藏在廚房里的中藥你了解嗎

中醫常說“藥食同源”，很多食物可以入藥。一些常年出現在廚房里的食材，其藥用價值也不可小覷。

蔥

家家戶戶的廚房里都少不了蔥。無論是炒菜、燉菜，還是涼拌菜，蔥都發揮著重要的增香作用。

蔥的常見藥用部分是靠近根部的鱗莖，即蔥白。其味辛，性溫，入肺、胃經，有發汗解表、散寒通陽的功效，可用于治療風寒感冒所致惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛等癥。

生姜

俗話說，“晨吃三片姜，賽過人參湯”。在醫圣張仲景所著《傷寒論》里的藥方中，很多都用了生姜。

生姜味辛，性溫，入肺、脾、胃經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效，可用于治療風寒感冒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽等。此外，生姜還能解半夏、天南星及魚蟹毒。

大蒜

大蒜既是日常必備的調味食材，又是強身治病的良藥。

大蒜味辛，性溫，歸脾、胃、肺經，具有解毒殺蟲、消腫、止痢的功效，內服可治療泄瀉、痢疾等，外用可治療癰腫疔毒、疥癬等。《外科精要》指出，對于癰腫初起，用獨頭蒜切片，貼于患處，再以艾火灸之，可消腫解毒。此外，常食醋浸大蒜，能健脾溫胃、增強食欲，可治療胃脘冷痛、飲食不消、食欲減退等。

胡椒

胡椒有黑胡椒和白胡椒兩種。胡椒果實在呈暗綠色時被采收、曬干者，為黑胡椒；果實在變紅時被采收、曬干者，為白胡椒。黑胡椒的辛辣味比白胡椒更重。

胡椒味辛，性熱，入胃、大腸經，具有溫中散寒、健胃止痛、下氣消痰的功效，可用于治療胃寒引起的脘腹疼痛、嘔吐、泄瀉、食欲不振等癥。患風寒感冒者，取蔥白、生姜、胡椒各適量，煎一碗蔥姜胡椒湯，趁熱喝下，有助疾病康復。

花椒

早在2000 多年前的戰國時期，花椒就被作為調味佐料使用，具有解腥除膻的作用。

花椒也是一味良藥。《神農本草經》記載，花椒“堅齒發，明目。久服，輕身，好顏色，耐老增年，通神”。花椒味辛，性熱，歸脾、胃、腎經，具有溫中止痛、溫腎暖脾、殺蟲止癢的功效，可用于治療胃寒腹痛、寒濕吐瀉、蟲積腹痛等。

八角

八角又稱八角茴香，是木蘭科植物八角茴香的干燥成熟果實，常被用作調味品。

八角味辛，性溫，入肝、腎、脾、胃經，具有散寒止痛、理氣和中的功效。本品對于受寒、氣滯所引起的疼痛有較好的治療效果，可用于治療少腹冷痛、脘腹脹痛、腎虛腰痛等。

茴香

茴香又稱小茴香，是傘形科植物，其莖葉常被人們作為蔬菜食用，成熟果實被曬干后，常被用作調味品。

小茴香味辛，性溫，入肝、腎、脾、胃經，具有溫腎散寒、和胃理氣的功效，可用于治療寒疝腹痛、少腹冷痛、痛經等。

辣椒

辣椒被稱為川菜的靈魂、湘菜的精髓、贛菜的天使。數九寒天，朔風凜冽，吃飯時加一點辣椒，頓覺寒氣盡散、神清氣爽。

辣椒味辛，性熱，入心、脾二經，具有溫中散寒、開胃消食的功效，可用于治療脘腹冷痛、嘔吐瀉痢、食欲不振等。

韭菜

韭菜顏色青翠，氣味辛香。李時珍對它有很高的評價，言其“可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也”。

《本草經疏》記載，韭菜“生則辛而行血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀是其性也”。韭菜味辛，性溫，入胃、肝、腎經，具有溫中行氣、散血解毒、止汗固精的功效，可用于治療噎嗝、胸痛、陽痿、遺精、腰膝酸軟等。

需要指出的是，上述廚房里的常見食材大多味辛性熱，食用過多會使人出現口干、咽喉疼痛、胃部不適等癥狀，并且可能誘發痔瘡等疾病，因此大家應適量食用。