茶栽培技術及病蟲害防治技術探討

收稿日期：2023-12-10

作者簡介：胡明榮（1968—），男，廣西桂林人，研究方向為林業工程。

摘 要：茶葉產業是我國農業經濟的重要組成部分，提高茶葉產量和質量對促進農民增收和農村經濟發展具有重要意義。然而，茶樹在生長過程中容易受到各種病蟲害的侵害，嚴重影響了茶葉的產量和質量。基于此，介紹了茶樹的生長環境要求和茶栽培技術，探討了茶樹病蟲害類型及其防治方法，點明了茶葉加工的技術要點。

關鍵詞：茶栽培；病蟲害防治；茶葉加工；環境保護

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）04–00-03

茶產業作為我國傳統優勢產業，在促進農村經濟發展、農民增收以及助力鄉村振興中發揮著重要作用。茶栽培對生長環境、栽培管理、修剪和疏芽及病蟲害防治等都有嚴格的要求。然而，茶樹栽培及其病蟲害防治涉及多種因素，需要根據實際情況靈活調整和優化技術措施。因此，進一步研究和推廣茶樹栽培技術和病蟲害防治措施具有重要的實踐意義。

1 茶樹的生長環境要求

1.1 氣候

茶樹對溫度和濕度的要求比較嚴格。一般來說，茶樹生長的最適溫度在15～25 ℃，這種溫度下茶樹的生長發育最為良好。而且茶樹對日照充足的氣候環境更為適應，充足的陽光能夠促進茶樹葉片中葉綠素的合成，提高光合作用效率。此外，茶樹對濕度也有一定的要求，茶樹生長的最適濕度為80%左右。在這種濕度條件下，茶樹的葉片能夠充分開展，有利于光合作用的進行，有利于茶葉的生長和發育。

1.2 土壤

茶樹對土壤的要求較高，主要包括土壤的酸堿度、肥力和排水性。茶樹最適宜生長的土壤酸堿度在pH值為4.5～5.5，這樣的酸性土壤有利于茶樹根系的吸收養分，促進茶樹的生長。此外，茶樹也對土壤的肥力有一定的要求，富含有機質和礦質元素的土壤更有利于茶樹的生長。而且，茶樹對排水性也有一定的要求，過于潮濕或排水不暢的土壤都不利于茶樹的生長，容易導致根系腐爛，從而影響茶樹的正常生長。

1.3 海拔

茶樹的海拔要求是指茶樹生長的海拔范圍。茶樹生長的最適海拔為800～1 500 m。在此海拔范圍內，氣候條件穩定，溫度適宜，日照充足，濕度適中，有利于茶樹的生長和發育[1]。因此，選擇適宜的海拔對茶樹的生長至關重要。

2 茶栽培技術

2.1 育苗技術

首先，育苗基地應選擇在海拔800 m以上的山地，土壤肥沃、排水良好的地方。其次，通常采用腐熟的泥炭土為基質，配以適量的蛭石和腐殖質。在育苗過程中，要保持基質濕潤，避免干濕交替引起的病害。再次，注意控制溫度和濕度，保持適宜的環境條件，有利于茶苗的健康生長。最后，育苗過程中的病蟲害防治也是至關重要的。常見的病害有茶樹炭疽病、白粉病等，而茶小綠葉蟬、茶小綠葉螨等昆蟲是常見的茶樹害蟲。因此，在育苗過程中，要加強病蟲害的監測和防治工作，采取科學、合理的防治措施，保證茶苗的健康生長。

2.2 栽培管理

合理的栽培管理可以提高茶樹的產量和品質。首先，重視茶園的土壤改良，保持土壤的肥力和透氣性。其次，科學施肥，根據茶樹的生長期和品種特性，合理施用氮、磷、鉀等營養元素，以滿足茶樹的生長需求。最后，及時修剪茶樹，保持樹冠的通風透光，有利于葉片的光合作用和營養物質的合成。在茶樹的生長過程中，要及時除草、松土，保持茶園的整潔和通風良好，減少病蟲害的發生[2]。

2.3 修剪和疏芽技術

茶樹的修剪和疏芽技術是茶樹栽培中的重要內容。修剪可以促進茶樹的新梢長勢，保持樹冠的平衡和整齊。在修剪過程中，要結合茶樹的生長習性和品種特性，采取適當的修剪措施，保持樹冠的通風透光和整體的穩定性。疏芽技術則是保持茶樹的枝條整潔，促進茶芽的生長和發育，有利于茶葉的產量和品質的提高。在疏芽過程中，及時清除枯黃的老葉和過密的新梢，保持枝條的通風透光，有利于茶樹的生長和茶葉的采摘。

