設施蔬菜栽培特點及管理技術要點

在設施蔬菜的栽培與田間管理過程中，應采取適合的方法，根據土壤和蔬菜的生長規律，科學施肥，堅持以農業防治為主、化學防治為輔，減少高毒農藥的使用，以科學的栽培和管理技術，保證設施蔬菜產量和品質。

一、設施農業的發展戰略

1、加強配套技術的研發

現階段，設施農業的發展主要處在人工控制的狀態。為有效改善生產控制精度，使先進設施與農業設備高效發展，地方有關部門必須根據當前生產過程中存在的現實問題，認真總結生產過程中的成功經驗和技術問題，并及時向裝備生產公司提出具體裝備需求和意見，以便合理地提高生產工作的順利進行，從而有效提高我國各地方的生產工作模式下先進農用設備的使用水平，并切實提升中小型農機設備配套水平。

2、利用電子商務打開現有市場

現代設施農業的發展也應獲得國際市場的高度認同，從而提升現代農業資金的轉化率，改變傳統的供給模式。例如，運用網絡技術和大數據研究市民的飲食規律，并進行農產品種類與規模的科學配置;利用網絡技術記錄蔬菜生產流程并進行農產品編號，形成唯一標識碼，不僅在制造環節建立工廠管理模式，還要對每一個農產品生產過程實施精細化管理，提升商品的市場價值;利用網絡技術對制造流程進行現場直播，獲取顧客的認可與理解;運用電商模式構建網絡營銷渠道，面向企業商、顧客進行精準營銷，增強企業品牌的影響力。

3、加強政府領導，解決資金和技術支持問題

設施農業在發展過程中雖然在具體實施環節有一種高效的生產和種植模式，但初始投資成本較大。這就要求政府帶頭引導、鼓勵和直接投資，在地方示范區建設的基礎上進一步擴大服務范圍，完成對現有農業的有效支持。結合當前工作過程中的難點和重點，有效推廣技術，做好集中培訓工作，掌握具有當前農業背景的特定開發工藝設施的相關企業，為今后的工作提供科學有效的解決方案，實現資源的合理利用。

二、設施蔬菜栽培特點

設施蔬菜生產是指在蔬菜生長發育困難的季節，采取防寒增溫增濕或遮光降溫及病蟲害防治等技術與設備，打造一個蔬菜生長發育最佳的小氣候環境，進一步保證農產品的優良品質，形成保護性生產技術。與露地蔬菜栽培對比，設施蔬菜栽培對區域面積內的氣候條件實現改善，提高蔬菜的生長發育水平。在低溫季節，設施內的溫度條件顯著高于外界自然環境，保證了在不宜蔬菜生育的季節里蔬菜能正常生長發育，這對生產是極為有利的。一般情況下，因蔬菜主要采取大棚種植方式，采光材料的不同，決定了其通風透光率不同，加之大棚棚膜容易被灰塵水滴污染，降低了大棚內部的光線和光照強度，在密閉環境內，通風透光較弱，濕度偏大，加快各種病蟲害的傳播速度。

三、設施大棚蔬菜的主要栽培技術

1、因地制宜區域化種植

選擇合適區域種植蔬菜，增加產量同時，提高產品質量，是確保蔬菜產品品質的有效措施。設施蔬菜栽培過程應有效改善和控制土壤，為蔬菜提供較好的土壤環境，增加蔬菜產量，降低病蟲害發生率。要想保證設施蔬菜的栽培質量，應優先考慮自然條件優越、地勢平坦區域的區域種植蔬菜。總體來講，設施蔬菜的栽培要與交通要道、工業區保持一定的距離，避免外界因素影響蔬菜生產過程。選擇土地時綜合考慮耕作層深厚、有機質含量高、保肥保水能力強的種植區域，避免連作。設施蔬菜栽培的主要步驟是整地。播種蔬菜前根據土壤的理化性科學處置，為蔬菜提供較好的生長環境。一般按蔬菜品種、本地氣候、污染條件等處置土壤。為了提高蔬菜的生產水平，還要保證基肥充足，深翻土地。基肥主要是完全腐熟的有機肥，增施磷肥、鉀肥，嚴控氮肥施用量，預防蔬菜徒長。

