喬科羊種質特性研究

石少英，楊樹猛，穆天鴿，張潭瑛，張海濱，張玉珍，楊秀蘭，尕旦吉

（甘南州畜牧工作站，甘肅 合作 747000）

喬科羊是甘南高原型藏系綿羊中的優良地方類群，因產區地名而得名，是當地牧民在海拔3 300～3 600 m的生態條件下，經過長期人工培育和自然選擇而形成的優良地方遺傳資源，是高寒牧區草地畜牧業的重要組成部分[1]。喬科羊體格健壯，頭部著生少量刺毛，頸細長，胸寬深，背平直，臀部豐滿。被毛粗長，死毛含量較高，以白色為主，頭頸四肢雜花色[2]。公母羊均有角，公羊角長而粗壯，母羊角細而短。在極為惡劣的生存條件下，喬科羊所具有的抗寒、耐粗飼、遺傳性能穩定等優良特性是其他品種羊無法替代的[3]。以喬科羊為主的草地型藏羊在甘南區域內分布廣泛，是全州藏系綿羊養殖的主體，占總量的87.44%，是當地群眾畜牧業經濟收入的主要來源。近年來，由于管理落后、選育遲滯、近親繁殖、營養不足等原因，喬科羊生產性能逐年下降，抗逆性不足，品種退化現象嚴重[4]。為保護開發利用這一珍貴的地方遺傳資源，由甘南州畜牧工作站牽頭組織，相關部門參與，就目前喬科羊產業發展中存在的問題、解決方法和新技術新方法的導入應用立項實施了“喬科羊選育提高示范推廣”項目，進行喬科羊本品種選育提高，保持、發展其優良特性，擴大種群內優秀種羊數量，提高群體生產性能，以期在保護提高的基礎上對其特有的優良性狀加以充分發掘和創新利用。

據統計，2020年底，喬科羊存欄量為34.46萬只，繁殖母羊17.16萬只，種公羊3.07萬只。核心產區位于甘南州碌曲縣尕海、郎木寺和瑪曲縣曼日瑪、齊哈瑪、采日瑪等鄉（鎮），卓尼縣、合作市及州內其他地方也有少量分布。

1 主要生物學特性

1.1 對高寒低氧生態環境有高度適應性

喬科羊在海拔3 300～3 600 m的高原惡劣氣候條件下終年放牧飼養，對當地高海拔、嚴寒氣候、牧草生長期短的生態環境條件以及終年游牧的生產方式有良好的適應性。能在大約5個月的暖季迅速復壯，并在皮下及內臟器官周圍貯積大量脂肪，以供保暖御寒，維持機體在漫長的枯草季節對能量的需要。在長達7個月的枯草期沒有任何補飼的情況下，刨雪啃食枯草維持生命[1]。

1.2 耐寒怕熱，喜干燥怕潮濕

喬科羊體質結實，對寒冷氣溫適應性強，但對熱的環境反應很敏感。喬科羊全身覆蓋著粗長的混型毛被，皮下脂肪較厚，能減少體熱散發，有效抵御嚴寒氣候的侵襲，其汗腺不發達，蒸發散熱主要靠喘氣，耐熱性較差，當夏季中午炎熱時，常喘息不止，不愿采食。喬科羊頭頸四肢有雜色斑塊及黃褐色眼圈，能保護機體不受高原地區強紫外線輻射，防止雪盲。

1.3 機警靈敏，合群性強

喬科羊群居行為很強，很容易建立起群體結構。在采食和休息時，稍聞異常聲音即驚群奔跑，但也能識別放牧員的呼喚，并按其指令很快集中在一起或調換采食方向，因此容易放牧管理。喬科羊善于游走、唇薄齒利，對地面低草、灌木枝利用充分，能扒雪吃草，對當地常見毒草有較高的識別能力。