3 茶樹病害類型及其防治方法

3.1 茶樹病害類型

茶樹病害主要包括茶樹白粉病、茶樹紅腳病、茶樹銹病、茶樹炭疽病等[3]。茶樹白粉病是由白粉菌引起的一種常見病害，其病葉表面會出現白粉狀斑點，影響了葉片的光合作用，嚴重時會導致葉片凋落。茶樹紅腳病是由真菌引起的，主要侵襲莖部，導致莖部變紅，最終導致茶樹死亡。茶樹銹病是由銹菌引起的，其特征是在葉片上形成黃色斑點，造成葉片凋零和減產。茶樹炭疽病是由炭疽菌引起的，病葉表現為圓形或不規則形狀的褐色斑點，對茶樹的生長發育造成嚴重的影響。

3.2 茶樹病害的防治方法

3.2.1 化學防治

化學防治方法是一種常見的茶樹病害防治手段，其主要包括化學藥劑噴灑和土壤消毒。化學藥劑噴灑通過噴灑多菌靈、敵菌靈等殺菌劑來控制茶樹病害的發生和傳播。土壤消毒則通過噴灑甲基溴、氯化季銨等消毒劑來殺滅土壤中的病原微生物，減少病害的發生。化學防治方法的優點是藥效顯著，但存在一定的缺點，如對環境造成污染、對益生菌的影響等。因此，在使用化學防治方法時，需要謹慎使用，嚴格按照使用說明進行操作，確保不對環境和茶葉質量造成影響。

3.2.2 生物防治

生物防治方法是一種環保、可持續的茶樹病害防治手段，主要包括生物農藥噴灑和生物防治劑的利用。生物農藥是利用微生物、植物或動物等天然物質提取而成的農藥，如枯草桿菌、綠霉菌等，對茶樹病害有一定的防治效果。生物防治劑則是利用天敵、寄生蟲等天然天敵控制茶樹病害，如蚜蟲天敵、蚜蟲寄生蜂等[4]。生物防治方法的優點是對環境友好，不會對土壤和水源造成污染，且對益生菌的影響較小。但生物防治方法起效相對較慢，需要長期積累和應用，且受氣候、環境等因素的影響較大。

4 茶樹蟲害的種類及其防治方法

4.1 常見蟲害種類

（1）茶小翅蟲。茶小翅蟲是茶樹上的一種重要害蟲，它主要以茶樹的嫩葉為食，會給茶樹的生長和產量造成嚴重影響。茶小翅蟲的幼蟲會在茶樹嫩葉上產卵，幼蟲孵化后開始啃食嫩葉，導致葉片凋萎，影響葉片的光合作用和茶樹的正常生長[5]。

（2）紅蜘蛛。紅蜘蛛主要在干燥炎熱的環境中大量繁殖。紅蜘蛛主要以吸食茶樹葉片的細胞液為生，嚴重感染會導致茶樹葉片出現褪色、枯黃等情況，影響茶葉的質量和產量。

（3）茶青蟲。茶青蟲主要以茶樹的嫩芽和嫩葉為食，會給茶樹的生長和發育造成嚴重威脅，嚴重的情況下會導致茶樹的落葉和減產。

（4）茶小黑角蟬。茶小黑角蟬主要在茶樹的葉片和嫩枝上吸食汁液，導致葉片枯黃、卷曲。茶小黑角蟬的危害會對茶樹的產量和品質造成嚴重影響。

（5）茶毛蟲。茶毛蟲主要以茶樹的嫩葉和嫩枝為食，給茶樹的生長和發育帶來嚴重威脅，嚴重時會導致茶樹的減產和枯萎。

（6）茶大綠葉蟬。茶大綠葉蟬主要以茶樹的葉片和嫩枝為食，會嚴重威脅茶樹的生長和發育，嚴重的情況下會導致茶樹的減產和品質下降。

4.2 茶樹蟲害的防治方法

4.2.1 化學防治

（1）殺蟲劑噴灑。使用合適的殺蟲劑噴灑茶園，可以有效地控制茶樹上的害蟲數量，減輕害蟲對茶樹的危害。常用的殺蟲劑包括有機磷類、擬除蟲菊酯類等，

但在使用過程中需要注意劑量和頻次，避免對環境和茶葉質量造成負面影響。

（2）熏蒸。對茶園土壤進行熏蒸處理，可以有效地減少土壤中的害蟲數量，防止害蟲對茶樹的侵害。熏蒸處理可以有效殺死土壤中的害蟲和病原菌，保障茶樹健康生長。

（3）滅幼劑使用。使用滅幼劑，可以有效地控制害蟲數量，減輕害蟲對茶樹的危害。值得注意的是，滅幼劑的使用需要在害蟲滋生期施用，以取得最佳的防治效果。

4.2.2 生物防治

（1）天敵釋放。通過引進天敵，如天敵昆蟲、捕食性蜘蛛等，控制茶樹上的害蟲數量，減輕害蟲對茶樹的危害。天敵釋放是一種生物防治技術中常用的方法，可以有效地保護茶樹免受害蟲侵害[6]。

