畜禽養殖生產標準化建設技術研究與應用

摘" 要：隨著我國經濟的不斷發展，人民對食品的質量和安全也越來越重視。畜禽養殖是我國農業生產的重要組成部分，需要不斷推進技術創新和標準化建設，以確保畜禽產品的質量和安全，這對于保障國民飲食安全、促進農業經濟發展具有重要意義。然而，由于長期以來缺乏標準化建設，畜禽養殖存在諸多問題，如環境污染、飼料安全、動物疾病傳播等。因此，建設標準化的畜禽養殖生產是當前和未來的重要任務。該文旨在探討畜禽養殖生產標準化建設技術研究與應用，以期為畜禽養殖業的健康發展提供參考。

關鍵詞：畜禽養殖;標準化建設;技術創新;生產建設;建設應用

中圖分類號：X713" " " " 文獻標志碼：A" " " " " 文章編號：2095-2945（2023）25-0171-04

Abstract： With the continuous development of China's economy， people pay more and more attention to the quality and safety of food. Livestock and poultry breeding is an important part of China's agricultural production， and it is also necessary to constantly promote technological innovation and standardization to ensure the quality and safety of livestock and poultry products， which is of great significance for ensuring national food safety and promoting agricultural economic development. However， due to the lack of standardization for a long time， there are many problems in livestock and poultry breeding， such as environmental pollution， feed safety， the spread of animal diseases and so on. Therefore， the construction of standardized livestock and poultry production is an important task at present and in the future. The purpose of this paper is to explore the research and application of standardization construction technology of livestock and poultry production， in order to provide reference for the healthy development of livestock and poultry breeding industry.

Keywords： animal husbandry; standardization construction; technological innovation; production and construction; construction application

隨著我國農業的快速發展，畜禽養殖業的規模和產量逐年增加。但是，由于畜禽養殖生產方式不規范，存在大量的污染和浪費問題[1]。為了解決這些問題，保證畜禽養殖業的可持續發展，我國政府提出了加強畜禽養殖生產標準化建設的政策措施。畜禽養殖生產標準化建設的背景是多方面的，主要包括以下幾個方面。

食品安全問題。隨著我國經濟的快速發展，人民對于食品安全的要求也越來越高。畜禽養殖業是食品產業的重要組成部分，而畜禽產品的質量安全問題一直備受關注。

環境污染問題。畜禽養殖業生產過程中會產生大量的糞便、廢水等污染物，如果處理不當會對環境造成嚴重的污染。此外，養殖場的規模化和集約化也加劇了污染的問題。

養殖業效益問題。畜禽養殖業是一個高投入、高風險、低效益的產業，養殖戶的經濟收益也不太穩定。標準化生產可以提高生產效率和養殖質量，降低生產成本，提高養殖效益。

1" 畜禽養殖生產標準化建設的概念與意義

1.1" 畜禽養殖生產標準化建設的概念

畜禽養殖標準化是指按照國家、行業和企業制定的標準，對畜禽生產的各個環節進行規范化、標準化，使生產過程達到規范、標準、科學、安全、高效的狀態。標準化建設的目的是保證畜禽產品質量安全，增加畜禽養殖效益，提升養殖企業的競爭力。

1.2" 畜禽養殖生產標準化建設的意義

標準化是指在產品或服務的質量、性能、安全等方面，制定出一系列規定或要求，以便達到更好的統一、規范、可比較性和互換性。對于畜禽養殖生產而言，標準化建設具有以下重要意義。

1）保障產品質量。標準化建設可以對畜禽養殖生產進行規范化管理，保障產品的質量和安全。通過規范飼養、飼料使用、動物疫病防控等方面的要求，確保畜禽產品符合食品安全標準和質量標準。

2）促進行業健康發展。標準化建設可以推動畜禽養殖行業的發展，提升行業的整體水平和競爭力。通過制定行業標準、推廣科學技術、提高生產效率，實現產業的可持續發展和健康發展。