2 主要生產性能

2.1 生長性能

在喬科羊核心產區分別隨機選擇6月齡的148只公羔和189只母羔，18月齡的123只公羊和86只母羊以及241只成年公羊和259只成年母羊進行體重體尺生產性能測定，結果如表1所示。

表1 喬科羊體重、體尺測定

2.2 繁殖性能

2.2.1 發情規律 喬科羊性成熟較遲，營養和健康狀況良好的情況下母羊基本1歲半左右進入初情期，正常情況下2歲半左右可以參加配種，繁殖利用年限通常維持5～6年，最長可以達到8年。公羊初情期較母羊稍晚，通常2歲半左右即可參加配種，利用年限3～5年。正常情況下本品種發情周期平均為18 d，持續時間為12～46 h，平均為30 h。

喬科羊與其他藏系綿羊一樣，屬季節性發情羊種，一般情況下發情期集中在每年7—9月，其中配種高峰期集中在7—8月。

2.2.2 受胎、妊娠和產羔 根據歷年來的統計數據顯示，喬科羊母羊在1.5歲左右參加配種時，總受胎率為60.12%，產羔率為76.9%，羔羊成活率為50.06%，繁殖成活率不理想，僅為47.79%。當2.5歲后參加配種時，其總受胎率可以達到91.16%，產羔率可以達到98.79%，羔羊出生成活率可達90.18%。喬科羊的妊娠期為148～155 d。正常都是年產一胎，一胎一羔，雙羔率及多羔率極低。母羊的母性較好，戀羔和育羔能力較強。喬科羊集中產羔期為每年冬季和次年早春，羔羊一般4—5月斷奶。公羔初生重為（3.49±0.58）kg，母羔為（3.29±0.87）kg；公羔斷奶重為（24.98±1.86）kg，母羔為（22.75±1.04）kg。冬羔初生重略大于春羔。

2.3 毛用性能

2.3.1 產毛量 受主產區氣候條件影響，喬科羊每年剪毛1次，一般集中在產地氣溫最高的7月。羊毛毛辮長、毛叢結構好，但因死毛含量太高，毛紡業利用價值不高。成年公、母羊平均個體剪毛量分別為（0.95±0.49）kg、（0.80±0.48）kg，凈毛率分別為（72.00±0.51）%、（73.00±2.13）%，毛辮長度分別為25.08 cm、23.21 cm。

2.3.2 羊毛品質

2.3.2.1 羊毛纖維類型。分別對37只成年公羊和30只成年母羊各部位羊毛纖維類型比例進行檢測，結果如表2所示。

表2 成年喬科羊羊毛纖維類型比例

2.3.2.2 羊毛細度。對37只成年公羊和30只成年母羊的羊毛細度進行檢測，成年喬科羊公羊細毛細度（22.13±1.88）μm，即64支；兩型毛細度（42.88±5.06）μm，即40支；粗毛細度（53.88±12.25）μm，即36支。成年喬科羊母羊細毛細度（21.95±1.37）μm，即64支；兩型毛細度（40.14±3.45）μm，即40支；粗毛細度（54.54±11.46）μm，即36支，結果如表3所示。

表3 成年喬科羊羊毛細度

2.3.2.3 羊毛伸直長度。經對喬科羊羊毛樣本進行實驗室檢測，發現成年公羊羊毛細毛伸直長度、兩型毛伸直長度及粗毛伸直長度分別較成年母羊高出3.02 cm、1.35 cm和7.74 cm，結果如表4所示。

表4 成年喬科羊羊毛伸直長度

2.3.2.4 羊毛油脂率、凈毛率。經對喬科羊羊毛樣本進行實驗室分析，發現樣本平均油脂率為（6.57±0.8）%，凈毛率為（71.52±4.25）%。油脂率隨年齡的增大不斷增加，凈毛率隨年齡的增大不斷降低。

