缽體育苗技術(shù)對龍粳66秧苗素質(zhì)、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

摘 "要：試驗選取龍粳66作為供試品種，探究了缽體育苗技術(shù)與傳統(tǒng)平盤育苗技術(shù)對水稻秧苗素質(zhì)、生育特性、產(chǎn)量和品質(zhì)特性的的影響。結(jié)果表明，缽體育苗的最長根長顯著優(yōu)于平盤育苗。在生育期特性方面，缽體育苗顯示出較低的株高但更高的分蘗數(shù)，且葉色變化高峰要早于平盤育苗。在產(chǎn)量構(gòu)成要素方面，缽體育苗的每穴穗數(shù)顯著優(yōu)于平盤育苗，從而使計算產(chǎn)量顯著高于平盤處理，而每穗粒數(shù)、結(jié)實率和千粒重之間的差異較小。品質(zhì)方面，缽體育苗加工及外觀品質(zhì)方面略遜于平盤處理。而缽體育苗在黏度和平衡度方面優(yōu)于平盤處理，蛋白質(zhì)含量高于平盤育苗。缽體育苗在食味方面表現(xiàn)有所差異，缽體育苗相比平盤育苗米飯食味值更高，但稻米食味值卻更低。

關(guān)鍵詞：水稻，缽體育苗，秧苗素質(zhì)，產(chǎn)量，品質(zhì)

中圖分類號：S511.043 " " " " " " " " " " " " " " "文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1673-6737（2024）04-0021-05

The Impact of Bowl Seedling Technology on the Seedling Quality， Yield and Quality of Longgeng-66

HE Bing ， WU Xiao-yang ， WANG Xiao-hang ， LANG Hong ， DANG Shu ， WANG Shuai ， LI Chao*

（Agricultural College of Jilin Agricultural Science and Technology University， Jilin Jilin 132101， China）

Abstract： This experiment selected Longgeng-66 as the test variety to explore the impacts of bowl seedling technology compared with traditional flat tray seedling technology in rice production， analyzing differences in seedling quality， growth characteristics， yield， and quality attributes. Results showed that the maximum root length of seedlings cultivated through bowl seedling technology was significantly superior to that of seedlings grown using the flat tray method. In terms of growth period characteristics， seedlings from the bowl technique exhibited lower plant height but higher tiller numbers， with the peak of leaf color change occurring earlier than that of the flat tray seedlings. Regarding yield components， the number of panicles per hill for bowl seedlings significantly outperformed that of flat tray seedlings， thereby resulting in a significantly higher calculated yield， while the differences in the number of grains per panicle， seed setting rate， and 1000-grain weight were minimal. In terms of quality， seedlings from the bowl technique were slightly inferior to the flat tray method in processing and appearance quality. However， they surpassed the flat tray seedlings in viscosity and balance， but had a higher protein content. The taste performance of rice differed， with bowl seedlings showing a higher rice taste value compared to flat tray seedlings， but a lower grain taste value.

Key words： Rice， Bowl seedling， Seedling quality， Yield， Quality

目前東北稻作發(fā)展正趨向于優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)兼顧發(fā)展，十三五期間陸續(xù)育成了大量優(yōu)質(zhì)粳稻品種[1-2]。但這些優(yōu)質(zhì)粳稻品種的熟期集中在中晚熟和晚熟，往往較易受東北稻區(qū)特殊氣候影響。在部分極端天氣發(fā)生的年份，產(chǎn)量和品質(zhì)不能得到有效保障。為了解決這一問題，缽體育苗技術(shù)作為一種可以有效提升產(chǎn)量并可以明顯縮短出穗期的應(yīng)用技術(shù)逐漸被重視起來。

水稻缽體育苗技術(shù)是一種先進的水稻育苗方法，它具有苗壯根系發(fā)達(dá)、抗倒伏性強、機插株型良好等優(yōu)點，對提高水稻產(chǎn)量起到了重要作用。通過采用缽盤育苗，可以加快秧苗生長，大大縮短緩苗時間，有助于搶占積溫，從而提高產(chǎn)量 [3-4]。同時還具有減少播種量，節(jié)省育苗土的優(yōu)點。在機械化插秧方面，缽體秧苗的株型優(yōu)于常規(guī)苗，有助于秧苗的快速、高效插植 [5-6]。但在缽體育苗栽培條件下，對水稻品質(zhì)的相關(guān)研究卻仍然很少，導(dǎo)致缺乏在缽體育苗條件下優(yōu)質(zhì)粳稻品種品質(zhì)形成的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

