隨著全球變暖，家禽生產者面臨著不確定的未來

摘" 要：隨著全球氣候變暖，農作物產量的變化導致飼料價格上漲，嚴重影響了家禽業。本文概述了氣候變化對家禽業的持續影響以及歐洲家禽業面臨的壓力，提出可持續發展是關鍵，減輕氣候變化的影響至關重要。

關鍵詞：氣候；家禽業；可持續發展

美國農場動物投資風險與回報倡議組織Fairr的氣候風險工具預測表明，氣候風險最早可能在2030年使全球家禽業出現虧損。到2030年，與氣候變化相關的成本將導致40家大型畜牧企業的利潤減少237億美元，其中一半的企業將陷入凈經營虧損。

根據Fairr組織的數據，北美洲畜牧企業可能受到嚴重打擊，利潤平均下降11％，因為飼料價格上漲和預計的碳稅將在2030年推動畜牧業氣候成本的大部分增長。Fairr組織的氣候經濟學家Simi Thambi博士評論說，歐洲家禽生產者也很難處于安全地帶。Thambi博士說：“我們的估計表明，歐洲企業面臨的氣候風險可能高于亞洲企業，但低于北美洲和拉丁美洲企業。”他指出歐洲企業所用的飼料原料與北美洲的飼料原料不同。“由于飼料價格上漲，歐洲企業的成本增加了10％～16％，”他說，“在歐洲，廣泛使用的飼料原料是小麥，其次是玉米。到2050年，這兩種飼料原料的價格預計將分別上漲52％和67％。”根據Fairr組織CRT3.0模型，預計家禽業面臨的氣候風險主要是飼料價格的影響。預計到2050年，潛在成本平均將增加21％。玉米是北美洲的主要飼料原料，預計其價格在2020－2050年將飆升150％。拉丁美洲的主要飼料原料是大豆和玉米，預計到2050年，這兩種原料的價格將分別上漲約75％和56％。Thambi博士說，影響農作物產量的氣候變化是推動飼料價格變化的關鍵因素。

1" 持續影響

國際智庫歐睿國際（Euromonitor International）的高級研究分析師Kalina Doykova認為，最近的氣候波動和氣候變化預計將繼續影響家禽業。她補充說，家禽生產者還需考慮許多其他因素，即肉類消費模式的變化、歐盟法規、高致病性禽流感等疾病的傳播以及勞動力成本的上升等。飼料價格不斷上升，拉丁美洲和歐洲惡劣的天氣條件和明顯的干旱，以及日益嚴重的水資源壓力均對該行業產生了負面影響。生產者無法減輕天氣條件波動的影響，因為他們還必須應對歐洲日益緊張的能源成本。

2" 歐洲的家禽場岌岌可危

有跡象表明，氣候變化的影響已經出現。Doykova表示，不利的天氣條件加上2023年來自巴西、泰國和烏克蘭的激烈競爭，降低了歐洲家禽業的競爭力，因為歐洲的家禽進口量有所增加。“顯然，氣候變化的威脅正變得越來越明顯，我們的成員非常重視這一風險。”歐盟家禽加工和貿易協會副秘書長Paul-Henri Lava評論道，“我們知道，許多地區，特別是歐洲南部地區，將經歷更頻繁、更強烈的熱浪，氣候通過對飼料的影響將直接或間接地影響家禽生產。然而，也有人預測，一些地區可能會經歷更冷或更潮濕的天氣，而且很難預測這種氣候變化對各個地區的確切影響。”

Lava承認，氣候變化的影響已經有了具體的例子。去年，一系列熱浪導致歐洲多個地區干旱，玉米收成減少20％。他補充說：“這顯然導致了飼料原料價格和家禽生產成本的上漲，加劇了烏克蘭戰爭帶來的影響。今年，意大利北部受到洪災，洪水不僅影響了農作物，還對農場造成了破壞。”他解釋說：“這是對家禽業產生影響的兩個關鍵氣候事件的具體例子，我們知道這些事件在未來會變得更加頻繁和強烈。”

