智慧農業賦值茶產業流通體系轉型升級研究

摘要：基于黨的二十大提出的質量興農戰略和智慧農業浪潮的興起，以轉變傳統茶產業流通模式，促進中國茶產業流通轉型升級為目標，在茶葉生產、供應、零售、質量監管的各環節分別融入人工智能、物聯網、數字經濟和去中心化等智慧農業技術，打造以智慧農業技術賦值茶產業流通體系轉型升級的新型茶產業發展模式。

關鍵詞：智慧農業；茶產業；賦值；流通體系；提效

中圖分類號：F326.12；F49" " " " "文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2023）07-0235-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2023.07.038 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Abstract： Based on the strategy of promoting agriculture through quality proposed by the 20th National Congress of the Communist Party of China and the rise of the wave of intelligent agriculture， taking the transformation of the traditional tea industry circulation model and the promotion of the transformation and upgrading of China’s tea industry circulation as the goals， intelligent agricultural technologies such as artificial intelligence， the Internet of Things， digital economy， and decentralization were integrated into various links of tea production， supply， retail， and quality supervision， respectively， to create a new tea industry development model that valued the transformation and upgrading of the tea industry circulation system with intelligent agricultural technology.

Key words： intelligent agriculture； tea industry； assignment； circulation system； increasing efficiency

中國自古以來就是產茶大國，茶產業的發展對促進農民增收、鄉村產業發展、實現鄉村振興發揮著關鍵作用［1］。茶產業轉型升級是現階段茶產業發展的重要方向，通過產業融合的方式提升茶產業發展質量對促進茶產業和特色旅游產業發展具有重要作用［2］。當前，中國茶葉貿易形成了以茶葉批發市場為主，茶企品牌連鎖經營和電商渠道多種模式相結合的發展模式。但是，茶葉品質和品牌管理的不足導致茶葉流通空間有限，三產融合同質化競爭問題突出，制約了茶產業的健康發展［3］。中國茶產業流通體系中存在基礎設施建設薄弱，各環節信息溝通不暢，流通過程中監管力度不夠，供應鏈運作機制不流通等問題，運用網絡技術優化基礎設施建設、整合資源進行質量標準化建設，發展“互聯網+”的多元發展模式等能有效解決這些問題［4］。創建茶產業數字服務中心能促使茶產業發展中的各環節與互聯網融合，幫助企業建立數據流量價值體系，實現茶產業線上線下融合，茶產業由量變到質變的提升［5］。培育知名品牌、打造創新型流通模式、實現茶產業流通環節信息高效對接能有效解決茶產業流通體系中流通環節長、企業流通信息組織化程度低等問題［6］。

茶葉的生長具有周期性、季節性和產量低等特點，茶葉作為一種質量要求高的農產品，在流通過程中對物流管理、組織化和信息化要求高于一般農產品。本研究以“十四五”規劃的不斷深入推進，中國智慧農業的發展迎來新的機遇為背景及現代農業技術的發展為條件，將智慧農業技術與茶產業流通體系融合發展。以解決傳統茶產業流通模式存在資源配置效率低、物流損耗大、流通渠道受阻等問題為切入點，通過智慧農業技術在茶產業流通體系各環節中的運用，提升茶產業流通中各環節價值效益的賦值機制。以推進茶產業流通中資源的合理配置，大幅提升茶產業生產效率為手段，突破茶產業流通體系瓶頸，實現茶產業發展智能化、數字化和現代化、帶動茶產業高值和穩定持續發展的目標。以此提升茶產業作為中國發展縣域經濟支柱產業的重要地位，帶動農民增收致富和鄉村產業振興。

1 智慧農業與茶產業流通體系融合發展

產業智慧農業技術指以第五代和更先進的移動通信網絡為引領，以智能傳感器、物聯網、大數據、區塊鏈、人工智能、智慧氣象、農業信息與農業技術服務平臺等為核心的信息化條件下的農業技術，是智能化水平的農業信息化技術，區別于一般意義上的機械化、電氣化、自動化等現代農業技術，是農業生產技術的進步和升級［7］。

