蛋價進入3時代

“雞蛋降價了！”2月29日，家住山西省太原市杏花嶺區勝利街的金阿姨到附近一家生鮮市場采購雞蛋時，發現最近雞蛋價格比春節前便宜不少。1千克雞蛋的價格由節前的10元左右降至現在的7.4元。作為日常生活必需品，雞蛋價格節后走勢一直備受關注。去年“火熱”的雞蛋行情，讓消費者感到“不夠友好”。然而，春節過后雞蛋價格已顯著回落。據了解，雞蛋價格穩中有降，主要是節后雞蛋市場步入消費淡季，疊加蛋雞處于產能周期性上行階段，市場供應充足所致。

蛋價進入“3”時代

“鮮雞蛋每斤3.7元（1斤為500克）。”3月1日，位于羊市街的一家生鮮超市，打出了鮮雞蛋的零售價簽。看到節后雞蛋價格下跌，不少附近居民前來采購。家住解放路的居民邢女士說，她每周都要來這里買雞蛋。“過年之后，雞蛋價格一直下降。低于4元，感覺很實惠，家里人都喜歡吃，就多來買點。”

“2月份以來，雞蛋價格一直呈現下滑狀態，春節后跌勢更是顯著擴大。前兩天每斤還在3.9元，這兩天又降了2毛。”負責雞蛋銷售的商戶介紹，春節后為雞蛋消費淡季，一般蛋價都會在一定程度上出現下跌。“去年雞蛋價格漲到每斤5元左右，消費者都嫌貴。今年節后雞蛋價格下滑符合季節性規律，主要受供應壓力加大和需求不佳影響。”

在解放路上北關小區一家便民生鮮店，鮮雞蛋特價每斤3.6元。銷售人員介紹，當日雞蛋價格與前兩天相比，每斤又便宜了兩三毛。過年之后，雞蛋價格一直下跌，未來還有可能更低。

需求端仍有支撐

據了解，目前，支撐蛋價“跳水”走低的因素，一方面是春節期間，養殖場雞蛋產蛋率有所提高，雞蛋供應水平大幅提升，市場庫存積壓較為明顯；另一方面，節后雞蛋消費轉差，由于居民囤貨積極性不高，需求偏弱。

“除了季節性因素外，蛋雞養殖處于產能周期性上行階段，以及飼料成本價格回落，也是今年春節后雞蛋價格下跌的主要因素。”業內人員普遍認為，短期內，蛋價明顯上漲的可能性較小。不過，由于2024年餐飲及旅游持續向好，居民消費能力穩步提升，對雞蛋需求形成利多支撐，因此雞蛋市場整體需求不會變弱。

此外，可以發現，目前，谷物鮮蛋、富硒雞蛋、可生食雞蛋、無抗生素雞蛋、山野雞蛋、玉米黃雞蛋、蘆花雞蛋等多種類型的高品質雞蛋頗受部分消費者青睞，很多超市和商家將此類雞蛋打包盒裝促銷，以吸引消費者下單采購。