思南縣雙高紅薯產業發展探究

摘 要：在農業興盛的道路上，一種被譽為“綠色動力”的作物正在悄然興起，那就是雙高紅薯。這種紅薯以其高產、高營養價值以及對環境的友好特性而聞名，如今已然成為我國農村經濟發展的新引擎。雙高紅薯種植不僅增加農民收入，還可推動農業可持續發展，為鄉村振興注入新的活力?；诖?，介紹了雙高紅薯，闡述了雙高紅薯對農村經濟的影響，探討了雙高紅薯在鄉村振興中的作用。

關鍵詞：思南縣；雙高紅薯；鄉村振興；綠色動力；生長周期

中圖分類號：F323.8 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）06–00-03

雙高紅薯有高淀粉含量，且產量高，成為推動鄉村振興的引擎。雙高紅薯是科技與經濟相融合的生動案例，是農村增收、發展和可持續農業的縮影[1]。深入探討雙高紅薯在鄉村振興中的實際作用，從種植特點、經濟影響、生態貢獻、飲食地位、營養價值，到產品開發與推廣及其在鄉村振興戰略中的重要地位，逐一揭示雙高紅薯的多重價值。通過真實案例和數據分析雙高紅薯的種植實踐，揭示其背后的技術創新、政策支持和企業合作模式。同時，探討雙高紅薯如何通過食品加工和產業鏈延伸，為農業經濟發展帶來綠色經濟增長的新動力[2]。

1 雙高紅薯概述

雙高紅薯的成功種植不僅取決于其優良的遺傳特性，還需要適宜的生長環境和科學的種植管理。

雙高紅薯對土壤的要求相對不高，適應性強，在多種土壤類型中生長。然而，最理想的生長環境是排水良好、土層深厚、有機質豐富的土壤。在這樣的土壤條件下，紅薯的結薯量和淀粉含量可以達到最大化。例如，在思南縣思林鄉，紅薯主要生長在土壤肥沃的丘陵地帶，這里的土壤結構和氣候條件適合雙高紅薯

生長[3]。

雙高紅薯的生長周期一般為150～180 d，具有早熟性。在適宜的氣候條件下，從播種到收獲，時間緊湊，有利于農民種植和管理。相比其他紅薯品種，雙高紅薯的萌芽性好，生長速度快，能夠在短時間內形成繁茂的植株，為高產奠定基礎。此外，雙高紅薯的結薯集中，有利于機械化采收，降低了勞動強度。

在生長過程中，雙高紅薯對養分的需求量較大，尤其對氮、磷、鉀元素需求更為顯著。因此，在種植階段，農民通常會結合施用有機肥料和化肥，以滿足紅薯的營養需求。此外，盡管雙高紅薯具有較強的抗病蟲能力，但仍需定期進行病蟲害的防治，以確保產量不受影響。例如，貴州佳里佳農業發展有限公司在推廣雙高紅薯時，會為農戶提供專業技術指導，確保病蟲害的防治措施得以有效執行[4]。

此外，雙高紅薯具有較好的抗旱性，即使在干旱條件下，也能保持一定的產量。這一特性在水資源緊缺的地區尤為重要，有助于確保農業生產在惡劣氣候條件下的穩定性。然而，適量的灌溉仍然對提高紅薯的產量和淀粉含量起著積極作用。

2 雙高紅薯對農村經濟的影響

種植雙高紅薯不僅改變了農民的種植方式，還為農村經濟注入了新的活力。隨著雙高紅薯的推廣，農村經濟正經歷著深刻的轉變，從過去單一的糧食生產向多元化的農產品加工和服務業擴展。這一變化對農民收入、地方產業發展以及農村就業產生了顯著影響。

第一，雙高紅薯的高產特性直接增加了農民的收入。由于紅薯生長周期短，能在短時間內帶來經濟效益，種植雙高紅薯的農民收入遠遠超過傳統作物。在思南縣，擴大紅薯種植面積明顯增加了農民的經濟收入。

第二，雙高紅薯產業的興起推動了農村地方產業的發展。隨著產業鏈不斷延伸，紅薯加工產品如紅薯粉、紅薯干、紅薯酒等紛紛出現，形成了一條完整的種植、加工、銷售產業鏈。這不僅提升了農產品的附加值，還吸引了投資，激發了農村市場的活力。以貴州佳里佳農業發展有限公司為例，公司不僅提供紅薯種植指導，還開發了一系列紅薯加工產品，引導農民進行深加工，增強了農產品的市場競爭力[5]。

第三，雙高紅薯的種植不僅為農村帶來了新的就業機會，還讓農民參與育苗、種植和管理等各個環節。在種植季節，他們忙著耕種土地，而在收獲季節，加工和銷售工作也為農村勞動力提供了就業崗位。以塘邊村為例，農民不僅在自家田地種植紅薯，還在加工廠工作，在增加收入的同時，還能更好地照顧家庭[6-8]。

