淺談辣椒優質高產高效栽培技術

DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2024.03.002

摘 要：貴州省有豐富的辣椒種植資源，發展辣椒產業具有不錯的前景和優勢。貴州省農業經濟提質增效非常需要優勢農業產業作為有力支撐，辣椒產業符合“兩山論”綠色發展理念，貴州省將辣椒產業放到十二大特色優勢產業之列，專門制定對辣椒產業針對性的資金投入扶持政策，旨在促進貴州省辣椒產業高質量、高水平發展［１］。本文針對辣椒作物在貴州地區的人工栽培管理關鍵技術進行介紹，以對貴州地區的辣椒生產、研究以及技術推廣提供參考。

關鍵詞：辣椒；高產；優質；栽培技術

1 辣椒的生長習性

一般辣椒在5月到11月都可實現結果，花果期跨度較長。辣椒屬于喜溫作物，對于土壤適應范圍較廣，既可以栽培在肥沃的東北平原黑土地，也可以生長在南方貧瘠的丘陵溝壑紅壤土上，我國在云、貴、川一帶辣椒分布尤為廣泛。它的種子發芽溫度范圍在15℃～34℃。低于15℃或者高于35℃的情況下均不能發芽。辣椒的適宜生長溫度是22℃到33℃。

2 辣椒關鍵栽培技術要點

2.1 品種選擇

辣椒的種類繁多，栽培的品種也較為豐富，貴州省遵義朝天椒全國聞名，常見朝天椒品種有從韓國引進的中早熟一代雜交種映山紅朝天椒，也有我國自主研發的朝天椒品種，如艷亮朝天椒、朝天王子、躍進五號、遍地紅、白玉米椒等。這些品種各自有著不同的生理優勢和商品優勢，或是抗逆性強，或是產量高，或是辣味滿足不同消費群體需求，或外觀顏色等具有一定特色，種植主體在選擇品種的過程中，要結合市場需求和自身技術水平、種植基礎進行選擇取舍。

2.2 播期的選擇

適宜的播期是辣椒獲得高產的前提。在貴州地區可以在2月中旬到3月中下旬期間進行播種。如果是大棚的栽培，白天溫度最好控制在25℃上下，夜間溫度最低不能低于10℃。如果是露地栽培，應該在低溫穩定在10℃以上進行播種。增溫措施可以采取覆膜或者大小拱棚等多種方式進行，可以實現保水增溫的較好效果。

2.3 苗床的準備

苗床采用遮陽網覆蓋，地塊要保證地勢高和排水性好。壟寬是1.2米到1.3米之間。使用表土和充分腐熟的農家有機肥按照3∶2的比例進行攪拌，使其充分混合。將其裝入塑料缽體內并擺放在苗床上，缽體用量每畝地大約3000個。擺好后用水澆透，同時使用辛硫磷防止地下害蟲傷害幼苗，采用噴霧噴灑地面的方式進行。

2.4 播種和苗期管理

可以采用穴盤育苗，其育苗盤有32孔、50孔和72孔三種規格可供選擇，穴盤由于可能存留細菌等微生物，影響幼苗生長發育，所以要進行提前的消毒，具體的方式是使用福爾馬林溶液浸泡，福爾馬林溶液要稀釋到750倍方可使用，在對其進行噴灑之后，覆蓋上一層薄薄的塑料薄膜，防止三天到四天的時間再揭開薄膜進行通風透氣，當風吹散氣味的時候即可使用。播種之前還要保持土壤的濕潤度，采用引進水源進行灌溉的方式，使水分充分浸入土壤當中。播種前要進行燙種，使用50℃熱水進行不斷攪拌，時長大約兩小時。再放到30℃左右的溫水中進行浸泡，時間在10小時到12小時之間。清洗種子，以濕毛巾進行包裹，再進行催芽，催芽溫度控制在25℃到30℃之間，在露出白色尖芽的時候，即可進行播種，每畝種子用量在50g左右。提前把營養缽澆濕澆透，澆透以后，每個營養缽點入3～4粒種子，并蓋上1厘米厚度的土層，蓋上拱棚用遮陽網進行遮陽。在苗齊后逐漸撤掉遮陽網，主要作用是讓幼苗受到直射光照射，如果不是折射光照射，很容易導致幼苗徒長。遇下雨時，要用覆蓋防雨膜覆蓋，由于“干長根，濕長芽”，因此在苗期要注意切勿澆水過多，導致根部發育抑制，芽苗徒長，吸水主要的來源是來自底部土壤，讓根系下扎取水，也有利于后期提升從土壤中吸收水分和養料的能力。苗齊后和第一片真葉展開時進行覆土作業，在苗床過于干旱的情況下可以進行一次澆水，但是要控制水量，雨后要及時排出積水，注意防蟲防病。