2、選擇優質大棚膜

大棚蔬菜栽培主要是通過搭建大棚，調節棚內氣候，從而為蔬菜提供良好的生長環境。因此在栽培蔬菜之前，要根據蔬菜的種類與生長特性，選擇合適的大棚膜，充分考慮不同棚膜的作用，為蔬菜生長提供良好的環境，增加蔬菜產量，改善蔬菜品質。現階段，我縣主要使用的大棚膜材料主要有聚氯乙烯、聚乙烯、EVA膜等，根據不同膜的功能可以進一步將其分為長壽無滴膜、半滴膜、消霧膜等。根據大棚內種植的蔬菜選擇不同的大棚膜，例如在大棚內種植西紅柿時，主要選擇EVA膜或聚乙烯膜，這兩種大棚膜能有效吸收陽光，從而滿足紅柿生長對溫度的要求。而在種植黃瓜時可以選擇聚氯乙烯膜，使用這種大棚膜可以栽培出色澤鮮艷，品質優良的黃瓜。

3、選擇抗病品種和適宜的播期

根據當地的氣候條件和設施大棚條件選擇抗逆性強、豐產性好、適合設施大棚栽培的優質蔬菜品種。以提高大棚蔬菜的產量。比如當地番茄一般都選擇種植抗煙粉虱的品種，黃瓜一般都選擇抗靶斑病的品種，茄子一般都選擇抗灰霉爛稈的品種。

大棚蔬菜在種植過程中，主要解決的問題就是季節對種植蔬菜的影響。確定合理的種植時間，選擇科學有效的種植方式，種植有較高收益的反季節蔬菜，是設施大棚蔬菜種植的關鍵內容。在當地設施黃瓜冬春茬一般都是在10月定植，秋延晚番茄一般都是7月份定植。

4、播種期的管理

蔬菜種植應結合本地氣候環境，病蟲害流行趨勢合理把握播種期，恰當提早或延晚。在播種前要充分了解準備播種蔬菜的生理特性。比如，栽培辣椒，辣椒的萌芽溫度為6℃～7℃，10℃～12℃時幼芽緩慢生長，當土壤5cm～10cm時溫度在10℃～12℃時開展播種。如果選擇覆膜播種，可適當降低溫度，當土壤保持5cm～10cm溫度處于8℃～10℃間便可以播種。蔬菜種植的合理密植是保證蔬菜產量和品質的重點。根據蔬菜品種、土壤的肥力、栽培水平規劃蔬菜種植密度。一般土壤肥沃、通透性好的土地可適當加大種植密度;土壤肥力不佳，通透性較差時應保持稀植。

5、嫁接技術

隨著農業種植技術的不斷發展，蔬菜嫁接技術已經在種植過程中得到了廣泛使用。通過蔬菜嫁接可以有效提高蔬菜的抗病能力，同時提高產量，并且成本較低、操作簡單、成活率高、利于環保。通過蔬菜嫁接技術可以有效減少病蟲害的發生。

目前，西紅柿、黃瓜、辣椒等常見蔬菜的嫁接技術已經發展到了一定程度，主要推行的嫁接方法有插接法、劈接法、靠接等。例如，黃瓜嫁接技術，主要使用的嫁接砧木為黑籽南瓜或白籽南瓜，黃瓜嫁接后出現枯萎病的概率明顯降低，同時黃瓜的根系有效提高了抗寒抗旱的能力。此外，辣椒、茄子等蔬菜通過嫁接技術，也可以有效改善枯萎、黃萎等現象。

6、起壟栽培技術

起壟栽培技術主要是運用土地的高度差影響土地的受光面積，從而提高土地溫度，滿足蔬菜對光照和溫度的需求，同時減少土傳病害的發生。大棚栽培在種植反季節蔬菜時一般都會采用這種方法。運用起壟栽培技術也更有利于對田地的灌溉和日常的管理，從而為蔬菜的種植提供良好的環境，提高蔬菜的品質和產量。

