鴨黃曲霉毒素中毒病的預防與治療

●趙齊凱

（遼寧省瓦房店市動物疫病預防控制中心 遼寧 大連 116300）

黃曲霉毒素是霉菌毒素的一種，常見于發霉的玉米和全價飼料，鴨如果單次攝入過量或長期攝入毒素超標的飼料就會導致中毒。鴨對黃曲霉毒素非常敏感，毒素攝入后主要危害肝臟﹑黏膜，進而影響機體解毒﹑消化﹑免疫等功能，危害較大[1]。

1 黃曲霉毒素特點

黃曲霉毒素是黃曲霉菌代謝產物的一種，黃曲霉在自然界廣泛分布，在正常生活的環境和動物養殖環境中都有存在，一旦日糧儲存不當，可在數日內發生霉變，在溫度25～30℃和相對濕度50%～80%的環境下黃曲霉菌很容易生長，這也是本病常發生在高溫高濕的夏季的原因。另外，南方鴨場發病率普遍高于北方鴨場，東部沿海地區的鴨群發病率普遍高于西部干燥地區。糧食普查結果表明，我國受黃曲霉菌污染的玉米在30%以上，其次為花生﹑稻谷﹑小麥等作物。棉籽餅﹑豆餅﹑麩皮﹑米糠等飼料原料也易被黃曲霉污染。黃曲霉產生的毒素目前已有20多種，其中以黃曲霉毒素B1的毒性最強，對人和動物都有很強的毒性，主要靶器官為肝臟，可致癌。各種日齡和品種的鴨均易受影響，且不同品種間敏感度差異不大，幼齡鴨中毒后死亡率較高，影響最大。有研究表明，一周齡以內的鴨只需注射60 μg的黃曲霉毒素B1即可表現出中毒癥狀，超過100 μg會死亡。成年鴨中毒會導致產蛋性能下降，還會影響種蛋質量和精液質量。

2 鴨黃曲霉中毒癥狀及病理病變

由于鴨年齡和中毒劑量的不同，中毒鴨臨床表現存在一定差異，有些發病較急，中毒后在1～3 d內就會死亡，有些則呈慢性持續性中毒狀態，生產性能下降[2]。發病較急的一般為幼齡鴨，尤其是一個月內的雛鴨，主要癥狀為食欲不振或突然停食，生長發育緩慢，羽毛脫落，常持續鳴叫，走路步態不穩，容易摔倒，有些鴨長期臥地不起，機體短時間內發生衰弱。鴨群中經常有不明原因的死亡，腿部和腳由于皮下出血而呈紫紅色，死亡時頭頸呈角弓反張樣，死亡率在90%以上。成年鴨耐受性比雛鴨高，其半數致死量為0?6 mg/kg·bw，急性中毒的成年鴨和雛鴨臨床表現相似，常見飲欲增加，不斷腹瀉和下痢，糞便為白色或綠色稀糞。慢性中毒者癥狀不明顯，但病鴨活躍度明顯下降，一直處于亞健康狀態，貧血，機體消瘦，生長發育減緩，抗應激能力下降，天氣突變﹑轉群或斷水斷料應激就能誘發死亡，肝組織發生完全病變。

3 診斷

根據病鴨的臨床表現特點以及剖檢病變，同時結合對日糧的外觀性狀觀察可對本病進行初步診斷[3]，還需實驗室分析和確診。科學采集飼料樣品，從不同料堆的不同位置進行采集，另外還要采集料槽中的飼料，有時庫房飼料霉菌毒素檢測合格，但料槽中如果長期有殘料發生霉變時，也能導致中毒，故料槽中的殘料不可忽略。樣本采集后分別記錄采集位置和時間，將樣本磨細用氯仿進行抽提，再將抽提物蒸干，加入苯和乙腈的混合物稀釋，然后用硅膠薄層板進行層析，并置于波長365 mm紫外線下觀察。如果飼料樣品中含有黃曲霉毒素B1，在紫外線下即可見到藍紫色的熒光斑點，斑點越亮則毒素含量越高。還有一種較為簡便的方法，將有霉菌污染的飼料置于波長365 nm的紫外燈下進行觀察，如果飼料中有黃曲霉毒素B1存在，則會觀察到特定的熒光反應，呈金綠色或黃綠色，表面帶有金屬光澤。

4 預防

黃曲霉毒素中毒以預防為主，中毒病鴨肝細胞﹑免疫系統﹑消化系統等已出現功能性或器質性損傷，完全恢復的可能性較小。預防本病需科學管理飼料的運輸和儲存，加強對飼料原料的收購管理，科學使用脫霉劑和解霉劑。

