高郵市優(yōu)質食味稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展之前景探求

摘" 要：稻米產(chǎn)業(yè)是高郵農(nóng)業(yè)優(yōu)勢主導產(chǎn)業(yè)。高郵市優(yōu)質食味稻產(chǎn)業(yè)在種植品種推廣、生產(chǎn)技術普及、專業(yè)化服務、品牌化創(chuàng)建等方面的發(fā)展已取得一定成效，但隨著稻米市場競爭加劇，高郵優(yōu)質食味稻米也面臨生產(chǎn)主體規(guī)模、標準化生產(chǎn)推行等方面的問題。為此，筆者從加大優(yōu)質食味稻主體品種推廣力度、推廣應用優(yōu)質食味稻米綠色生產(chǎn)技術、推進強化優(yōu)質稻米品牌創(chuàng)建等方面提出振興高郵優(yōu)質食味稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路，以促進當?shù)厮痉N植增效、農(nóng)民增收、生態(tài)增綠。

關鍵詞：高郵地區(qū)；優(yōu)質食味稻米；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；現(xiàn)狀；問題；發(fā)展思路

中圖分類號：S511;F326.11" " " " " " " " " " " " " " 文獻標志碼：A" " " 文章編號：1673-6737（2023）02-0062-03

Development Prospect of High Quality Palatability Rice Industry in Gaoyou City

ZHAO Jiang-hai ， MIN Si-gui ， NI Yan-yun ， MA Jie-lin

（Gaoyou Agriculture and Rural Bureau， Yangzhou Jiangsu 225600， China）

Abstract： Rice industry is the dominant agricultural industry in Gaoyou City. The development in planting varieties promotion， production technology popularization， specialized services， brand creation and other aspects of high quality palatability rice industry in Gaoyou City has achieved some achievements， but with the intensification of competition in the rice market， Gaoyou high quality palatability rice has to face some problems， such as the scale of the main body of production， the implementation of standardized production and so on. Therefore， the author puts forward the development idea of revitalizing the high quality palatability rice industry in Gaoyou from the aspects of increasing the promotion of the main varieties of high quality palatability rice， popularizing and applying the green production technology of high quality palatability rice， promoting and strengthening the construction of high quality rice brand， so as to promote the local rice planting efficiency， farmers' income and ecological greening.

Key words： Gaoyou Region; High quality palatability rice; Industrial development; Status quo; Problem; Development thinking

高郵市地處江蘇里下河地區(qū)，水稻生產(chǎn)歷史悠久，是國家重要的商品糧生產(chǎn)基地與糧食產(chǎn)能大市；因屬亞熱帶濕潤氣候區(qū)，溫光資源非常豐富，特別是水稻灌漿結實期間的光溫等條件，使高郵地區(qū)成為江淮優(yōu)質粳稻的優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域。2004年以來，高郵市糧食生產(chǎn)實現(xiàn)了“十七連豐”，稻麥周年連續(xù)十年噸糧，有力地保障著糧食安全。隨著社會的進步和人民生活水平的提高，飲食習慣由傳統(tǒng)的“吃得飽”向“吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得健康”轉變[1-5]，人們對優(yōu)質食味稻米的需求量也越來越大，發(fā)展優(yōu)質食味稻產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為市場需求。但是隨著稻米市場競爭加劇，高郵市優(yōu)質食味稻米也面臨生產(chǎn)主體規(guī)模小、標準化生產(chǎn)推行難、產(chǎn)銷銜接難等問題[6-8]。新形勢下，振興高郵優(yōu)質食味稻產(chǎn)業(yè)，推進優(yōu)質食味稻優(yōu)質化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對保障糧食安全、改善生態(tài)環(huán)境、提高居民生活水平和稻農(nóng)種植收益都具有重要意義。

1" 優(yōu)質食味稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

高郵市耕地面積在7.33萬hm2左右，常年種植水稻面積在5.33萬hm2以上。水稻是高郵城鄉(xiāng)居民的主要口糧，占全市居民口糧消費的80%；稻米產(chǎn)業(yè)也是高郵農(nóng)業(yè)優(yōu)勢主導產(chǎn)業(yè)。2021年，全市水稻種植面積5.50萬hm2（鄉(xiāng)鎮(zhèn)上報數(shù)據(jù)），其中優(yōu)質食味稻種植面積約2.52萬hm2，以南粳9108、南粳5718等品種為主，優(yōu)質食味稻總產(chǎn)達到26.46萬t，產(chǎn)值達7.9億元。