7、生態調控技術

①溫度調控。蔬菜通過設施設備獲取生長所需溫度條件，冬季種植蔬菜，利用日光溫室、大棚、中棚、小棚覆蓋保溫材料，或加熱等設定蔬菜生長所需溫度條件。冬季注意保溫，避免蔬菜被低溫損害，溫度為10℃以上;夏季種植蔬菜，高溫會影響生長和產量。夏季大棚利用遮陽網等降低降溫，溫度大概保持在35℃以下。設施栽培過程嚴格控制晝夜溫差。植株在最佳晝夜溫差內生長發育正常，積累營養物質，果類蔬菜經變溫處理明顯增加產量，改善產品的外觀與品質。

②濕度調控。蔬菜生長對土壤和空氣濕度要求都比較嚴格。其中，空氣濕度最好在60%～80%，濕度大容易發生病害，空氣濕度低于50%，不利于蔬菜健康生長。土壤濕度也影響蔬菜生長發育，濕度大形成漬害，降低根系呼吸水平，水分蒸發加大空氣濕度，易引起嚴重病害。生產過程確保見干見濕，采取高畦栽培、膜下滴灌方式栽培模式來控制設施大棚的濕度。高畦栽培高度約35cm，有利于作物基部空氣流通;膜下滴灌保證地面低濕，緩解土壤水分蒸發。低畦栽培相對會增加陰濕環境，蔬菜作物基部的濕度大會導致土傳病害的大發生，也無法有效通風排濕。研究說明，果實為了有效增加自身糖、有機酸、維生素與干物質的積累，采取虧缺灌溉方法，見濕見干為宜。果菜類蔬菜結果期及根菜類、葉菜類蔬菜生長后期，有效控制水分，豐富蔬菜營養，保證采后質量，同時利于控病。

③光照調控。光照是蔬菜光合作用不可缺少的因素，不同蔬菜對光照要求也不相同。蔬菜生長實質便是以光合作用，獲得大量營養物質，產生產品器官。光照直接決定蔬菜的產量與品質，其強度影響果實積累營養物質，設施栽培過程中，要根據不同作物對光照的需求適當延長或縮短光照時間。陰雪天，設施蔬菜盡量避免低溫弱光帶來的影響，最好棚內安裝增光設施來補光。根據栽培密度與高畦有效擴大行距，減小株距，從而提高空氣流動速率，達到降濕的目的，創造通風降濕的環境，為作物提供充足光照，提高作物生長水平。針對高密度種植、生育期短的作物，應有效增大行距，切忌密度大通風不良導致空氣郁閉。另外在調整植株過程摘除老葉，優化通風透光。此外，夏季蔬菜預防強光灼傷，對其適當遮陰。茄果類蔬菜經陽光強烈照射后容易發生日灼病;花椰菜菜葉遮擋花球，防止色澤發黃、長出小葉等，保證了品質。

④二氧化碳氣體調控。作物進行光合作用的重要原料是二氧化碳，冬春季的塑料大棚極少通風，棚內時常發生二氧化碳不足的問題，不僅影響作物的光合作用，還降低了蔬菜品質，減少蔬菜產量。一般大棚早期的二氧化碳不足，此時為大棚輸入一定的二氧化碳氣肥，達到蔬菜的光合作用要求，加速蔬菜生長，一般在大棚內懸掛二氧化碳緩釋肥。中午溫度升高時，植物的呼吸作用會釋放大量氧氣和一些廢氣，此時應把積極通風換氣，防治有害氣體危害蔬菜生長。生產過程及時通風，或者增施二氧化碳基肥，頻繁大量釋放二氧化碳容易對葉片造成危害，這是產生焦邊問題的原因，降低光合作用率，所以注意把握用量。