基于茶葉生長的季節性、周期性和茶葉產品運輸條件的高要求，要從根本上提高茶葉生產、供應、銷售和質量服務各環節的價值，需要充分利用現代智慧農業技術，使其與茶產業流通體系融合發展［8］。通過人工智能技術提升茶葉生產中茶葉采摘、茶園管理和茶葉加工等環節所需生產要素的流通效率。運用物聯網技術使茶農和茶葉市場形成高效對接，減少茶葉流通中不必要的損耗。運用數字經濟技術宣傳產品文化、拓展銷售渠道、增加銷售量，解決茶葉流通中供銷不平衡的問題，增強茶產業鏈的力量。去中心化技術與質量追溯體系相融合，實現茶葉流通中信息的透明化，建立消費者信任市場，為解決傳統茶產業流通模式中現代技術運用不充分、流通信息受阻、資源未充分利用、各環節成本高的問題。將智慧農業技術與茶產業流通的各環節充分融合，推動茶產業流通模式轉型升級，實現茶產業的網絡化、數字化和智能化，從整體上以提高茶產業流通質量為動力促進中國茶產業的提質增效，具體賦值機制如圖1所示。

2 中國茶葉流通體系的現狀

隨著現代信息技術的發展和運用，中國茶產業現代化流通體系取得了一定的成效。但是，在生產、供應、零售和質量追溯等環節，由于互聯網設施建設相對落后、產業規模小、信息技術發展滯后和信息透明度較低等狀況，造成各流通環節成本高、效率較低，阻礙了產業實現轉型升級和穩定持續發展。中國茶產業流通體系中存在的問題主要表現在以下幾方面。

2.1 生產流通方式滯后，資源未充分利用

茶產業的生產環節包括育種、栽培、茶園管理、采摘和加工等。首先，茶葉種植中農藥化肥的使用粗放，利用率低，茶園管理技術滯后，生產率低以及茶葉采摘和加工過程中機械化程度低，生產技術滯后，加之茶葉的生長周期長，資金回籠慢，茶葉生產過程中資金融通受阻，以上問題不僅導致茶葉品質因子未得到充分發揮，還會造成茶葉生產相對于其他農產品成本增加。在生產流通環節中，農藥、化肥、農具和農業設備的購買與流通，因受交通條件落后、產業規模小、生產技術滯后和信息不對稱的影響，茶產業生產資料的流通環節成本高，利用不充分，故在茶產業生產中降低生產要素的流通成本顯得尤為重要。其次，在茶葉生產加工的運輸環節中，由于茶葉生產車間分散、運輸距離長造成加工中茶葉運輸損耗較高，大部分茶葉種植生產未形成規?；彤a業化模式，茶園布局分散，現有的茶葉加工流通模式多以各分散茶園鮮葉采摘、收集、運輸到集中點，集中點采用各種加工工藝加工成散茶，散茶再運輸到包裝車間進行稱量、包裝及運輸。在整個過程中，茶葉多次流通造成資源未充分利用、茶葉的質量受到損耗，增加茶葉流通成本，影響茶葉的品質，茶產業生產流通中損耗較大，成本高，故提升產業生產加工運輸環節的效率，減低損耗，提高茶葉品質是茶產業高值發展的重要環節。由此可見，從茶產業整體的生產價值鏈出發，茶產業上游的價值鏈高于下游，粗放型的原材料流通方式使得效益低下的上游產業鏈雪上加霜，提升茶產業上游價值是提升茶產業整體發展的關鍵。

2.2 流通信息化程度低，物流損耗有待降低

茶葉生長周期具有季節性，茶葉產量不高，對茶葉運輸過程中物流質量要求高，這導致茶產品的運輸成本高于其他普通農產品。茶產業的流通是對接茶農和消費者的鏈條，是對茶葉生產、收購、批發、零售各環節的整合，各環節之間信息有效對接是實現茶葉流通體系高效運轉的關鍵。從中國茶產業發展體系的整體情況來看，中國茶產業流通基礎設施不完善，流通主體分散，未形成完整的流通體系，茶葉流通一體化和現代化建設滯后。茶產業流通中涉及茶農、批發商、代理商、零售商等多個主體且茶葉是一種特殊的農產品，對運輸過程中的保存要求高，由于銷售商和消費者兩端的信息不對稱，茶葉在反復出庫和入庫的裝卸、運輸過程中增加了流通成本的同時降低了茶葉質量。

