冀北山地果園克服蘋果“大小年”技術(shù)要點(diǎn)

中圖分類號(hào)：S661.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2023.01.010

河北北部蘋果產(chǎn)區(qū)具有前期干旱、夏季高溫多雨等氣候特點(diǎn)，加之果農(nóng)經(jīng)營(yíng)管理水平良莠不齊，對(duì)蘋果豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)極為不利的“大小年”時(shí)有發(fā)生，成為蘋果生產(chǎn)中亟待解決的問(wèn)題，現(xiàn)就生產(chǎn)中蘋果“大小年”談幾點(diǎn)個(gè)人體會(huì)及其對(duì)策。

1 蘋果“大小年”及其成因

“大小年”現(xiàn)象是指果樹(shù)產(chǎn)量豐產(chǎn)歉產(chǎn)間隔出現(xiàn)的現(xiàn)象，又稱隔年結(jié)果。在豐產(chǎn)年花果量大，果實(shí)膨大消耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此時(shí)正值下一年的花芽生理分化期，由于營(yíng)養(yǎng)積累不夠，花芽分化少、花芽質(zhì)量差，造成下一年的花量少，坐果率低，進(jìn)而形成“小年”。相反，果樹(shù)歉產(chǎn)年花果量少，營(yíng)養(yǎng)消耗的少，花芽生理分化期有充足的營(yíng)養(yǎng)，花芽量大且飽滿，下一年坐果率就高，形成“大年”。目前蘋果果品價(jià)格由市場(chǎng)供需關(guān)系決定，豐產(chǎn)年價(jià)格偏低，而歉產(chǎn)年價(jià)格高時(shí)，產(chǎn)量又低，因此果農(nóng)收益難以保障。

栽培管理是造成大小年的主要原因，也與異常氣候、果樹(shù)種類、品種特性有關(guān)。針對(duì)上述原因，采取相應(yīng)措施調(diào)控花芽分化能夠逐步克服和糾正大小年。

2 調(diào)控花芽分化的條件

調(diào)控蘋果花芽分化必須具備的條件有以下幾種：一是豐富的樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)；二是充足的光照；三是穩(wěn)定的肥水供給。為此，合理的樹(shù)體負(fù)載量、及時(shí)的病蟲(chóng)害防治、合理的樹(shù)體結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定的肥水供應(yīng)和合理的促花措施是解決蘋果“大小年”現(xiàn)象的必要措施，也是調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的平衡關(guān)系，保持樹(shù)體中庸健壯的過(guò)程。特別注意果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段和花芽生理分化階段兩個(gè)關(guān)鍵期的管理。

3 克服蘋果“大小年”的技術(shù)要點(diǎn)

3.1 營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期管理 果樹(shù)萌芽到枝條第1次停長(zhǎng)的這段時(shí)期是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的重要時(shí)期。這段時(shí)間，枝條生長(zhǎng)的好壞，是整個(gè)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的關(guān)鍵，在管理上要突出一個(gè)“促”字。要促進(jìn)枝條“快長(zhǎng)快停”“氮長(zhǎng)枝條，磷長(zhǎng)根”，萌芽至展葉，靠的是上年度樹(shù)體積累的養(yǎng)分，而展葉以后，逐漸向利用新生葉片制造的同化營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)變，因此上年秋季要施足基肥，春季及時(shí)補(bǔ)充速效氮肥是促進(jìn)春季枝條快速生長(zhǎng)的關(guān)鍵。此階段要施足全年60%以上的氮肥，確保80%以上枝條能夠完成全年的生長(zhǎng)量，保證在5月下旬至6月上旬停止快速生長(zhǎng)。補(bǔ)充肥水關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)應(yīng)在落花后70%的10～15 d內(nèi)完成，該時(shí)期也是保證蘋果豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、個(gè)大、質(zhì)優(yōu)關(guān)鍵時(shí)期，而此時(shí)多為春旱時(shí)期，所以此時(shí)穩(wěn)定的氮肥和水分供應(yīng)至關(guān)重要。

