南酸棗果核大小及種孔數差異分析

歐 斌，朱江華，陳倩香，劉子榆，歐述榮，何利人

（1.贛州市森源科技種苗場，江西安遠 342100；2.贛州市杉木工程技術創新中心，江西贛州 341000；3.江西環境工程職業學院，江西贛州 341000；4.泰和縣螺溪鎮人民政府，江西吉安 343700；5.龍南市林業局，江西龍南 341706；6.崇義縣綠之藍林業有限公司，江西崇義 341800）

南酸棗(Choerospondias axillaris) 為漆樹科(Anacardiaceae)南酸棗屬(Choerospondias)落葉喬木，高可達20 m，又稱酸棗、醋酸果、花心木、鼻涕果、五眼果、山棗子等。核果橢圓形或倒卵形，成熟時黃色，中果皮肉質漿狀，花期3—4 月，果期7—10 月。其適應性強，為速生多用途優良樹種，具有較高食用、藥用價值，為重要的工業原料[1-3]。南酸棗是江西省鄉土樹種，果實甜酸，可生食、釀酒和加工酸棗糕，因其富含維生素C、膳食纖維、果膠等成分，被開發成可食用產品，其中南酸棗糕已經成為江西省知名食品，南酸棗利用亦由原來的材用向果用轉變[4]。

目前，國內學者對南酸棗的研究主要集中在南酸棗內含物、食品開發利用、果實表型性狀及栽培技術等方面[5-10]。南酸棗種質資源存在多樣性，果實性狀差異較大，包括大小、顏色、形狀等，品質也存在差異[11]。據《中國高等植物》第8 卷（2001 年）記載，南酸棗子房卵圓形，長約1.5 mm，無毛，5 室，核果橢圓形或倒卵狀橢圓形，長2.5～3 cm，徑約2 cm，果核長2～2.5 cm，徑1.2～1.5 cm，頂端具5 個小孔[12]。梅仕能等對6 個南酸棗的種源觀察研究表明，各種源中每個果核種孔數最低不少于3 個，最多6 個，其中廣東龍門、湖南資興種源中果核種孔數為5 個的占比60%以上[13]。可見，南酸棗果核種孔數普遍為5 個，也有其他種孔數類型；但有關于南酸棗果核種孔數的差異性研究還較為少見。本文以崇義齊云山南酸棗種質資源庫的南酸棗果實為研究對象，測定南酸棗果核縱徑、橫徑、質量、種孔數類型，分析南酸棗果核指標間的相關性，旨在為南酸棗種質資源鑒定、育種及生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料來源

2020年10月，在江西省贛州市崇義縣的江西齊云山食品有限公司南酸棗國家林木種質資源庫基地混合采集南酸棗果實，經水浸處理后，除去果皮和果肉，在室內風干后貯藏。12 月，從生產的南酸棗果實中，隨機抽樣100 粒做樣品，開展南酸棗果核相關形狀指標研究。

1.2 果核形狀指標調查

對抽樣樣本果核進行形狀指標測定，用游標卡尺測量單粒果核的縱徑和橫徑，用萬分之一分析天平測定單粒果核質量，并計數每粒果核的種孔數量。

1.3 數據處理

利用Excel 2019 工作表對南酸棗果核樣品指標的變幅進行統計，并計算各指標的平均數和變異系數。變異系數=標準差/平均值。

2 結果與分析

2.1 單粒果核形狀指標

對100 粒南酸棗果核樣本逐一進行縱徑、橫徑、單果質量測量及種孔數測定、統計，結果見表1。由表可知，南酸棗果核平均縱徑為2.32 cm，變幅為1.42～3.44 cm，變異系數為0.159 0；平均橫徑為1.65 cm，變幅為1.10～2.52 cm，變異系數為0.153 3；單粒果核平均質量為3.610 4 g，變幅為0.881 2～9.386 1 g，變異系數為0.439 6。南酸棗單粒果核間的縱徑和橫徑形狀指標有一定變幅，其離散程度較小，而單粒果核間的質量差異極大，最大差值達8.504 9 g。

表1 南酸棗果核形狀指標觀測結果

2.2 不同種孔數果核形狀指標比較

不同種孔數類型的南酸棗果核比較結果見表2。由表可知，南酸棗果核的種孔數有2 個、3 個、4 個、5 個、6 個、7 個等六種不同類型，本研究中，各類型的果核數量依次為1、2、6、77、10、4 個。5 個種孔的南酸棗果核數量最多，占比77.00%；4、6 個種孔數的果核較為少見，2、3、7 個種孔數的果核極少見。6 個種孔的果核縱徑和橫徑生長量均最大，分別為2.96 cm、1.97 cm，高出本研究樣本總均值0.64 cm、0.32 cm，縱徑指標變幅最大，達到1.44 cm；5 個種孔的果核橫徑指標變幅最大，達到1.42 cm；7個種孔的果核單粒質量最大，均值為5.987 9 g，高出總均值2.377 5 g，其果核單粒質量指標變幅最大，達到6.42 g。南酸棗果核隨著種孔數的增加，其縱徑、橫徑、質量指標均呈增長趨勢，其中果核質量指標增長最為顯著。

