“狠人”張蘭想敲鐘

帶著成功女企業家光環，從南走到北，臉上洋溢著笑容，以身價25億登頂胡潤富豪榜，這是2021年的張蘭。只是最好的風光往往都不是一路順風的。2015年，張蘭上市對賭失敗，失去了俏江南的控制權。如今她把更多的精力放在了直播上，成為抖音女王。大仲馬說過，人生是一串悲觀的念珠，達觀的人是笑著把它數完的。

俏江南

張蘭是北京人，微胖，說話帶著一股火辣辣的鄉音。

這人從小就不服輸，為了離開父母下放的五七干校回北京，初中畢業后張蘭獨自一人偷偷跑到火車站，扒上一輛送煤的車，一路從湖北到了北京。光自己回去還不算，為讓全家都能回京，她找到當時負責人事調動的人，軟磨硬泡、又是送紅燒肉、又是找對方的女兒合伙上演苦肉計，終于幫父母、弟弟弄到了回北京的名額。

不服輸的勁頭，一致的很。

生下了汪小菲后，張蘭泛起了上學的念頭，便于1983年考上了北京工商大學的企業管理專業。大學畢業兩年后，31歲的張蘭耐不住當時火熱的“出國潮”，便毅然決然地前往加拿大。當時張蘭給自己定下的目標是在兩年時間內掙到2萬美金，但由于沒有什么一技之長，張蘭只能在餐館里“打黑工”。為了實現目標，她同時兼顧發廊洗發妹、裝卸工、洗碗工等6份工作。一天工作16個小時，可以賺到56美元日薪，相當于當時國內工人一個月的工資。

就這樣，張蘭堅持了兩年，攢夠了2萬美元，在1991年回到了北京，開了一家叫做“阿蘭酒家”的川菜館，反響熱烈。

1995年，阿蘭酒家已經不能滿足張蘭的“胃口”，她想要開一家更大的餐廳。隨后，海鮮大酒樓應運而生，裝修風格在阿蘭酒家的基礎上做出了一定的改進。到了1997年，海鮮大酒樓一天的營業額就能達到50萬元。

而后張蘭把海鮮大酒樓以6000萬元的價格轉手，拿著這筆錢在2000年正式創立了俏江南。創立之初，俏江南就定位要做一家放眼于全球的高端餐廳，因此，第一家店就開在了寸土寸金的北京國貿。

因為裝修別具一格，菜品精致，俏江南逐漸在國內了有了一定知名度，2008年，成功成為北京奧運會唯一指定的中國餐飲服務商，接待了多國首腦。無形之間，俏江南的高大形象就此建立。

張蘭也因此在2009年以25億元的財富榮登《胡潤餐飲富豪榜》前三名，一躍成為國內頂級企業家。

隨后張蘭計劃在2年內增加新店20家，到2010年末分布于全國的店面總數超過50家。2008年，張蘭為了緩解擴張帶來的資金壓力，接受了鼎暉的投資。

無人料到，這次投資成了俏江南由盛轉衰的導火索。張蘭在接受鼎暉投資的同時還簽署了對賭協議：倘若俏江南無法在2012年成功上市，張蘭就需要高價從鼎暉手中收回股票。

誰料2011年，證監會凍結了大部分餐飲企業的IPO申請。原因為，“采購端與銷售端都是現金交易，收入和成本無法可靠計量，無法保證會計報表的真實性”。2012年，證監會披露IPO申請終止審查名單，俏江南赫然在列。

張蘭因為對賭失敗，失去了俏江南82%的股份。

2015年初春節時，20多個黑衣保安突然闖進張蘭的辦公室，說：“你已經不是俏江南的董事長，俏江南沒有你一分錢股份，我們也凍結了你的資產。”

張蘭出售自己手中所有俏江南股份，有媒體曝出，套現12億元。

東山再起

經歷了幾度大起大落的張蘭，并未因此萎靡不振。

2019年4月，張蘭自傳《我的九條命》出版，再次回到公眾視野，書中張蘭以“生命的力量在于不順從”作為注腳。而回看張蘭的64年，她也確實把這句話踐行的十分徹底。

我們總在最低點才看得到人的勇敢。張蘭通過“麻六記”開啟了事業的第二春。

麻六記成立于2020年8月，汪小菲出任董事，主打川菜特色，2021年初在北京國貿開出首店。

截至目前，麻六記在北京、上海、成都已開出16家門店，人均消費在150元左右。所有門店幾乎都開在熱門商圈或商業綜合體內。

張蘭現在2000多人團隊，有一大半人都來自于俏江南。大部分俏江南的老員工還是愿意相信張蘭——相信她能東山再起。

世界的現實與溫存同在。

所以，負面輿論不是張蘭李丁最害怕的。她更怕沒有流量，沒有流量，意味著麻六記很難做起來。

所以無論是汪小菲曬賬單不想再付電費，還是大S退還床墊卻被發現“貨不對板”，都被張蘭拿來作為了賣貨的“趣聞”。直播間，張蘭在床墊上畫鹵蛋和綠茶，牛仔褲改背包，手上畫戒指，賣防脫洗發水，手撕“兔頭”，空手表演打碟。

