廣西東蘭墨米高產栽培技術及經濟效益分析

莫限良 唐梅 陸建康

摘 要 東蘭墨米作為有色富硒食品備受市場青睞，但存在穗短、穗粒數不均勻、病害發病率相對較高等問題，在種植中缺乏科學和規范化的栽培管理，導致當前東蘭墨米產量偏低。為推進廣西東蘭墨米產業的發展、促進東蘭墨米種植水平的提高，探討東蘭墨米高產栽培技術要點，并結合墨米產量分析經濟效益。

關鍵詞 東蘭墨米；栽培技術；經濟效益；廣西東蘭縣

中圖分類號：S511 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.20.034

近年來，隨著經濟的發展和生活水平的不斷提高，人們對稻米品質的要求也逐漸提高，東蘭墨米因具有較高的營養價值和經濟價值，市場前景十分廣闊。東蘭墨米可分為早稻、中稻和晚稻品種，其中早稻、中稻品種屬于感溫型品種，晚稻品種屬于感光型品種。本文主要介紹在廣西東蘭縣種植面積較大、種植歷史悠久的晚稻高稈感光型東蘭墨米品種。該品種為感光型有色富硒糯性稻種，幼苗期葉尖為紫紅色，成株期其葉基部為紫紅色，莖稈呈紫色。

廣西東蘭縣處于亞熱帶季風氣候區，夏長冬短，冬無嚴寒、夏無酷暑，無霜期350 d以上，年平均氣溫18.6～21.0 ℃。日照充足，年平均日照時間1 520 h。年平均降水量為1 434 mm，降水主要集中在4—9月，占全年雨量的80%～85%。依托東蘭縣良好的地區生態優勢，種植于土坡梯田和喀斯特地貌山谷中的東蘭墨米蛋白質含量高，富含人體所需的氨基酸多達18種，其中賴氨酸的含量比普通的秈米高26.4%[1]。此外，東蘭墨米的硒含量在0.21～0.36 mg·kg-1，屬于富硒食品，已于2016年3月被原農業部授予國家地理標志[2]。

1 東蘭墨米產業現狀

東蘭墨米屬于高稈大糯品種，不耐肥，分蘗中等，谷粒紫色或褐色，米粒黑色，具有耐陰、耐寒、耐瘠等特點，但結實率中等偏低，較適宜在高寒山區栽培，為東蘭縣傳統名優產品。東蘭墨米株高140～160 cm，全生育期125～140 d，種植地主要分布在東蘭縣武篆鎮、蘭木鄉、東蘭鎮等各鄉村，截至2020年，全縣水稻種植面積5 375 hm2，帶動全縣2.42萬戶農戶種植[3]。東蘭墨米年產總量穩定在7 500 t左右，每667 m2產量250 kg，平均每年產值達6 000萬元[4]。近年來，隨著人們對生活品質的要求逐漸提高，東蘭墨米作為有色富硒食品的消費市場日益擴大，東蘭墨米的價格也在逐年升高，截至2022年，東蘭墨米的市場銷售價為14～16元·kg-1，市場開發潛力大，經濟效益好，市場前景廣闊。

然而，東蘭墨米卻存在主穗和分蘗穗長度較短、大小和粒數不一等性狀不穩定的問題，以及存在病害率高的缺點，如紋枯病感病率是普通雜交水稻的3.3倍，稻瘟病感病率是普通雜交水稻的2.7倍[5]。此外，東蘭墨米的莖稈相對細軟，易倒伏，且不耐肥，在缺乏科學、合理栽培管理措施的情況下，產量水平不高。因此，探討東蘭墨米高產栽培技術對推動東蘭墨米產業的可持續發展具有重要意義。

2 東蘭墨米高產栽培技術要點

2.1 秧苗培育技術

2.1.1 秧田的選擇

應選擇在土層深厚、土壤肥沃、光照充足、避風向陽、排灌方便的田塊進行培育，且要求前茬種植的作物病蟲害相對較少。

2.1.2 播種育苗時間

東蘭縣已形成固定的墨米種植習慣，早稻一般在3月3日左右播種，中稻種植一般在4月下旬到5月上旬進行播種，晚稻一般在6月25日左右播種。由于東蘭縣位于云貴高原南麓，地形復雜多樣，不同海拔地區的氣候條件也不盡相同，因此各鄉鎮播種時間略有差異。

2.1.3 秧田的整地及施肥措施

在選擇好秧田后，應根據不同海拔地區適宜播種的時間，在種植的前1年冬天進行秧田翻犁過冬，以培養和提高土壤肥力。在播種前15 d左右對秧田進行碎土耙田，將秧田耙平后待泥土下沉，然后進行開溝作畦，畦面寬度以120～150 cm為宜，長度可根據秧田的長度而定，一般情況下以10 m為宜；溝寬以30～40 cm為宜，溝深為15～20 cm。

為確保秧田中的養分能夠滿足秧苗的生長，在起畦后應對畦面進行整平并施用肥料，一般可使用復合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15]，按每667 m2 25 kg的使用量均勻施用在畦面上，將其壓入土中后待播種。

