不同出芝方式對靈芝農(nóng)藝性狀及有效成分含量的影響

摘要：【目的】研究不同出芝方式對靈芝農(nóng)藝性狀及子實體有效成分粗多糖、總?cè)苹衔锖康挠绊懀剿鬟m合吉林延邊地區(qū)大棚代料栽培靈芝的方法。【方法】以兩個赤靈芝菌株GL1和GL2為研究材料，采用層架擺放和直立地擺等兩種出芝方式，在大棚內(nèi)進行代料栽培試驗。【結果】在大棚內(nèi)以層架擺放栽培的靈芝子實體，表現(xiàn)為菌蓋較大、菌柄較短、分枝少的特點，而直立地擺栽培的靈芝子實體菌柄較長、分枝較多；直立地擺的靈芝產(chǎn)量和干芝轉(zhuǎn)化率均高于層架擺放；層架擺放子實體的粗多糖含量高于直立地擺，總?cè)坪康陀谥绷⒌財[。【結論】綜合分析，不同出芝方式對靈芝的農(nóng)藝性狀和子實體有效成分含量影響顯著，因此在進行靈芝栽培時應根據(jù)需求選擇最佳的出芝方式。

關鍵詞：靈芝；子實體；出芝方式；農(nóng)藝性狀；有效成分

中圖分類號：S567.31" " " " " " " " " " " "文獻標識碼：A" " " " " " " " " " " " 文章編號：2095-5774（2024）04-0314-05

Influence of Different Fruiting Methods on Agronomic Traits and Effective

Components of Ganoderma lucidum

Du Zhongwei1，Sun Xiiuxia2，Hu Zhiqiang1，Wang Xu1，Li Jian1，Wang Xin1*，Piao Jiyan1

（1 Yanbian Academy of Agricultural Sciences，Yanji，Jilin 133000，China；

2 Wangqing County Rural Economic Management Station，Wangqing，Jilin 133100，China）

Abstract：【Objective】 The effects of different fruiting methods of Ganoderma lucidum on agronomic traits and content of crude polysaccharides and total triterpenoid compounds in fruiting bodies of G. lucidum were studied to explore suitable substitute cultivation methods for G. lucidum at greenhouse in the Yanbian area of Jilin Province.【Method】 Two strains of G. lucidum，GL1 and GL2，were used as research materials，and two fruiting methods were used：shelf-type and upright-type on ground. Substitute cultivation experiments were conducted in greenhouses.【Result】 The fruiting body of G. lucidum produced by shelf-type method had a larger cap，shorter stipe，and fewer branches. The fruiting body of G. lucidum produced by upright-type on ground had a longer stipe and more branches. The yield and dry Ganoderma conversion rate by upright-type on ground were higher than those by shelf-type. The crude polysaccharide content of the fruiting body by shelf-type was higher than that by upright-type on ground while the total triterpenoid content by shelf-type was lower than that by shelf-type.【Conclusion】Comprehensive analysis shows that different fruiting methods of G. lucidum have a significant impact on the agronomic traits and effective component content of fruiting bodies of G. lucidum. The most suitable fruiting method should be choose based on cultivation demands.

Key words：Ganoderma lucidum；Fruiting body；Fruiting method；Agronomic characters；Effective components

靈芝Ganoderma lucidum （Curtis） P. Karst.隸屬于擔子菌門Basidiomyota，傘菌綱Agaricomycetes，多孔菌目Polyporales，靈芝科Ganodrermataceae，靈芝屬Ganoderma，是高等擔子菌的一個重要類群［1-2］。靈芝作為藥用真菌在我國有著悠久的歷史記載，其藥用價值在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》中均有記載。現(xiàn)代研究表明靈芝含有多糖類、多肽類、甾醇類、三萜類等有機化合物以及多種人體必需氨基酸，具有抑制腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、抗衰老、降血糖血脂、保肝護肝、鎮(zhèn)咳平喘功效［3］，隨著人們對靈芝藥用功效和保健效果的逐漸認識，市場對其需求量也隨之大幅增加，其栽培面積也逐年增加。目前人工栽培靈芝主要有段木栽培和代料栽培兩種模式［4］，栽培環(huán)境分為大棚栽培和林下仿野生栽培，其中大棚栽培具有生產(chǎn)成本低、易于管理的特點。有研究發(fā)現(xiàn)在栽培過程中靈芝的產(chǎn)量質(zhì)量及有效成分的積累，很大程度上受栽培原料及栽培環(huán)境條件的影響［5-7］，不同靈芝菌株在相同栽培環(huán)境下表現(xiàn)出農(nóng)藝性狀及有效活性成分不同［8］，不同產(chǎn)地靈芝子實體有效成分含量也存在差異［9］。因此可知靈芝子實體的農(nóng)藝性狀及有效成分含量受到多種因素的影響。本研究選用兩個赤靈芝菌株，在室外大棚內(nèi)采用層架擺放和直立地擺等兩種出芝方式進行代料栽培，通過比較兩種出芝方式對栽培的靈芝子實體形態(tài)、產(chǎn)量等農(nóng)藝性狀，以及子實體有效成分粗多糖和總?cè)坪浚荚谔骄砍鲋シ绞綄`芝農(nóng)藝性狀及子實體有效成分含量的影響，探索適合吉林延邊地區(qū)大棚代料栽培靈芝方法。

