天津地區(qū)幾種口感型設(shè)施番茄常見品種觀察試驗(yàn)

摘要：為觀察天津地區(qū)5個(gè)設(shè)施口感型番茄品種的品質(zhì)及產(chǎn)量表現(xiàn)，文章對口感型番茄常見品種阿加莎505、優(yōu)可麗、青蜜9號、甜脆脆2號、阿里郎910進(jìn)行觀察試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，優(yōu)可麗和甜脆脆2號在早熟性方面表現(xiàn)突出，可提早上市；甜脆脆2號和阿加莎505在口感風(fēng)味方面表現(xiàn)突出，更適合以品質(zhì)為主的高端鮮食番茄消費(fèi)市場；青蜜9號產(chǎn)量最高，口感適中，適合以集采集收為主的鮮食番茄市場。

關(guān)鍵詞：天津地區(qū)；設(shè)施；口感型番茄；觀察試驗(yàn)

中圖分類號：S641.2

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

番茄因其獨(dú)特的風(fēng)味及豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受廣大消費(fèi)者的喜愛，現(xiàn)已成為我國種植面積最大的果菜之一。番茄種類可分為加工番茄和鮮食番茄，鮮食番茄又分為大番茄和櫻桃番茄，其中又將大番茄分為菜用番茄和口感型番茄[1]。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對番茄口感品質(zhì)的追求也越來越高，尤其以大小適中、果形圓潤、外觀美麗、口感俱佳的口感型番茄最受追捧。鮮食番茄品種從追求單一產(chǎn)量向口感品質(zhì)、產(chǎn)量等并重的多項(xiàng)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展[2]，其中果實(shí)可溶性固形物可作為評價(jià)口感型番茄品質(zhì)的代表性指標(biāo)之一[3]。據(jù)調(diào)查，2022年天津市番茄播種面積約5 333.33 hm2，占天津市蔬菜總種植面積的9.61%，是天津市種植面積最大的蔬菜。天津市于2017年前后開始口感型番茄的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范及推廣，經(jīng)過多年發(fā)展，逐漸形成以阿加莎505、優(yōu)可麗、青蜜9號、甜脆脆2號、阿里郎910等為代表的口感型番茄栽培品種，但截至目前這些品種之間尚無比較試驗(yàn)。為此，本研究對5個(gè)設(shè)施口感型番茄品種的生育期、產(chǎn)量性狀、果實(shí)性狀等進(jìn)行觀察試驗(yàn)，分析各品種特點(diǎn)，為天津地區(qū)口感型番茄品種的選擇與栽培提供參考。

1" 材料和方法

1.1" "試驗(yàn)材料

5個(gè)參試口感型番茄品種名稱及來源見表1。

參試口感型番茄品種的特征特性如下。

1.1.1 阿加莎505 該品種為無限生長型，其葉色濃綠，有明顯綠肩，成熟時(shí)果實(shí)粉紅色；抗TY病毒、抗葉霉、抗線蟲。

1.1.2 優(yōu)可麗 該品種為無限生長型，其葉片深綠，葉片偏小，葉量稀疏，青果綠肩明顯，成熟時(shí)果實(shí)粉紅色，果實(shí)圓形轉(zhuǎn)色好，有光澤，亮度好；抗TY病毒，對根結(jié)線蟲及番茄常見的多種病害有較強(qiáng)抗性。

1.1.3 青蜜9號 該品種為無限生長型，其葉色濃綠，幼果有青肩，果實(shí)完全成熟時(shí)為粉紅果，有光澤；抗黃化曲葉病毒、線蟲和葉霉病，綜合抗病性強(qiáng)。

1.1.4 甜脆脆2號 該品種為無限生長型，葉片深綠，早熟，果實(shí)圓潤，綠果青肩明顯，成熟時(shí)果實(shí)粉紅色，有脆度，回味甘甜，不易裂果；具有抗TY1和TY3病毒、抗根腐FCRR和抗灰葉斑SM2A基因位點(diǎn)的特點(diǎn)。

