贛南煙區中棵煙培育技術現狀及對策

楊慶根，曾 健，劉文金，廖 敏，連 垚，李祖瑩，眭 鋒

（1.江西省煙草公司贛州市公司，江西贛州 341000；2.贛州市農業科學研究所，江西贛州 341000；3.贛州市煙草科學研究所，江西贛州 341000）

0 引言

隨著“中式卷煙”品牌戰略的發展，各工業企業對高端優質煙葉原料的需求不斷提升。目前行業內煙葉供需不匹配，結構性矛盾突出，已成為工業企業面臨的主要問題。為了適應煙葉原料供需新形勢，越來越多的工商企業提出了培育“中棵煙”的工作要求，中棵煙生產被認為是緩解供需矛盾、實現產質量協調發展的關鍵出路。近年來，江西省煙草公司贛州市公司煙葉生產以培育畝產150 kg左右優質適產中棵煙為目標，全面落實綜合配套技術，加強過程管控。同時為提高產區煙葉質量，開展以各工業企業原料質量需求為導向的中棵煙特征定位及培育技術研究，進一步明確了贛南煙區優質煙葉生產開發目標，提高煙葉香氣量，改善其煙葉品質，對提升贛南地區煙葉在各品牌卷煙配方中的可用性和適配率都具有重要意義。

1 中棵煙研究現狀

1.1 中棵煙來源及發展

“中棵煙”一詞最早出現在20世紀70年代，云南省烤煙科學研究所學者對田間長勢長相優質的煙葉一種稱呼，以與“黑暴煙”等劣質煙相區別[1]。20世紀80年代以前，我國化肥供應緊張，煙葉生產技術水平低，進而導致煙葉營養不良，其煙株小、產量低，因此提出要生產高產的中棵煙。90年代后期，隨著肥料工業發展迅速，化肥生產成本下降，化肥在煙葉生產上被大規模使用，導致煙葉產量大幅度提高，煙堿含量過高、香氣物質減少等問題出現，嚴重影響煙葉的工業可用性，故又提出應生產優質的中棵煙[2]。進入21世紀來，部分產區和煙農生產理念未有完全轉變，仍然追求單葉重和畝產量，技術措施上多采取“密度小、施肥多、打頂低、留葉少”等方式，從而造成煙株個體發育過度，上部煙葉“長、窄、厚、重”，煙堿偏高，煙葉貪青晚熟或者不耐熟，調制難度增大，烤后“青、雜、僵”煙葉比例大，煙葉質量下滑，工業可用性低。在這種情況下，中棵煙生產技術優化落實成為解決問題的主要方向。

1.2 中棵煙概念及定義

關于中棵煙概念及定義有較多論述。張崇范認為，中棵煙應具有田間生長整齊一致、打頂后高度中等、葉片褪色好及耐烤等特點[3]。顧會戰等[4]認為中棵煙實際上屬于烤煙理想株型的范疇，中棵煙從外觀上看為筒型或腰鼓型煙株產出的煙葉。云南省烤煙科學研究所學者通過烤煙優質豐產單位生產經驗認為，中棵煙不僅具有田間生長整齊一致等特征，還具備產質量穩定，應對極端惡劣天氣時，產量波動較小，優質適產的特點[1]。多數學者通過相關試驗結果認為，通過中棵煙生產不僅能改善煙株形態還能有效提高煙葉品質，達到產量與質量協調，經濟效益及工業可用性較高的目的[5]。綜上所述，所謂中棵煙就是優質煙葉長相的表征，具有田間生長整齊一致，分層落黃明顯，株型為筒型或腰鼓型，有效產出較高，優質適產，產量與質量相協調等特征。

目前，關于中棵煙多為特征方面的描述和經驗總結，多從株型、株高、有效葉、各部位的葉長和葉寬等進行描述，而且受不同生態條件、烤煙品種和工業需求的影響，具體標準各產區之間存在差異。全國部分產區對中棵煙要求標準如表1所示，中棵煙各項標準為：株高90～120 cm，有效留葉數17～22片，單葉重5～12 g，腰葉60～80 cm，就煙株外觀形態而言，打頂后株型表現為筒型或腰鼓型，煙葉分層落黃，呈現出“黃、亮、軟”的狀態[6，7]。煙葉內在品質及感官評價方面，不同品牌卷煙工業對原料風格特色喜好不同，其所需中棵煙標準也存在一定差異，較少見到關于具體標準的研究結果。

表1 不同地區中棵煙標準

1.3 中棵煙培育技術研究進展

中棵煙生產受諸多因素影響，適宜的栽培技術措施是控制烤煙株型以及種植生產中棵煙的最有效手段。

1.3.1 育苗移栽。煙苗整齊、健壯、根系好是培育中棵煙的前提保障，嚴格控制移栽時間和移栽質量，短時間內完成移栽能有效提高成活率。移栽期的選擇，應考慮到光溫條件及降雨量的變化量，使其盡量符合煙草生長發育的需要，從而實現煙葉優質適產的目的，蔣代兵等[8]探究了龍巖煙區適宜的移栽期及移栽方式，結果表明膜下栽處理比常規移栽期提前10天，苗齡在55天時移栽，能有效促進了煙株的生長發育，提升煙葉的品質。王藝等[9]研究了漂浮育苗盤規格對煙苗成苗素質及大田關鍵生育期農藝性狀、相關生理指標和烤后煙產量與質量的影響，當降低育苗密度達到25～30 mm時，既有利于提高育苗品質，又有利于煙株在大田長勢和品質的形成。