因此，本研究通過評估缽體和平盤育苗對水稻秧苗素質(zhì)、生育特性、產(chǎn)量構(gòu)成要素、加工及外觀品質(zhì)、粘彈物性和食味特性的影響，旨在為水稻缽體育苗的具體應(yīng)用提供數(shù)理依據(jù)，為缽體育苗技術(shù)推廣提供重要的經(jīng)驗。

1 "材料與方法

試驗在吉林省吉林市永吉縣一拉溪鎮(zhèn)九月豐家庭農(nóng)場進行。試驗選取了優(yōu)質(zhì)粳稻品種龍粳66作為供試品種，于2022年4月10日在相同育苗棚內(nèi)分別選擇平盤和缽盤進行播種。試驗使用育苗平盤規(guī)格為58 cm×29 cm×2 cm，播種量為75 g/盤；缽盤規(guī)格為63 cm×38.5 cm×3 cm、416 孔、單孔容積4.1 g，播種量為3～5粒/穴。播種后秧苗管理均按當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶常規(guī)管理進行[7]。試驗田土壤為水稻白漿土，平盤和缽盤育成秧苗插秧選取相鄰且周圍無遮擋的兩塊水田，面積均為1 000 m2。試驗在5月10日進行機插秧，插秧密度均為16.7 穴/m2。田間水肥及病害防治均按當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶常規(guī)管理進行。

在水稻插秧前1日調(diào)查幼苗株高、最長根長、莖基寬和植株整體的鮮/干重。并分別在6月到8月末調(diào)查不同處理區(qū)的株高、葉色和分蘗數(shù)。在9月27日測定了產(chǎn)量構(gòu)成要素并分別測定了不同處理區(qū)取樣所得的稻谷樣品的加工、外觀、粘彈物性及食味特性。

試驗所得數(shù)據(jù)結(jié)果采用JMP軟件進行統(tǒng)計分析并采用Excel 2019軟件進行整理。

2 "結(jié)果與分析

2.1 "不同育苗方式對秧苗素質(zhì)的影響

由表1可知，缽盤處理的株高為13.87 cm，平盤處理為13.68 cm，兩種處理間的株高沒有顯著差異。兩種處理的最長根長分別為缽盤處理4.92 cm，平盤處理3.08 cm，且在5%的顯著性水平上存在顯著差異，缽盤處理顯著高于平盤處理。缽盤處理的20株秧苗的莖基寬為0.36 cm，平盤處理為0.35 cm，兩種處理的莖基寬沒有顯著差異。兩種處理20株幼苗的鮮重和干重雖然沒有顯著的處理間差異，但缽盤處理秧苗的鮮重和干重要高于平盤處理。綜合來看，缽盤處理相對于平盤處理在最長根長、鮮重和干重上表現(xiàn)更好，而在株高和莖基寬上兩者差異不顯著。

由圖1可知，在整個生育期間，不同處理的株高變化趨勢相同。但從6月19日到8月8日，平盤處理的株高始終顯著高于缽盤處理。8月26日，兩種處理之間的株高趨勢相近，差異不明顯。不同處理的最終株高均在118 cm以上。6月19日平盤處理的分蘗數(shù)要明顯高于缽盤處理，但從7月4日開始到8月26日的缽盤處理分蘗數(shù)卻反超了平盤處理，其中8月26日的缽盤處理分蘗數(shù)要明顯高于平盤處理。不同處理的葉綠素含量在整個生育期變化波動不同。在6月19日，平盤處理的葉綠素含量較高。在7月4日和7月17日，缽盤處理的葉綠素含量較高。在8月8日，平盤處理的葉綠素含量顯著高于缽盤處理。在8月26日，兩種處理之間的葉綠素含量差異不顯著。

