延胡索酸對肉雞免疫功能的影響

胡利琴

(夾江縣木城畜牧獸醫站，四川 樂山 614106)

隨著全球氣候變暖及養殖業規?；⒓s化的發展，動物在夏季會發生嚴重的熱應激。肉雞體表沒有汗腺，但機體代謝旺盛，在夏季更容易出現熱應激[1]。當肉雞發生熱應激時，機體免疫力會下降，進而影響肉雞的生產性能及經濟效益。應對熱應激的方法主要有物理降溫和通過營養調控提高機體抗熱應激的能力。其中，利用營養調控來對抗熱應激一直是畜牧業研究的熱點，對提高肉雞的生產性能及經濟效益具有重要意義。其中，有機酸作為一種安全、綠色的飼料添加劑，通過調節動物機體的酸堿平衡、抑制有害微生物的生長和繁殖，可以促進或維持機體的健康生長[2-3]。

延胡索酸是動物生產中經常使用的一種有機酸，可以改善動物機體的消化吸收，降低各種外界應激對機體的損傷[4-5]。秦楓等[6]研究發現，在夏季使用0.05%延胡索酸可以促進幼兔腸道發育，改善機體對飼料中蛋白質的消化吸收，增強機體的免疫力及抗氧化能力，進而提高了幼兔的生長性能。目前，延胡索酸在AA 肉雞生產中的應用研究較少，尤其在機體免疫功能方面的研究更少。因此，本試驗以AA 肉雞為研究對象，探討不同水平的延胡索酸對其機體免疫功能的影響，為夏季高溫下AA 肉雞的健康飼養提供數據支撐。

1 試驗材料和方法

1.1 延胡索酸

本試驗使用的延胡索酸購自山東一晨生物科技有限公司，純度大于99%。

1.2 試驗設計

試驗選擇1 日齡、體重約40 g 的健康AA肉雞1 500 羽，按照單因素試驗設計，將其分為5 組，每組3 個重復，每個重復100 羽。各組AA 肉雞分別飼喂添加0(對照組)、0.5%、1.0%、1.5%和2.0%延胡索酸的基礎日糧。飼喂28 d 后，檢測各組AA 肉雞血清免疫指標。試驗設計見表1。試驗AA 肉雞采食的基礎日糧參考肉雞營養需要標準配制，其原料組成及營養水平見表2。

1.3 AA 肉雞飼養管理

試驗開始前，對雞場消毒，通風1 周后進行試驗。試驗第1 周，雞舍溫度控制在32～33 ℃，相對濕度大概60%，第2 周開始溫度每兩天降低2 ℃，直至25 ℃左右。飼養過程中，肉雞自由采食和飲水。免疫程序按照雞場日常管理規定進行。

1.4 免疫指標的測定

試驗最后一天，在晨飼之前，從每組中選擇12 羽AA 肉雞，翅下靜脈采血5～6 mL，靜置2～3 h，4 000 r/min 離心6 min，收集上層血清用于檢測免疫球蛋白和細胞因子指標。檢測方法參考試劑盒說明書，試劑盒由南京建成生物工程研究所生產。

1.5 數據處理

試驗數據采用SPSS Vol.25.0 進行顯著性分析，采用LSD 方法進行組間數據比較，P＜0.05 表示存在統計學意義上的顯著差異。

2 試驗結果

添加不同水平的延胡索酸對AA 肉雞免疫指標的影響見表3。

由表3 數據可見，飼料中添加1.0%和1.5%延胡索酸可以顯著提高AA 肉雞血清中免疫球蛋白A 和免疫球蛋白G 水平(P＜0.05)；添加1.0%和1.5%的延胡索酸可以顯著提高血清中白細胞介素-10 水平(P＜0.05)，顯著降低白細胞介素-6 水平(P＜0.05)。

3 討論

動物血清中免疫球蛋白和細胞因子水平反映機體的免疫功能，當機體發生炎癥反應時，會產生大量的免疫球蛋白和抗炎因子，抑制促炎因子的分泌，進而調節機體的免疫功能。本試驗中，日糧中添加1.0%和1.5%的延胡索酸可以顯著提高AA 肉雞血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、和白細胞介素-10 的水平，顯著降低白細胞介素-6 的水平，這表明延胡索酸提高了機體的體液免疫功能和細胞免疫功能。孫詩昂等[7]研究表明，日糧中添加適量的延胡索酸可以提高熱應激條件下肉雞的免疫力及抗氧化能力，進而改善生長性能，且延胡索酸的最適添加水平為1.0%。張秀文等[8]發現，飼料中添加適量的延胡索酸可以提高仔豬的免疫力及生長性能。目前，延胡索酸在肉雞生產中的應用研究不多，尤其在機體免疫力方面。以上研究結果均表明，日糧中添加適量的延胡索酸可以提高動物機體的免疫力，但未來還需要大量的實驗佐證，并研究其作用機制。

4 結論

本試驗條件下，在飼料中添加適量的延胡索酸提高了AA 肉雞血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G 和白細胞介素-10 水平，降低了白細胞介素-6 水平，增強了機體的免疫功能，且延胡索酸的適宜添加水平為1.0%～1.5%。