數九過寒冬進補有講究

數九寒天，自然界陰氣盛極而衰，陽氣開始萌發，人體處于汲取營養、養精蓄銳的最佳階段。人們在此時進補，可起到事半功倍的效果。但“補冬”也是有講究的。

“補冬”重在養藏補腎

《黃帝內經》曰：“春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也，人亦應之……”又曰：“夫精者，身之本也。故藏于精者，春不病溫。”也就是說，冬季養生應當順從自然界的閉藏之性。“補冬”重在養藏。從中醫角度看，腎臟旺于冬季，養藏即養腎。滋養腎臟，可為來年春夏的陽氣升發打下良好基礎。

溫腎陽 腎陽為一身陽氣之本。腎陽充足，則各臟腑得以溫煦。體質偏腎陽虛者，陽氣不足無法溫煦機體，易出現手腳冰涼、畏寒怕冷、面青唇紫等表現。此類人群冬季進補當溫煦腎陽、固護元氣，可選用鹿茸、冬蟲夏草等中藥，飲食方面可適當進食羊肉、海參、韭菜、生姜等。

為大家推薦一款食療方——當歸生姜羊肉湯。

當歸生姜羊肉湯出自“醫圣”張仲景所著《金匱要略》，方中當歸補血養血，生姜溫中散寒，羊肉為大熱之品，適量食之可溫陽、散寒、止痛。具體做法如下：取當歸9 克，生姜15 克，羊肉500 克，加水燉煮約2 小時，至羊肉熟爛，調味即可。

滋腎陰 腎陰為一身陰氣之源。腎陰充足，則各臟腑得以濡養。體質偏腎陰虛者，陰液不足無法濡養機體，易出現頭暈耳鳴、腰膝酸軟、五心煩熱、盜汗等表現。此類人群冬季進補當滋陰補腎，可選用枸杞、山藥、山萸肉等。此外，中醫講究“五色補五臟”，黑色食物有補腎作用，腎陰虛者平時可適當進食黑芝麻、黑豆、桑椹、黑米等。

為大家推薦一款食療方——銀耳百合枸杞羹。

銀耳百合枸杞羹不僅美味可口，還具有很好的藥用價值。銀耳、枸杞、百合都是滋陰的藥物，可以滋陰生津、滋補肝腎。因此，銀耳百合枸杞羹特別適合肝腎陰虛患者服用，可緩解五心煩熱、潮熱盜汗、口干舌燥等癥狀，還可以消食、養胃、健腦等。具體做法如下：取銀耳20 克， 百合20 克，枸杞10 克，蜂蜜適量；將銀耳、百合、枸杞同入鍋內，加適量水，用文火煮成濃汁后，加入蜂蜜，再煮5 分鐘即可。

補腎氣 腎氣是腎精化生之氣。所謂“氣聚則生，氣壯則康，氣衰則弱”，腎氣虛而不能固攝，則容易出現夢遺滑精、陽痿早泄、帶下稀白、小便頻數或失禁、面色淡白、氣短乏力、健忘等癥狀。腎氣虛者可選用平補腎氣的藥物，如山藥、芡實、黃精、黃芪、益智仁、熟地等。黃精可補中益氣、強筋骨、補精髓，其作用介于黃芪與熟地之間，并取兩者之長，補而不膩。山藥、芡實補脾益腎，相輔相成，也常作為食補用藥。

為大家推薦一款食療方——黃芪煨烏雞。

方中黃芪性微溫，味甘，能補氣壯陽、固表強心、延緩衰老；烏雞為甘溫之品，可溫腎益氣、補精填髓、養心安神、調經活血。此方適用于病后體虛、血虛頭暈、腎虛遺精、體倦乏力、內臟下垂、白帶過多、月經不調等的調治。具體做法如下：取烏雞1只，去毛及內臟，洗凈；將黃芪50 克放入雞腹內，放入砂鍋，加水及少許姜、蔥、鹽，煨熟后吃雞喝湯。

“補冬”要顧護脾胃

“補冬”如果效果不好，問題往往出在脾胃上。脾胃功能正常，消化吸收能力好，進補才有效，也就是所謂的“受補”。脾胃功能不好，脾虛、胃寒、肝郁的人群隨意進補，則有可能出現消化不良、腹痛、腹脹等癥狀，即所謂的“不受補”。

勿亂進補 “ 補冬”，毋庸置疑以補為主，但需符合《黃帝內經》中“虛者補之”“勞者溫之”“損者益之”的原則，要因人而異、因病而異，勿亂進補。“補冬”不分陰陽虛實，反而會加重脾胃負擔，引發疾病。

勿過滋膩 過度使用滋膩之品，會阻礙人體脾胃氣機升降，導致中焦阻滯、氣機不暢。因此，人們在“補冬”時，尤其在服用滋陰養血、補養肝腎之品時，要注意觀察自己的舌苔，舌苔不厚、胃納脾運正常，方可進補。有痰濕、食少納呆者，勿滋膩蠻補，可暫緩進補；如果非補不可，可佐以醒胃健脾之品，如砂仁、陳皮等。