2022年飼料價格上漲嚴重影響了歐洲生產商。如不利天氣條件和減產的影響，以及歐洲地緣政治緊張局勢加劇導致能源價格飆升的影響。Doykova說，這兩個因素加在一起，再加上2022年禽流感的流行，導致了禽肉和產蛋量下降。然而，Doykova表示，2022年歐洲消費者對禽肉和禽蛋的需求仍然強勁，因為在通貨膨脹飆升的情況下，與其他肉類相比，禽肉和禽蛋仍然是市場上最便宜的蛋白質，并且在消費者印象中它們更健康，因此，2022年歐洲禽肉零售量同比只下降了0.2％，是所有肉類中下降幅度最低的，且2022年禽蛋的零售量同比增長了0.5％。她補充說：“在家禽業面臨挑戰的情況下，法國的一些消費者表示愿意花更多錢購買當地生產的產品，以支持當地家禽生產者。”

根據歐睿國際的數據，法國和德國是歐洲較大的家禽生產國，他們的家禽業產值在2022年分別增長了13％和24％。數據表明，大部分生產成本的增加被轉嫁給消費者或歐洲各國政府（緩解），盡管產量下降，但由于通貨膨脹壓力和強勁的消費需求，產值仍是增加的。Doykova說：“到2023年，我們已經看到家禽生產復蘇，飼料價格隨著行業復蘇而大幅下降。”

3" 可持續發展是關鍵

Lava說，歐盟希望每個行業都能可持續發展，歐盟家禽加工和貿易協會一年前發布的《可持續發展章程》就是最好的證據。“在這份章程中，我們基于四個主要目標，提出了對歐盟家禽業可持續發展的回應。這些措施是為了改善自然資源的利用，減少包裝材料的使用和食物浪費，減少抗生素的使用，并優化動物福利。”他繼續說道：“我們的目標是在可持續發展的三個原則之間找到最佳平衡，以確保家禽生產實現社會和環境目標，同時讓我們的生產者保持盈利，并且制定一個讓消費者負擔得起的價格。

《可持續發展章程》設想了幾項旨在應對與氣候挑戰相關的舉措。“在動物福利方面，我們鼓勵成員制定計劃，以應對極端氣溫。在飼料方面，由于依賴從南美洲進口大豆，我們這一環節很脆弱，特別是飼料中的蛋白質原料。”

“在章程中，我們支持原料來源多元化并尋找大豆替代品，以降低在氣候危機和地區供應中斷的情況下對大豆的依賴風險。”Lava說。

該章程還促進更好的嘗試，包括使用可再生能源，或通過沼氣廠等方式管理糞便。這是為了增強行業的能源彈性和可循環性，并在未來可減少對化石燃料的依賴。在政府層面，必須利用激勵措施推動生產者采取更可持續的做法，并在發生氣候災害時提供一些保障和保險。Lava指出，最后也是最重要的一點，通過增加危機儲備資金預測氣候風險，以便在危機發生時能迅速作出反應。

歐盟于2023年通過了一項新的森林砍伐法規，該法規禁止通過砍伐森林來增加耕地，以此生產大豆等作物。Doykova說，“預計這將嚴重影響從巴西等國進口大豆，這些國家的一些農業生產往往與亞馬遜森林的砍伐有關，這將導致供應鏈向與砍伐森林無關的渠道轉變，從而提高家禽飼料的可持續性。”她補充說，“允許家禽和養豬生產使用昆蟲飼料的法規，以及旨在減少塑料包裝使用的法規將達到同樣的目的。”

4" 糧食安全成為焦點

減輕氣候變化的影響至關重要，因為這可能是未來推動歐盟食品通貨膨脹的因素之一。氣候變化是價格上漲的部分原因，因為惡劣的天氣條件預計將在未來幾年持續發生。Doykova說，“綠色產品的生產和供應方面的努力也是有代價的。”她補充說，“盡管通貨膨脹壓力在2023年有所緩解，但通貨膨脹將產生揮之不去的影響，因為能源、運輸、勞動力和原料的高成本預計將持續下去，而價格恢復到大流行前水平的可能性很小。這就是為什么要向農民提供最新技術和所有必要的工具來保護和確保他們的作物生產，使他們不那么容易受到氣候災害的影響，這一點很重要。”Lava說：“自新型冠狀病毒肺炎疫情和烏克蘭戰爭以來，‘糧食安全’一詞又回到了歐盟的政策議程上，我們對此只能表示歡迎。”Lava總結到，消費者突然意識到，即使在歐盟，貨架也有可能是空的，這就是為什么政府和生產者共同努力尋找解決方案，以確保向消費者提供充足和可持續的禽肉如此至關重要。

原題名：As the world heats up， poultry farmers face an uncertain future （英文）

原作者：Vladislav Vorotnikov