1.1.5 阿里郎910 該品種為無限生長型，其長勢旺盛，青果綠肩濃綠，果實(shí)有亮光，成熟后果實(shí)粉紅色，果實(shí)圓形；抗TY病毒、線蟲、TMV病毒、葉霉病等。

1.2" "試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2023年在天津市西青區(qū)張家窩農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行。試驗(yàn)棚室為磚墻日光溫室，東西長69 m，跨度8 m，面積為552 m2，靠墻硬化通道寬0.8 m，種植面積為496.8 m2。試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組排列，每個(gè)品種設(shè)3次重復(fù)，共15個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)長4 m、寬7 m，面積為28 m2。

試驗(yàn)于2023年1月27日采用溫室冷床基質(zhì)育苗方式，3月22日定植于試驗(yàn)溫室，南北向起壟，成行栽苗，行距1 m，每小區(qū)栽植4行，株距0.27 m，每行栽植26穴，每穴單株，每小區(qū)定植104株。每小區(qū)定植前施用適量有機(jī)肥，定植后統(tǒng)一采取水肥一體化管理。開花后放熊蜂授粉，留5穗果摘心，每穗留4果。其他管理同一般生產(chǎn)田。

1.3" "調(diào)查項(xiàng)目

1.3.1 果形指標(biāo)測定 試驗(yàn)對各小區(qū)隨機(jī)抽取的5株植株進(jìn)行標(biāo)記，使用電子游標(biāo)卡尺測量標(biāo)記植株全部果實(shí)的縱徑橫徑，計(jì)算各品種果形指數(shù)

（果形指數(shù)=縱徑/橫徑）；利用愛宕PAL-1手持折光儀檢測標(biāo)記植株果實(shí)，逐一測定各品種果實(shí)的可溶性固形物含量；用電子天平對標(biāo)記植株果實(shí)稱質(zhì)量。

1.3.2 產(chǎn)量測定 試驗(yàn)記錄各品種每次采收的實(shí)際產(chǎn)量，統(tǒng)計(jì)該小區(qū)產(chǎn)量，使用Excel軟件計(jì)算各品種產(chǎn)量平均值等指標(biāo)。

1.3.3 抗性測定 試驗(yàn)記錄各品種實(shí)際發(fā)生的臍腐病、畸形果、裂果個(gè)數(shù)，計(jì)算其所占比重。計(jì)算公式為：

發(fā)病率（%）= 發(fā)病果實(shí)數(shù) ×100

預(yù)估試驗(yàn)果實(shí)數(shù)

2" 結(jié)果與分析

2.1" "不同番茄品種生育期

由表2可知，參試品種定植至始收天數(shù)有所差異，其中優(yōu)可麗定植至始收歷時(shí)最短，為64 d，其次為甜脆脆2號，定植至始收歷時(shí)65 d，阿加莎505和阿里郎910定植至始收歷時(shí)分別為67和68 d，青蜜9號定植至始收歷時(shí)最長，為70 d。這說明優(yōu)可麗和甜脆脆2號成熟時(shí)間較早，可提前上市；優(yōu)可麗全生育期最短，為93 d，青蜜9號全生育期最長，為102 d。

2.2" "不同番茄品種果實(shí)性狀與可溶性固形物含量

由表3可知，5個(gè)番茄品種的果形均為圓形，均帶有果肩。果實(shí)可溶性固形物含量：甜脆脆2號最高，為7.95%，其次為阿加莎505，為7.84%，青蜜9號和優(yōu)可麗分別為7.30%和7.13%，阿里郎910最低，為6.89%。因此，在風(fēng)味品質(zhì)方面，甜脆脆2號和阿加莎505相對較好。

表3顯示，青蜜9號平均單果質(zhì)量為111.02 g，比第2位的優(yōu)可麗平均單果質(zhì)量高11.92 g，差異明顯。阿里郎910平均單果質(zhì)量為97.00 g，阿加莎505和甜脆脆2號平均單果質(zhì)量最低，分別為86.96和86.92 g。

