殺雞莫丟雞內金

樸晶竹

一、雞內金的來源性狀

雞內金是雉科動物家雞的干燥沙囊內壁：殺雞后，取出雞肫（即雞胗），剝下內壁，洗凈，干燥而成。1963～2020年，前后10版《中華人民共和國藥典》都收錄了雞內金；同時，它也收錄于原國家衛計委發布的《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄（2014版）》中，即我們常說的“藥食同源”品種。

雞內金為不規則卷片，厚約2 mm。表面黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，具明顯的條狀皺紋。質脆，易碎，斷面角質樣，有光澤。根據不同的加工炮制方法，作為藥用的雞內金可分為生雞內金、炒雞內金、醋雞內金。

二、雞內金的功效主治

1.古籍記載

查閱古籍，雞內金始載于《神農本草經》，被列為上品，認為“肶胵裹黃皮，主泄利”。除此之外，其他主要記載包括：

（1）《滇南本草》：“寬中健脾，消食磨胃，治小兒乳食結滯，肚大筋青，痞積疳積。”

（2）《名醫別錄》：“主小便，遺溺，除熱止煩。”

（3）《景岳全書》：“雞內金燒灰研末，溫酒調服，主氣虛遺尿。”

（4）《醫學衷中參西錄》：“雞內金，雞之脾胃也，中有瓦石銅鐵皆能消化；雞內金善化有形瘀積，是消化砂石之良藥；雞內金以消癥痛亦甚有力；無論臟腑何處有積皆能消之。”

（5）《本草綱目》：“治小兒食瘧，療大人（小便）淋漓、反胃、消酒積，主喉閉、乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡。”

2.性味歸經

雞內金味甘，性平；歸脾、胃、小腸、膀胱經。

3.功能主治

雞內金具有健胃消食、澀精止遺、通淋化石的功效，主要用于以下疾病：

（1）飲食積滯：緩解米、面、乳、肉等各類食積，改善飲食積滯導致的噯腐吞酸、嘔吐、納差、脘腹脹滿。

（2）遺精、遺尿。

（3）石淋澀痛：泌尿系統結石、膽道結石。

（4）經閉瘀阻：各種瘀血阻滯證及肝郁氣滯導致的月經不調、膽脹脅痛，以及沖任失調引起的“乳癖”。

三、雞內金的用法用量

雞內金最常見的服用方法就是入湯劑，一般用量為3～10 g；若用于嚴重的飲食積滯和各種結石，則可加大用量至30 g。

注意：雞內金能通經活血，妊娠期女性慎用。此外，脾虛無積滯者慎用；胃酸過多者、胃潰瘍者不宜服用。

四、雞內金的消食妙用

雞內金具有多種功效，其中消積化滯的作用較強，應用廣泛。需要強調的是，用于治療食積宜選用醋雞內金，這是因為：雞內金醋制后蛋白酶活力增強，并可以矯味矯臭，便于服用。同時，為保留雞內金中蛋白質類活性成分，加強消食健脾的作用，可將醋雞內金直接研粉吞服，每日參考用量如下：成人6 g，3歲以上小兒3 g，1～3歲小兒1.5 g。

最后提醒大家：雞內金中含有胃泌素、胃蛋白酶等活性成分，為減少服藥后的胃腸道不適，宜在飯后30分鐘服用；亦可將醋雞內金粉與飯拌服，或配白面烙餅服。服用后，若出現泛酸、嘈雜、易饑等癥狀，應酌情減量；若出現胃部灼燒感，則應停用雞內金。