第四，雙高紅薯產業對農村經濟的推動體現在農業結構的調整上。以往，很多地區過度依賴單一糧食作物，導致產量和效益受到限制。引入雙高紅薯以后，農民有了更多的種植選擇，有助于規避單一作物價格波動帶來的風險，促進了農業種植的多樣化。在德江縣，政府推廣雙高紅薯，引導農民調整種植結構，增強了農村經濟的抗風險能力。

第五，雙高紅薯的種植在推動農業現代化進程中發揮重要作用。通過引進現代農業技術，如滴灌、生物肥料的使用，以及與科技小院的密切合作，農民的種植技術得到了提高，生產成本下降，生產效率提高?？萍嫉囊氩粌H提高了雙高紅薯的產量，還確保了產品質量，為農村經濟的可持續發展提供了技術支持。這種全方位的影響使得雙高紅薯成為實現農業增效和農民增收的雙重目標的重要工具[9-13]。

3 雙高紅薯在鄉村振興中的作用

3.1 雙高紅薯對農村生態的貢獻

在鄉村振興的道路上，雙高紅薯不僅以高產和高營養價值成為農民增收的利器，還以其對生態環境的積極影響，為農村生態建設貢獻了綠色力量。作為一種經濟作物，雙高紅薯的推廣和種植實際上是在無形中推動著可持續農業發展。

第一，雙高紅薯的種植對土壤質量的改善發揮著積極作用。由于紅薯的根系發達，能夠深入土壤，增強土壤的結構穩定性，有效防止水土流失，這對保持農田的肥力至關重要。在生長過程中，雙高紅薯的根部生物活動有助于分解土壤中的有機物質，增加土壤的有機質含量，進而增強土壤的肥力和通透性。例如，在塘邊村，農民通過種植雙高紅薯，優化土壤結構，使得土壤更加肥沃，進一步提高了作物的生產力。

第二，雙高紅薯的種植也減少了化學肥料和農藥的使用。雙高紅薯擁有較強的病蟲害抵抗能力，使農民在種植過程中無需過度依賴化學農藥，大幅度減少了對環境的污染。此外，紅薯在生長過程中通過吸收土壤中的養分，起到了土壤改良的作用，有助于維持生態平衡。在思南縣，推廣雙高紅薯導致當地的農藥施用量明顯減少，有效控制了土壤污染問題。通過雙高紅薯的種植，不僅可以增加農民的收入，還可以提高土壤質量，減少對化學農藥的依賴，為可持續農業的發展注入新的動力，實現經濟效益與生態效益的雙贏局面。

第三，雙高紅薯的輪作種植不僅對生態多樣性有積極影響，更能促進農田生態平衡和可持續農業的發展。透過適時的輪作，打破單一作物種植模式，有助于保護農田的生物多樣性，降低病蟲害暴發的風險。以雙高紅薯與豆科作物輪作為例，不僅實現了氮素的自然循環，減少了對化肥的依賴，同時豆科作物的根瘤菌還能為土壤提供氮素，形成了有益的生態循環。

第四，雙高紅薯的種植有助于維護農田的小氣候，減少農業生產的碳排放。紅薯的綠色葉片在生長季節吸收大量二氧化碳，通過光合作用轉化為氧氣，為農田創造良好的微氣候，同時有助于減緩全球氣候變暖。此外，紅薯的生物炭特性還有助于土壤固碳，實現碳匯功能，對全球碳平衡起到了積極作用。

3.2 雙高紅薯在農村飲食中的地位

雙高紅薯營養豐富、口感鮮美的食材不僅滿足了農民日常的飲食需求，更通過其獨特的烹飪方式和地方特色，豐富了農村的飲食文化，成為農民生活中不可或缺的一部分。

第一，在農村，紅薯的用途多種多樣，從主食到小吃，從熱菜到甜品，無處不在。最常見的當屬蒸煮后作為主食，軟糯香甜的口感讓人難以抗拒。而被切成條狀油炸的紅薯干，則成為小孩的最愛零食。此外，雙高紅薯還能被制成紅薯粉，作為制作紅薯粉條、粉皮等傳統美食的原料，這些美食在節慶或家庭聚會時必不可少，成為農村飲食文化中一道獨特的風景線。

雙高紅薯之所以在飲食中占據重要地位，還因為它的營養非常豐富。富含淀粉、膳食纖維、維生素A和C，以及鐵、鉀等礦物質，被譽為“地下水果”，不僅口感出色，還提供了豐富的營養。

第三，隨著時代的變遷，雙高紅薯的烹飪方式也在不斷創新。傳統技術與現代理念相結合，讓紅薯在農村飲食中展現出多樣性。紅薯泥不僅可以作為面包、蛋糕的獨特配料，還散發著香甜；烤紅薯已成為城鄉街頭的熱門小吃，吸引著各地人們的味蕾；而紅薯湯圓、紅薯月餅等創新美食，更成為節日期間家人團聚時的回憶。

