紅星水庫鰱魚

提到黑龍江省哈爾濱市阿城區紅星鎮，可能不會有太多人知道，但很多哈爾濱市民都知道阿城區有個紅星水庫。

紅星水庫位于阿城區東部，冒溪河中游，是哈爾濱市周邊山水特色鮮明、文化底蘊濃厚、生態保護完好的大型旅游度假風景區。水庫于 1975年10月竣工。水庫的建成使下游萬畝良田不僅免受洪水威脅，而且保證了灌溉，阿城人多年來靠飲用水庫的水生活。

如果說，到了紅星水庫沒吃到鰱魚，那真算是一種“錯過”。自古以來，這里的人民就以打獵捕魚為生。在當地，老百姓流傳著“棒打狍子瓢舀魚”這樣一句順口溜。

紅星水庫庫容區366公頃，水庫蓄水量平均達到2750萬立方米。庫內水資源儲量極為豐富，庫區水的來源基本為天然降雨自然形成的徑流入庫，無任何污染，優質的水體環境非常適合鰱魚生長。紅星水庫鰱魚一直以來供不應求，成為哈爾濱市阿城區標志性特色美食產品。

紅星水庫鰱魚肉質緊實、白嫩、細膩，魚身上沒有過多肥肉，無論清蒸、紅燒、醋熘還是燉湯，都稱得上是美味中的極品。

紅星水庫鰱魚肉中蛋白質含量豐富，粗蛋白含量大于16%，還含有豐富的礦物質，每100克鰱魚肉中含鈣大于120毫克，含鐵大于1毫克，含磷大于200毫克，含鋅大于3毫克，含鎂大于25毫克，鰱魚的肝臟中含有大量的維生素A和維生素D。

紅星水庫是阿城區重點發展的水產品養殖基地之一，紅星水庫的魚已經成為阿城區的獨特品牌。紅星水庫里數量最多的就是鰱魚，分花鰱魚和白鰱魚兩種，其中，白鰱魚能占到鰱魚總數的70%。白鰱魚是草食性魚，吃的是水藻、水草。冒溪河從山上流下，如果遇上下雨就更好了，雨水會將山上的樹葉、草木種子沖進水庫，鰱魚就可以吃個夠。花鰱魚的主要食物是浮在水面和淺水層的小蟲和昆蟲幼蟲，這些都是純天然食物。普通養魚池中的鰱魚肉有土腥味兒，這在紅星水庫的鰱魚身上根本找不到，水庫的魚味道鮮美著呢！

（來源：特色谷特產網）