2" 畜禽養殖標準化建設的技術研究

2.1" 飼料管理技術

飼料管理技術是畜禽養殖標準化建設的重要組成部分，主要涉及飼料的質量、配方、投喂方式和投飼量等方面的管理。

具體而言，飼料管理技術包括以下幾個方面。

1）飼料的質量控制：通過選擇優質的飼料原料、合理的飼料加工工藝和科學的貯存方式等措施，確保飼料的質量符合畜禽生長和發育的需求，從而提高飼料利用率，降低生產成本。

2）飼料的配方設計：根據不同品種、不同生長階段的畜禽的營養需求，合理設計飼料配方，從而保證畜禽能夠獲得足夠的營養物質，促進其健康成長。例如，玉米粗蛋白為8%，濃縮飼料粗蛋白為33%，配粗蛋白含量為16.5%時兩者的比例。由于需要的配粗蛋白含量為16.5%，所以根據單方塊法計算，33%-16.5%=16.5%，16.5%-8%=8.5%，通過上面計算出的差數分別除以二差數之和，就得出2種飼料的百分比，玉米應占的比例=16.5%÷（16.5%+8.5%）×100%=66%，以及濃縮料應占的比例=8.5%÷（16.5%+8.5%）×100%=34%。在實際操作中可以通過畜禽所需的不同營養物質含量進行配比計算，得到科學合理的配方設計。

上述計算方法是國內普遍采用的飼料配方設計方法，能夠考慮到幾種飼料種類的比例和營養配比，在畜禽業飼料配比還不發達的年代，培育出來的畜禽會表現出營養、發育不良，根據為期半年的跟蹤數據顯示，僅給成年豬喂食玉米一種飼料，營養不良的成年豬體重僅為300斤，而運用單方塊法為成年豬配比飼料，其他條件均相同的成年豬體重可達450斤。所以，科學合理的飼料配方設計有益于畜禽行業的穩定發展[2]。

3）投飼方式和投飼量的管理：對于不同的畜禽品種和生長階段，采用不同的飼喂方式和投飼量的管理策略，從而確保畜禽攝入足夠的飼料，同時防止過度投飼造成的浪費和污染。

2.2" 飼料質量檢測技術

畜禽養殖標準化建設的技術研究中，飼料質量檢測技術是指通過對飼料中營養成分、物理性質、微生物質量、污染物質等方面進行檢測和分析，確保飼料的質量和安全性，保障畜禽健康和生產效益。常見的飼料質量檢測技術包括如下內容。

1）化學分析：通過化學方法檢測飼料中的營養成分，如粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣和磷等。常見的化學檢測方法包括Kjeldahl法、Soxhlet提取法、酚硫酸法等。

2）物理性質檢測：通過測定飼料的物理性質，如顆粒度、密度、含水率、顏色和氣味等，評估飼料的質量和適口性。常見的物理性質檢測方法包括篩分法、密度測定法、稱重法等。

3）微生物檢測：通過檢測飼料中的微生物數量和種類，評估飼料的微生物污染程度和安全性。常見的微生物檢測方法包括菌落計數法、PCR檢測法等。

4）殘留物檢測：通過檢測飼料中的農藥、獸藥、重金屬等污染物質的殘留量，評估飼料的安全性和合規性。常見的殘留物檢測方法包括高效液相色譜法、氣相色譜法等。

2.3" 疫病防控技術

疫病是畜禽生產中的重要問題，不僅會影響畜禽的生長和健康，還會對畜禽產品的質量和安全造成影響。因此，科學的疫病防控技術是畜禽養殖標準化建設的重要組成部分。

以養殖豬為例進行分析，按如下計算公式進行疫病防控：預防注射率=預防注射頭數÷應預防總頭數×100%;活豬防治費占總成本=防疫治療費支出÷成本金額×100%。例如，養殖場有種豬10 000頭，預防注射頭數為9 000頭，通過計算公式可得預防注射率為90%。具體的疫病防控技術包括以下工藝流程：疫苗接種、飼料添加劑、環境衛生控制、健康監測、防疫隔離和原料控制。

2.4" 養殖環境調控技術

養殖環境是影響畜禽生長和健康的重要因素之一，因此，科學的養殖環境調控技術對于畜禽養殖標準化建設具有重要意義。

畜禽養殖標準化建設的技術研究中，養殖環境調控技術是指通過人工手段對養殖環境進行調控，使其達到適宜的溫度、濕度、光照、通風等條件，為畜禽提供一個健康、舒適的生長環境，從而提高養殖效益和畜禽的生產性能。對于不同畜禽的養殖環境有不同標準指標供參考。

針對雞的養殖環境調控技術可以包括以下幾個方面。

1）溫度調控：雞對于溫度的適應范圍比較窄，一般在16～24 ℃之間。因此，在夏季高溫和冬季低溫時，可以通過加裝降溫設備或加熱設備等方式進行溫度調控，以保持雞舍內的溫度在適宜范圍內。