表2 不同種孔數的南酸棗果核形狀指標

2.3 果核形狀指標的相關性

南酸棗果核形狀指標的相關性分析結果見表3，果核種孔數與縱徑的相關系數r=0.913，表明種孔數與縱徑的相關性顯著（p＜0.05）；種孔數與橫徑的相關系數r=0.957，種孔數與質量的相關系數r=0.971，表明種孔數與這兩個變量的相關性極顯著（p＜0.01）；果核縱徑與橫徑、質量的相關系數r分別為0.950、0.960，相關性極顯著（p＜0.01）；果核橫徑與質量的相關系數r=0.990，相關性極顯著（p＜0.01）。

表3 南酸棗果核形狀指標的相關性分析

3 結論與討論

3.1 結論

1）南酸棗果核縱徑、橫徑、單粒質量均值分別為2.32 cm、1.65 cm、3.610 4 g，變異系數分別為0.159 0、0.153 3、0.439 6，表明南酸棗單粒果核間的縱徑和橫徑形狀指標有一定變幅，單粒果核間的質量差異極大。

2）南酸棗果核種孔數在2～7個，5個種孔的南酸棗果核最為常見，占比77.00%；4、6個種孔數的果核較為少見，2、3、7個種孔數的果核極少見，首次發現并報道2 個種孔與7 個種孔類型的南酸棗果核形態特征，為開展南酸棗果核表型多樣性研究奠定了基礎。

3）南酸棗果核種孔數與縱徑呈顯著正相關，種孔數與橫徑、質量指標，以及縱徑、橫徑、質量指標兩兩間均呈極顯著正相關。

3.2 討論

種孔是由胚珠上的珠孔發育而形成的，為種子萌發時吸收水分和胚根伸出的部位，不同的植物種子發芽孔數有較大差異。《中國高等植物》第8 卷（2001年）記載，南酸棗子房為5 室，核果頂端具5 個小孔[12]。沈顯生等分析了浙江舟山群島朱家尖觀音灣地下古木層中的南酸棗標本，認為南酸棗果核頂端側面具4～5 枚大小相等的發芽孔，孔徑約3 mm，每孔內各具1 枚種子，且同現代的南酸棗果核相比，其形態和結構沒有明顯變化[14]。陳文華等對采自云南騰沖的南酸棗進行研究，發現每個果核有5 個萌發孔，每個萌發孔下有1 粒種子，進一步通過解剖多粒果核后發現，結構完好的種子在3～4 粒/核，平均3.5 粒/核[15]。王衛斌等對云南地區的南酸棗種子研究表明其果核一般有子房5 室，每核果可出苗1～5 株，平均每粒種子出苗2.8 個[16]。何貴平等對采自8 個省(區)的26 個南酸棗種源種子在浙江余杭進行了苗期試驗，表明南酸棗種子有多個胚，平均發芽出苗1.5～2.8 個[17]。梅仕能等對廣東龍門等6 個南酸棗種源開展研究，各種源果核形狀均為近卵形至近橢圓形，每果核種孔數最低不少于3 個，最多6 個，其中廣東龍門、湖南資興種源近橢圓形果核和種孔數5個的果核高于60%[13]。可見，前人研究的南酸棗果核種孔數在3～6個，主要集中在5 個孔，本研究所觀測的南酸棗種孔數在2～7 個，5個種孔數類型占比最大，這與前人的研究結果一致，但2 個種孔與7 個種孔類型的南酸棗果核還未見報道。南酸棗種孔數的差異可能與種源不同有關，也可能是在胚發育過程中產生了變異，有待進一步探究。本研究隨機抽樣樣本僅100 粒，樣本數不是很大，各類型（2～7 個種孔）的果核數量占比，也可能只是表明其所占比例的趨勢。

本文的南酸棗果核形態指標研究結果符合大部分南酸棗（近）橢圓形、近卵形的形態描述及果核體積大小相差較懸殊特征[12,18]。不同種孔數的南酸棗果核形態指標有較大差異，隨著種孔數的增加，其縱徑、橫徑、質量指標呈增長趨勢，不同種孔數類型的果核質量指標增長最為顯著，即南酸棗果核質量隨著種孔數的增加而增加，南酸棗果核每個種孔（發芽孔）下有1 粒種子，這種變化關系可能與種胚的數量與營養積累的規律有關。

在后續生產中偶然發現有極少數的南酸棗果核有12個種孔，而且12個種孔的大小不同，明顯地一大一小交替排列，這一現象有待進一步觀察。

本文對南酸棗果核種孔數等形態指標進行了調查研究，并比較不同種孔類型間差異，但有關種子萌發特性、種苗性狀與種孔數的關系等還需要進一步研究，這對根據種孔數確定播種量、預估出苗量等具有重要意義，可為南酸棗的種源優選和育苗生產提供參考。