五常大米

五常市位于黑龍江省最南部，距離哈爾濱市120公里左右，是隸屬于黑龍江省哈爾濱市的縣級市，面積7512平方公里，是全國最大的水稻田超百萬畝的縣級市之一。

說五常，道五常，五常最著名的當數大米。早在唐初渤海國時期（7世紀中葉），五常境內就有農民種植水稻。清乾隆十年（1745年），清政府指派1000戶親族旗人到五常拉林地區屯墾戍邊。清道光十五年（1835年），吉林將軍富俊征集部分朝鮮人在五常一帶引河水種稻，所收獲稻子用石碾碾制成大米，封為貢米，專送京城，供皇室享用。

清咸豐四年（1854年），清政府在當地設“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社，取其“三綱五常”之意，得名五常。后又派旗官協領五常，設衙建堡，1909年設五常府，故五常大米素有“千年水稻，百年貢米”的美譽。

五常市優質的自然資源，賦予了五常大米獨特的品質。這種氣候條件使當地收獲的大米顆粒飽滿、質地堅硬、米粒油亮、香味濃郁，水稻中干物質積累多，營養成分高，可快速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來口感綿軟略黏，清淡香甜。另外，由于直鏈淀粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進另一碗里，空碗內掛滿油珠，連一顆飯粒都沒有。

新中國成立后，五常市水稻種植面積不斷擴大，單位產量不斷提高，水稻的栽培技術形成了特有的“五常模式”，并聞名省內外。 20世紀90年代起，五常就培育了適合本區域種植的五優稻、松粳等系列稻種，并采用了具有五常特色的超旱育苗及大棚旱育苗栽培技術。

1993年，黑龍江省五常市龍鳳山鄉農業技術推廣站站長田永太在田里發現一株有12個穗的稻子，用它做種子，種了十二壟稻子，當稻子快要成熟時，風吹稻田就會飄出撲鼻香味，因此取名為“稻花香”，是百萬分之一變異的優良水稻種子。五常人田里種的水稻十有八九是田永太培育的“稻花香二號”。

五常市不斷開發水稻新品種，先后培育了“松粳二號”“五稻三號”和“五優稻一號”等品種，多次在國內外評比中獲獎。“五優稻一號”因其獨特口味，成為國內第一個被“美國綠色營養食品協會”認證為達標產品水稻品種。

2014年，五常市申報了“五常大米”地理標志全國知名品牌創建示范區，2015年獲得國家質檢總局批準，成為全國大米類地理標志保護產品中唯一的品牌示范區。同年，“五常大米”被中國地理標志大典收錄，國家質檢總局將五常大米與歐盟進行了地理標志產品標準互換，為五常大米進入歐美市場搭建新平臺。“五常大米”成為擁有“中國地理標志保護產品”“產地證明商標”“中國名牌產品”“中國名牌農產品”和“中國馳名商標”5項桂冠于一身的大米產品，全國僅五常一家。

（來源：特色谷特產網）