“藍色糧倉”奏響“綠色牧歌”

文／肖孔

自古以來，陸有人參，海有海參，兩參幾乎齊名。海參位居“海八珍”之首，高蛋白、低脂肪，營養豐富。近年來，隨著百姓生活水平的日益提高，這個昔日王公貴族的盤中珍饈也“飛入尋常百姓家”，成為深受歡迎的日常食品和節日禮品，也由此帶動了海參養殖業的繁榮發展。

眼下正值初冬時節，乍暖還寒，位于渤海遼東灣畔錦州凌海市海濱的參圈內一派繁忙景象。色黑肉糯、皮厚質好的海參正在出塘，“藍色糧倉”又迎來了一個豐收季。

自2019 年起，遼寧省海洋水產科學研究院周遵春研究員組織水產動物育種、健康養殖等研究方向的10 余名專家，組建了遼寧省凌海市海水養殖科技特派團。團隊建設示范基地，搭建對企平臺，推廣新技術新模式，為凌海市海參養殖產業可持續發展提供技術支持和保障。“藍色糧倉”由此奏響了“綠色牧歌”。

建設示范基地打造高標準樣板

凌海市海域多為泥質海底，餌料生物和有機質非常豐富。從2000 年開始，凌海市利用閑置的對蝦池塘養殖海參，至今已經發展成為擁有20 多萬畝連片池塘的遼寧省最大海參池塘養殖基地，年直接產值超過20 億元，在縣域經濟中占有重要地位。

特派團成立之初，對于專家們的技術指導與幫助，當地頗有經驗的養殖戶并不買賬。

“為海參養殖產業提供技術支撐，首先要找準制約產業發展的瓶頸問題，制訂個性化服務方案，有針對性地開展技術服務。凌海地區的養殖戶大多數從業10年以上，通常并不會盲從專家們提出的建議。”特派團團長周遵春深有感觸地說。

怎么辦呢？

為了能夠在當地打開局面，特派團決定利用先進的技術模式做出成果來，讓養殖戶真切地看到，這才有說服力。

特派團專家在凌海地區選擇了3 個海參全產業鏈經營的龍頭企業建立示范基地，開展優苗擴繁、良種培育、益生菌擴培等新技術模式示范。錦州乃霖萬和實業有限公司就是其中之一。

在公司的養殖基地里，海水池塘方方正正，集中連片，一眼望不到頭。幾塊標有“遼參原種資源保存池塘”“海水多品種綜合養殖模式示范池塘”的牌子立在池塘邊，與其他池塘區別開來。

“當地小的養殖戶太多，只有從大的著手，帶動小的，才能提高技術推廣的速度和效率。”在周遵春看來，選擇龍頭企業建立示范基地，開展海水健康養殖技術示范及推廣，就是要通過“公司+基地+農戶”的模式，構建海參等養殖的完整產業鏈條，帶動區域海水養殖技術整體進步。

11 月10 日，特派團成員李石磊和同事來到這里檢測水樣。“池塘的水質決定著海參的品質和產量，需要定時監測。我們利用團隊研發的海參池塘養殖風險評價模型對監測數據進行分析，將結果反饋給企業，企業通過微信群再發布給周邊養殖戶。”李石磊介紹，這種模式能夠有效預警和防控海參病害。“我們從十幾年前就開始推廣底增氧等設備，原來養殖戶并不接受，但是2018 年高溫期，示范企業有底增氧設備的池塘基本沒出問題，看到實效后，現在這里的池塘基本都安裝了該設備。”

之前，海參池塘養殖品種單一，養殖空間利用率和生產效率也較低。“我們針對凌海市海水池塘養殖方式，開展了海參與對蝦綜合養殖技術的示范推廣，充分利用養殖空間和資源，有效調控養殖環境。”周遵春表示，如今，凌海市海參池塘80%以上混養對蝦，大大提高了養殖效益。

綠色生態養殖實現量質雙提升

經過與特派團專家的合作，錦州乃霖萬和實業有限公司逐步提高了養殖標準化程度，2022 年被評為“遼寧省級水產良種場”“遼寧省智慧農業應用基地”。

“作為養殖大戶，我們有責任依靠科技力量助力區域漁業綠色高質量發展。”公司總經理郝景航說。公司建有自己的益生菌實驗室，實驗室在特派團專家的技術支持下產出很多成果，公司養殖池塘里用的益生菌就是自己生產的。

“海參池塘養殖的前提是要為海參提供一個穩定的生態養殖環境，要考慮到池塘生產者、消費者與分解者帶來的參數變化。而傳統的海參池塘養殖，往往忽略了海參排遺和水體有機物的分解者，最終導致水質紊亂和海參病害頻發。” 特派團成員李石磊解釋說。為此，特派團開展了功能性菌株篩選和菌劑發酵工藝開發等工作，應用于海參池塘的調水、控草、改底和促進生長的相關研究，并且針對凌海地區海參養殖的特點，研發了益生菌養殖現場簡易培養方法，簡化了培養環節和操作，在不使用發酵罐的情況下，便可以獲得每毫升30 億到40 億個益生菌的發酵液，極大增加了菌種密度，達到了節本增效的效果。

周遵春（左二）與團隊成員研發刺參用益生菌

“從本土環境提純的功能性益生菌能調節池塘海水和底質環境，保證養殖海參的質量，提高產量。以前這種產品我們都從外省購買，現在公司自己研發生產后，使用成本降低了80%，現在海參基本無病害，產量平均提高了一倍以上。”郝景航表示。

特派團從成立伊始，就在凌海地區不遺余力地推廣益生菌的使用，每年舉辦兩期養殖技術培訓班，將益生菌應用原理和技術作為授課重點，還編制了《水產益生菌》 《池塘養殖水質調控》等培訓資料，共發放2000 多冊，見到效果的養殖戶們十分歡迎。如今，特派團成員們已經是養殖戶心中的主心骨和智囊團，隨時聯系、隨時請教。

此外，針對凌海地區100 多萬畝淺海灘涂，特派團還開展了毛蚶等貝類增養殖技術示范和服務，建立貝類無公害養殖示范基地，促進當地灘涂和淺海貝類良種資源的保護和有效恢復，保障貝類增養殖的可持續發展。

做海水養殖科研工作看似好玩、有趣，實則非常辛苦，因為常年不分季節地接觸海水，很多科研人員都患上不同程度的風濕病。“但當你看到靠辛苦換來的科研成果讓養殖戶實現增收，促進養殖產業健康發展的時候，那種成就感也是無比幸福，這就是農業科研工作的魅力所在。”周遵春表示，“未來，我們還將持續在凌海地區開展技術培訓和技術推廣工作，為凌海市海水養殖業的健康發展和提質增效提供有力的科技支撐。”