四、設施蔬菜田間管理

1、制定施肥方案，科學合理施肥

①確定目標產量進行施肥：依據蔬菜品種種類、種植密度、土壤肥力、設施條件和上季產量水平確定目標產量，計算施肥量。根據栽培的蔬菜品種的需肥規律確定氮磷鉀施用比例后，按照同種蔬菜相同產量，使用水肥一體化技術一般按照比傳統栽培方法減少1/3～1/2的肥料用量來確定;②按蔬菜各個生育期需肥規律分配施肥：不同的蔬菜品種和種類，需肥特點不同，需要了解栽培土壤的肥力，進行田間采樣，間色分析，然后根據作物的生育時期需肥規律來確定施肥量。如設施蔬菜栽培面積較大的茄果類蔬菜，其需肥特點是幼苗期需肥量少，自開花期始需肥量逐漸增加，整個采收期養分需求量占整個生育期的60%以上，結果后期養分吸收量又開始逐漸下降減少。在施肥時就要按照這個規律合理調整各個生長階段的施肥量;③減少化肥用量：在使用化肥時，都要限制施用量。化肥內都有很多化學物質，這些化學物質在一定程度上可以提高蔬菜的產量，優化蔬菜的品質，但是當化肥的施用量過大時，會導致土壤中的營養物質和土壤結構遭到破壞，蔬菜也會受到化學物質的危害。因此，必須將化肥使用量限制在安全數值內，根據國家具體的標準施用農藥和化肥;④適時追肥：蔬菜生育過程使用速效性化肥追肥，可以選擇充分腐熟的有機糞肥追肥。一般分為土壤追肥與根外追肥。為保證蔬菜旺盛生長，以根系吸收實現追肥，即投入大量元素。追肥選擇蔬菜需肥的關鍵期，也是營養臨界期與最大吸收期，進一步提高追肥效果。追肥應有效結合深施覆土與水肥，推廣宣傳灌溉施肥，向土壤施入灌溉水與肥料。灌溉施肥分為噴灌施肥與滴灌施肥。灌溉水溶解肥料，集中滲入大量分布蔬菜根系的土層，保證吸收利用效果。選擇葉面施肥，促使葉片充分吸收肥料，控制溶液濃度;⑤提倡施用專用肥：設施蔬菜通常使用配合氮磷鉀及其他微量元素的專用肥，其滿足了作物的需肥要求，優化了菜田土壤生態環境，增肥地力，確保蔬菜抗逆與抗病，控制農藥用量;⑥采收前不施肥追施肥料在采收前20d內，尤其是氮肥，不僅威脅蔬菜的生長，還增加了蔬菜內硝酸鹽的含量，影響蔬菜品質。因碳、氮平衡被打破，相應增加蔬菜含水量，不利于貯存。

2、農藥科學安全使用技術

①合理用藥：在有效的濃度范圍內，且能發揮農藥的藥效的情況下，可以降低農藥濃度進行防治;②適法施藥：根據病害、害蟲活動規律、藥劑類型，選擇不同的施藥方法和施藥時間;③合理輪換和混用農藥：合理輪換和混用農藥能有效提高農藥的防治效果，但是需注意的是遇堿性物質分解、失效的農藥，不能與堿性農藥、肥料或堿性物質混用，對于混用后產生化肥反應的農藥也是不能使用的，混合后出現乳劑破壞現象的農藥劑型或肥料、混合后產生絮結或大量沉淀的農藥劑型，都不能相互混用;④選擇合適的施藥器械：選擇合適的施藥器械時，要考慮防治對象、防治場所、作物種類和生長情況、農藥類型、防治方法、防治規模等因素，選擇合適的器械;⑤進行正確田間施藥作業：根據施藥機械噴幅和風向確定田間作業行走路線使用噴霧機具施藥時，嚴禁逆風前行噴灑農藥和在施藥區穿行，使用手動噴霧器噴灑除草劑時，噴頭一定要加裝防護罩，施藥過程中遇噴頭堵塞等情況時，嚴禁用嘴吹吸噴頭和濾網。⑥農藥安全使用應注意事項：準確量取所需的農藥用量、避免剩余藥液。量取和稱量農藥應避風處操作。配制農藥應選擇在遠離水源、居所、畜牧欄等場所配制農藥。配藥施藥現場應禁煙、禁食。

在我國，隨著社會經濟水平的不斷改善，我國人民生活水平和對生活的要求也在逐步提高。因此，人們對蔬菜品種和質量的要求越來越高，大棚蔬菜栽培技術的推廣符合時代需求。現階段，我國的大棚蔬菜栽培技術仍存在著一系列問題，制約了大棚種植產業發展。要不斷提高大棚栽培技術，解決種植過程中出現的問題，才能進一步改善我國蔬菜的質量。

（作者單位：122316遼寧省喀左縣山嘴子鎮蔬菜站）