第四，隨著健康飲食觀念的普及，雙高紅薯因其低脂肪、低熱量、高纖維的特性，成為人們追求健康生活的理想選擇。在推廣健康飲食的活動中，紅薯作為天然、綠色的食品，受到廣泛宣傳，鼓勵人們增加其攝入量，替代部分高熱量、高脂肪的食品，實現營養均衡。在學校，紅薯被納入營養餐，為學生提供均衡膳食，助力他們健康成長。

雙高紅薯在農村飲食中扮演著重要角色，憑借其豐富的營養價值、多樣的烹飪方式和深厚的文化內涵，已成為農村飲食文化中不可或缺的一部分。在鄉村振興的進程中，雙高紅薯的推廣和利用在傳承和弘揚農村飲食文化、促進健康生活方式普及方面發揮著重要作用。

3.3 雙高紅薯的營養價值

雙高紅薯在鄉村振興中扮演著重要角色，不僅僅是一種作物，更是被譽為“地下水果”的全球公認健康食品。其豐富營養成分讓人無法忽視，對促進人體健康有著不可替代的作用。

第一，雙高紅薯富含淀粉。這種可溶性膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘，同時也能帶來飽腹感，對控制體重、預防肥胖起到一定幫助作用。紅薯中的淀粉在人體內緩慢消化，能提供持久的能量，是運動員和體力勞動者理想的能量來源。

第二，雙高紅薯是維生素A的重要來源。每100 g紅薯中維生素A的含量可滿足成年人1 d的維生素A需求。維生素A對視力保護至關重要，能預防夜盲癥和干眼癥。同時，維生素A也是皮膚和黏膜健康的重要保障，有助于增強免疫力。

第三，紅薯中含有豐富的維生素C，這種強效抗氧化劑能清除體內的自由基，保護細胞免受氧化損傷，抵御衰老，同時增強免疫力，促進傷口愈合。維生素C還有助于鐵質的吸收，對預防貧血有所幫助。

第四，雙高紅薯富含鉀，這一重要礦物質對心血管健康至關重要。鉀有助于維持體內電解質平衡，降低血壓，預防心血管疾病。此外，紅薯中的纖維素降低膽固醇，進一步保護心臟健康。

3.4 雙高紅薯的產品開發與推廣

種植雙高紅薯不僅促進了農村經濟的蓬勃發展，還為產品開發和市場推廣創造了廣闊機遇。在鄉村振興的浪潮中，紅薯的初級加工和深度利用成為推動農業產業鏈延伸的重要環節。

第一，雙高紅薯的初級加工產品，如紅薯粉、紅薯干等，在市場上取得了巨大成功。一些企業采購新鮮紅薯后，借助現代化生產線制成高品質的紅薯粉，這些產品不僅在國內廣受歡迎，還成功出口國外，增強了農產品的國際競爭力。同時，紅薯干因獨特風味和長久保存的特性，成為休閑零食市場的熱門選擇，廣受消費者喜愛。

第二，將紅薯加工成營養棒、燕麥片等健康早餐食品，這些產品不僅口感出眾、營養豐富，而且方便攜帶與食用，深受上班族和學生青睞。此外，紅薯還被用于制作低糖或無糖的甜點，以滿足糖尿病患者和健康意識較強的消費者需求。

第三，除了食品加工，雙高紅薯的衍生產品不斷涌現，如紅薯酒、紅薯醋等飲品，以及紅薯面膜、紅薯洗發水等日用品，已在市場上獲得了廣泛認可。這些創新產品不僅拓展了紅薯的應用領域，也為紅薯產業注入了新的活力。

第四，在產品推廣方面，政府與企業合作至關重要。政府舉辦農業博覽會、農業文化節等活動，為雙高紅薯及其產品提供展示舞臺，吸引了眾多買家和投資者。同時，政府通過農業保險、貸款優惠等政策支持，鼓勵農民擴大種植規模，促使企業增加研發投入。企業則采用線上線下相結合的方式，利用社交媒體、電商平臺進行產品推廣，助力雙高紅薯及其制品快速覆蓋國內乃至國際市場。

第五，教育和培訓對產品推廣至關重要。通過舉辦紅薯烹飪大賽、產品制作工作坊等活動，引導消費者了解紅薯豐富的烹飪方法和營養價值，激發他們對紅薯及其產品的興趣。同時，對農戶進行深加工技術培訓，提升他們的產品加工和包裝技能，有助于增強產品在市場上的競爭力。

4 結束語

雙高紅薯的故事展現了科技與自然的完美融合，促進了鄉村振興戰略的實施。它以綠色、高效的方式詮釋了現代農業的精髓，為農村興盛和農民幸福提供了堅實基礎。未來應不斷創新，使雙高紅薯持續為鄉村振興注入綠色動力。

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收稿日期：2024-03-17

作者簡介：吳國江（1978—），男，貴州思南人，中級農藝師，主要從事農學研究。