1.3.2 科學施肥。栽好中棵煙最關鍵的是掌握好施肥技術，特別是施肥數量要恰當，使煙株旺長期長勢適中，成熟期分層落黃均勻。施肥量與養分配比需根據煙葉產質量指標、煙株需肥規律、煙田肥力、品種特性等來確定。方遠鵬等[10]以云煙87及K326為研究對象，研究得出在中等肥力土壤中，中棵煙的生產施氮量以6～8 kg/667m2為宜，氮磷鉀比例在1∶（0.5～1.0）∶（2.5～3.0）范圍內適宜。黃凱[11]通過調研觀測，則提出中棵煙理想株型的施肥調控技術施純氮5～7 kg/667m2，氮磷鉀比例1.0∶（1.0～1.2）∶（2.5～3.0），基追比以7∶3為宜。

1.3.3 打頂留葉。同樣，打頂留葉技術對中棵煙煙株株型調控，葉片的大小、單葉重以及產量水平影響程度較大。薛小平等[12]通過研究認為貴州煙區K326打頂后的中棵煙理想株型為高臺型-筒型，留葉20片左右時中棵煙特征較為顯著，中上等煙比例有所提升，能得到較好的烤煙生產質量。李朝陽等[13]通過頂部調控技術對烤煙煙葉質量和比例結構的影響試驗得出打葉留莖降低了烤煙上部葉葉面積、葉質重及葉厚，提高了葉片組織疏松程度，提高上等煙比例22.32%、中等煙比例17.56%。

中棵煙生產受育苗移栽、科學施肥和打頂留葉關鍵技術影響，此外，土壤保育及化學調控等技術措施對煙株生長發育存在一定程度的影響，這些都是生產優質中棵煙的重要技術措施[14，15]。

2 贛南煙區中棵煙培育主要技術措施

2.1 重視前期管理，突出早生快發

近年來，贛州市公司立足“早”字爭主動，將大量精力投入前期生產管理中，在中棵煙培育生產前高度重視土壤改良和整地起壟質量。重視稻草還田、綠肥種植翻壓等土壤改良基礎工作，改善土壤生物活性和團粒結構，推廣鏵犁翻耕，搶抓宜耕期盡早深翻，適度打破犁底層，逐年增加活土層，延長曬垡時間，促進耕層土壤整體熟化，保證起壟后壟體飽滿。壯苗培育方面強化全生育期促控結合，加強水肥管理，通過苗池水位管理實現封盤后干濕交替，促進煙苗根系發達、活力旺盛。苗床管理管理后期，剪葉把握“前促、中穩、后控”原則，煉苗要把握好斷肥、斷水、通風降溫的時間，培育健康壯苗，為栽后煙株早生快發打下堅實的基礎。

2.2 嚴控氮素水平，加強水肥管控

水肥管理控制是確保理想中棵煙株型和葉形的關鍵技術之一，為確保煙株在伸根期、旺長期、成熟期符合中棵煙生長特點和水肥需求規律，在水肥耦合技術方面采取以下措施：一是嚴格控制施氮量。中等肥力田塊畝施純氮量控制在9.5 kg左右，生產技術落實程度高的粘性土和肥力較高的田塊畝施純氮9.0 kg左右，沙質土和肥力偏低的田塊可適當增加施氮量，并適度增加追肥比例和次數；二是優化基追肥比例，注重促進早發。原則上氮素基追肥比例為（60%～50%）∶（40%～50%）。推行基肥深施、穴施，增加提苗肥中銨態氮和磷肥的用量，適度提高前期根際養分濃度，促進煙株早生快發。追肥因天因地干濕結合，減少養分流失，提高肥料效率，含氮肥料一般在栽后35天內施完，防止氮效后移；三是全元養分綜合平衡。在統籌氮磷鉀施用的基礎上，配施鎂、鉬等中微量元素，控制含硫肥料投入，后期可根據實際使用磷酸二氫鉀等補充鉀素，促進煙株養分均衡供應；四是分類指導施肥。綜合土壤肥力、土壤質地、壟體質量、排水狀況及當地氣象狀況、中耕培土到位等情況分類指導煙農合理施肥，將施肥方案細化、落實到每一塊煙田；五是突出田間水分管理。重點做好“四溝”配套，達到澇能排、雨停不積水的效果，必要時適度灌溉，在減少肥料流失和根莖病害傳播、促進煙根下扎、培育發達根系的同時，控制株型和葉片大小。