1.1" 種植面積擴增

近些年，隨著廣大市民生活水平的提高，優(yōu)質食味稻米深受市場歡迎，育種家育成了一批優(yōu)質食味粳稻新品種[9-11]，其種植面積逐年擴增，一定程度上滿足了市場需求。自2010年以來，高郵市歷年開展水稻新品種示范篩選試驗，累計參試品種80余個，先后推廣了以JD5059、南粳5055、南粳9108、南粳5718等為代表的優(yōu)質高產(chǎn)食味稻品種，很好地解決了高產(chǎn)與優(yōu)質的矛盾。據(jù)統(tǒng)計，2010年全市優(yōu)質食味稻種植面積不足0.33萬hm2，2021年約為2.52萬hm2，增加了2.20萬hm2左右。

1.2" 技術覆蓋率提高

近年來，經(jīng)過科研工作者的技術攻關和示范推廣，多項配套技術優(yōu)勢凸顯，規(guī)模化育秧、機械化插秧、測土配方施肥、病蟲害綠色協(xié)同防控、抗逆減災等多元化配套技術，為優(yōu)質食味水稻品種應用推廣提供了技術支撐。加之高郵市積極圍繞糧食綠色高質高效創(chuàng)建項目，建設優(yōu)質高效示范片，深入推進以集中育秧代替零散育秧、設施微噴灌代替人工漫灌、機械播種代替人工撒播、機械條播代替水直播、緩混（釋）肥與側深施肥代替人工施肥等多項關鍵技術創(chuàng)新與推廣，提高了技術覆蓋率。

1.3" 產(chǎn)業(yè)模式多樣化

目前高郵市優(yōu)質食味稻產(chǎn)業(yè)創(chuàng)建有三種主要產(chǎn)業(yè)模式。一是企業(yè)訂單型，以揚州振揚米業(yè)有限公司為代表的“公司+大戶”的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)模式，實行訂單種植，打造利益聯(lián)合體，通過優(yōu)質優(yōu)價鼓勵種植大戶參與到優(yōu)質食味稻生產(chǎn)中來。二是村集體經(jīng)營型，以臨澤鎮(zhèn)朱堆村為代表，流轉土地后生產(chǎn)優(yōu)質食味稻，打造朱堆“盤糧亭大米”品牌，延長優(yōu)質食味稻米產(chǎn)業(yè)鏈，提升優(yōu)質食味稻種植效益。三是種糧大戶經(jīng)營型，以湯莊鎮(zhèn)道緣農(nóng)場、開發(fā)區(qū)永杰家庭農(nóng)場為代表，依靠規(guī)模化經(jīng)營生產(chǎn)優(yōu)勢，自行延長了稻米產(chǎn)業(yè)鏈。

1.4" 品牌創(chuàng)建成效初顯

近年來，高郵市強化稻米品牌意識，圍繞品牌“樹起來、響起來、強起來”的目標，大力推進“三品一標”發(fā)展，培育了“雙兔”“鼠寶寶”“馬棚灣”“珠璨”等一批優(yōu)質稻米品牌，有效提高了高郵稻米品牌的知名度和影響力。自2017年至今，高郵市臨澤鎮(zhèn)、甘垛鎮(zhèn)、三垛鎮(zhèn)、湯莊鎮(zhèn)等先后獲評江蘇省“味稻小鎮(zhèn)”稱號，獲批鄉(xiāng)鎮(zhèn)數(shù)量位居全省前列；高郵優(yōu)質稻米品牌在歷屆“江蘇好大米”評比中多次獲評“江蘇好大米”十大品牌、“江蘇好大米”金獎、“江蘇十佳稻田綜合種養(yǎng)大米”金獎等。

2" 優(yōu)質食味稻種植存在的問題

雖然在種植品種推廣、生產(chǎn)技術普及、專業(yè)化服務、品牌化創(chuàng)建等方面，高郵市優(yōu)質食味稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得一定成效，但也存在一些問題。

2.1" 生產(chǎn)主體規(guī)模小數(shù)量多，標準化技術措施落實難度較大

高郵市規(guī)模在3.33 hm2以下的種植主體有5.8萬戶，種植面積共約1.49萬hm2，戶平均面積約0.26 hm2。這些種植主體規(guī)模小、數(shù)量多，且趨于老年化、婦女化，習慣種植舊有品種，對優(yōu)質食味稻品種種植認識不足，對新的信息和技術接受率不高，使得優(yōu)質稻種植的標準化技術措施落實難度增大，影響優(yōu)質食味稻產(chǎn)量與品質的提高。

2.2" 不良栽培方式難以實現(xiàn)優(yōu)質品種稻米優(yōu)質化

栽培方式上存在的問題，影響了優(yōu)質稻米的品質。一方面，大面積水稻機插秧面積縮減、直播稻面積有擴大的跡象，直播稻由于生育期短，溫光資源少，影響物質充實與積累，不僅影響稻谷的產(chǎn)量，也影響稻米的品質。另一方面，由于關鍵技術應用特別是肥料運籌不合理，影響土壤結構優(yōu)化，降低了稻米品質。

