試論茄子可持續優質高產栽培技術綜述

茄子中含有豐富的維生素E和蛋白質，具有較高的營養價值。由于產量高且貯存方便，因此可以常年供應，是人們日常生活中比較常見的蔬菜。茄子是喜溫耐熱的作物，生長所適宜的溫度為25℃左右，并且對光周期長短反應不敏感，溫度合適的條件下很快便能開花結實。為實現茄子產量與質量整體提升的目標，應該強化對高產栽培技術的研究。

一、茄子的植物學特性及對環境的要求

1、茄子的植物學特性

茄子的根系發達，生長植株的橫向伸長在1.2m左右，根深為1.2～1.6m。茄子的分枝較多，呈現規則分布特點，莖直立，單葉互生，葉子的形狀為長圓形或者卵圓形。由于茄子的類型較多，因此莖葉在顏色方面存在的差異很大。早熟的品種主莖葉片在生長到6～8片時會著第一朵花。中熟或者晚熟的品種，主莖葉片在生長到8～9片時會著第一朵花。茄子的果實為漿果，種子光滑且扁圓。

2、茄子對環境條件的要求

茄子為不耐寒、耐熱的植物，種子在30℃左右且水分適當，6～8d便能發芽。處于幼苗時期的茄子，溫度要控制25℃，夜間的溫度控制在15～20℃之間。當進入開花結果階段，溫度需要在25～30℃之間，如果氣溫低于17℃，茄子的生長速度會放緩，對茄子開花授粉影響較大，果實無法在短時間內快速生長。如果溫度大于35℃，再加上所處的環境干旱，茄子會出現發育不良的情況，特別是在夜間溫度較高的條件下，由于呼吸旺盛，果實的生長速度下降，甚至會成為僵果。茄子對光照時間的長短沒有明顯反應，但如果光照條件充足，植株的生長會更加快速，積累大量的營養物質，花芽可以提早分化，種植前期便能獲得高產量和高品質。茄子不耐旱，若沒有充足的水分供應，植株和果實的生長速度都會出現下降的情況去，表面不僅不絲滑，品質和預期也相差甚遠。茄子的生長周期很長，其間所需的肥量頗多，因此要確保肥料搭配合理，尤其是氮磷鉀，應該結合茄子的實際生長現狀而定，保證茄子的植株能夠健壯生長，減少問題的發生，實現茄子高產增收的目的。在對茄子栽培期間，為了能在合適的時間快速開花、結實，還要根據茄子的生長情況以及需求，及時補充鉀元素。

二、茄子高產栽培技術

1、茄子高產栽培準備

①苗床準備。若想讓茄子的成活率整體提升，實現高產增收的目的，在對茄子栽培之前，地塊的選擇非常關鍵。良好的生長環境有利于苗木成活，更能降低病蟲害發生概率。為避免土地營養供應不充足，需要選擇在前茬沒有栽植茄子或者茄科類的地塊，諸如水稻田等。地塊深耕結束后，在光照條件良好的天氣下暴曬，時間最好控制72h，或者在播種前一周，在田間噴灑五氯硝基苯500倍液，同時應用薄膜覆蓋，起到良好殺菌的作用。當田間的病菌全部滅殺后，及時做畦，高度控制在30cm。在種植茄子時，通常會選擇利用雙行種植的模式，所以可以適當提高畦的寬度，最好控制在180cm。如果采取單行種植的模式，將畦的寬度把控在130cm。

②種子的選擇與處理。為保證茄子的產量和質量能全面提升，在對茄子品種選擇期間，需要選擇抗病能力強，綜合性狀優良且滿足當地人喜好的品種，諸如紫陽長茄、青選長茄等。同時種子要與當地的土壤條件和氣候條件適應。種子播種前要先處理，將種子放在熱水中浸泡，溫度控制在50～55℃，在浸泡的過程中，對種子反復攪拌，讓種子漂浮在水中。當溫度下降到30℃左右時，將種子撈出并控干水分，將種子浸泡在1%高錳酸鉀溶液中15分鐘，撈出并對種子清洗，之后再浸泡于水中，溫度把控在30℃左右，時間為24h，在此過程中，對種子反復揉搓，搓掉種子表面的黏液，徹底將種子泡透。將種子撈出并清洗，利用紗布將種子包裹住，最后放在溫度為28℃的條件下催芽，在催芽的過程中，每天澆水1～2次，水分要澆足、澆透，催芽4～5d后，80%的種子都能出芽。