4.1 科學管理飼料的運輸和儲存

防止飼料霉變是預防本病發生的關鍵，由于霉菌易在高溫高濕的環境下生長，因此飼料運輸和儲存的環境一定要確保干燥低溫。實際生產過程中，由于飼料倉庫是與外界環境相連通的，溫度基本與庫房外相似或差別不大，從這個角度講，控制黃曲霉毒素的產生就需要從控制濕度著手工作。首先，需加強倉庫的通風，建設倉庫時除了考慮養殖場的方位外，還要建在高燥地方，同時四面都設有通風設施，能夠根據春夏秋冬四季變化調整通風量。其次，飼料及原料倉庫應防止雨水進入，地腳部分必須做硬化處理，防止庫外積水進入，窗戶﹑屋頂需加沿，避免雨水經窗戶飛入。再次，倉庫的單個料垛不宜過大，垛與垛之間保持90 cm以上的距離，確保通風良好，每個料垛需架空放置，垛底距地面10 cm以上。遇到長期陰雨天氣時，在庫房角落處放置一些生石灰粉，或直接將石灰粉撒在地面上，石灰具有良好的吸潮作用，能顯著降低空氣中的水分。需要注意，使用石灰粉時需將門窗緊閉，防止外界濕空氣進入而減弱效果。

4.2 加強對飼料原料的收購管理

水分超標的飼料最容易發霉，尤其玉米﹑花生粕﹑小麥等發霉時易產生黃曲霉，養殖場在收購這些大宗原料時一定要把控原料質量，濕度過大的原料禁止收購。玉米在收獲前經歷大雨，導致雨后霉變嚴重，禁止收購在農田就已經發霉的玉米，同時留意收獲季節的天氣變化，經常遭受雨水侵襲的地區不要去收購。有條件的養殖場可自己種植，一方面節約飼料成本，另一方面可保證原料質量。在作物收獲的季節，為了最大程度降低天氣對日糧霉變的影響，建議用快速烘干機對新收獲的玉米﹑小麥﹑稻谷等進行脫水，含水量控制在13%以內即可長期儲存。對于小型鴨場，硬件設備條件不足時，建議優先選購我國東北地區的玉米，因東北常年溫度偏低，同時由于地理位置優勢，發生洪澇災害的可能性較小，晴朗天氣天數多，發生霉變的概率較低，且適口性﹑淀粉含量﹑顆粒大小﹑均勻度等方面指標更優。如果不慎收購了黃曲霉毒素超標的玉米，不建議使用；若霉變不嚴重，則建議在玉米表面均勻噴灑氨水，通過堿的作用破壞霉菌毒素，同時在飼喂時要與合格的飼料按照適當比例摻和使用，在確保不中毒的前提下最大程度降低飼料損失。

4.3 科學使用脫霉劑和解霉劑

脫霉劑通常為具有吸附作用的成分，比如蒙脫石﹑酵母細胞壁多糖﹑高嶺土等，這些成分一般具有較高的比表面積，有些還是疏松多孔狀的分子結構，能顯著減少毒素吸入機體。脫霉劑一般為拌料使用，添加劑量以0?05%～0?2%為宜，其強大的吸附性能使霉菌毒素大部分被吸附在表面，從而不被腸道吸收。需要注意，脫霉劑在使用時劑量不宜過大，如果玉米﹑餅粕等原料合格，同時儲存環境干燥通風，則控制在0?05%即可。如果霉變率過高則必須提高劑量，以增加吸附量。另外添加量也要根據季節﹑天氣變化等進行調節，夏季和多雨天氣下多添加，冬季和干燥天氣下少添加。解霉劑則是能破壞黃曲霉毒素分子結構的物質，如葡萄糖氧化酶﹑黃曲霉毒素降解酶﹑堿液等。葡萄糖氧化酶能氧化β-D-葡萄糖獲得代謝產物過氧化氫，通過單原子氧的作用破壞毒素。黃曲霉毒素降解酶則能直接促進黃曲霉毒素分解為無毒物質。堿液臨床以氨水應用最多，在日糧表面噴灑可起到減毒作用，但使用時應嚴格控制劑量，防止其中的堿對胃酸造成破壞。

5 治療

目前，本病沒有特效藥物能夠治療，鴨群一旦發生嚴重中毒，死亡率非常高，有些鴨盡管有一定耐受力而不死亡，但肝臟﹑免疫系統﹑消化系統等受傷害嚴重，后期很難發揮正常的生產性能，造成巨大經濟損失。輕度中毒的鴨可通過使用含有葡萄糖氧化酶的飼料添加劑﹑保肝護腎的中藥等進行治療。葡萄糖氧化酶建議集中飲水使用，且要連續治療7 d以上才能取得較好療效。保肝護腎類的中藥能提升肝臟的解毒能力和腎臟的排毒能力，從而提高機體對黃曲霉毒素的耐受力。有些養殖場使用含0?05%的硫酸銅水進行治療，也有一定效果，但治療周期最多不超過3 d，否則極易引起銅中毒而增加額外損失。

6 討論

黃曲霉毒素在外界不易被破壞，即使加熱也不能使其分解，中毒鴨不僅血液和組織中含有毒素，其糞便中也有霉菌毒素及孢子存在，污染的地面要經常撒漂白粉處理，防止污染水源和地面。被毒素污染的用具可用2%次氯酸鈉溶液消毒。在使用脫霉劑時要嚴格注意添加量，有些鴨場大劑量使用，雖然霉菌得到了控制，但這些吸附成分對飼料中的維生素﹑多種礦物微量元素等也造成吸附，導致營養的丟失。本病臨床中以預防為主，做好環境衛生管控，墊料勤更換，料槽中的殘料要每天清理。如果進入治療階段，則造成的損失是不可避免的。