（2）微生物制劑使用。利用有益微生物制劑，如病原細菌、真菌等，控制茶樹上的害蟲數量，減輕害蟲對茶樹的危害。微生物制劑使用是一種環保、無公害的生物防治技術，對茶樹的生長和茶葉的品質沒有負面影響。

（3）植物藥劑噴灑。利用植物提取物，如菊花素、茶酚等，噴灑茶園，可以有效控制茶樹上的害蟲數量，減輕害蟲對茶樹的危害[7]。

5 茶葉加工技術

5.1 炒青技術

炒青目的是通過高溫炒制，使茶葉中的水分蒸發，同時激活茶葉內在的酶類活性，促進茶葉中化學成分的變化，從而形成茶葉特有的香氣和口感。炒青技術的精湛程度直接影響茶葉的品質和口感，因此在茶葉加工過程中具有至關重要的地位。炒青工藝主要通過殺青，利用高溫處理，使茶葉中的酶類活性迅速停止，防止茶葉繼續發酵，保持茶葉的色、香、味。在具體操作中，炒青技術的掌握需要加工人員具備豐富的經驗和高超的技藝。只有炒青的溫度、時間、力度等因素達到最佳狀態，才能保證茶葉的品質和

口感。

5.2 揉捻技術

揉捻是茶葉加工過程中的關鍵環節，其主要目的是通過揉搓茶葉，使茶葉中的細胞破碎、細胞汁涌出，有利于茶葉中的有效成分溶出，促進茶葉的發酵和氧化，形成茶葉特有的香氣和口感。揉捻技術的掌握對茶葉的品質具有至關重要的影響。揉捻工藝主要包括初揉和復揉2個階段。初揉是通過輕揉茶葉，使茶葉受損、細胞汁涌出，有利于茶葉中的有效成分充分溶出。復揉則是通過較強的揉捻，進一步促進茶葉中的化學成分變化，形成茶葉特有的香氣和口感。在揉捻工藝中，加工人員需要根據不同種類的茶葉和不同的加工要求，掌握揉捻時間、力度等，確保茶葉的品質和口感達到最好。

5.3 干燥技術

干燥的主要目的是通過加熱處理，將茶葉中的水分蒸發，防止茶葉霉變，同時使茶葉更加緊實，便于貯存和運輸。干燥技術的掌握對茶葉的保質期和口感具有重要的影響。干燥工藝通常采用空氣干燥、烘干或烘焙等方法。在具體操作中，干燥的溫度、時間、通風等因素都需要精確控制，以確保茶葉的水分含量降至最佳狀態，同時保持茶葉的色、香、味。在干燥過程中，加工人員需要根據不同種類的茶葉和不同的加工要求，調整干燥的參數，以適應不同茶葉原料的特點，從而達到最佳的加工效果。茶葉加工技術在炒青、揉捻和干燥等環節都需要加工人員具備豐富的經驗和高超的技藝，才能保證茶葉的品質和口感。

6 茶園環境保護技術

6.1 水質保護

茶園水質會直接影響茶葉的品質和產量。首先，保證茶園周邊水源的清潔和無污染，避免化肥、農藥等農業生產廢棄物滲入水源。其次，采取有效措施凈化茶園內的水體，如建立人工濕地、植被濾池等生態工程，以吸附和分解水中有害物質。最后，科學施肥和合理用藥，避免過量施用化肥農藥造成水體污染[8]。

6.2 土壤保護

首先，遵循合理施肥原則，根據土壤質地和茶樹生長需要，科學施用有機肥、礦質肥等，避免施肥過量導致土壤酸化或鹽堿化。其次，采取措施防止水土流失，如植被覆蓋、修筑溝渠、梯田等，保持土壤的穩定性和肥力。最后，合理輪作和間作，有助于土壤養分的平衡和循環利用，減少土壤退化的可能性[9]。

6.3 生態平衡維護

首先，合理規劃茶園的植被結構，保持豐富的植物多樣性，利用植物多樣性抑制害蟲和病害的發生。其次，合理利用天敵和天敵復合制劑，控制害蟲數量，減少對化學農藥的依賴，保持茶園生態系統的平衡。最后，適當保留茶園周邊的自然生境，如濕地、林地等，有助于維持茶園生態系統的完整性和穩定性，減少外部環境對茶園的影響[10]。

為了實現茶園環境保護技術的有效應用，需要綜合考慮水質保護、土壤保護和生態平衡維護等方面的措施，形成系統化的茶園環境保護技術體系，為茶葉的高質量生產提供有力保障。

7 結束語

茶栽培技術和病蟲害防治措施是提高茶葉產量和質量的關鍵。在栽培過程中，相關人員應明確選址、種植、施肥、修剪和采摘等環節的技術要點，嚴格按照規范進行操作。同時，茶樹病蟲害的防治需要采取綜合措施，包括預防、治理和綜合治理策略。通過科學、合理的栽培技術和有效的病蟲害防治措施，有效提高茶葉的產量和質量，從而促進茶葉產業的健康發展。

參考文獻

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