2、茄子高產栽培管理

①播種。茄子不適應低溫環境，因此在秋冬季節時，在播種后的一周左右，當幼苗的出苗率在2/3時，及時進行通風處理。在播種期間，撒播是應用比較常見的一種播種方式，為了能確保播種的均勻度，可以將適量的濕土摻加到種子中。播種結束后及時覆土，同時對厚度嚴格控制，盡量控制在1～1.2cm。為促進茄子發芽率的提升，溫度的控制要做好，將白天的溫度控制在28～30℃，晚上的溫度控制在16～20℃。茄子在生長發育期間，需要有充足的肥料供應，尤其是生長到中后期時，應及時追加尿素，保證茄子的生長能快速，促進茄子成活率的提升。

②苗期管理。在茄子齊苗后，依照苗木的具體生長現狀，適當降低苗床的溫度。在白天，溫度要高于25℃，確保苗木的成活率能整體提升，在此期間，茄苗的要有良好的通風。在夜間，將溫度控制在15℃左右，避免幼苗在夜晚出現徒長的情況。在幼苗生長過程中，當有2片葉子展開時，立即組織間苗。需要明確的是：在間苗過程中，清除所有的弱苗和病苗，同時強化對苗間距的控制。當幼苗生長出2～3片真葉時，苗床的溫度控制在23～25℃之間，按照苗木的具體生長現狀增加通風量，為后續分苗工作的開展奠定基礎。

在分苗前，先將茄子的幼苗移栽到營養土中，對苗盤澆水，保證幼苗的根系不會出現凍傷等問題。在澆水過程中，本著少澆勤澆的原則，讓營養土始終處于干濕可見的狀態。在正式分苗期間，開溝并把控好距離，控制好寬度，需要事先填好營養土，其配制與要和育苗相一致。在分階段做好開溝工作，并對距離控制好，具體應該在13～15cm之間，溝的深度控制在5～6cm。依照植株間的距離，將10cm作為基礎，把苗排在溝內之后沿著溝澆水灌溉，當水滲透后封溝。在此過程中，本著隨栽隨蓋膜的原則，以免出現直射茄苗的現象。在分苗后的5～7d后，茄苗才能緩和過來。在分苗后，做好保溫增溫工作，將白天的溫度控制在28～30℃，晚上的溫度控制在16～20℃。若白天的溫度高于茄苗的生長需求，可以選擇利用遮陰方式處理，同時緩苗前盡量避免通風。

③定植管理。當幼苗長出6片真葉后開展定植工作。針對處理完畢的苗床，為每一株茄子提供足夠的生長空間，將間距控制在26cm，同時選擇利用營養杯育苗，確保茄子苗木的成活率能提升。在栽植密度的把控上，結合北方地區茄子收獲期，科學控制。在定植前，需要做好準備工作，及時整地施肥，每667m2施加腐熟有機肥10t，復合肥60kg，硫酸鉀30kg，尿素25kg依照行距起高壟，尤其是越冬茬、早春茬的茄子，高度最好把控在20cm。如果是早熟品種，因為植株矮小，因此要對定植期間的壟寬科學控制，寬度具體為60cm，667m2定植2500株到3000株。在茄子定植期間，植株間的距離不能大于30cm。在定植結束后，對溝內及時灌溉，讓水分快速滲透，之后培土成壟。