1材料及方法

1.1試驗場地

試驗場地位于吉林省延邊朝鮮族自治州龍井市，屬溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫5.6℃，年平均降雨量594.3 mm。試驗大棚以圓拱形鐵管為棚架，長10 m、寬6 m、高2.5 m，南北方向各開一扇門，兩側(cè)有可調(diào)節(jié)通風口，棚外覆蓋塑料薄膜和遮陽網(wǎng)，棚內(nèi)地面鋪黑色地布，頂部裝有噴淋設施。大棚內(nèi)一半搭建距離地面高60 cm的二層鐵藝層架用于層架栽培，另一半用于直立地擺栽培。

供試靈芝菌株編號GL1、GL2，保藏于延邊朝鮮族自治州農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所，原始菌株來源于本地區(qū)人工栽靈芝經(jīng)組織分離獲得。

1.2制作菌包

2023年1-3月生產(chǎn)供試靈芝的母種、二級菌（枝條菌種）和栽培菌包。栽培菌包配方為78%木屑、20%麥麩、1%石灰、1%石膏，規(guī)格為干料重0.72 kg、濕重1.4 kg，培養(yǎng)溫度26℃。

1.3出芝栽培

試驗設層架擺放和直立地擺兩種出芝方式，每種方式栽培100袋。層架擺放是將菌包底部開“一”字口后，平放在搭建好的層架上，菌包緊密擺放，表面鋪蓋白色塑料膜；直立地擺是將菌包接種口朝下擺放在大棚地面，菌包間距10 cm左右，在頂部開“一”字口后在菌包外套上透明塑料袋。出芝期間，控制大棚內(nèi)溫度＜30℃，空氣相對濕度80%～90%，光照強度≤5 000 lx。

5月20日將長滿菌絲的菌包轉(zhuǎn)移至大棚內(nèi)，經(jīng)開口后擺袋，每天早晚將地面澆透水，同時采用噴淋設施澆水，使?jié)穸冗_80%～90%。延邊地區(qū)晝夜溫差大，5月下旬白天最高氣溫約22℃，使用遮陽網(wǎng)使棚內(nèi)溫度低于28℃。當原基至子實體分化前，將覆蓋在菌包上的塑料膜和塑料袋去除，菌包間留8～10 cm的距離，防止長出的靈芝粘在一起，噴淋澆水保持棚內(nèi)濕度85%～90%，每天中午通風20 min。6月中旬，子實體開始分化，即菌蓋、菌柄開始形成，室外氣溫較高，大棚需要覆蓋遮陽網(wǎng)直至培養(yǎng)結束，中午時分根據(jù)天氣增減澆水和通風次數(shù)。7月中旬，當靈芝子實體邊緣淺黃色消失即停止生長、即將產(chǎn)生孢子粉時采收第一潮靈芝；8月下旬至9月上旬采收第二潮靈芝。

1.4性狀測定與成分檢測

記錄接種至靈芝原基出現(xiàn)、原基形成至子實體成熟的天數(shù)。子實體采收后隨機取20袋，測量靈芝子實體的菌蓋直徑、厚度，菌柄長度、直徑。晾干后測每袋子實體干重，并計算干芝轉(zhuǎn)化率。

干芝轉(zhuǎn)化率（%）＝子實體干重（g）/代料基質(zhì)干重（g）×100%

將晾干的靈芝送到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工質(zhì)量監(jiān)督檢測測試中心（長春）進行檢測，檢測子實體的粗多糖、總?cè)坪俊?/p>

2結果與分析

2.1兩種出芝方式的農(nóng)藝性狀對比

對不同出芝方式的兩個菌株農(nóng)藝性狀分析，由表1和圖1可見，兩種出芝方式對靈芝菌株的子實體菌蓋和菌柄的比例和出芝數(shù)量有影響。其中GL1菌株層架擺放比直立地擺子實體的菌蓋直徑大4.01 cm、厚度小0.20 cm，菌柄長度短3.78 cm、

直徑小0.32 cm；層架擺放的子實體單生、菌蓋較大、菌柄較短，而直立地擺子實體分枝多、菌蓋小而厚、菌柄長，二者之間差異顯著。GL2菌株層架擺放比直立地擺子實體菌蓋直徑大3.05 cm、厚度小0.18 cm，菌柄長度短1.61 cm、直徑大

0.04 cm；層架擺放的子實體菌蓋半圓形、分枝較少、菌柄較短，而直立地擺菌蓋半圓形或不規(guī)則、分枝較多、菌柄較長，除了菌柄直徑無顯著差異外，二者之間其他農(nóng)藝性狀差異顯著。以兩種出芝方式栽培的菌株子實體各農(nóng)藝性狀有明顯差異。

