平價版『蟲草湯』明目益智

冬蟲夏草是大眾熟知的滋補藥材，它的功效雖好，但價格并不親民。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部黃楚燕主管中藥師給大家推薦一道蟬花煲瘦肉，可作為“蟲草湯”的平替，經濟又實惠。

蟬花，又名金蟬花，是蟬幼蟲經麥角菌科真菌侵襲后從蟲體長出子實體而形成的蟬和“花”（子實體）的復合體。現代醫學研究發現其具有多種與天然冬蟲夏草相似的有效成分，如多糖、氨基酸、蟲草素及微量元素等。其中多糖成分可以加快機體細胞的新陳代謝，提高免疫細胞的活性，改善機體的免疫力；另外蟬花還能鎮靜安神、護肝腎和抗腫瘤等，可以作為冬蟲夏草代用品。

蟬花煲瘦肉

材料：蟬花30g、枸杞10g、豬展250g、椰棗3～5個、生姜2～3片。

做法：豬展洗凈連刀切片，蟬花、枸杞、椰棗對半切開，以上材料洗凈后和生姜一起放進瓦鍋，加適量純凈水，大火煮開轉小火再煮45分鐘，加鹽調味即可。

此湯補肝腎、明目益智，適合視力低下的學生及電腦工作者、記憶力衰退人群和老人目暗流淚、白內障者。蟬花瘦肉湯口感甘甜，老少皆宜。學生可多服此湯，每周一至兩次為佳。

（摘自《羊城晚報》）