④肥水管理。茄子有很明顯的喜肥特點，以嫩果供食用，結果時間較短，可以多次采收，因此為提升茄子的栽培產量和質量，需要大量的氮肥和鉀肥。在茄子生長過程中，如果施加太多的磷肥，種子的發育速度會加快，導致茄子的數量增多，果實出現老化問題，不僅降低了茄子的質量，還會導致產量整體降低。茄子幼苗在定植成活后，每間隔4～5d要澆一次人糞尿。當茄子定根后，重新施加人糞尿，每667m2施加1000～1500kg。此過程添加的肥料會對茄苗的生長有很大影響，甚至關系到后期茄子的整體產量，因此在施肥的過程中要格外注意，不能將肥料施加到果實或者葉片上，保證不會引發病害問題，避免對茄子的光合左右造成影響。

在對茄子栽培期間，對水分的需求較高，因此要將澆水工作做好。為避免出現水分過多的問題，也要及時排水。在進入雨季時，注重清溝排澇，若遇到田間積水，立刻采取辦法進行排水，保證不會出現澇害現象，從根源遏制病蟲害問題的發生。由于茄子的葉覆蓋面大，揮發水分多，不易抗旱，故要求較多的水分。如果土壤中沒有充足的水分，不僅會導致植株的生長速度降低，落花多，結實減少，還會導致所結的茄子果皮粗糙，質量較差。若土壤溫濕可保證田間持水的80%以上，干時灌水可明顯增產。在田間灌溉期間，灌水方式分為澆灌、溝灌。若如果栽培的地塊地勢不平整，可以采取澆灌的方式。若栽植的土地平整，可以選擇利用溝灌方式。溝灌的水量以接近畦面10cm為宜，切忌漫灌。灌水時間以清晨至傍晚為佳。對于山區用水不夠、灌水有障礙的地方，要保證土中有足夠的水分，可通過用稻草樹葉遮蓋畦面的辦法降低土表水分的蒸發。

⑤田間除草。在對茄子栽培期間，中耕除草與追肥應該在同一時期展開。在除草結束后，將土壤曬白，同時追加人糞尿。中耕還可增加地溫，促使苗木快速生長，降低土地營養損耗。在植物長到了約30cm高時，中耕還可結合翻地，將溝里的水土培至植物根基上。對植株較高的品種，要設置支架，以防止大風時刮歪或斷裂。

⑥整枝、摘葉以及防止落花。茄子在生長期間，枝條的生長、開花結果都具有規則性，因此不需要大量開展整枝工作。通常把最接近根部的較為繁密的3～4節旁枝全部去掉，防止枝葉較多，增加通氣性，使果實成熟較好，不利害蟲的發展。但如果茄子植株生長健壯，在主干第一花序下的葉腋留1～2條分枝，以擴大同化范圍和果實數量。

茄子落花的因素很多，一般有日照薄弱、土壤干旱、養分欠缺、氣溫太低和花器結構存在問題等。在對此類問題處理期間，應該結合茄子的實際生長情況，加大預防力度。在預防落花期間，可以選擇的辦法有：在茄子盛花期，噴灑約50mg/kg的水溶性防落素，這種方式能獲得良好成效，能從根源避免落花問題出現。針對4月下旬的早期落花，可用30mg/kg的2.4-D點花。這樣既可以避免落花，提高產量，也可以提前采收。

3、茄子病蟲害的防治

做好病蟲害的防治工作，對茄子產量和質量的提升大有裨益。通常，在茄子栽培過程中，地下害蟲會對地塊造成非常嚴重的影響，所以要對土壤進行高效處理。在具體的病蟲害防治工作開展過程中，需要做好相應的檢查工作，有針對性地對茄子種子進行處理。在茄子生長過程中，如果出現發病植株，必須在第一時間進行噴藥，科學進行防治。在防治期間，需要結合具體問題，科學制定防治對策，確保病蟲害問題徹底解決的同時，茄子的產量和質量也能整體提高。

①蚜蟲。蚜蟲是一類有著極強破壞性的害蟲，能夠造成茄子生長發育率下降、生產減少、生長發育不好等損害，因此如果在茄子植株生長發育的過程中出現蚜蟲，必須盡早對其加以處理，使用化學藥劑將其抑制在病害產生的初期階段。若利用物理防治辦法對蟲害進行防治，可以采取及時清除田間雜草的辦法，將田間的枯枝敗葉徹底清除干凈，保證蚜蟲的生長環境能夠被破壞。在利用藥物處理期間，可選擇用20%綠保素2500倍液等噴灑于田間，從根源對蚜蟲消滅。而起到清除蚜蟲的目的。