2）濕度調控：雞舍內的濕度也需要保持在適宜范圍內，過高的濕度容易導致雞舍內的空氣污染和疾病傳播，過低的濕度則會使雞的呼吸道干燥，影響雞的生長和健康。

3）光照調控：對于雞的生長發育和產蛋量等方面，光照的時間、強度和波長等參數都會產生影響。可以通過安裝照明設備或調整開窗口的位置和大小等方式進行光照調控，以滿足不同生長階段雞對于光照的需要。

4）通風調控：雞舍內的空氣質量也需要保持良好，通風調控是一個重要的手段。可以通過安裝通風設備、調整通風口的位置和大小等方式進行通風調控，以保持雞舍內的空氣流通和新鮮。

2.5" 養殖廢棄物處理技術

在畜禽養殖標準化建設的技術研究中，養殖廢棄物處理技術是指通過科學的處理手段，將畜禽養殖產生的廢棄物進行有效的利用或處理，減少廢棄物對環境造成的污染和危害[3]。

常用的養殖廢棄物處理技術包括以下幾種。

1）厭氧消化技術：將畜禽糞便等廢棄物放入密閉的消化池中進行發酵和厭氧消化，產生的沼氣可以用作能源，消化后的廢棄物可以作為有機肥料使用[4]。

2）堆肥技術：將畜禽糞便等廢棄物與秸稈、稻草等碳源混合，進行堆肥處理，通過合理的通風、翻堆等措施加速廢棄物的分解和腐熟，得到有機肥料。

3）生物轉化技術：將畜禽糞便等廢棄物通過添加特定的微生物菌劑，利用微生物的代謝作用將廢棄物轉化為有機肥料。

4）熱解技術：將畜禽糞便等廢棄物進行熱解，將其中的有機物質轉化為生物炭，可以用于土壤改良和固碳減排。

3" 養殖標準化建設的應用

畜禽養殖標準化建設是指按照國家、行業和地方政府制定的相關標準，規范養殖生產過程中的各個環節，從而提高養殖效益、保障產品質量和提升環境保護水平。

3.1" 畜禽養殖標準化建設可以提高養殖效益

按照標準化建設要求，養殖場要采取科學的飼養管理措施，包括合理的飼料配方、定期的疫病防治、規范的養殖技術等。這些措施能夠降低疾病發生率，減少飼料浪費和成本，提高養殖效益。根據國家畜牧局發布的數據，我國2008年實行標準化規模養殖的規模以上畜禽養殖場達到16.8萬家，規模以上養殖頭數占全部畜禽養殖的比重達到83%。

3.2" 畜禽養殖標準化建設可以保障產品質量

標準化建設要求養殖場進行規范的生產操作，遵守衛生防疫要求，確保畜禽產品符合食品衛生、質量安全等方面的要求。這能夠提高產品質量，保障消費者的身體健康。例如，我國規模以上畜禽養殖場的禽類標準化屠宰率在2008年達到93%，雞蛋合格率達到99.4%。

3.3" 畜禽養殖標準化建設可以提升環境保護水平

標準化建設要求養殖場對環境污染進行有效控制，防止水土流失、廢棄物污染等現象。以雞蛋生產為例，根據國家統計局發布的數據，2015年我國雞蛋產量達到3 148.2萬t，其中標準化養殖雞蛋產量為2 756.9萬t，占比87.5%。與此同時，我國雞蛋質量不斷提升，2015年雞蛋合格率達到99.6%。這主要得益于養殖場按照標準化建設要求進行科學管理和規范操作，有效降低了疾病發生率和養殖成本，提高了產品質量和市場競爭力。

在環境保護方面，標準化建設也取得了明顯成效。以豬糞為例，根據農業部發布的數據，我國2005年豬糞生產總量為1.5億t，其中綜合利用率為31.3%。經過多年的標準化建設和技術創新，2019年我國豬糞綜合利用率達到72.6%，有效減少了廢棄物污染和養殖場周圍環境風險。

4" 應用案例

4.1" 河南省開封市三和農牧科技有限公司畜禽養殖標準化建設項目

該公司是一家集畜禽養殖、加工、銷售為一體的現代化農牧企業，主要經營豬肉、雞肉等畜禽產品。由于缺乏標準化管理，該公司的養殖環境和生產流程存在一些問題，比如飼養密度大、飼料浪費嚴重、生病率高等，給養殖效益帶來了一定影響。因此，該公司決定實施畜禽養殖標準化建設，提高養殖效益。

實施標準化建設后，該公司改善了養殖環境，增加了標準化設施，實施了科學的飼養管理和疾病防控措施。下面是該公司實施標準化建設前后的數據對比。

1）飼養密度降低。在實施標準化建設前，該公司的豬只飼養密度較高，導致養殖環境較差，生病率高。實施標準化建設后，該公司對豬舍進行了改造，增加了飼養空間，豬只的飼養密度得到了有效控制。據統計，實施標準化建設后，該公司豬只的飼養密度降低了約30%。