2.3 宣傳渠道受阻，阻礙產品銷量提升

首先，茶葉作為一種高端消費產品，對其質量、口感的要求高，目前中國茶產品的銷售宣傳渠道較為單一，電商銷售體系發展不完善，造成茶葉產品供過于求［9］。另外，大數據技術未能在茶葉銷售體系中得到充分利用，產地生產產量過多，倉庫積壓嚴重，產銷之間未達到有效的銜接，由于銷售不暢而導致的產品積壓降低了產品的質量，出現了量增而質不增的情況。其次，茶葉的品牌和品質管理欠缺導致茶葉產業銷量不足，以此限制了茶葉的流通空間。

2.4 質量追溯體系不完善，上下游信任缺失

隨著茶文化的普及和當代生活節奏的加快，消費者更加崇尚感受在茶葉品飲過程中的雅致，茶葉市場中的消費群體對茶葉質量的要求日趨嚴格。但是，目前茶產業市場秩序混亂，茶葉品質差強人意，品牌建設滯后。生產、加工、銷售各流通環節缺乏完整的質量追溯指標，消費者質量追溯難，茶產業的質量監管和追溯缺乏完整的體系［10］。在現代流通領域中，信息是一種能夠帶來價值的資源，信息對農產品流通至關重要，茶產業的流通涉及多個主體，傳統的流通模式主要形成了以流通商為主的樹狀信息結構，各環節形成獨立的信息系統，各主體之間聯系松散，各方基于自身利益的考量，流通信息公開化、透明化欠缺，產業上下游信任缺失，整個供應鏈無法形成一體化。

3 智慧農業賦值茶業流通體系轉型機制

基于傳統茶產業流通模式中資源配置不合理、流通物流損耗大、銷售渠道受阻和質量追溯中信息不透明等問題，充分利用智慧農業技術精準、高效、可追溯和可復制的技術性能與茶產業流通的各環節融合，以從整體上提高茶產業流通效率為目標，實現茶產業流通轉型，促進茶產業高質量發展。

3.1 人工智能賦值茶業生產端流通轉型機制

在茶葉種植階段，利用人工智能的滲透性、協同性、替代性和創新性的技術特征，充分發揮人工智能與經濟技術各行業相互融合的潛能，將人工智能融入茶產業的生產流通環節中。運用人工智能協同茶葉生產中資本、勞動和技術的匹配，實現茶葉育種、種植、茶園管理和加工中各流通環節的信息高效對接，有效避免茶葉生產流通中資源的浪費。運用人工智能對勞動力的替代性，使茶葉生產中各要素的流通實現精準的對接和匹配，避免人工評估的誤差，精準投入和產出，提高茶葉生產質量［11］。人工智能的創新性能承擔人腦的創造力量，利用人工智能的創造性對茶葉生產中物資的流通進行管理，在育種、農藥使用、灌溉、機械化使用等投入方面對茶葉的生產管理進行轉型升級，提高產量，實現高效投入與產出。

在茶葉加工階段，通過加工環節所采用的工藝、加工量匹配相應的原材料、勞動力、資金的需求量，實現加工環節的精準投入，利用GPS定位茶葉生產中車輛運輸的運輸量、時間、路線等，以此改變傳統農業生產技術的人工核算和推廣的方式。人工智能被率先運用在價值效益較為薄弱的產業鏈上游，茶葉生產應用領域從利用人工智能代替傳統的生產方式，生產環節中的各主體通過信息的共享，根據消費市場的需求，從生產投入環節進行精準把控，生產高質適銷的茶產品，實現以銷供產，使資源得到充分合理的利用。

茶葉生產是一種特殊的產業形式，受自然因素和人為因素的影響，產出成果難以評價，在茶葉產出評價階段，可利用智能技術對其投入產出進行精準評估。通過在農具、農業設施上安裝及勞動者攜帶智能設備的方式以實現智慧農業人工智能技術的具體運用，對茶葉生產中勞動力進行監管和控制，形成精確有效的激勵和評價系統。另外，利用人工智能根據種植面積、科學配比等能對茶葉種植和加工過程中所需的物資進行科學預測，降低農資購買中的流通成本，促進資源的合理分配。通過人工智能技術對茶葉生長的自然條件進行監控，有效判斷茶葉生長所需要素并對茶葉生產所需要素進行科學補給。人工智能賦值茶業生產端流通轉型機制如圖2所示。