2.2 "不同育苗方式對產(chǎn)量構(gòu)成要素和產(chǎn)量的影響

由表2可知，在產(chǎn)量構(gòu)成要素方面，缽盤處理在每穴穗數(shù)上表現(xiàn)顯著優(yōu)于平盤處理，達(dá)到21.0 穗，相較于平盤處理的17.3穗，呈現(xiàn)出更強的成穗能力。然而，在每穗粒數(shù)上，兩者之間的差異并不顯著，平盤和缽盤育苗分別為136.2 粒/穗和139.5 粒/穗，顯示出較為相近的水平。結(jié)實率缽盤處理表現(xiàn)相對較低，為84.4%，而平盤處理則稍微提高至87.8%，但兩個處理間并不存在顯著差異。千粒重方面，缽盤處理和平盤處理分別為20.8 g和20.9 g，差異微弱。缽盤處理的計算產(chǎn)量為573.5 kg/667 m2，顯著高于平盤處理的481.7 kg/667 m2。關(guān)于產(chǎn)量構(gòu)成要素之間的差異，每穴穗數(shù)的顯著性提升對缽盤處理產(chǎn)量的增加起到了關(guān)鍵作用，而每穗粒數(shù)、千粒重和結(jié)實率的微弱變化對產(chǎn)量的影響相對較小。

2.3 "不同育苗方式對加工及外觀品質(zhì)的影響

由表3可知，糙米率方面，缽盤處理的糙米率為83.9 %，略高于平盤處理的83.1 %，但并不存在顯著的處理間差異。平盤處理在精米率和整精米率方面均顯著高于缽盤處理，分別為75.5%和65.1%，而缽盤處理分別為74.4%和60.3%。外觀品質(zhì)在堊白粒率方面，缽盤處理的12.0%顯著高于平盤處理的8.4%，表明在缽盤處理中存在更多的堊白粒。同樣在堊白度方面，缽盤處理的5.2%也顯著高于平盤處理的3.2%。缽盤育苗和平盤育苗的不完善粒分別為4.7%和3.8%，缽盤育苗要明顯高于平盤育苗。缽盤育苗和平盤育苗的黃粒米率分別為1.9%和1.3%，兩個處理間并不存在顯著差異。

2.4 "不同育苗方式對粘彈物性的影響

米飯的硬度和黏度是反映米飯口感的重要指標(biāo)。由表4可知，缽盤處理的硬度為3.56，略高于平盤處理的3.49，但處理間不存在顯著差異。黏度方面可以觀察到顯著的差異，缽盤處理的黏度為0.55，而平盤處理的黏度為0.28，表明兩個處理在米飯的黏度上存在明顯差異。在平衡度方面，缽盤處理為0.17，而平盤處理為0.08，顯示出明顯的處理間差異。而在彈性方面，兩者相似，分別為0.74和0.75。綜合以上結(jié)果，缽盤處理產(chǎn)米在黏度和平衡度方面表現(xiàn)出優(yōu)勢。

2.5 "不同育苗方式對理化學(xué)及食味特性的影響

由表5可知，外觀方面，缽盤處理的外觀為7.61，略高于平盤處理的6.89，但并不存在顯著的處理間差異。口感方面，缽盤處理的口感得分為7.29，稍高于平盤處理的6.66。在米飯食味值方面，缽盤處理表現(xiàn)顯著優(yōu)于平盤處理，兩個處理分別為81.9和73.8。這表明在整體的感官體驗中，缽盤處理稻米蒸煮的米飯有更為出色的表現(xiàn)。缽盤處理的水分含量為11.4%，略低于平盤處理的12.6%，處理間并不存在顯著差異。在蛋白質(zhì)含量方面，缽盤處理的蛋白質(zhì)含量為9.54%，顯著高于平盤處理的8.07%。直鏈淀粉含量方面，兩個處理間不存在顯著差異，缽盤處理的直鏈淀粉含量為17.2%，而平盤處理為18.4%。在稻米食味值上，缽盤處理的77.2顯著低于平盤處理的78.0，這可能與缽體育苗所產(chǎn)稻米的蛋白質(zhì)含量偏高有關(guān)。

3 "結(jié)論與討論

水稻缽體育苗機械插秧技術(shù)于2012年已被農(nóng)業(yè)部列為主推的12項農(nóng)機技術(shù)之一，在我國的北方稻作省份被廣泛推廣應(yīng)用。其返青快、秧齡彈性大、插秧后成活率高、產(chǎn)量提升大的特點得到了水稻種植用戶的廣泛承認(rèn)[8-13]。何勇等的研究表明缽體育苗相比普通毯狀育苗增產(chǎn)達(dá)到5.2%，其增產(chǎn)原因主要為缽體育苗明顯減少了普通育苗的損傷率[14]。郁延濤等的研究表明缽體育苗可以從節(jié)省種子等節(jié)本角度和增產(chǎn)角度提升水稻種植效益300余元/667 m2[15]。雖然目前針對缽體育苗技術(shù)開展了許多相關(guān)研究，但對比分析優(yōu)質(zhì)粳稻品種在缽體育苗和平盤育苗栽培條件下品質(zhì)形成的研究卻相對較少。仍然欠缺可為缽體育苗機插技術(shù)服務(wù)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。因此本研究分別從秧苗素質(zhì)、產(chǎn)量和品質(zhì)三方面分析了缽體育苗技術(shù)對水稻的影響。