麻六記產品形態

之后，她直播間的生意“一飛沖天”。根據公開數據顯示，11月22日-24日，該直播間每天粉絲增量為38.9萬、74.3萬、146.8萬，粉絲數目從200萬左右飆升到小500萬，成為抖音增粉最多的達人。

帶貨上，11月24日則超越“東方甄選”，躍升為第一，其日均銷售額超過1000萬元。

曾有人說，在你的堅持和妥協里，呈現出你全部的人格。在張蘭直播間，張蘭的全部人格也都呈現出來——務實、能干、精力充沛。一度接近底掉的她，從坑底爬了出來，還要帶著員工們，繼續向前走。

務實主義者

在我國的企業家群體中，張蘭是少有的“高調派”。她喜歡玩微博、抖音等社交平臺，在接受采訪時可以大聊自己的出身、創業經歷，甚至感情生活，即便家事被抖落一地惹人圍觀，她也不覺得沒面子，甚至，還會借勢提高自己的知名度，好再多賺點錢。比如網友好奇她的創業過程和心路，她便直接出了本書《我的九條命》來賣。

11月25日，在輿論的當口上，張蘭直播間就在賣自己和兒子汪小菲的自傳。2013年，在接受《中國企業家》雜志采訪時，張蘭曾說，自己并不在乎對其個人的褒貶，“我是牛棚出來的，這算什么？”當時，她在乎的是俏江南這個品牌的聲譽。

2011年3月，俏江南正式提交上市申請，同月汪小菲和大S就在三亞舉辦了一場盛大的婚禮。由于當初婚禮花費太大，爭議四起，張蘭隨即表示王健林和萬達酒店贊助了自己兒子的婚禮。

誰料，王思聰親自下場表示自己家和張蘭不認識、不熟悉。雖然被王思聰駁了面子，但張蘭也沒太在乎。

據說她在活動上和王健林嘀咕了幾句話，之后王健林就出來表示，自己和張蘭是好朋友。

2021年汪小菲婚變，張蘭開始頻繁發抖音宣傳麻六記、直播帶貨。這次，她依舊秉持著一直以來“不要面子要實惠”的作風，走在流量變現的第一線。

上市有些難

一個無法否認的事實是，張蘭“彪悍”標簽的背后，是汪小菲作為繼承人的“能力有限”。

至少到目前為止，汪小菲還很難脫離張蘭把餐飲事業搞好。當外界將注意力轉移到汪小菲身上的時候，大多是跟一些娛樂八卦相關，比如他跟大S的婚戀，疑似夜店約會、出軌，在微博上跟人打嘴仗等等。

張蘭也曾望子成龍，汪小菲16歲的時候，被送到了法國留學，并拿下了法國高等經濟商業學院設計專業以及加拿大圭爾夫大學酒店管理MBA，22歲回國，被稱為“京城四少”之一。

汪小菲回國后，獲得了“年度中國海歸十大杰出華人青年”稱號。

憑借母親積累的家業，汪小菲成為俏江南餐飲集團的執行董事，負責“蘭會所”的裝修。

沒想到，第二年，“蘭會所”因為前期投入的成本過高被售賣。

2011年，汪小菲跟大S結婚后，汪小菲又將商業觸角伸到了茶飲、飯店、房地產、物流、電商、投資等多個領域。‘

然而，這些投資，幾乎都成過眼云煙。

比如，汪小菲先投資了合潤麟北京食品有限公司，剛開業時，聲稱要與娃哈哈搶占市場，但根據公開資料顯示，這家公司開業后一年內盈利只有200元。

接著，汪小菲進軍房地產，擔任北京合尊置業公司的董事長。據2015年財報顯示，這家公司凈利潤為10塊錢。

汪小菲的這些生意都沒有什么水花，于是，把視線轉向臺灣。

2017年，汪小菲砸了3.5億元新臺幣，用大S的名字命名一家酒店“S Hotel”，酒店的每個角落都有大S的元素，但，S HOTEL酒店更像是汪小菲跟大S的情侶酒店，目前經營不善。

眾多品牌中，汪小菲手頭比較能拿的出手的似乎只有2020年成立的“麻六記”，然而因為疫情等緣故，關鍵時候，還得靠張蘭的線上渠道拉一把。

張蘭說自己并不參與麻六記的實際運營，只是在特殊時期會幫著在線上帶貨，由于線下有數千名員工在工作，她希望能通過線上彌補線下的虧損，共渡難關。

對于曾經的上市夢，汪小菲、張蘭母子也并未放棄，張蘭曾經公開表示：“目前麻六記并未上市，小菲就和我說，十年后帶我去上市敲鐘。其實這是他為了圓我一個上市夢，因為我一直認為應該有一家規模化品牌化的中餐上市公司，要有一家百年老店。多年前俏江南計劃上市的時候踩過坑，所以現在麻六記不會輕易融資，我們也不愿意多見投資人，只希望一步一個腳印地做好實際業務。”

但張蘭想要帶這個品牌上市也并非易事。除了汪小菲的經營能力問題，靠家事、個人緋聞吸引來的暫時性流量能留存多久也是個問題。

畢竟，對企業而言，流量只是錦上添花的事兒，并不是一家企業的核心競爭力。