3" 今后優(yōu)質食味稻之發(fā)展思考

3.1" 加大優(yōu)質食味稻主體品種的推廣力度

現(xiàn)在高郵市優(yōu)質食味稻主推品種是南粳9108，其食味品質好、抗條紋葉枯病、中抗白葉枯病且高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，屬超級稻，在高郵地區(qū)栽培條件下平均產(chǎn)量可達650 kg/667 m2，但是感稻瘟病，需要在苗期、穗期重點開展防控。南粳9108灌漿期長，出米率低于淮稻5號。

南粳5718是近年來高郵市示范推廣的優(yōu)質食味稻新品種，表現(xiàn)非常突出。其米質優(yōu)、抗紋枯病、抗倒性較好，屬超級稻，熟期偏早，產(chǎn)量也高于一般品種25～50 kg/667 m2。

2022年，高郵市在繼續(xù)推廣南粳9108的同時，加大南粳5718的種植面積。為了加大優(yōu)質食味稻的推廣力度，2023年高郵市將擴大優(yōu)質食味稻種植面積納入對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作重點考核內(nèi)容中，力爭全市推廣2.67萬hm2。針對一些苗頭性好、表現(xiàn)突出的新品種（系），需繼續(xù)加大引進、試驗、示范力度，篩選出一批適合高郵地區(qū)種植的優(yōu)質、穩(wěn)產(chǎn)、多抗的替代品種。

3.2" 積極推廣應用優(yōu)質食味稻米綠色生產(chǎn)技術

緊緊圍繞“綠色、高質、高效、生態(tài)、安全”總體要求，進一步加強與農(nóng)機推廣站、植保站、耕保站等部門的合作，積極加強農(nóng)機農(nóng)藝融合，利用“四河四路”先導試驗區(qū)，重點在龍虬鎮(zhèn)開展全程機械化、育秧機播、微噴灌技術、緩混（釋）肥與側深施肥技術、綠色病蟲草害精準防控技術示范；同時以水稻綠色高質高效創(chuàng)建項目為平臺，大力開展新品種、新技術的展示與示范，引領優(yōu)質食味稻綠色生產(chǎn)技術在全市的推廣應用，提高優(yōu)質食味稻產(chǎn)量，提升稻米品質。

3.3" 積極推廣機插秧、控減直播稻

近年來，高郵市水稻生產(chǎn)全程機械化水平提升，機插秧推廣面積不斷擴大。2021年，全市機插秧面積約4.35萬hm2，占比80%左右；直播稻面積控制在約0.82萬hm2，但比2020年約增0.03萬hm2。針對直播稻面積有所抬頭的問題，2022年，高郵市把擴大機插秧推廣面積、控減直播稻面積納入對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作重點考核內(nèi)容中，全市機插秧面積推廣4.40萬hm2、直播稻面積控制在0.80萬hm2。推廣機插秧、控減直播稻，主要做好以下三個方面工作：一是加強規(guī)模集中育秧技術與大田機插栽培技術的指導、培訓，在育秧、大田機插、成熟期等水稻生產(chǎn)時期，開展培訓、觀摩。二是積極利用“綠農(nóng)”名師工作室、“揚州英才計劃”等平臺，以及電視、網(wǎng)絡、報紙等多形式開展服務指導。三是對多年進行直播稻田積極開展旱機條播，選用前兩年表現(xiàn)好的、成熟期偏早的優(yōu)質食味稻品種南粳5718進行技術研究和示范，一方面解決直播稻品種、品質問題，一方面解決雜草稻問題。

3.4" 繼續(xù)推進強化優(yōu)質稻米品牌創(chuàng)建

一是圍繞品牌強農(nóng)，繼續(xù)積極推進品牌創(chuàng)建，提升品牌知名度與影響力，尤其積極利用“味稻小鎮(zhèn)”區(qū)域，加強稻米產(chǎn)業(yè)化建設，并利用水稻綠色高質高效創(chuàng)建項目，選用優(yōu)質食味稻，開展訂單種植，提高種稻效益。二是積極參加“江蘇好大米”“揚州好大米”等評比活動，利用電視、網(wǎng)絡等媒體平臺加大品牌宣傳力度，堅持線上與線下同步推動，在鞏固傳統(tǒng)稻米銷售渠道的同時，大力發(fā)展“稻田直銷”、網(wǎng)上銷售等新型銷售模式[12-14]。

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（責任編輯：李明）