3.2 花芽生理分化管理 花芽生理分化期一般是指枝條第一次停長(zhǎng)期至果實(shí)膨大期，此期也是果樹(shù)根系的第二個(gè)生長(zhǎng)高峰期，這個(gè)階段的管理要突出一個(gè) “控”字。一是控氮，也就是控制氮肥的供應(yīng)。控制了氮肥，就控制了枝條生長(zhǎng)勢(shì)，要讓80%的果樹(shù)枝條達(dá)到停止生長(zhǎng)狀態(tài)，才能有充足的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)參與花芽分化，形成優(yōu)質(zhì)的花芽。對(duì)于幼旺樹(shù)主枝上沒(méi)有停止生長(zhǎng)枝條和直立枝進(jìn)行拉枝，向主枝兩側(cè)下垂的方向綁扎，改變其生長(zhǎng)方向，控制其生長(zhǎng)勢(shì)。二是控氮磷比例。以增施磷肥的方式，達(dá)至控制氮磷比例的目的，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，發(fā)達(dá)的根系吸收大量的土壤肥料源源不斷的運(yùn)送至葉片，進(jìn)行光合作用，制造大量的光合產(chǎn)物。三是控水，也就是控制水份的供應(yīng)。進(jìn)入6月花芽生理分化期，只要不是太干旱，就不要澆水，適度干旱有利于花芽分化。四是控制養(yǎng)分回流。對(duì)于幼旺樹(shù)進(jìn)行環(huán)剝處理，在旺樹(shù)的主桿和旺枝的基部進(jìn)行環(huán)剝一圈，深達(dá)木質(zhì)部，然后涂抹促花王，成花效果非常顯著。

3.3 蘋果花期管理 在蘋果花期，由于開(kāi)花和座果會(huì)消耗掉大量的樹(shù)體儲(chǔ)存養(yǎng)分，如果花果量大、嚴(yán)重影響果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，會(huì)使枝條變短，葉片變小，坐果率低，落花落果現(xiàn)象嚴(yán)重，花芽分化不良。因此要及早疏除細(xì)、小、弱的花枝。在中心花露紅期和花序分離期，及時(shí)疏花序，落花后7 d開(kāi)始進(jìn)行疏果。

3.4 蘋果樹(shù)修剪留枝量的管理 蘋果產(chǎn)量高低依賴單位面積枝葉量的多少，在一定范圍內(nèi)產(chǎn)量與枝量呈正相關(guān)，也就是說(shuō)留枝量愈多產(chǎn)量愈高。但是，枝量過(guò)多，枝葉相互遮陽(yáng)，使部分枝葉處在低光照條件下，光合效率差，營(yíng)養(yǎng)積累不夠，影響花芽分化，影響產(chǎn)量。光照不足同樣影響果實(shí)發(fā)育、糖的積累和果實(shí)著色，降低品質(zhì)。因此，修剪時(shí)留枝量必須適當(dāng)，同時(shí)枝葉分布也很重要，要通過(guò)整形修剪培養(yǎng)并維持合理的群體結(jié)構(gòu)和樹(shù)體結(jié)構(gòu)，行間要有足夠的距離，樹(shù)冠葉幕呈層狀分布，以解決樹(shù)冠內(nèi)堂的通風(fēng)透光問(wèn)題。對(duì)于枝類組成、新梢生長(zhǎng)量來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)枝占總枝量的比例不宜超過(guò)20%，長(zhǎng)枝占比過(guò)大和新梢生長(zhǎng)量過(guò)大，說(shuō)明新梢長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，停長(zhǎng)過(guò)晚，營(yíng)養(yǎng)積累不足，影響花芽分化的數(shù)量和質(zhì)量。

3.5 防止蘋果樹(shù)早期落葉的管理 果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中，由于管理不善會(huì)發(fā)生早期落葉，主要原因有雨水過(guò)多、缺肥、負(fù)載量過(guò)大、枝條郁密、果園通風(fēng)通光條件差等，容易發(fā)生嚴(yán)重的葉部病害，如褐斑病、炭疽病、炭疽葉枯病等，造成生長(zhǎng)季的早期落葉，也就是我們所說(shuō)的不該落葉的時(shí)候落葉。由于果樹(shù)早期落葉，不能進(jìn)行正常的光合作用，光合產(chǎn)物減少，不能為花芽生理分化提供充足的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，因此會(huì)嚴(yán)重影響蘋果的花芽分化，形成“大小年”現(xiàn)象。要解決此類問(wèn)題，一是合理的整形修剪，保證果園具有良好的通風(fēng)透光條件；二是合理負(fù)載，以樹(shù)定產(chǎn)，以產(chǎn)定果；三是做好造成早期落葉的葉部病害防治；四是增施有機(jī)肥，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3.6 保證按時(shí)落葉的管理 蘋果屬于北方落葉果樹(shù)，到該落葉的時(shí)候就應(yīng)該按時(shí)落葉，而該落葉時(shí)不落葉是由于氮肥和水分供應(yīng)過(guò)多造成的后期徒長(zhǎng)，這種現(xiàn)象容易使果樹(shù)冬季受凍，造成僵芽現(xiàn)象發(fā)生，輕則春季不能正常開(kāi)花，重則春季抽條，甚至整株死亡。因此在施肥過(guò)程中，要注意前期增施氮肥，中后期控氮，增施磷、鉀肥的原則，才能達(dá)到良好促花壯樹(shù)的目的。