2.1.4 選種及種子處理

1）良種選擇。目前，東蘭墨米品種中生長性狀較為穩定，且生長好、純度高的留種區域包括武篆鎮、長江鎮、金谷鄉、蘭木鄉、大同鄉等片區。因此，應選擇產自這些地區的東蘭墨米良種，且要求選擇飽滿、活力強、抗病能力強的品種。

2）種子處理。①曬種：在播種前應曬種3～5 h，以增加種皮的透性，增強種子的吸水能力，提高種子的發芽率。②選種：采用風選的方式剔除秕谷，去除病粒，再利用鹽水篩出生長不良、不飽滿的種子，鹽水配比為1.0∶1.3，具體操作為將配置好的鹽水加入種子后充分攪拌，并將懸浮的種子去除。③消毒：在播種前應先用40%三氯異氰尿酸（強氯精）200倍液浸泡種子12 h，經過浸泡消毒的種子用清水洗凈后，用清水浸泡種子12～24 h，使其充分吸水。

3）種子催芽處理。將清水浸泡過的種子置于籮筐中，并在籮筐上鋪蓋薄膜，在室內常溫的條件下進行催芽即可。為確保種子的受熱更加均勻，應定時對種子進行翻動，間隔時間以4～6 h為宜。在翻動種子的過程中，一旦出現種子干白的情況，應及時對其進行淋水處理。待種子芽根長度長至半粒谷長時，即可進行播種。

2.1.5 播種

1）播種方式。①旱播：用木板壓平苗床，澆足水分，使10 cm左右土層處于水飽和狀態，待床面無積水即可播種；用種量60 g·m-2左右，將種子均勻撒播在苗床上，然后用木板將種子輕壓入土中，蓋一層預先篩好的肥沃細土，厚度為1 cm，注意蓋種要均勻。②半水播：秧田犁耙好開溝起壟，一般壟寬1.2～1.5 m，用木板將泥漿拉平即可播種，用種量與旱播相同，然后通過在壟面拖行編織袋的方式將種子輕輕壓入土中。

2）盤播規格。①人工盤播。選用30 cm×58 cm、孔徑2.5 cm的塑料秧盤，先用泥漿填滿秧盤孔，然后在秧盤上均勻撒播種子，并用抹灰刀將種子壓入秧盤泥漿中。②機械盤播。667 m2大田需要用育秧硬盤20張，每張需要營養基泥2 kg，隨后進行育秧機播種，要控制好下種量，確保種子分布均勻，基泥的底層和覆蓋層不得出現空白。播種完成后，及時將秧盤移至暗室（溫室），在暗室培育48 h后長根。通過暗室（溫室）培育長根后，將育秧硬盤移至煉秧棚育秧，一般早稻15～20 d，晚稻12～15 d。待秧苗生長到3～4葉、高12～17 cm即可機插作業。

2.1.6 秧苗管理

1）水分管理。為促進秧苗的健康生長，在秧田的水分管理過程中，應確保秧田土地濕潤不板結、畦溝中灌滿水；而在降水較多的情況下，則應及時對秧田進行排水防澇處理，秧苗起針后，確保畦面保持淺水層即可。

2）追肥管理。為促進秧苗的快速生長，在秧苗的起針期、2葉1針期及催根期使用速效肥進行追肥，同時為防止秧苗徒長，應減少氮肥的施用。起針期時，可采用腐熟沼渣肥與水以1∶5的比例按每667 m2施用250～300 kg進行潑施；待秧苗生長至2葉1針期時，可采用腐熟沼渣肥與水以1∶5的比例按每667 m2施用750 kg加上45%氨水每667 m2施用8～10 kg進行潑施；待秧苗生長至催根期時，即插秧前的7 d，可采用腐熟沼渣肥與水以1∶5的比例按每667 m2施用750～1 000 kg加上45%氨水每667 m2施用8～10 kg進行潑施。

2.2 移栽技術

2.2.1 大田的準備工作

在秧苗移栽前，應將大田充分耙碎耙平，并對大田進行漚田處理，漚田時長以超過5 d為宜，綠肥田則以超過15 d為宜。在大田耙平后可采用復合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15]以每667 m225 kg的用量進行施用。

2.2.2 秧苗移栽

移栽的秧苗一般以5～6齡苗為宜，起秧時，應避免傷及秧苗的根部，且要求秧苗生長健壯、無機械損傷、無病蟲害。

1）人工插秧。人工插秧的方式下，插秧株行距規格應控制在15 cm×24 cm，即每667 m2插秧苗數量約為1.85萬蔸。每穴秧苗3～4株，以確保每667 m2能夠有5.5萬～7.4萬基本苗。

2）人工拋秧。耙田土壤處于泥漿狀態，土質松軟，最適宜拋秧。爛泥田耙后要等泥沉實后再進行拋秧，秧苗下沉不能太深。砂質土要隨耙隨拋，保持秧苗直立。基本苗數為每667 m2能夠有1.67萬～1.80萬，拋秧時田中水層保持2 cm。

