搖滾豆腐

張二三

大家好，我是你們的老朋友，豆腐。

在你們眼里，我可能是一種隨和的食物，無論怎么煎、炒、煮，我都能在餐桌上“左右逢源”，成為往后歲月里念念不忘的那一口。但有時我還挺“叛逆”的，走南闖北，每一個地方都能留下我獨特的一面，在巴蜀，我是下飯王者“麻婆豆腐”；在長沙，我是街邊王子“臭豆腐”……

不知你發現沒有？隨和也好，叛逆也罷，我骨子里其實是很搖滾的。搖滾是什么？待我細細道來！

搖滾者的勇敢“粉身碎骨”渾不怕

我柔軟易碎，一不小心摔了，立馬就“粉身碎骨”。但你們別小瞧我這股子“脆弱”，它其實成就了我的勇敢，使得我“上刀山，下火海”都不在怕的。下面就和大家講講我的“奇幻旅程”。

有一年冬天我在東北，天寒地凍，想著食客們再不吃我，就要發酸了。正當我煩惱時，突然感到冰冷的水分子穿透了我的身體，形成了一些小洞，我竟然一點也不冷了。一位食客隨手將我和白菜、粉絲放在砂鍋里煮，發現湯汁鮮美，而我彈性十足，若是蘸一點醬汁，美味翻倍。食客們將冰凍后的我，喚作“凍豆腐”。

在詩意徽州，受歡迎的竟然是“發霉”的我，人們叫我“毛豆腐”。當然，喜歡吃“發霉”“發臭”的我，不只是徽州人，還有長沙人、紹興人、北京人、云南人……

大家怕我“粉碎”，但一些地方的人偏偏喜歡把我粉碎，配合火腿、雞蛋、青菜、小蔥等等，做成豆腐丸子，炸著吃，煮著吃……

我還經歷過很多奇幻的事情，每一次當我以為是“絕境”的時候，都會化腐朽為神奇。我不怕各種形式的“粉身碎骨”，因為我知道無論在哪一種困境里，我都能點石成金、涅重生。這勇敢，夠搖滾嗎？

搖滾者的獨立 千帆過盡不改其色

經常有人說，做豆腐是世界上最保險的行業之一。樣樣恰如其分就是豆腐，水多了可以做豆漿，水少了可以是豆腐干，曬干了可以是腐竹……但是不管怎樣，我依然記得我的本源是豆子，并保留自己獨立的本味。

中國人講究“中和”，而我被稱為最具“中和精神”的食物。我與任何食材搭配時，都沒有想過當主角，去破壞其他食材的味道。豆腐煮魚，我會襯托魚的鮮美；豆腐煮白菜，我會保持白菜的清爽；番茄炒豆腐，酸酸的番茄味被我烘托得恰到好處……但我那淡淡的豆香以及柔軟的質地永遠不變。

千味萬味，始終忠于原味；千變萬化，不變的是黃豆的本體；千帆過盡，我還是不改自己的本色。

搖滾者的溫情 平平淡淡才是真

如果說，作為一個搖滾明星一定要有某種力量的話，那我的力量就是平平淡淡的溫情，這種力量很小、很樸實，卻很雋永。

作家子敏曾這樣評價我：“苦難來臨，豆腐出現，那種溫情是很不尋常的……在你失去金線繡飾的蟒袍的時候，它悄悄地來看你，像一切人生變化都沒發生過一樣。它無力幫助你重建榮華，它只有能力陪伴你品嘗你永遠不會失去的東西。一個人在品嘗豆腐的時候，心中會泛起一種‘再也用不著擔心有什么會失去的安全感，那種安全感會使人產生道德的勇氣，那結果不只是‘不懼，也是‘不憂，也是‘不惑……”

有時候，我也讓人們在平凡生活里多了一些包容和樂趣。記得有一對夫妻，一個來自北方，一個來自南方，有一次因為我的做法問題竟然吵架了。后來他們來到一家豆腐店，發現我有N種做法，他們釋懷了，原來平平淡淡的豆腐也可以做得花樣百出，又何必為了自己一時的偏見傷害彼此的感情呢！

總之，人類啊，謝謝你們發明了我，賦予了我這么多品格。我會一直陪在你們身邊，也請記得我是這樣一個“搖滾明星”！

劉振//薦，小黑孩/圖