肉用牛羊規范化飼養管理配套技術的要點分析

胡國強，唐向陽

（1.山東省蘭陵縣蘆柞畜牧獸醫服務站，山東 蘭陵 277700；2.山東省蘭陵縣南橋畜牧獸醫服務站 山東 蘭陵）

畜牧業作為我國經濟的重要組成部分，不僅為消費者提供了營養價值較高的肉蛋奶等畜禽產品，還由于其門檻低、需求量大等特點，為廣大人民提供了一些就業機會和崗位。但由于畜牧業從業者的專業素質、專業水平能力有限，導致在養殖過程中產生一些問題，這些問題影響養殖過程中產生的綜合效益，嚴重時會使牛羊生命健康受到威脅，造成嚴重的經濟損失。特別是在肉用牛羊養殖業當中，需要注意飼喂、管理策略，肉用牛羊對于日糧的搭配要求較為嚴格，否則將會影響出欄時間以及肉質口感等。由于牛羊的生理發育不盡相同，飼養人員需根據實際生產需求進行飼養管理。因此，為了進一步提升牛羊整個產業的發展，并使其朝著規范化、標準化方向不斷發展，需要廣大養殖戶在充分意識到規范化飼養的實際應用價值的基礎上，將規范化的飼養管理以及相關的配套技術應用在生產實踐中，創造更高的經濟價值。

1 規范化飼養管理的實際價值

在牛羊養殖過程中，專業、良好、配套的規范化飼養管理技術可以創造更高的養殖效益。目前，我國牛羊養殖的規范化存在較大的差異，規?；拇笃髽I，其養殖過程、日常管理均較為規范，而一些規模較小的企業或者散養戶，其飼養管理較為粗放，存在較大的改進和提升空間。大力推進規范化飼養管理配套技術，不但能夠有效的控制養殖成本，在充分發揮牛羊生產性能的前提下，在保證產品質量安全的前提下，縮短飼養周期，實現節本增效；而且能夠對牛羊產業結構有目的地進行調整，不斷地改善、完善規范化飼養管理相關的配套技術，使我國的牛羊養殖朝著發達先進的歐美國家發展，提升本土牛羊的經濟價值，打開國際市場[1]。

2 牛羊規范化飼養管理配套技術

2.1 選擇優良品種

牛羊品種眾多，包括國外引進的優良品種、國內的優良地方品種以及近些年培育的新品種，因此廣大養殖戶要根據不同的飼養目的、地區的自然環境等綜合條件選擇最佳的品種，進而充分發揮牛羊的生產性能。

育肥牛可以選擇料重比較低、生長發育速度較快、育肥期較短的一些品種，如選用西門塔爾牛、優質晉南牛、皮埃蒙特牛和夏洛萊牛等品種與本土黃牛雜交所產的優良后代等。育肥羊主要是以小尾寒羊與綿羊雜交為主，山羊多與波爾山羊雜交培育[2]。

此外還要根據不同地區的特點進行選擇，如鄂爾多斯地區飼養阿爾巴斯絨山羊較多，其飼養目的主要是產絨，云貴川飼養黑山羊較多，其優勢是產羔多。

2.2 因地制宜的飼養方式

牛羊的飼養方式主要包括放牧、舍飼、放牧+補飼，不同的方式各有優缺點，且要根據養殖地區選擇最適的方式。

2.2.1 放牧 此種方式較為傳統，且所適宜的地區為牧區（內蒙古較多地區、新疆、青海等地區）。放牧牛羊不需要投入飼料成本，不需要建設專門的圈舍等，養殖投入較少，且牛羊由于運動量較大，肉質肌肉較多，脂肪含量較低。放牧受到明顯的季節限制，在牧草肥美的季節，牛羊較肥碩，全身毛色較好，生長發育速度較快，但是冬季和初春由于牧草較少，導致牛羊營養供應不足，出現“冬春瘦”的現象，影響養殖戶的經濟效益，嚴重時甚至危及牛羊的生命。此外，隨著國家對生態環境保護以及相關禁牧政策的實施，放牧的飼養方式逐漸退出。

2.2.2 舍飼 此種飼養方式適合所有地區，且氣候的變化對牛羊所產生的影響較小。在牛羊規范化飼養過程中，要保證圈舍的冬暖夏涼，有良好的排風、排水、光照系統，并且為了滿足動物福利以及牛羊健康養殖的要求，每天要保證牛羊一定的運動量。此種方式能夠充分發揮牛羊的生長發育性能，縮短生產周期，有目的性地調整牛羊的生產。但是，舍飼也存在圈舍、飼料、人員等較多的經濟投入，并且由于飼養較為集中，一旦發生疫情會在短時間內造成大范圍的傳播和擴散，對養殖戶造成嚴重經濟損失等局限。