2.3 合理把控成熟度，落實烘烤工藝

采收烘烤技術為中棵煙生產環節最終階段，煙葉采收標準應做到各部位煙葉適宜成熟度采收，避免過分追求田間成熟度，減少田間鮮煙葉干物質過度消耗。云煙87品種采收時做到下部葉適熟早采（葉面黃色稍顯），中部葉適熟采收（葉面4成黃至青黃各半），上部4～6片葉成熟后一次性采收（最上部1～2片青黃各半），切忌煙葉落黃發白時采收上部葉，做到“留黃不留白”。相較云煙87，K326品種葉片較厚，耐熟性較好，采收成熟度可適當提高。烘烤方面狠抓“同步預熱低濕變黃”烘烤工藝落實落地，深化“同步預熱+間歇排濕”操作，保證主動排濕操作落實到位。

3 贛南煙區中棵煙培育存在問題

3.1 煙農生產觀念落后，技術落實不到位

中棵煙是優質煙葉的表征，而煙農傳統生產觀念中仍存在高產即高效益的思想，過于追求單葉重、長度、葉面積等產量指標，認為營養過剩、長勢過旺的“三化煙”“高產煙”即為“中棵煙”，而忽視色度、油分、結構等對評吸質量影響顯著的外觀質量指標，進而導致中棵煙生產技術落實不到位，煙葉有效產出較低，未實現“種得多”向“種得好”的思想轉變。

3.2 施肥水平偏高，水肥耦合不到位

在利益驅動下，煙農過度追求產量，私自過量施用氮肥，有機肥比例較低，前期澆施硝酸鉀，在低溫條件下硝態氮將滯留在葉片中難于及時利用，其過程需要消耗大量生物能才能合成氨基酸及蛋白質，導致旺長期內物質累積不夠，而銨態氮后期施用未得到煙株充分吸收轉化，最終導致后期長勢偏旺，煙葉成熟度不夠，煙堿含量高，結構偏緊。

水肥耦合方面，未能真正做到以水調肥。當田間水分含量較低時，水肥耦合受阻，影響煙株養分吸收和形態建成，干旱條件下生長的煙葉，葉片短小，鮮干比值小，柵欄組織細胞體積小、排列緊密，烤后葉片結構僵硬、身份較厚。部分產區大田期前由于深翻曬土不到位，三溝修建不規范等原因造成雨后排水不及時，田間水分含量大土壤肥力流失嚴重，煙壟透氣性差，不利于煙根發育和下扎，甚至導致根系活力喪失。水分過多條件下生長的煙葉，葉片長而大，鮮干比值大，柵欄組織細胞體積大、排列松弛，烤后葉片結構疏松、身份薄。

3.3 打頂早留葉少，長勢差異性大

中棵煙生產過程中由于部分煙農施加氮肥水平過高，再加上打頂時期偏早，留葉數較少導致煙株體內氮素營養過剩，頂葉開片困難，翻頂現象過多，煙葉貪青晚熟，無法適時正常落黃成熟而轉變為劣質“黑暴煙”，中棵煙株型也由標準的筒型、腰鼓型轉變為傘型。

4 贛南煙區中棵煙高質量發展對策建議

4.1 堅定發展方向，轉變思想理念

市公司應加大中棵煙生產目標政策宣傳，將中棵煙品質特征及優勢告知煙農，引導煙農走出片面追求產量的誤區，促使煙農思想觀念轉變，進一步增強質量意識，將提升煙葉質量、提高平均產值、提高市場占有率作為新目標，樹立“種得多不如種得好”觀念，實現煙葉生產從體量優勢向質量優勢的轉變。烘烤和收購過程中突出“黃亮軟”質量目標，有效發揮收購的導向作用，促使質量意識深入人心，讓真正落實生產技術的煙農得到實惠。

4.2 緊抓技術落實，完善基礎建設

一是堅持以培育株型、優化煙株結構為中心，以提高煙葉整齊均衡度和控氮降堿為抓手，切實落實早生快發、水肥調控、打頂留葉等關鍵措施，使產量回歸合理區間，有效產出最大化，提高煙葉質量水平，促進標準化作業；二是促進煙葉生產基礎建設水平提升，不斷完善水、機、路、棚等基礎設施建設，弱化不利天氣所帶來的不利風險；三是推進中棵煙生產技術與當地農機設備的農機農藝融合，提升作業效率和作業質量，為實現中棵煙培育生產目標提供強有力保障。

4.3 強化政策引領，加強培訓督導

一是由市煙葉生產技術部門與產區縣公司組織開展中棵煙生產技術專題講座、實地考察等形式技術培訓，狠抓煙葉基層隊伍建設，提高基層隊伍和煙農的技術素養，提高中棵煙生產技術方案的執行力，維護煙葉生產技術方案（規范）的嚴肅性，切實解決好技術方案和生產落實兩張皮的問題；二是強化過程管理，定期開展檢查督導，確保生產技術措施落實到每戶煙農和每塊煙田。從合同簽訂、管理、監督等細節著手，嚴格根據煙農實際種煙面積，發放對應數量農用物資，從源頭上控制因多供肥、煙農私自加肥導致的煙葉田間長勢過旺現象的發生。