貫徹新發展理念 構建新發展格局 引領上海梅林高質量發展

■王雪怡 蔡 霞

近年來，上海梅林堅定不移貫徹新發展理念，圍繞傳統產業升鏈、優勢產業延鏈、新興產業建鏈、短板產業補鏈，通過品牌煥新、產品創新、渠道升級等多套組合拳，整體統籌、多方聯動、條線融合，構建優勢互補的新發展格局，推動高蛋白肉類產業高質量發展，著力打造肉類引擎產業。

一、品牌煥新 雙倍賦能

如何使老字號品牌與時俱進，始終呈現年輕化態勢？上海梅林堅持把品牌戰略融入企業發展核心，通過品牌聯名、跨界合作等多種方式煥新品牌，賦能企業高質量發展。

大白兔以年輕化為導向進行創新品牌，打造大白兔品牌IP 形象，持續產生新的亮點和話題，探索創新更多的發展機遇，為老字號的發展及時尚產業帶來新的突破。2023 年是兔年元年，大白兔通過主題快閃持續擴大聲量。年初，大白兔“點亮城市計劃”兔年快閃活動，在長沙、上海、香港、新加坡落地，用快樂和甜蜜點亮城市，開啟快樂無界。元宵之夜，“大白兔·申宵之夜”主題活動為觀眾帶來東方文化與現代潮流相融的沉浸式光影秀體驗，有效提升品牌的文化屬性。六一前夕，與光明乳業跨界合作，大白兔“快樂制造”主題快閃，“大白兔x 光明”牛奶乳酪、脆筒冰激凌等新品成功發布，為消費者提供沉浸式嘗鮮，制造快樂氛圍。在兔年中秋，秉承“快樂分享”的品牌理念，大白兔跨界冠生園，隆重推出兔年月餅禮盒，獻上快樂團圓、共賞圓月的美好祝福。

正廣和以產品帶動品牌效應，以品牌帶動飲用水和飲料類產品雙線發展，實現品牌和產品的雙向提升。致力推動品牌從情懷型向年輕化轉變，落實好品牌在飲料和飲用水市場戰略布局，從產品包裝、購買渠道、市場合作等多方面推動“正廣和”老字號品牌煥新。上海愛森加速拓展新門店、升級老門店，從品牌形象、商品陳列、設備更換等方面升級煥新；完成愛森優選門店從2.0 到4.0+ 升級煥新，深化品牌宣傳從靜態化向動態化發展，進一步擴大品牌認知度。上海梅林以品牌企業整體形象出街，參加“國潮四季，美好申活”爽秋嗨購季系列活動、“88 光明日”“光明有好市”集市、大學路市集等市集活動，精彩呈現2023 辰山自然生活節，打造老字號美食市集，著力打造“好看、好喝、好玩”的品牌新風尚。

值得一提的是，上海梅林還首次攜旗下品牌獨家冠名全國首檔情景喜劇IP 孵化綜藝——東方衛視《開播！情景喜劇》，通過東方衛視的有力傳播，進一步提升上海梅林品牌的露出度，持續放大品牌聲量，開啟梅林美味生活！

二、深耕產品 培育動能

在企業發展的過程中，上海梅林始終堅持產品首位發展原則，不斷洞悉消費者的新需求和新變化，在產品創新上孜孜以求，用產品力提升發展力，企業新品研發及上市始終推陳出新。

今年3 月，上海梅林旗下眾多企業參加第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆國際預制菜產業博覽會。梅林罐頭推進預制菜罐頭及植物肉罐頭等項目，展出紅燜牛肉、魚香肉絲等“咔嚓一下就吃菜”預制菜禮盒。蘇食肉品以客戶需求為導向，致力于新品開發，以調理品、“蘇食一桌菜”為重點，自主開發堡類、菜肴系列、蓋飯系列等新品，產生較好的口碑。上海愛森加快中高端預制菜研發，上市咖喱牛腩湯、安格斯牛肉粒、黑松露蝦仁等高端預制菜，與盒馬合作開發醬爆腰花等多款預制菜新品。聯豪食品在探索和創新中不斷發展新產品，研發“我就是大廚”醬香牛大骨等預制菜，上市鹿牛鮮、松板肉等空氣炸鍋系列新品，恰逢其時地滿足了消費者的新需求。