3.2 物聯網賦值茶業供應鏈高效運轉機制

物聯網能夠高效、準確地獲取、讀寫和傳輸茶葉生產及運輸階段的數據［12］，便利了流通中各環節信息的傳輸，使各參與方建立一個公開透明的信息系統，與其他參與方進行實時共享，物聯網賦值茶產業供應鏈各環節，有效提高各方的效益。生產者能實時掌握市場需求狀況，及時調整生產結構。收購商根據市場需求為下游提供適合的產品。批發商根據市場需求信息精準協調庫存量，制定合理的配送方案。銷售商能及時獲取消費者的反饋，并將反饋信息傳輸到各環節，從整體上把控產品的質量。同時，消費者也能購買到值得信賴的產品，尤其在茶葉的運輸階段，實現供應鏈的信息高效對接，降低茶葉流通成本，提高茶葉運輸、儲存的質量，避免茶葉運輸中的損耗。

通過物聯網第三方運輸中心，利用物聯網技術使茶葉批發市場與茶葉生產基地、茶葉零售商與消費者建立渠道，實現產品的實時、高效配送，減少運輸過程中因信息不對稱引起的不必要損耗，降低流通成本［13］。一方面，物聯網技術的運用使經營者根據本期的茶葉銷售情況和行業發展趨勢對下期的需求量進行決策，減少傳統模式中因信息的不對稱性引起資源的耗費。另一方面，通過物聯網信息的有效對接，實現供應鏈的一體化發展，使一二三產業有效融合，實現茶產業由茶地到茶杯的有效對接，打造高效的流通模式，推動產品的快速流通，使整個供應鏈的效益最大化。

3.3 數字經濟技術賦值茶業零售端轉型機制

利用數字經濟技術強大的數據收集、存儲和分析能力對茶葉產品信息進行及時、準確的串聯，拓展相關數據的使用空間，對茶葉的種植、加工、包裝、文化等進行宣傳，從而提高產品知名度，促進產品銷量的提高［14］。具體賦值機制如下：第一，通過數字經濟構建線上、線下聯合發展模式，運用新興交易平臺，將產業上下游各主體緊密聯合［15］。第二，通過數字經濟實現產業種植、加工的可視化，茶園環境體驗的情境化，利用智能終端打造高效的品牌體驗和服務，讓消費者融入茶葉種植和生產環境，增加消費者的體驗感和購買欲［16］。第三，利用智慧農業技術發展電商平臺，通過直播等新型營銷方式，以茶文化和茶事服務提升茶葉銷量，使茶葉文化和質量得到彰顯，擴大市場響應度，打開茶葉市場，增加茶葉銷量，解決茶葉產品滯銷的問題。以打造一流的品牌形象和服務帶動茶葉的高值流通。

通過數字經濟及時收集消費市場信息，構建休閑農業模式和“農業+新零售”模式，使消費者體驗茶園風光和茶葉加工的樂趣，從而帶動茶葉產品的銷量和茶產業相關產業消費的增加，以三產融合的方式推動產業的整體發展。2021年習近平總書記到福建省武夷山市星村鎮燕子窠生態茶園考察調研時指出，“茶文化、茶產業、茶科技”的“三茶統籌”發展模式為茶產業的流通模式轉型升級提供更廣闊的空間［17］。智慧農業是農業產業高質量發展的關鍵，通過物聯網科技在茶產業中的運用，打造茶文化流通體系，促進“三茶”有效融合，以多種發展模式帶動茶產業零售端的高質量發展。

3.4 去中心化賦值茶業質量安全可追溯機制

中國茶產業生產規模小，形成了小生產大市場的供銷結構，消費者對茶葉產品的質量要求高，這導致了一方面產品信息多掌握在實力較強的大企業手中，消費者沒有能力參與產品的質量追溯。另一方面，各企業形成獨立的信息系統，流通信息無法實現公開化和透明化，去中心化改變了傳統以流通商為主的樹狀信息傳遞模式［18］。以網狀結構為主的去中心化流通模式，每個環節的信息輸入和傳輸對等化，打破傳統流通方式中的權威、中心信息主體，可以清晰地觀察到每個節點的行為，使得上下游信息實現有效銜接。

利用去中心化技術防篡改、可追溯的特點，通過農產品溯源軟件的開發可追蹤農產品流通中各環節的相關信息［19］。運用區塊鏈的互信特性，實現各環節信息的采集、接收與傳輸的一體化，建立各主體之間的信任機制，建立一體化的質量監管平臺，系統化掌控每一環節的質量安全，實現從“茶園”到“茶杯”信息的公開和透明化，為消費者提供公開透明的信息，充分保障消費者的權益，建立全方位的農產品保障體系。

