菹草粉對產蛋中后期雞蛋品質的影響

摘要：為研究菹草粉（PC）對產蛋中后期雞蛋品質的影響，選取2 000只60周齡的產蛋中后期蛋雞，隨機分為4組，分別為飼喂基礎日糧對照組（CK）、3%菹草粉日糧組（3%PC）、6%菹草粉日糧組（6%PC）、9%菹草粉日糧組（9%PC）。結果表明，與對照組（CK）相比，3%菹草粉日糧組的雞蛋蛋黃顏色顯著提高（P＜0.05），其他雞蛋感官指標無顯著變化；6%和9%菹草粉日糧組的雞蛋感官品質與對照組（CK）相比并無顯著變化（P＞0.05）。3%菹草粉日糧組的雞蛋總蛋白、脂肪、鈣、磷和氨基酸含量與對照組（CK）差異不顯著（P＞0.05）；與對照組（CK）相比，6%和9%菹草粉日糧組雞蛋中的鈣、磷含量顯著降低（P＜0.05），其中6%菹草粉日糧組雞蛋中的總氨基酸含量也顯著降低（P＜0.05）。本試驗結果表明，蛋雞日糧中添加3%菹草粉并不影響雞蛋品質，且有利于提高雞蛋黃色度。

關鍵詞：菹草粉；蛋雞；蛋品質

中圖分類號：S831.5

文獻標識碼：A

菹草（Potamogeton crispus L.）是一種生態(tài)習性比較特殊、分布較廣的眼子菜科沉水維管束天然野生植物，常見于湖泊、水庫等漁業(yè)水域，別名蝦藻、扎草[1]。菹草的營養(yǎng)成分豐富，如胡蘿卜素、B族維生素等含量較高，纖維素含量少，綜合營養(yǎng)價值高，易消化，是魚類和畜禽類動物的優(yōu)質飼料[2-3]。丁思等[4]研究發(fā)現(xiàn)，在麻鴨日糧中添加適量的風干菹草粉和鮮菹草粉可顯著提高飼料中類胡蘿卜素含量，不僅能提高蛋鴨的產蛋率，還可以顯著提高蛋黃顏色。常國才等[5]研究表明，菹草代替部分原料添加到飼料中，使母雞的產蛋率從72%提高到77%～79%，降低了飼養(yǎng)成本，提高了經濟效益。本研究旨在研究蛋雞配合飼料中添加菹草粉對雞蛋品質的影響，探究菹草粉在蛋雞日糧中的適宜添加量，為菹草粉在蛋雞生產上的實際應用提供依據(jù)。

1 "材料和方法

1.1 " 試驗材料

將水庫采集的鮮菹草進行高溫烘干干燥處理，風干物用粉碎機粉碎后過40目篩，避光干燥保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 " 試驗設計

將比例分別為0、3%、6%、9%的菹草粉添加到產蛋雞基礎日糧中。試驗選擇2 000只60周齡的產蛋中后期蛋雞作為試驗動物，分為4組，每組500只，其中1組為對照組（CK），其他3組為試驗組。每個試驗組隨機分為5個重復，每個重復100只蛋雞。飼養(yǎng)試驗時間包括預試驗7 d，正式試驗60 d。試驗基礎日糧為正常商業(yè)日糧，營養(yǎng)成分見表1。

1.3 " 飼養(yǎng)管理

對照組（CK）和試驗組的蛋雞飼養(yǎng)在相同環(huán)境中，每日上午、下午各喂料1次。所有試驗蛋雞均自由采食、飲水，飼養(yǎng)環(huán)境每日恒定光照16 h，平均溫度21 ℃，相對濕度40%～55%，自然通風。每日清糞、撿蛋各1次，按常規(guī)程序進行雞只免疫和欄舍消毒工作。