2.2.3 放牧+舍飼 此方式是上述兩種飼養方式的組合，兼具兩者的優勢，且目前也是多數養殖戶可以接受的飼養方式。即在牧草肥美的夏秋季將牛羊放入草場使其在一定時間內自由采食，傍晚再將其趕回圈舍并補飼一定量的精飼料；在冬季和初春牧草較少的季節，一直進行舍飼，為其提供優質的精粗飼料。此種飼養方式既能保證牛羊肉質和牛羊飼養時間，還能充分利用草場資源，節約一定的飼料成本。

2.3 科學的日糧搭配

配比科學、營養均衡的飼草料是保證牛羊健康生長、提高自身免疫力和抵抗力的基礎，并且在牛羊規范化養殖中占有重要地位。首先，要根據不同階段牛羊的營養需要量以及每日采食量為其設計飼料配方，并對于每次購入的飼料原料均要進行常規營養成分以及霉菌毒素的檢測，以便根據測定結果及時調整各種飼料的用量。然后為了保證飼料的營養均衡、良好的適口性，要提供較多種類的飼料原料，常見的包括玉米、豆粕、菜籽粕、燕麥干草、青貯、苜蓿干草等。最后要根據不同階段牛羊的生產目的，及時調整飼料配方、飼喂量以及飼喂頻率等指標。對于育肥期的牛羊來說，可以適當增加飼料中能量飼料的比例；對于妊娠牛羊來說，適當增加飼料中鈣磷的含量，避免出現產后癱瘓；對于即將配種的種公羊來說，要適當增加蛋白質的含量，以及單獨飼喂一些胡蘿卜、雞蛋等。當更換飼料配方時，需給牛羊一段過渡期，一般為2 周，避免由于突然更換飼料造成牛羊的食欲不振、腹瀉等應激。對于配置好的精飼料，一定要做好儲存工作以及在保質期內使用，避免發霉變質、老鼠叮咬。

2.4 嚴格的日常管理

良好的日常管理是對牛羊進行規范化養殖的關鍵環節，不僅涉及到牛羊的管理，還涉及工作人員的管理。首先，對于一定規模的養殖場，一定要制定嚴格、完善的規章制度，其中要包括牛羊的飼養管理、圈舍衛生等，也要包括工作人員的請銷假制度、獎懲制度等，這樣才能在保證牛羊健康的情況下，較大地調動工作人員的積極性。然后，要做好牛羊的轉群和買賣。為了防止疫病的傳播，建議自繁自養，非必要不從其他地區進行引種，并且在轉群和買賣時，建議按照“全進全出”的方式，這樣既能避免對牛羊造成應激，又能夠在一定程度上防止疫病的擴散。最后，一定要做好牛羊圈舍的衛生以及清潔消毒工作。每天及時將牛羊所產生的糞便等排泄物、剩余的飼料等進行清除，避免造成細菌、病毒等病原微生物的繁殖；每天定時對圈舍進行通風換氣，避免甲烷等刺激性氣體對牛羊的呼吸道造成傷害；一般情況下，每兩周對圈舍、圍欄、用具等進行一次徹底的消毒即可，在疫病流行的季節，要適當增加消毒的頻次[3]。

2.5 規范化的防疫措施

在牛羊規范化養殖過程中，防疫是重要的組成內容之一。一方面，良好規范的防疫工作，能夠預防并減少疾病的發生，減少養殖場治療疾病產生的成本以及牛羊死亡帶來的損失；另一方面，對保證牛羊產品質量安全有重要作用。當不按照相關規定使用一些抗生素或者隨意加大藥物使用劑量治療牛羊疾病時，未經過休藥期就屠宰上市，會導致藥物殘留在相關產品中，對消費者的健康造成一定的隱患。因此，應在飼養過程中做好防疫工作，盡量避免使用藥物對牛羊進行治療。

要對牛羊進行免疫接種和定期驅蟲，并且嚴格按照相關政策和制度進行。在進行疫苗接種時，一定要詳細閱讀使用說明書，注意接種年齡、使用劑量、稀釋倍數、保存條件等事項。進行驅蟲時，要通過飼喂藥物對體內進行驅除，通過全群藥浴對體表的寄生蟲進行驅除。此外，要對全群的牛羊定期進行檢查，包括檢查血液指標、觀察精神狀況以及檢查排泄的糞尿等，發現異常情況及時處理，避免貽誤病情。最后，要做好病死牛羊的尸體處理，避免造成疫病的進一步擴大。

3 小結

通過選擇優良的牛羊品種、因地制宜的飼養方式、科學的日糧搭配、嚴格的日常管理、規范化的防疫措施等配套技術來加快牛羊養殖過程中的規范化程度，不僅可以使得牛羊產業得到較快的發展和完善，還能夠保證養殖戶取得可觀的經濟效益，為消費市場提供更加優質的牛羊肉產品。