蛋殼消失記

你需要準備

1把1枚生雞蛋放入杯子中，并倒入白醋沒過雞蛋。

操作步驟

2將杯子靜置4天。

3 4天后觀察杯子中雞蛋的變化，包括蛋殼、蛋液顏色和雞蛋體積。

小實驗員聽聞了一件關于雞蛋的趣事，說如果將雞蛋放在一瓶“魔法水”里，它的“外衣”就會神秘消失，還會變成一個半透明的“彈力球”，能蹦得可高了！“外衣”怎么會消失？他內心充滿疑惑，決定親自來做這個實驗，看看“魔法水”和雞蛋，到底發生了什么呢？

你知道嗎？

雞蛋硬硬的殼不見了，只剩下一層軟軟的半透明薄膜，是因為蛋殼被醋酸溶解了，蛋殼的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣遇到醋酸會發生反應。被醋酸泡著的蛋殼中冒出的泡泡，就是反應所產生的二氧化碳氣泡。

雞蛋的體積脹大到原來的1.5倍，則是由滲透壓造成的。當薄膜兩邊物質的濃度不相等時，就會產生滲透壓，濃度較低的那邊物質里面的水就會通過薄膜滲入另一邊，從而使兩邊物質的濃度相等。雞蛋內部黏稠狀的蛋白質濃度比較高，蛋殼變薄之后在滲透壓的影響下，醋中的水分就透過半透明薄膜進入雞蛋，把它撐大。