1.4 " 測定指標及方法

1.4.1 雞蛋感官品質測定 試驗第60天，每組每個重復隨機選取2個雞蛋樣本，進行雞蛋感官品質測定。主要測定蛋形指數(shù)、蛋殼強度、蛋黃顏色、蛋白高度、哈氏單位、蛋黃比例、蛋殼厚度。蛋形指數(shù)采用蛋形指數(shù)測定器（FHK-8HF003）測定；蛋殼強度采用蛋殼強度測定儀（FHK-322724）測定；蛋黃顏色、蛋白高度、哈氏單位采用蛋品質測定系統(tǒng)（ORKA EA-01）測定。蛋殼厚度為雞蛋銳、中、鈍頭3個部位去殼膜后的蛋殼平均值，采用蛋殼厚度測定儀（FHK-P1）測定。

1.4.2 雞蛋凍干后營養(yǎng)品質測定 試驗檢測雞蛋凍干后全蛋蛋白質、脂肪、鈣、磷和氨基酸的含量。其中，蛋白質含量采用凱氏定氮儀（海能，K1160）測定，脂肪含量采用氣相色譜儀（島津，GC-2010Pro）測定，鈣元素采用國標EDTA滴定法測定，磷元素采用紫外分光光度計（島津，UV 2550）測定，氨基酸采用全自動氨基酸分析儀（日立，L-8900）測定。

1.4.3 計算公式 計算對照組（CK）與試驗組雞蛋的蛋形指數(shù)、蛋殼比例及蛋黃比例。公式如下：

蛋形指數(shù)= 蛋縱徑

蛋橫徑

蛋殼比例（%）= 蛋殼質量 ×100

蛋質量

蛋黃比例（%）= 蛋黃質量 ×100

蛋質量

1.5 " 數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析

采用Excel 2013軟件進行數(shù)據(jù)整理，使用SPSS 22.0軟件對試驗數(shù)據(jù)進行t檢驗分析，試驗數(shù)據(jù)以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 "結果與分析

2.1 " 菹草粉對雞蛋感官品質的影響

如表2所示，與對照組（CK）相比，添加3%菹草粉處理的雞蛋蛋黃顏色顯著提高（P＜0.05），其他雞蛋感官指標無顯著變化；添加6%和9%菹草粉處理的雞蛋感官品質無顯著變化（P＞0.05）。

2.2 " 菹草粉對雞蛋營養(yǎng)品質的影響

如表3所示，與對照組（CK）相比，3%菹草組雞蛋中的總蛋白、脂肪、鈣、磷、氨基酸含量無顯著變化（P＞0.05）；6%菹草組雞蛋中的鈣、磷、蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、總氨基酸含量均顯著低于對照組（P＜0.05）；9%菹草組雞蛋中的鈣、磷含量均顯著低于對照組（P＜0.05）。

3 "結論與討論

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，飼料添加劑的安全性愈發(fā)受到關注，尤其是添加抗生素的安全性[6]?？股卦谛笄蒺B(yǎng)殖中可預防動

物疾病、促進動物生長、提高飼料轉化效率等，但長期使用抗生素的副作用也逐漸顯現(xiàn)，因此天然植物作為抗生素替代品的相關研究也越來越多[7]。

菹草營養(yǎng)成分豐富，能為畜禽提供良好的蛋白質和B族維生素，是一種優(yōu)質的水生植物飼料，因其含有豐富的胡蘿卜素，現(xiàn)已被作為飼料添加劑應用在水產及畜禽養(yǎng)殖生產中。