2.3" "不同番茄品種產(chǎn)量情況

由表4可知，青蜜9號產(chǎn)量為5 484.39 kg·667 m-2，在參試品種中產(chǎn)量最高，其次為優(yōu)可麗和阿里郎910，產(chǎn)量分別為4 895.54和4 791.80 kg·667 m-2，阿加莎505和甜脆脆2號產(chǎn)量最低，分別為4 295.82和4 293.85 kg·667 m-2。

2.4" "不同番茄品種生理性病害與侵染性病害

由表5可知，甜脆脆2號臍腐病發(fā)病率及畸形果率最高，分別為1.07%和0.32%，青蜜9號裂果率最高，為0.02%。

3" 結(jié)論與討論

3.1" "基本性狀

試驗(yàn)結(jié)果表明，優(yōu)可麗和甜脆脆2號在早熟性方面表現(xiàn)突出，可提早上市。5個(gè)參試番茄品種果形均為圓形，均帶有綠肩，成熟時(shí)果實(shí)均為粉紅色。青蜜9號平均單果質(zhì)量最高，為111.02 g，阿加莎505和甜脆脆2號平均單果質(zhì)量最小，分別為86.96和86.92 g。

3.2" "口感風(fēng)味

口感風(fēng)味是決定番茄市場價(jià)格的一個(gè)重要指標(biāo)，其中尤以果實(shí)可溶性固形物含量指標(biāo)最為關(guān)鍵[4]。試驗(yàn)結(jié)果表明，甜脆脆2號和阿加莎505果實(shí)平均可溶性固形物含量最高，分別為7.95%和7.84%，在風(fēng)味品質(zhì)方面表現(xiàn)突出，更適合進(jìn)入以品質(zhì)為主的高端口感型番茄消費(fèi)市場。

3.3" "產(chǎn)量表現(xiàn)

試驗(yàn)結(jié)果顯示，青蜜9號產(chǎn)量最高，為5 484.39 kg·667 m-2，其果實(shí)可溶性固形物含量為7.3%，口感適中，更適合進(jìn)入以集采集收為主的口感型番茄市場。

3.4" "抗性表現(xiàn)

試驗(yàn)結(jié)果表明，5個(gè)參試番茄品種均具有較強(qiáng)的抗臍腐病、抗畸形果、抗裂果能力。其中，甜脆脆2號臍腐病發(fā)病率及畸形果率分別為1.07%和0.32%。絕大部分學(xué)者認(rèn)為高低溫、干旱、強(qiáng)光照及鹽漬化等外部環(huán)境脅迫是引發(fā)番茄臍腐病的主要環(huán)境因素[5]，而在番茄花芽分化期溫度不適宜、供水不足或過量、光照不足等環(huán)境因素則是導(dǎo)致番茄畸形果形成的主要原因[6]。由此可以推斷出，在5個(gè)參試番茄品種中，甜脆脆2號對環(huán)境因素相對敏感，生產(chǎn)管理中需要對環(huán)境因素進(jìn)行更為精準(zhǔn)的控制。有研究表明，番茄裂果的主要原因是由于晝夜溫差過大，可能導(dǎo)致番茄果肉和果皮生長速率不一致，造成果皮開裂[7]。試驗(yàn)結(jié)果顯示，青蜜9號裂果率為0.02%，在5個(gè)參試番茄品種中裂果率最高。這可能是由于青蜜9號果實(shí)膨大速度較快或者是對環(huán)境溫差敏感度較高所致，在生產(chǎn)管理中應(yīng)進(jìn)行果實(shí)膨大期晝夜溫差及澆水量的調(diào)控。

參考文獻(xiàn)

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[7]張紅征．番茄裂果、畸形、轉(zhuǎn)色不良原因及預(yù)防措施[J]．河南農(nóng)業(yè)，2021（7）：35.