油橄欖高效經營栽培技術

油橄欖（Olea europaea L.）又名木樨欖，屬木樨科木樨欖屬常綠小喬木植物，是世界著名的木本油料兼果用樹種，有4000多年的栽培歷史。具有較高食用價值，鮮果直接冷榨而成的橄欖油營養豐富，抗氧化性較強，是優質的食用植物油。

技術要點

整地：油橄欖是強喜光樹種，適合在坡地種植，因為坡地排水性、通氣性、日照及受熱條件良好。坡度一般不宜超過25度，也可以選擇土層深厚肥沃、背風向陽且坡度在25—35度的山坡上種植，山坡最大坡度不能超過35度。種植土壤應選擇土層深厚、肥沃、疏松透氣、含鈣量較高、排水良好、pH值7—8的中性至微堿性沙質土壤。對質地黏重、酸性較大的土壤，一定要先通過加沙、加石灰、施農家肥和種草等方式改良后再種植。 整地深度一般為30—40厘米，對于緩坡地塊，采取全墾整地；對于坡度較大地塊，采取梯狀整地，株距4米、行距5米，植樹坑挖成圓形，坑深1.2米，底部直徑1米，每畝挖33個（中等密度種植）。穴挖好后，先在穴底放入10千克有機肥攪拌均勻，隨后填滿植樹坑，并高出地面30—40厘米砌成圓形窩盤，然后對坑澆水踏實；并用一根木棍插在植樹坑的正中心點作為標記，以便栽樹時尋找位置。整地、挖坑、填坑工作應在前一年的秋冬季做好，最遲也要在栽樹前15天完成。嚴禁不整地、不挖坑、不填坑就栽樹。

種植：扦插苗造林嚴禁在湖邊低洼地帶種植，需在湖（河）邊栽植，要選擇種植嫁接苗且確保種植地地表平面高于（河）邊15米以上。平地種植油橄欖樹，要切記使用相應的排水溝渠設施，保證排水良好。栽植時間主要根據氣候條件、苗木培育情況而定，一般選擇雨季或雨季前夕的陰天或小雨天氣造林或補植。栽植前用長度2.5米的竹竿與種苗綁定。栽植深度要適宜，不能埋葉或露根。栽植時使主干正立（用竹竿穩固，防止被風等輕易刮倒），踩緊壓實，澆透水，最后覆土。苗木宜隨起隨栽，當天栽不完時，必須假植。

林間管理：一是幼林期。可在苗木出圃前或栽植后第一年開始。油橄欖幼樹的特點是營養生長旺盛、發枝多而密、干性較弱、容易彎曲下垂，且主枝很難自然成形。因此，幼樹修剪重點是整形，整形的目標是培養主干和主枝。在栽植后的前幾年，適當多留主干上的小側枝，以扶植主干加粗生長。立樁、輕修剪、多留輔養枝是幼樹整形的主要方法。主枝的數量依“樹形”而定。Y形只有2個主枝，三主枝開心形為3個主枝，單圓錐形側生主枝在13—17個。依油橄欖各品種的特性，主枝開角45度斜向生長最適宜，其生長勢緩和，上下側枝分布均衡。由這種主枝構成的樹冠產量高，結果穩定。二是結果期。修剪應在冬季樹進入休眠期進行，即每年11月初—翌年2月底。采取疏剪、短截、回縮和調整枝角等方法剪去樹冠中的無效枝條，減少營養物質的消耗，有利于花芽分化、增加結果枝。對較粗壯的大枝，應抬高剪口位置，保留一段營養樁，減輕傷口對上部枝條生長的不利影響；回縮剪去結過果的枝條，剪口下保留枝位和枝勢較好的枝條，培養成新的結果枝；剪口應當傾斜，以防積水。對于粗大的鋸口，要用切接刀把鋸口削光滑，或用封蠟或白漆封口，便于愈合。油橄欖骨干枝的硬度較低，主枝以30—45度開角較好。修剪側枝的方法是先疏除后回縮。疏除一些過密生長勢強的大型側枝，保留位置適當生長中庸的枝或芽（多為不定芽），使其成為新的側枝，如果側枝過長，應及時回縮，使其永久從屬主枝而均衡樹勢，之后視側枝的發育狀況逐漸將其改造成結果枝組，并對老的結果枝組進行修剪更新，形成干老枝（主枝）不老的生長勢，使結果枝永葆青春。