羅翔等的研究表明，缽體育苗的秧高、莖基寬、主根長、莖葉重和地下部干重均要明顯優(yōu)于普通育苗[16]而本試驗的缽盤處理在最長根長、鮮重和干重上表現(xiàn)更好，而在株高和莖基寬上兩者差異不顯著。這表明缽盤處理有助于促進水稻的根系發(fā)育和生物量積累。這也間接驗證了袁旭等的關(guān)于缽體育苗可以明顯降低插秧根系損傷率的研究結(jié)果[17]。

缽體育苗在整個生育期內(nèi)擁有更高的分蘗數(shù)量，但整體的株高要低于平盤處理。其原因推測為缽體育苗在插秧后緩苗更快，所以可以產(chǎn)生更多的低位分蘗，使得植株整體莖數(shù)增加，株高變矮。郭保衛(wèi)的研究結(jié)果也證明了相比于盤育毯狀苗，缽體育苗的分蘗發(fā)生葉位更低，且一次分蘗對產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率更大[18]。從不同處理的葉綠素含量變化可以看出，相比于平盤育苗，缽體育苗的葉綠素含量變化高峰要更加提前，從而證明了缽體育苗技術(shù)可以明顯縮短水稻品種的生育期。

夏景霞的研究結(jié)果表明，相比于普通育苗，缽體育苗的每畝有效穗和結(jié)實率均要高于普通育苗，使得缽體育苗相比普通育苗有更高的產(chǎn)量[19]。與其相同，在產(chǎn)量構(gòu)成要素和產(chǎn)量方面，本試驗的缽盤處理在每穴穗數(shù)上表現(xiàn)顯著優(yōu)于平盤處理，而缽體育苗產(chǎn)量的提高主要得益于每穴穗數(shù)的增加。說明缽盤處理有助于提高水稻的成穗能力。每穗粒數(shù)、千粒重和結(jié)實率的處理間差異相對較小，在產(chǎn)量形成中的貢獻(xiàn)較為有限。因此，產(chǎn)量的提高主要歸因于每穴穗數(shù)的增加。但李彥的研究成果表明，缽體育苗的增產(chǎn)原因主要歸結(jié)于結(jié)實率和每穗粒數(shù)的增加[20]，這可能與不同供試的品種熟期特性不同所致：缽體育苗縮短了栽培品種2～3 d的生育期，從而改變了穗相，促進了中晚熟品種的成熟進度所致的。

對于加工及外觀品質(zhì)，缽體育苗的精米率、整精米率和堊白粒率、堊白度都要明顯劣于平盤育苗。其原因推測為缽體育苗更高的分蘗數(shù)使得植株整體穗相發(fā)生了變化，缽體育苗二次枝梗結(jié)粒成熟度更低，米粒充實度下降。最終導(dǎo)致稻米加工時爆腰過多，同時堊白上升。曾勇軍等的研究也表明了缽體育苗的堊白度和堊白面積高于平盤育苗[21]。

在粘彈物性方面，缽盤處理在黏度和平衡度上表現(xiàn)更為出色。缽盤育苗所產(chǎn)稻米在粘彈物性方面表現(xiàn)的更為出色。在食味特性方面，缽盤處理所產(chǎn)稻米蒸煮后的外觀、口感要高于平盤育苗，但處理間并不存在顯著差異。而缽體育苗的米飯食味值上表現(xiàn)出顯著優(yōu)勢。理化學(xué)特性方面，缽體育苗顯著提升了稻米的蛋白質(zhì)含量，從而導(dǎo)致稻米食味值明顯低于平盤育苗。這可能與缽體育苗群體量大，根系吸氮能力強有關(guān)[22]。

綜上所述，缽體育苗可以明顯改善育成秧苗的根系及物質(zhì)積累量，同時使插秧后分蘗數(shù)增加，生育高峰提前，從而通過增加成穗數(shù)來提升產(chǎn)量；缽體育苗產(chǎn)米加工及外觀品質(zhì)略劣于平盤育苗，蛋白質(zhì)含量增加，從而影響了稻米食味值，但米飯黏度由于平盤育苗，使米飯食味值得到提升。

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