巧除衣上火鍋味

一年四季，人們都喜歡吃熱氣騰騰的火鍋。不過每次吃完火鍋，衣服上總會留下一股很重的火鍋味，而且很難散去。

香味撲鼻的火鍋底料，其香氣大致來自三個方面：油脂、辣椒和其他香辛料。其中的揮發(fā)性風味物質(zhì)，如含量較高的醇類化合物、醛類化合物和脂類化合物，是火鍋產(chǎn)生香氣的關鍵。由于火鍋含有大量動物油脂，它們牢牢鎖住了底料里的脂溶性、揮發(fā)性的風味成分，因此即使火鍋被煮得水分缺失，也絲毫不會影響其繼續(xù)散發(fā)濃烈的香氣。吃火鍋時，火鍋冒出的水蒸氣會攜帶風味物質(zhì)，在食客周圍徘徊。人們穿著的衣服表面具有一定的粗糙度和多孔性，能有效地捕捉和吸附這些香氣分子。另外，火鍋中的油脂在高溫下會產(chǎn)生油煙，其中的微小油脂顆粒也會附著在衣服上。因此，吃過火鍋的人一下子就會被識別出來。

去除衣服上的火鍋味最簡單的方法就是將衣服掛在通風處散味，一個晚上之后，味道就會淡去很多。另外，可將有火鍋味的衣服掛在剛洗完澡的浴室內(nèi)，浴室內(nèi)殘留著沐浴露清香的水汽會將火鍋味混合著散去。此外，還可以用吹風機去味。大約吹上15分鐘，衣服上的火鍋味就會散去不少。