4 智慧農業賦值茶業流通體系轉型路徑

促進茶產業傳統流通模式的轉型升級，打造高值的茶產業流通體系，需要協調好政府、農業科研機構、茶農、茶企、經營者等各方的關系，以提升茶產業流通質量為路徑，建設高質量茶產業發展體系，智慧農業賦值茶業流通體系轉型升級的具體路徑如下。

4.1 加強總體規劃設計和監管力度

由于基礎設施建設存在外部性和不可分性，相關企業和科研機構缺乏積極性，故需要政府的支持與引導。政府部門要加強智慧農業在茶葉流通體系中的整體規劃和設計，通過財政撥款和鼓勵企業投資、支持科研機構研發等方式加強茶產業流通的硬件基礎設施建設。同時，在原有基礎上改造傳統技術運作流程和規則，開發新型智能技術，實現農業發展的現代化。具體路徑如下：

第一，建立智慧農業產業園區，提供優惠政策鼓勵企業和科研機構入駐，加強人才引進戰略，真正把政策落到實處。加強對科研機構的鼓勵，對突出貢獻主體和個人給以獎勵，提升科研機構研發的積極性。

第二，出臺智慧農業支持茶產業發展的相關政策，做好示范和宣傳工作，使各涉茶主體真正了解和接受智慧農業技術和分享智慧農業帶來的發展成果。

第三，做好風險防控和監管工作，智慧農業技術的發展體系還不完善，惡意競爭者可能采取非法手段進攻，法律上對數據權限也難以界定，對此，政府要完善對智慧農業技術的監管體系，完善技術發展路徑和相關法律法規，為智慧農業賦值茶產業流通體系的發展創造安全的環境［20］。

4.2 加大科研和人才培養力度

農業科研機構應深入了解茶產業種植、加工、銷售各環節流通中存在的問題，結合發展實際相應地進行技術研發與推廣，提高茶葉生產中各環節的效益。

首先，建立智慧農業產業研發中心，加大對茶葉種植所需農藥、化肥和農具的研發，茶葉加工工藝和所需機械設備的研發，茶園管理技術的研發以及茶葉流通和銷售環節信息運轉一體化的研發［21］。另外，培養專業的人才，為該產業的發展注入高素質的人才，專注于茶產業智能化流通的人才培養，加強各高校相關課程的教授，通過人才引進等方式為茶產業的智能流通注入活力。其次，加強對技術的擴散和推廣，加大技術宣傳力度、擴大技術普及程度的同時加大對技術使用方的培訓力度，讓現代化農業技術在整個產業鏈中高效運轉。

4.3 構建智慧農業技術融合發展模式

各項技術的發展并不是獨立運行的，在茶產業流通體系的各環節中，應綜合運用各項技術的優勢，取長補短，使各環節的運轉得到高效、精準連接。

人工智能技術具有優越性，但區塊鏈技術不是單一技術，需要多種技術融合起來，只有與其他技術相結合才能發揮更大作用，人工智能和區塊鏈技術連接將重構傳統的茶葉生產流通體系，兩項技術結合代替勞動力生產，如自動測算生產材料用量、病蟲害診斷、自動灌溉、自動檢測茶葉生長環境等，區塊鏈保障了各環節技術的可靠性，建立產業鏈之間的信任機制。物聯網便于信息的獲取、讀寫和傳輸，數字化技術便于數據的傳輸和儲存，運用物聯網的數據感知和識別性能為數據庫的建立和數字化技術的運用奠定基礎。利用人工智能自動化提高茶葉生產端流通高效化；物聯網技術對數據的收集實現供銷之間零距離連接；數字化技術對數據的儲存和整理，有效定位與對接銷售商和消費者，實現精準、個性化消費；去中心化的區塊鏈技術對各節點的數據做網狀運行處理，實現茶產業流通中的質量可追溯。

智慧茶產業的發展主要以大規模茶產業的推廣為主，小規模茶產業應采取各環節的智能化方式，同時促進大小規模茶產業的智能化發展；促進智慧農業與現代茶產業、規模化茶產業流通體系協同發展，實現農業勞動者的有效評估、提高經營者的決策能力和政府的規劃設計能力，促進投資者、勞動者、經營者向專業投資者、現代化智能設備、現代職業經理人轉變；采用開放式的伙伴合作方式，構建政府、科研機構、教育機構、企業、農戶的合作模式，共同推動智慧農業技術在農業產業中的高效運用。

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