3）機械插秧。機械耙田后土質松軟，土壤處于泥漿狀態，在確保田中水層2 cm的情況下采用機械插秧，株行距規格應控制在30 cm×17 cm，即每667 m2插秧苗數量約為1.31萬蔸。每蔸秧苗2～3株，以確保每667 m2能夠有2.62萬～3.93萬基本苗。

2.3 大田管理技術

2.3.1 水分管理

為確保秧苗回青，在插秧后的第2天上午應及時對大田灌水處理，水深以3～5 cm為宜。秧苗回青后應淺水分蘗，待分蘗夠苗后為避免無效分蘗，應及時采取曬田措施。秧苗生長的中后期，在抽穗期采用深淺交替的方式灌溉，以大田面不開裂為宜。此外，在夏季多雨季節應及時采取排澇措施。

2.3.2 追肥

插秧后為促進秧苗的分蘗，應及時追加分蘗肥，每公頃施尿素50 kg。后期穗肥每公頃施225 kg的氯化鉀。

2.3.3 除草

待水稻生長至4～5葉期時，可根據大田雜草的生長情況，每公頃使用20%的雙草醚按0.9 kg或30%的氰氟草酯1.5 L兌水450 kg進行噴施。

2.3.4 病蟲害防治

在對稻田病蟲害進行防治的過程中，需要注意以下問題。1）加強農業防治，選用抗性強的品種，采用合理耕作制度，加強田間管理，注意園地清理。2）為提高生物防治效果，選擇對天敵殺傷力小的中、低毒性化學農藥，避開自然天敵對農藥的敏感時期，創造適宜自然天敵繁殖的環境等措施，以保護稻田害蟲的天敵。3）采用化學農藥防治方式時，優先選用生物農藥進行防治，同時農藥使用應符合《農藥安全使用標準》（GB 4285—1989）和《農藥合理使用準則》（GB/T 8321）系列標準的規定。4）物理防治可通過使用光誘燈、頻振式殺蟲燈、色光板等物理裝置誘殺鱗翅目、同翅目害蟲。

主要病害的防治。1）稻瘟病：當稻瘟病的中心病團出現時，每公頃用三環唑0.30～0.37 kg或稻瘟靈500～700倍液噴霧防治。2）稻紋枯病：當分蘗期叢發病率在15%～20%、孕穗期發病率在30%以上時，每公頃可選用井岡霉素4 000～5 000倍液噴霧1～2次。3）惡苗病：可用抗二硫氰基甲烷或咪鮮胺溶液浸種。

主要蟲害的防治。1）三化螟：在螟卵孵化初盛期，對每667 m2卵塊發生量在50塊以上的田塊進行藥物防治，每公頃用殺蟲雙0.54～0.67 kg，或殺蟲單0.67～0.83 kg，或三唑磷2 500倍液噴霧。2）稻飛虱：百叢蟲量達1 500～2 000頭時，每公頃用噻嗪酮0.10～0.15 kg或吡蟲啉1.5～2.0 g兌水50 kg，對準稻株中下部噴霧。3）稻縱卷葉螟：當分蘗期百叢幼蟲65～85頭、孕穗期40～60頭時，可使用殺蟲雙、殺蟲單進行防治。

3 經濟效益分析

2022年，在東蘭縣武篆鎮中和村東蘭墨米高產栽培的15 hm2示范區中，隨機抽取3塊田進行實割測產，其中各田塊每667 m2折干谷重量分別為464.5 kg、446.3 kg、430.6 kg，折干谷平均產量447.14 kg，每667 m2產值3 130～3 577元。僅武篆鎮中和村的15 hm2東蘭墨米示范區就能實現產值超75萬元，經濟效益良好。

4 結語

綜合上述，東蘭墨米的高產栽培首先需要選擇良好的品種進行種植，且在秧苗培育的過程中做好消毒處理，減少病害的發生；種植后應加強大田栽培管理，及時科學合理追肥和定期及時進行病蟲害防治，才能有效促進東蘭墨米的生長，實現東蘭墨米的豐產。

參考文獻：

[1] 羅生林.東蘭墨米的特點[J].廣西農業科學，1982（3）：28-29.

[2] 覃東.廣西農科院調研組到東蘭調研打造綠色生態有機墨米品牌[EB/OL].（2021-08-13）[2023-07-19].http：//www.gxhczx.gov.cn/html/news-view-38955.html.

[3] 東蘭縣統計局.東蘭縣農戶耕地利用率情況簡析[EB/OL].（2021-02-05）[2023-07-19].http：//www.donglan.gov.cn/sjfb/sjfx/t7873110.shtml.

[4] 劉廷智.東蘭近千農戶種植墨米脫貧[EB/OL].（2019-08-28）[2023-07-19].https：//v.gxnews.com.cn/a/18624095.

[5] 岑中將，李鳳輝.東蘭縣墨米低產原因分析及對策[J].現代農業科技，2017（16）：55-56.