施肥：根據油橄欖的生長發育特點，每年應施肥3次。在11—12月采果后，結合擴盤改土施有機肥、鈣鎂磷肥和硼砂作冬肥恢復樹勢，其中有機肥5—10千克/株，鈣鎂磷肥2千克/株，硼砂0.2千克/株，采用開溝深施。3—4月施高氮磷復合肥作春肥，促進新梢生長，提高坐果率，7—8月施速效鉀肥作夏肥，促進果實膨大，抽發夏梢。施肥應在樹冠周圍以環狀溝施、對稱溝施和放射溝施等方法進行。環狀溝施：沿樹冠挖一寬40—60厘米，深40—60厘米的圓形施肥溝。先在挖好的溝底部放入一層有機肥，填入表層熟土和礦質肥料翻拌均勻，上面用生土回填作盤。對稱溝施：在樹冠兩邊，各挖一條寬40—50厘米，深40—50厘米，長與樹冠長度相等的施肥溝。生熟土分別堆放，然后施入肥料回填熟土拌勻，上面再覆蓋生土整平即可。第二年施肥時，施肥溝緊接上一年的外沿開挖，且調換在另外兩個方向，每年照此輪換逐年外移。放射溝施以樹干為中心，向外挖4—6條漸遠漸深，寬20—30厘米的施肥溝，將肥料撒在溝內，用土覆蓋整平即可。施肥原則以有機肥為主、化肥為輔，氮、磷、鉀綜合平衡，微量元素和微生物肥結合施用，防止長期施用一種肥料。

病蟲害防治：油橄欖常見病害有孔雀斑病、青枯病、葉斑病、褐斑病、黑斑病等。其中孔雀斑病主要危害油橄欖的葉片，會在葉片表面呈現環狀病斑。有時也會侵染果實和嫩枝。病害流行季節，病害嚴重的種植點發病率可達100％。孔雀斑病會引起大量葉片早落，結實量銳減，造成嚴重損失。同時，病株的大量落葉不僅會影響當年的結實量，而且會使植株翌年的生長發育受到不良影響，病情逐年加重最終會使許多病株喪失結果能力。為防止病害發生，引進新品種時應選擇能抗病的品種。病害嚴重時，可在發病前和發病初期噴灑50％可濕性多菌靈1000倍稀釋液或50％可濕性苯來特（苯菌靈）1000倍稀釋液。青枯病發生時來勢猛烈，會導致病樹迅速死亡，在生產上威脅最大。為此，在種過茄科植物的土地上種植油橄欖，要求先經過2年以上其他作物的輪作，種植前用1∶10的賽力散、石灰進行土壤消毒，種植時施用腐熟的有機肥，切忌損傷根系。葉斑病、褐斑病、黑斑病等病害的防治，可在冬、春季修剪病患處，及時清除病葉和病落果，并噴灑1％波爾多液，40％可濕性多菌靈1000倍液，50％退菌特800倍液或0.4％代森猛鋅液噴霧，防治效果良好。油橄欖常見蟲害有天牛和大粒橫溝象等，其中常見的天牛有云斑天牛、星天牛、桑天牛和光肩星天牛4種，前2種危害較為嚴重。對于天牛的防治手段主要有：在春季（3—4月）用生石灰與水調成漿糊涂于樹干；由于天牛產卵的部位低且痕跡明顯，夏季（5—6月）要逐樹檢查，發現蟲卵排泄孔用刮除、錘擊、鋼絲鉤出等方式消滅；6—7月是天牛的產卵盛期，可用棉花蘸取殺蟲藥劑并用獸用注射器注入蛀孔內，施藥后及時檢查，如蛀孔內還有新的蟲糞排出，應及時補治。每年5月中下旬，應施用苦煙等植物源性殺蟲劑，殺滅危害果實和危害花期的橄欖實蠅、蝽象等各類蟲害，以保障結果率、減少壞果率。