2）飼料利用率提高。在實施標準化建設前，該公司對飼料的使用沒有嚴格管理，飼料浪費比較嚴重。實施標準化建設后，該公司引進了自動化飼喂設備，實現了精準飼喂，減少了飼料浪費。同時，該公司加強了飼料的質量管理，確保飼料的營養成分符合要求。據統計，實施標準化建設后，該公司飼料的利用率提高了10%以上。

3）生病率降低。在實施標準化建設前，該公司由于飼養密度大、衛生條件差等原因，生病率比較高，導致養殖效益下降。實施標準化建設后，該公司加強了疾病防控措施，比如定期進行消毒、加強病害監測等。同時，該公司還制定了科學的飼養計劃，對飼料、水源等進行嚴格管理，提高了豬只的免疫力。據統計，實施標準化建設后，該公司的生病率下降了約20%。

4）養殖效益提高。實施標準化建設后，該公司的養殖效益得到了明顯提高。據統計，實施標準化建設一年后，該公司的豬肉出欄量增加了約10%，養殖成本降低了約15%，養殖收益增加了約20%。

4.2" 福建省福州市福發畜牧有限公司標準化養豬場建設項目

福建省福州市福發畜牧有限公司是一家專業從事豬肉養殖、屠宰加工和銷售的現代化農業企業。由于傳統的養殖方式存在很多問題，比如飼養密度過大、衛生環境差等，導致養豬成本高、生產效率低。為了提高養殖效益和產品質量，該公司決定引進標準化養豬技術。

4.2.1" 項目實施

1）養殖場建設。福發畜牧有限公司在福州市郊區投資建設了一座占地面積約10萬m2的標準化養豬場，該場采用封閉式、全自動化的養殖模式，養殖場內設有飼料加工車間、生產車間、衛生保潔車間等，同時配備了先進的飼養設備和豬只監測設備。

2）養殖流程優化。福發畜牧有限公司制定了嚴格的養殖流程，包括豬只進場檢疫、定期疫苗接種、飼料供應、衛生清潔等，確保了養殖過程的科學化和規范化。在疫情和病害防控方面，該公司實施了精準監測和管控，定期進行環境消毒，有效降低了病害發生率。

3）養殖數據管理。福發畜牧有限公司建立了科學的養殖數據管理系統，對豬只生長情況、飼料使用情況、養殖成本、疫病發生情況等進行實時監測和管理，提高了養殖效益和管理水平。

4.2.2" 項目成果

1）養殖效益顯著提高。實施標準化建設后，福發畜牧有限公司的豬肉出欄量提高了約20%，養殖成本降低了約15%，養殖收益增加了約25%。

2）產品質量得到保障。實施標準化建設后，福發畜牧有限公司的豬只飼養密度得到有效控制，養殖環境得到改善，豬只的健康狀況和生長情況得到實時監測和管理，豬肉產品的質量和安全得到有效保障，受到了市場和消費者的好評。

3）環境保護效益明顯。實施標準化建設后，福發畜牧有限公司采用全封閉式、全自動化的養殖模式，充分利用糞便資源，減少了糞便對環境的污染，同時養殖場內設施完善、衛生環境良好，有效減少了養殖對環境的影響。

5" 結束語

畜禽養殖生產標準化建設技術的研究和應用，是畜禽養殖業可持續發展的重要保障。隨著社會經濟的不斷發展和科技的不斷進步，畜禽養殖生產標準化建設技術也在不斷發展和創新。但是，要想實現畜禽養殖業的可持續發展和生態環境的保護，還需要全社會的共同努力和支持。相信在各方的共同努力下，畜禽養殖生產標準化建設技術將會不斷創新和完善，推動畜禽養殖業的可持續發展，為人民生活提供更好的食品保障。

參考文獻：

[1] 關士光.畜禽養殖業的清潔生產與污染防治對策研究[J].中國畜牧獸醫文摘，2018，34（6）：19.

[2] 張連海，程金權.禽畜綠色健康養殖的實踐研究[J].中國畜牧業，2022，608（17）：83-84.

[3] 孫素聲.畜禽糞污資源化利用技術模式[J].農業開發與裝備，2019，213（9）：139.

[4] 鄭葦，劉淑玲，李波，等.禽畜干清糞工藝產生鮮糞的厭氧消化處理技術探討[J].環境衛生工程，2018，26（1）：5-8，12.