人間至味

文_申利娜 圖_王 丹

落葉紛紛，秋風(fēng)寂寥，所以人們常說“悲秋”。經(jīng)歷一場“無邊落木蕭蕭下”，感嘆一聲“天涼好個秋”，還沒回過神，初冬就帶著寒意猛然襲來，讓人感覺急需一場慰藉，無論情感還是感官上。這時候，一碗飽含家鄉(xiāng)味道的美食冒著熱氣闖入眼簾，足以驅(qū)散所有陰郁和寒意，讓人全身放松下來，滿足地說一聲“得勁”。

說起家鄉(xiāng)美食，我的老家獨具特色。地處豫北平原，除了大地遼闊、土地肥沃之外，這個小縣城沒有其他拿得出手的特產(chǎn)，只有這個當(dāng)?shù)靥赜械拿朗场肮嗄c”，一說出來大家必然一臉驚訝，外加一句“有機會一定嘗嘗”。

灌腸，顧名思義就是把豬血灌入豬大腸，煮熟后即可或煎或拌，大快朵頤。

從記事起，我印象中就有煎灌腸的身影。相較于糖果、花生瓜子等零食，煎灌腸更能吸引孩子們的目光，一聞到那獨特的香味，不吃上一碗絕對邁不開腳步。

但是，在我年少時，煎灌腸并不是隨處可見的，只有趕廟會或者去鎮(zhèn)上，在人流密集的地方才能尋覓到灌腸攤，這無疑更助長了孩子們對煎灌腸的渴望。

兒時的我性格古怪，每每隨父母趕廟會時，都會因為買不到想要的東西獨自生氣，然后故意離開父母的視線，悶頭往人群里鉆。那時民風(fēng)異常淳樸，十里八鄉(xiāng)都是鄉(xiāng)親，也不擔(dān)心孩子有什么意外，而且父母知我甚深，知道既然來了廟會，不吃上一碗煎灌腸我絕對走不了，所以只管買完了東西再去尋找街頭的灌腸攤，指定能看見等在旁邊一臉傲嬌的我。

灌腸攤一般都擺在廟會的邊緣，一口一米見方的平底鐵鍋，一個一米見方蓋著白布的木頭盒子，就是全部家當(dāng)。賣煎灌腸的生意人拿著鋒利的小刀，從木盤子里切下一截灌腸，然后動作麻利地把灌腸切成手指厚度的薄片，整齊擺放在平底鍋里，頓時白煙攜帶著濃郁的香氣升騰而上，引得客人直流口水。

印象里煎灌腸一碗兩三毛錢，可是那時候我們家一年收入只有三百塊錢，所以每次吃灌腸都只有我和妹妹合吃一碗。父親幫我們端著煎灌腸的碗，我和妹妹被煎灌腸燙得直呼氣，母親則在一旁微笑看著我們，這個場景在許多年后也一直留在我的腦海里，溫暖著我的人生旅途。

慢慢地，我長大離開了家鄉(xiāng)，煎灌腸常常出現(xiàn)在我的思念里。父親知道我的心思，每次知道我要返鄉(xiāng)，總是提前買好了灌腸在家煎給我吃。

歲月悠長，年紀漸長，如今再看這碗煎灌腸，只覺人間至味，莫過于此。