滄州金絲小棗

金絲小棗是河北省滄州市的獨(dú)特名產(chǎn)。這種紅棗皮薄肉厚、汁多核小，果肉呈青黃色，肉質(zhì)細(xì)而脆，味道甘美。剝開后，有金黃絲牽連，吃到嘴里香甜如蜜，故被稱為“金絲小棗”。金絲小棗是河北省出口的名貴果品之一，也是我國出口量最大、銷往國家和地區(qū)最多的一種紅棗。

滄州金絲小棗具有悠久的栽培歷史，《蘇秦傳》記載，蘇秦拜相后，曾親赴燕國，說燕文侯曰：“南有碣石、雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不佃作而足于棗栗矣。此所謂天府者也……”可見，早在春秋戰(zhàn)國之時(shí)，滄州金絲小棗就廣為種植了。

相傳，公元1737年秋，乾隆皇帝到滄州一帶巡獵，途經(jīng)獻(xiàn)縣，見路邊風(fēng)搖棗樹，果實(shí)累累，頓時(shí)喜上眉梢，上前摘棗一枚，剝開時(shí)金絲閃耀，含在口中甘如甜蜜，喜言道：“滄州自古草澤之地，然金絲小棗風(fēng)味殊佳，如是者鮮矣！”

金絲小棗因風(fēng)味獨(dú)特，成為我國紅棗中的珍品。金絲小棗具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)科學(xué)化驗(yàn)分析，含糖量高達(dá)65.9％，每百克鮮棗含有維生素C300～600毫克，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、無機(jī)鹽、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘和維生素等。

在我國民間早就流傳這樣的諺語：“五谷加小棗，勝似靈芝草。”金絲小棗不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且藥用價(jià)值很大。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)紅棗有增加血清總蛋白及白蛋白的作用。中醫(yī)應(yīng)用紅棗治病甚為廣泛，一向被視作良好的滋補(bǔ)品。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有棗“主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。久服輕身長年”的記載。

明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍認(rèn)為：“大棗乃脾之果品，脾病宜食之”，并在《本草綱目》中表示大棗“善補(bǔ)陰陽、氣血、津液、脈絡(luò)、筋俞、骨髓，一切虛損無不宜之。”金絲小棗除生吃以外，以其甘美的風(fēng)味常被人們用于制作各種傳統(tǒng)的甜黏食品，如棗粽、棗年糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、長壽糕、油炸糕，以及日常所食的棗餅子、棗窩頭、臘八糕等，也可以用作燉品的配料。另外，還可以加工成脆棗、烏棗、蜜棗、醉?xiàng)棥椌啤椛呈棿住椣憔椺u、棗罐頭等。在我國，紅棗不僅是果品和藥用食材，而且還是充饑的美食。

（來源：家鄉(xiāng)特產(chǎn)網(wǎng)）