燭光映海洋，燈塔明前路

我喜歡大海，不僅因為它美麗，更因為他孕育了數不清的美味！

說起美味，馬上就到吃蝦的好時節了。有位科學家，他對我們吃的蝦可有研究了。

對蝦是大多數人都喜歡的美味水產。除了油炸和白灼的吃法，你還知道哪些關于它的知識？沒關系，讓這位老爺爺“開個小灶”，告訴你關于它的除了烹飪以外的知識。他就是著名海洋生物學家、甲殼動物學家、中國科學院資深院士、中國科學院海洋研究所原所長劉瑞玉。

你以為他只對蝦有研究？不，那些帶殼的水產品，都是他的研究對象……他還獲得過代表著全世界甲殼動物學研究最高榮譽的“國際甲殼動物學會杰出研究貢獻獎”——這可是終身成就獎，他也是首位獲此殊榮的亞洲科學家。

讓餐桌上有更多海洋蛋白

推開劉瑞玉曾經的辦公室——中國科學院海洋生物標本館417房間，地上、桌子上、椅子上以及辦公室靠墻處的沙發上，都堆滿了各種書籍。劉瑞玉曾在這里伏案寫作、敲打鍵盤，完成了200余篇論文、21部專著。1950年，中國科學院決定建立青島海洋生物研究室，年輕的劉瑞玉響應號召，踏上了海洋科學研究這片熱土。從此，劉瑞玉便一頭“扎進”浩瀚的海洋，再也沒有離開過……

海洋里美味的水產品有很多，比如對蝦，你餐桌上的“老朋友”里一定有它！從昔日的昂貴海鮮，到如今的家常菜，要知道這期間究竟發生了什么，那就不得不提咱們國家對蝦育種產業從零突破的傳奇經歷了。

20世紀80年代，我國水產資源遭受嚴重破壞，這讓漁民們十分頭疼——能捕撈的魚蝦越來越少，這可怎么辦？捕撈不成就人工育苗吧！劉瑞玉等科學家摸清了中國對蝦喜歡在哪里產卵，喜歡吃什么，怎么生活……功夫不負有心人，他們攻克了中國對蝦人工育苗的難題！1981年，我國實現了對蝦工廠化育苗。中國對蝦的養殖產量、出口量、育苗量創下三個世界第一。后來，這一成果也獲得了2008年度國家科技進步二等獎。

如今，我國對蝦養殖產量已經位居世界首位。劉爺爺“讓人們的餐桌上有更多海洋蛋白”的愿望早已實現啦！

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“對蝦”是不是因為總是成雙成對生活在一起而得名呢？其實不是，咱們常說的“對蝦”，全稱叫“中國對蝦”。它因過去在北方市場上常以“一對”為單位來計算售價而得名的。

因為中國對蝦的甲殼上沒有明顯的斑紋，在較為新鮮時身體幾近透明，又稱之為明蝦。由于雄性偏黃，雌性發青，又有“黃蝦”“青蝦”之稱。中國對蝦最顯著的特征是它頭上那根長長的額劍，幾乎比蝦嘴還要長，而它的蝦須也很長，可以達到體長的2.5倍。

為祖國海洋發展事業鞠躬盡瘁

劉瑞玉作為一個十足的“海洋迷”，為摸清我國海洋生物資源情況，北上渤海，南下海南島，足跡遍布中國沿海地區。

繼劉瑞玉之后當過兩任中國科學院海洋研究所所長的相建海回憶，當年他剛來研究所時，就聽說這里有一村“漁民”，“村長”就是劉瑞玉。“底棲生物都生活在泥里，一網泥打上來后，劉瑞玉就帶頭或頂著太陽，或迎著寒風把標本分揀出來。有一次，劉瑞玉凌晨4點帶著幾名博士

生趕潮，漆黑的碼頭離小船還有很遠的距離，他第一個跳了上去，那年他68歲。”

2007年，中科院海洋所“科學三號”海洋調查船準備出海調查，船上那些網具和采泥器等設備都是新物件。劉院士有些不放心，提出要登船參與調查。此時，劉院士已是85歲高齡，可他的干勁一點兒也不輸年輕人。

89歲時，劉瑞玉帶領40多位專家修訂《中國海洋生物名錄》。這本書糾正了一些重要錯誤，真實反映了中國海洋生物多樣性現狀，相當于給海洋生物上了“戶口”，在國際上被譽為里程碑式的著作。

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你能想象嗎？這樣一位偉大的科學家，他的生活比普通人還節約！劉瑞玉從事科研工作的幾十年來幾乎天天上班，沒有節假日，外出開會也經常當天往返。為了節約經費，劉瑞玉到了近90歲高齡時，出差仍舍不得帶助手，堅持自己照顧自己。如果和學生一同出差，他就與學生同住一個房間。

可他對同事、朋友和學生卻毫不吝嗇，一同吃飯時搶著買單。面對汶川、玉樹地震等災難，他踴躍捐款，金額累計數萬元。2012年6月14日，連說話都感到吃力的劉瑞玉，在醫院簽下了一份捐贈書，捐出平生的100萬元積蓄，設立“劉瑞玉海洋科學獎勵基金”，以獎勵中科院海洋生物學領域成績優異并取得重要研究進展的學生。

從與海結緣，到傾盡一生為中國海洋生物研究，劉瑞玉用一生踐行了“為祖國海洋科學事業發展鞠躬盡瘁、死而無憾”的神圣諾言，最終榮歸海洋，萬古流芳。

當我們享受海洋帶來的美味和樂趣時，記得感謝像劉爺爺這樣的科學家們。正是他們的辛勤付出和不懈努力，才讓這片藍色家園更加美好和繁榮！