2.2不同出芝方式對靈芝產(chǎn)量影響

以兩種出芝方式栽培均能夠采收兩潮靈芝子實體（表2），靈芝GL1和GL2層架擺放比直立地擺成熟時間分別短7～8 d和2～5 d，在產(chǎn)量上兩菌株均表現(xiàn)為直立地擺產(chǎn)量和干芝轉(zhuǎn)化率高于層架擺放，其中GL1直立地擺比層架擺放總產(chǎn)量高10.20%，差異達顯著水平，干芝轉(zhuǎn)化率高0.58%；GL2直立地擺比層架擺總產(chǎn)量高17.58%，差異顯著，干芝轉(zhuǎn)化率高1.58%。

2.3靈芝有效成分含量比較

靈芝三萜及靈芝多糖是靈芝子實體中主要活性成分，是評價靈芝子實體品質(zhì)的重要指標。通過對試驗樣品測定，由表3可見，兩種出芝方式對靈芝子實體粗多糖含量影響較小，對總?cè)频暮坑绊戯@著。其中GL1層架擺放相比直立地擺，粗多糖含量高出0.02個百分點，總?cè)坪康?.2個百分點。GL2層架擺放相比直立地擺，粗多糖含量高于0.05個百分點，總?cè)坪康?.19個百分點。

3討論

本研究采用兩個不同赤靈芝菌株，進行不同出芝方式下產(chǎn)生的靈芝農(nóng)藝性狀和有效成分含量比較試驗。研究結果表明，采用在室外塑料大棚內(nèi)采用層架擺放和直立地擺進行代料栽培出芝，靈芝菌株GL1和GL2均表現(xiàn)出層架擺放的靈芝子實體菌蓋較大、菌柄較短、分枝少的特點，而直立地擺的靈芝子實體菌柄較長、分枝較多。產(chǎn)生的原因可能是由于東北地區(qū)春季氣溫不穩(wěn)定，導致棚室內(nèi)溫度變化較大，上層溫度高于地面，影響靈芝原基形成的時間，同時地面二氧化碳濃度相對較高，以及近大棚地面光照強度低于上部導致菌柄較長。

在靈芝的產(chǎn)量和干芝轉(zhuǎn)化率方面，表現(xiàn)出直立地擺高于層架擺放，可能原因是直立地擺菌柄長和分枝多導致單產(chǎn)重量增加。通過對子實體粗多糖和總?cè)坪繙y定，發(fā)現(xiàn)粗多糖含量兩個靈芝菌株均表現(xiàn)為層架擺放高于直立地擺，但總?cè)坪勘憩F(xiàn)為直立地擺高于層架擺放，可能原因是出芝方式影響子實體形態(tài)，進而影響菌絲體代謝調(diào)節(jié)。

綜上所述：靈芝農(nóng)藝性狀、有效成分含量不但受到品種特性和生長環(huán)境影響還受到出芝方式的影響。本研究結果僅適用吉林延邊地區(qū)，將為大棚代料栽培靈芝提供參考依據(jù)，證明在大棚內(nèi)進行代料栽培靈芝，通過改變出芝方式可以人為控制靈芝子實體形態(tài)。在選大棚栽培靈芝時不但要選擇優(yōu)良的靈芝品種，優(yōu)化培養(yǎng)條件，還要根據(jù)實際情況選擇不同的出芝方式進行栽培。

參考文獻：

［1］Kiek P M，Canon P F，Minter D W，et al. Dictionary of the Fungi（10th Edition）［M］. Wallingfrod，UK：CABI Europe，2008.

［2］黃年來，林志彬，陳國良．中國食藥用菌學［Ｍ］.上海：上海科學技術文獻出版社，2010：1623-1624.

［3］戚愛華，孫艷霞，李威，等.靈芝的藥用價值［J］.農(nóng)村經(jīng)濟與科技，2018，29（10）：141-142.

［4］金鑫，劉宗敏，黃羽佳，等.我國靈芝栽培現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢［J］.食藥用菌，2016，24（1）：33-37.

［5］周春紅，董佳.人工栽培靈芝與野生靈芝活性成分的比較分析［J］.中國食物與營養(yǎng)，2010（12）：65-68.

［6］葉美鳳，覃勇榮，劉旭輝，等.桂西北野生靈芝和人工栽培靈芝多糖含量比較［J］.北方園藝，2010（14）：186-188.

［7］舒庭輝.不同栽培原料對靈芝生長及子實體營養(yǎng)品質(zhì)的影響［J］.特種經(jīng)濟動植物，2023，26（12）：39-41.

［8］李學龍，李躍，張鵬，等.不同靈芝菌株主要農(nóng)藝性狀及活性成分比較分析［J］.北方園藝，2022（13）：119-125.

［9］呂思敏，丁鴻燕，劉翠娟，等.不同產(chǎn)地靈芝子實體中三種活性物質(zhì)的含量測定［J］.山東化工，2021，50（24）：154-156.

（責任編輯：許" "玲）