②紅蜘蛛。紅蜘蛛病對茄子植株的影響一般表現為葉子枯黃、枯萎的現象，對茄子植株的生長發育會產生相應的不良影響。在對紅蜘蛛病害進行整治的過程中，必須對農田中的雜草和落葉等及時清除，保持茄子植株生存場地的干凈與清潔，有效控制紅蜘蛛的來源。在應用藥物對紅蜘蛛病害進行處理前，認真地觀察為宜，根據病害出現的各個時期來搭配不同的藥物。在初期階段，可以使用適當的肥皂液進行處理，而如果是病害進一步加重時，可以采用40%美樂果乳油1000倍液等進行噴灑處理。

③白粉虱。在實際防治期間，可以采取物理防治辦法，在茄子種植附近設置防蟲網，有效防治白粉虱對茄子的危害。在藥物預防層面，使用呋蟲胺、莢鲾巨孔粉虱等滅殺，同時也可噴灑某些調控植株生理機制的藥物，減少白色粉末虱對茄子植株產生的影響，如豐收1號等。

④斑潛蠅。斑潛蠅生長速度快、范圍廣泛，目前對我國的許多糧食作物都產生十分嚴重的影響。因為多年利用阿維菌素對斑潛蠅進行控制，導致斑潛蠅對阿維菌素形成了很高的耐藥性，其繁殖功能還在繼續加強。由于斑潛蠅的生命力強，當前防治效果最好的藥物是滅蠅胺，可以對斑潛蠅形成很大傷害。在斑潛蠅幼蟲期，對其施放的5%抑太保乳油2000倍液也能獲得不錯成效。

⑤綿疫病。因為此病癥主要針對果實，所以會對茄子的品質產生很大影響。此病癥對防治期間，可以利用安克等與水混合制成噴霧對發病的植株噴灑，1周為一個周期，連續噴灑3次左右便能對病害有效遏制。但需要注意的是：在噴灑藥物過程中，不能將藥物噴到根莖底部位置，以免影響植株的正常生長。

⑥黃萎病。在茄子生長期間，該病在發病初期會影響葉片，導致葉片出現萎縮現象。在發展一段時間后，葉片會從綠色逐漸變黃，覆蓋面積增大，直到植株出現枯萎死亡。為了能對此類病害有效抑制，可以采用藥物防治的辦法，選擇應用50%甲基托布津可濕粉劑500倍液，采用灌溉的方式，灌根為宜。為避免用藥過多，需要將藥物控制在0.25kg/棵，將1周作為一個周期，連續灌溉3次可以讓病害問題得到控制，促進植株健康生長發育。

⑦農業防治。為保證茄子病蟲害問題能得到有效防治，避免對茄子的生長造成影響，在應用化學防治辦法的同時，也應該對農業防治辦法合理運用，全面提升農民的能力和技術水平，讓其能充分掌握茄子種植的整個流程，積極對茄子高產栽培技術加以利用，并將田間管理工作做到位，及時除草和灌溉，為茄子生長營造一個健康且良好的空間。同時結合漯河市臨潁縣的天氣以及地域條件，在依照茄子病蟲害發病率的基礎上，合理制定預防對策，加大管理力度。為有效避免外界因素對茄子的生長造成影響，還要依照茄子的生長習性，利用正確的辦法進行管理與控制，在溫度、濕度、通風等層面加強注意，為茄子生長創造良好條件。

綜合而言，茄子中富含的蛋白質和微量元素等對人們的身體有很大助益。為滿足人們的蔬菜食用的要求，在茄子栽培種植期間，應該強化對先進技術手段的利用。加強對茄子高產栽培技術的利用，不僅能促進茄子產量和質量的提升，讓消費者的需求得到滿足，還能促進農民經濟效益的提高，因此應該通過栽培前準備、適時播種以及田間管理等手段，強化茄子高產栽培技術的應用和推廣。

（作者單位：462600河南省漯河市臨潁縣農業農村局）