蛋形指數(shù)、蛋殼強度、蛋黃顏色、蛋殼比例、蛋殼厚度是檢測雞蛋感官品質的主要指標。本試驗表明，3%菹草組的雞蛋蛋黃顏色顯著提高（P＜0.05），其他雞蛋的感官指標無顯著變化。蛋黃顏色的深淺取決于家禽從飼糧中攝取類胡蘿卜素的數(shù)量和種類，而用于形成和改善蛋黃顏色的類胡蘿卜素物質家禽自身不能合成，需從外界攝取[8]。菹草的B族維生素含量豐富，胡蘿卜素的含量高于玉米、麥麩和細綠萍，是良好的維生素補充原料[3]。周淑芹等[9]研究結果表明，蛋黃顏色與飼料中的類胡蘿卜素密切相關，因而在家禽日糧中添加菹草粉可有效增加蛋黃的色澤。本試驗在蛋雞中后期日糧中分別添加3%、6%、9%菹草粉后，與對照組（CK）相比，3%菹草組的雞蛋蛋黃顏色顯著提高（P＜0.05），這與前人研究結果類似，表明在家禽日糧中添加一定比例的菹草粉可提高蛋黃顏色。王海濱等[10]研究結果表明，在一定范圍內，菹草顆粒的添加量與蛋鴨所產紅心蛋中的蛋黃色素存在良好的對應關系，紅心鴨蛋的紅色素來源于菹草。本試驗表明，隨著菹草粉添加比例的增加并沒有加深雞蛋蛋黃顏色，6%和9%菹草組的雞蛋蛋黃顏色與對照組（CK）差異不顯著（P＞0.05），這與王海濱等[10]研究結果不一致，這可能與菹草粉在蛋雞日糧中的添加比例有關，或者受到其他因素的影響，需要開展進一步的研究。本試驗在蛋雞日糧中添加不同比例的菹草粉，其中3%菹草組雞蛋的各營養(yǎng)指標含量與對照組差異不顯著，6%菹草組雞蛋中的鈣、磷、蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、總氨基酸含量均顯著低于對照組（P＜0.05），9%菹草組雞蛋中的鈣、磷含量顯著低于對照組（P＜0.05），表明在蛋雞日糧中添加3%菹草粉對雞蛋品質并沒有顯著影響。

綜上所述，中后期蛋雞日糧中添加3%菹草粉對雞蛋品質無顯著影響，且有利于提高雞蛋蛋黃顏色。

參考文獻

[1] 楊富億．菹草的經濟價值及其栽培與養(yǎng)魚技術[J]．資源開發(fā)與市場，1996（5）：195-197.

[2] 王海濱，張聲華．菹草的營養(yǎng)價值、飼料開發(fā)及功能特性研究進展[J]．糧食與飼料工業(yè)，2005（7）：33-35.

[3] 婁玉杰，楊連玉，張慶華．菹草的生物學特性及營養(yǎng)價值[J]．中國飼料，2000（10）：27.

[4] 丁思，楊紅建，薩仁娜，等．圈養(yǎng)條件下麻鴨日糧中添加菹草對產蛋率和蛋黃著色的影響[J]．草業(yè)學報，2010，19（6）：87-92.

[5] 常國才，馬成有，王虹蘇，等．菹草的開發(fā)和利用：雞飼料的研究[J]．吉林農業(yè)，2010（12）：289-290.

[6] 陳偉生，關龍，黃瑞林，等．論我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展[J]．中國科學院院刊，2019，34（2）：135-144.

[7] 趙金波，高圣玥，宋巖，等．論養(yǎng)殖業(yè)“減抗”背景下無抗替代品與畜產品安全[J]．現(xiàn)代畜牧科技，2021（4）：72-73，81.

[8] 楊雨鑫，王成章，廉紅霞，等.紫花苜蓿草粉對產蛋雞生產性能、蛋品質及蛋黃顏色的影響[J]．華中農業(yè)大學學報，2004（9）：314-319.

[9] 周淑芹，葛蘭云，劉志健，等．淺談菹草在家禽生產中的應用[J]．畜禽業(yè)，2015（6）：20-21.

[10] 王海濱，張聲華，余佑生，等．菹草顆粒飼料對蛋鴨生產紅心蛋生產性能的試驗[J]．糧食與飼料工業(yè)，2004（11）：34-36.