新馬江村：又到糖蔗豐收時 紅糖熬制香飄飄

“紅糖是個寶，補氣又養(yǎng)顏”，在“以食養(yǎng)氣”的名單里永遠都有紅糖的位置。又到了一年紅糖熬制時節(jié)，走進湖南省永州市祁陽市大忠橋鎮(zhèn)新馬江村，整個村子都彌漫著甜蜜的香氣，聞香而來的客商與當?shù)卮迕裾两诎局萍t糖的“甜蜜忙碌”中。

在新馬江村的糖蔗地里，一棵棵青翠挺拔的糖蔗在冬日的陽光下煥發(fā)著勃勃生機，種植戶鄧瑤玲正在自家的糖蔗地里忙得不亦樂乎，砍劈、剝?nèi)~、削根，動作嫻熟，一氣呵成，不一會兒工夫一捆捆糖蔗就被整齊地碼放在田間，她的臉上洋溢著收獲的喜悅，這些糖蔗晚些時候也將被送到附近的加工坊熬制成紅糖。

2017年，在外務(wù)工多年的鄧瑤玲返鄉(xiāng)過年時看到了一條“甜蜜致富路”，她通過在村里流轉(zhuǎn)租用了60多畝土地，專門種植糖蔗用于制作紅糖。大忠橋鎮(zhèn)地處湘江上游，沙質(zhì)土地適宜種植甘蔗，比起其他農(nóng)作物，糖蔗投入少收益大，種植周期短，當年銷售即可回本，經(jīng)過幾年時間的管理和探索，今年收成非常不錯。

這里成片的糖蔗不僅是當?shù)鼐用衩撠氈赂坏暮卯a(chǎn)業(yè)，村民們傳統(tǒng)手工制作的紅糖更是芳香四溢，深受消費者喜愛。在紅糖作坊里，制糖師傅們嚴格采用古法制作技藝制作紅糖。將機器壓榨出的新鮮蔗汁經(jīng)過沉淀后，放入大鐵鍋里熬制。作坊里十口大鍋中熱氣騰騰，糖蔗制糖季節(jié)性極強，制糖師傅們“左右開弓”，生怕錯過了時節(jié)，攪拌，去沫、燒開、攪沙、冷卻，每個制糖工序都一絲不茍，手工熬制蔗糖已經(jīng)成為當?shù)氐囊淮筇厣?/p>

近年來，大忠橋鎮(zhèn)依托當?shù)鬲毺氐耐寥篮退Y源優(yōu)勢，發(fā)展糖蔗種植產(chǎn)業(yè)，利用糖蔗榨糖走出了一條“合作社+產(chǎn)業(yè)基地+農(nóng)戶”“致富能人+貧困戶”的致富新路子。經(jīng)過改良后的甘蔗品種，畝產(chǎn)可達6000多公斤，能熬制500公斤左右的紅糖，同時加工后產(chǎn)生的甘蔗水，還可釀制甘蔗酒，一畝甘蔗地毛收入在1.3萬元以上。隨著年關(guān)臨近，色澤亮麗、造型小巧、包裝多樣化的古法紅糖，更是迎合了消費者過年需求，呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢。隨著鄉(xiāng)村振興的深入推進，越來越多的村民紛紛熬制傳統(tǒng)手工紅糖，讓這門老手藝煥發(fā)全新活力，如今，蔗糖已成為全鎮(zhèn)致富的“甜蜜事業(yè)”。

（來源：祁陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）