2.5 定植及栽培管理

定植前進行劃線，寬窄行，分別為70厘米和50厘米，在窄行進行施肥，每畝施用腐熟農家肥1萬千克，復合肥50千克左右。定植時間應選擇無風晴朗天氣，下午四點以后，株距控制在40厘米，邊澆水邊定植，以防萎蔫。每畝地3000～3500穴，每穴兩株苗。定植保苗數在6000株以上。由于定植后接近夏季，水分蒸發較大，要在定植后連續澆水兩次，地表要保持濕潤，以后每十天進行一次澆水。澆水后配合中耕，澆第一次緩苗水時進行追肥，用量為每畝地磷酸二銨6千克。在座果后進行二次追肥，用量為每畝10千克尿素和2千克碳酸銨。秋季溫度降低，要及時覆蓋拱棚進行保溫處理。根據生長和土壤情況酌情配合追肥，可以噴施磷酸二氫鉀，對于長勢較弱的辣椒秧要及時摘除［2］。

2.6 病蟲草害防治

一是選用抗病品種；控制田間濕度；雨后及時中耕松土。清理田園，除消滅雜草，為辣椒生長提供好的環境，以增強抗病能力。推薦采取秸稈深耕滅茬技術，加大秸稈利用率，深耕滅茬后起到殺菌作用，減少了病害病菌的傳播。加強田間監測記載，一旦發現病株，立即拔除掩埋處理。

二是科學施肥。基礎肥要充足而合理，有機肥和無機肥相結合，短效肥和長效肥相結合。每公頃施入基肥15～45噸充分腐熟的農家糞尿肥，提升秧苗素質。

三是合理的密植，根據品種采用相適應的合理密度，從而進一步提升辣椒群體抵御各種病原菌侵染的能力。

四是加強田間管理，對土壤進行深松處理，優化土壤結構，增強土壤保水保肥的性能；做好田間起壟工作，及時將積水排除，以降低田間濕度，控制發病條件，這種措施對于辣椒抵御青枯病、疫病具有較好的效果。

化學防治：使用代森錳鋅500倍液進行噴霧預防病害，使用滅蚜威防治蟲害。辣椒的除草作業以人工拔除為主，根據田間雜草特性進行專用除草劑選擇，謹防傷害辣椒植株［3］。

生物防治：一是引入天敵的方式，即引入草食性天敵和寄生蟲對辣椒害蟲進行生物防治，如赤眼蜂。其作用主要是以其自身的寄生性對辣椒田間的多種害蟲的蟲卵如地老虎、螟蟲、斜紋夜蛾等的蟲卵進行寄生，其卵孵化后會咬破寄主外殼，從而導致害蟲卵或者幼蟲死亡。降低了害蟲基數，在一定程度上就可以降低害蟲傳播病菌的幾率，從而起到防病效果。

二是生物農藥的使用，即選擇合適的生物農藥品種生物農藥指的就是微生物或者微生物的代謝產物可以起到驅趕和殺死夜蛾科害蟲的作用。

三是微生物菌劑的應用：微生物菌劑以有益微生物為主要成分，通過多種機制抑制各種病原菌的增殖和感染。例如，哈茨木霉菌株進入土壤后能快速定殖，分泌各種揮發性、水溶性抗菌類代謝產物多達70種以上，成分復雜，天然無抗藥性，防病力極強。這種微生物菌劑如朵拉根全衛（Rootguard WP）不僅可以有效防治辣椒常見病害，還能增強植物的長勢和抗病性，顯著提高產量和收益。

此外，還有枯草芽孢桿菌等有益微生物也能起到抵御青枯病、疫病、炭疽病等病的效果，使用方法為在花期之前，根據商品具體的含量進行噴施（不同商品有效菌含量不同，效果使用方法不同），配合蕓苔素內酯進行噴施更佳（提高葉片光合作用能力）。

3 辣椒的采收

辣椒采收時間一般在秋季。但是不絕對，根據栽培播期和辣椒品種特性、生育期、采收目的等因素確定。收獲分為全秧收獲（帶根收）和割秧收獲（不帶根）。兩者各有利弊，前者田間損失較少，但收獲效率較低；后者雖適合機械化收割，但是容易收不到底部莢果，造成一定的田間損失。此外，判斷是否達到采摘標準可以采用搖動植株的方式進行，當晾曬的莢果85%達到“手搖籽響”時，即應及時進行摘椒。

參考文獻

[1]干永芳.貴州省辣椒產業發展影響因素及對策研究[D]．武漢輕工大學，2023．DOI：10.27776/d.cnki.gwhgy.2023.000306.

[2]張玉，司保棟.無公害辣椒高產栽培技術探討[J]．種子科技，2024，42（04）：68-70.DOI：10.19904/j.cnki.cn14-1160/s.2024.04.023.

[3]李陳艷，李芳.辣椒優質高產栽培技術及田間管理措施分析[J]．種子科技，2024，42（03）：86-88.DOI：10.19904/j.cnki.cn14-1160/s.2024.03.029.

收稿日期：2024年5月21日

作者簡介：覃院莎（1991.02），女，貴州省荔波縣人，布依族，大學本科，中級農藝師，主要從事種植業技術推廣與服務工作。