2.4 皮用性能

結合屠宰試驗，按照相關性能測定要求，項目組對成年喬科羊的皮張重量及厚度進行了試驗測定。結果顯示，成年公羊毛皮鮮重平均為（3.68±0.19）kg，毛皮厚為（0.30±0.02）cm，毛皮大小為116 cm×92 cm；母羊毛皮鮮重平均為（3.42±0.20）kg，毛皮厚為（0.30±0.01）cm，毛皮大小為118 cm×100 cm。

2.5 肉用性能

2.5.1 屠宰性能 對成年公羊和母羊的屠宰性能進行測定，結果如表5所示。

表5 成年喬科羊屠宰性能

喬科羊內臟重量、消化道重量及長度如表6和表7所示，成年喬科羊心重495～516 g，肺重663～687 g，內臟發育程度較好，表明喬科羊的生理結構特征對高寒和缺氧條件有很強的適應能力。

表6 成年喬科羊內臟重量

表7 成年喬科羊消化道重量及長度

2.5.2 肉質分析

2.5.2.1 肉質感觀特征。喬科羊肉色鮮紅，有光澤，肌原纖維清晰，富有韌性，彈性好，脂肪分布均勻、呈白色，外表濕潤不粘手，切面濕潤；煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團聚于表面，無膻味、具有羊肉固有的香味，味道鮮美純正、口感好，肥瘦相間、風味濃郁。

2.5.2.2 肉品質特性。喬科羊羊肉中的干物質占比（27.00±1.61）%，鮮肉粗蛋白占比（23.03±0.40）%，熟肉率占比（58.15±1.88）%，滴水損失占比（1.34±0.34）%，pH值4.95±0.05，失水率（4.95±0.05）%，結果如表8所示。

表8 喬科羊羊肉品質指標

喬科羊羊肉蛋白質含量為20.90 g/100 g，脂肪含量為5.20 g/100 g，氨基酸總量為21.10 g/100 g，其中限制性氨基酸含量為2.34 g/100 g，必需氨基酸含量為9.53 g/100 g，與肉品香味有關的氨基酸含量為10.86 g/100 g。羊肉中與肉品香味有關的氨基酸含量尤其是與羊肉鮮味物質有關的谷氨酸含量較高，具有能量高、蛋白質高、礦物質高、脂肪低、膽固醇低的特點，而且氨基酸含量較為豐富。

3 結論與建議

喬科羊生長在甘南州高寒陰濕地帶，對海拔3 000 m以上的高寒生態環境具有較強的適應性，既具有甘加羊秉性靈活、產毛性能好的優點[5]，又具有歐拉羊體格高大、產肉性能優的特點[2]，是當地珍貴的品種遺傳資源和草原畜牧業的重要組成部分。喬科羊也有生長周期長、性成熟遲[4]、飼料報酬低、出欄率低、生產性能水平不明顯、經濟效益不顯著等缺點。要通過確定選育區域，選定選育牧戶，組建選育核心群，鑒定和整群，制定選配方案、選育目標和科學的飼養管理技術，有計劃地開展選育工作，使羊只在體型、外貌及生產性能方面逐步趨于一致，增加本品種數量，使整個群體的生產性能得以穩步提升，優良基因得以有效保存并加以鞏固，為喬科羊本品種選育提供科學依據，增加羊產業的經濟效益，推動地方優良品種發展。

今后的選育工作中，要在保護喬科羊的同時提高其繁殖效率，加大對性晚熟、低繁殖率的遺傳機理研究，保護其優良的遺傳基因；合理利用優秀母羊的繁殖年齡，及時淘汰老弱和劣質母羊，提升群體的繁殖性能，在提升群體中優秀母羊占比的同時不斷加強妊娠后期及哺乳期母羊的飼養管理，全力滿足母子營養需要，增加羔羊的初生重和健康度，提高母羊產后泌乳量，保證羔羊早期生長發育的營養需要。減少和杜絕傳統模式下近親繁殖、公母混養和過早交配等陋習；精選優質種公羊，淘汰或去勢劣質公羊及不符合種用條件的公羔，為優良性能的開發利用創造條件。