

5.在餅上刷油， 翻面， 再刷油，再翻面，反復小火慢煎至兩面金黃后盛出。