今年4 月，上海梅林攜旗下大白兔、上海梅林、正廣和近20 個新品參加第三屆中國國際消費品博覽會。大白兔為展會奉獻上代表品牌“傳承”和“創新”的眾多產品，精選大白兔復刻聽奶糖禮盒、十二宮格什錦糖禮盒、大白兔x 東方明珠跨界奶糖禮盒；同時也展出了與國際品牌Coach 和SKII 跨界合作的多款網紅周邊產品。梅林罐頭、正廣和旗下的經典與創新產品悉數到場，梅林“四大經典”“咔嚓一下就吃菜” 禮盒在產品包裝中融入上海標志性老建筑的元素，用本土老字號品牌講述楊浦工業發展故事，以歷史的沉淀展現上海梅林的百年工藝傳承。正廣和推陳出新，復刻橘子汽水，讓老字號煥發新活力。

三、融入戰略 拓展渠道

上海梅林堅持渠道為王的市場策略，縱深渠道拓展，下沉終端和市場，充分發揮協同優勢，持續推進終端活改革走深走實。

梅林罐頭深耕布局屬地化市場，著重加強屬地化銷售團隊建設，持續提升罐頭產品開拓區域新市場的銷售能力。梅林罐頭針對198g 火腿豬肉市場開拓，擬定以“一罐行走的百搭午餐肉”為主題進行線上+ 線下聯合推廣銷售。同時，企業還開設了短視頻抖音旗艦店，進一步拓展線上分銷渠道。冠生園食品積極拓展新渠道新客戶，拓展零食渠道，開發零食很忙、趙一鳴等系統，增加淡季糖果銷售；加強旅游渠道、機場高鐵等特殊渠道的鋪貨銷售，在旅游、禮贈市場打開新局面。在持續鞏固國內已有市場渠道的基礎上，穩步推進外貿出口，新增大白兔出口不丹，恢復出口印度、印尼。

上海愛森深化協同聯動，加快與農工商超市等集團內部渠道的有效銜接。云商代運營愛森優選O2O項目在77 家優選復合店全部上線運營，快速提升線上O2O業績；好德便利現烤愛森烤腸達到232家門店；好德快團團業務上線，品類涵蓋冷鮮肉、半成品、面點。愛森優選首家全業態生鮮體驗店開業，突出光明產業鏈，集果、蔬、肉、蛋、奶等各類生鮮于一體，打造一站式生鮮消費場景。正廣和用產品和服務與年輕消費者溝通，致力于線上線下渠道的共同發力。聯合交茶點開展聯名款活動，在自營平臺及抖音、小紅書、大眾點評等年輕人社交平臺進行品牌種草，進一步提升年輕消費者的品牌忠誠度。

四、管理提升 做優做強

在縱深推進集團肉類引擎的打造過程中，上海梅林始終堅持管理提升強身健體，不斷夯實企業發展內功，實現真正有質量和有內涵的發展。

梅林黨委結合主題教育，圍繞肉類引擎強鏈補鏈，深入工廠和市場進行實地走訪調研，針對“降成本、減人工、提升自動化”等問題，剖析查找生產過程中的難點痛點，形成解決思路，著力把“問題清單”變為“成果清單”，以高質量調查研究賦能企業高質量發展。聚焦產能狀態，設備重“精益求精"。大白兔工廠引進高速包裝機，替換原150 慢速雙扭結包裝機，包裝速度提升1.6 倍，減少設備16 臺。細化設備職能，管理側“多措并舉”。冠蜂公司蜂蜜車間二號線烘道更新升級，通過合理布局傳熱與風道，加強保溫設計，極大提升能源利用效率，有效降低能耗。優化生產環節，挖掘潛能。愛森工廠積極推動工藝創新、設備和技術的改造升級、模式創新等在內的全面創新；探索形成生產效率高、資源消耗少、環境影響小的綠色生產方式，提升產品質量和競爭力。

上海梅林實施和推進業財一體化項目建設，運用數字化與信息化手段打通從采購到銷售的供應鏈，賦能企業高質量發展。。同時，公司以內控成果交付物為導向實施OA 系統與內控體系整合，明晰OA授權管控體系及角色配置，形成全面、全過程、全體系的風險防控機制，切實全面提升內控體系有效性及信息化管理水平。□