山農酥梨在魯中山區的表現及優質豐產關鍵技術

李斌 齊素敏 趙慧君 張潔 張宗營

收稿日期：2023-08-10中文收稿日期

基金項目：冠縣鄉村振興科技合作基金（GXJJ2020-01）；中央引導地方科技發展專項資金項目（YDZX2022103）。

第一作者簡介：李? 斌（1979-），男，高級工程師，主要從事經濟林技術研究與推廣工作。E-mail：libinsd66@126.com

*通信作者：張宗營（1988-），男，博士，講師、碩士生導師，主要從事果實品質維持機理研究及技術研發。E-mail：zongyingzhang@sdau.edu.cn

摘? 要：‘山農酥梨是山東農業大學陳學森教授團隊雜交選育出的優質晚熟梨新品種。該品種果個大，平均單果質量可達500 g以上；果核??；皮薄肉細，幾乎沒石細胞；可溶性固形物質量分數可達15%，抗氧化能力強；極耐貯藏，常溫可貯藏60 d，低溫貯藏可達180 d以上。在魯中山區3月底開花，10月上旬采收風味最佳。1年生苗建園，采用系列早果豐產管理技術，取得了“2年見果、3年見效、4年豐產”的突出效果，帶動了周邊地區的大面積發展?，F將山農酥梨優質豐產關鍵技術總結如下，旨在指導廣大果農科學種植。

關鍵詞：山農酥梨；魯中山區；引種；豐產

文章編號：2096-8108（2023）06-0087-03? 中圖分類號：S661.2? 文獻標識碼：A

The Performance and Key Technique for High Quality and Yield of Shannong Crisp Pear in Mountainous Area of Central Shandong Province

LI? Bin1，QI? Sumin2，ZHAO? Huijun3，ZHANG? Jie3，ZHANG? Zongying3*

（1.Forestry Bureau of Linyi City， Linyi Shandong 276000， China;

2.Shandong Institute of Pomology， Taian Shandong 271000， China;

3.College of Horticultural Science and Engineering， Shandong Agricultural University， Tai an Shandong 271018， China）

Abstract：‘Shannong crisp pear is a new high-quality late-ripening pear cultivar， which was bred by team of professor Chen Xuesen in Shandong Agricultural University. The cultivar has many distinctive advantages. The average fruit weight is over 500 g with small fruit core， thin skin， almost no stone cells. The high soluble solid content is up to 15%. The cultivar has strong antioxidant capacity， excellent storage with 60 d in room temperature， 180 d in low temperature. It blooms at the end of march and harvestsat early October with best flavor. Using series of early-fruit and high-yield management techniques， the outstanding effects of “bearing fruit in two years， benefiting in three years， high yield in four years” are achieved. To provide better guiding for general orchardists， the key techniques for high quality and yield are summarized as follows.

Keywords：Shannong crisp pear; mountainous area of central Shandong province; introduction; high yield

‘山農酥是山東農業大學陳學森教授采用“果樹多種源品質育種法”專利技術，以‘新梨7號為母本、‘碭山酥為父本，歷經10余年雜交選育出的優質晚熟梨新品種，2015年通過山東省農作物品種審定委員會的審定［1-2］。自推向市場以來，受到種植者、銷售者和消費者的一致好評，成為梨品種更新換代的首選，種植面積迅速擴大至3 335 hm2，成為推動果農致富增收和鄉村振興的新經濟增長點。魯中山區是我國重要的落葉果樹主產區，未來可能成為‘山農酥梨的主產區。本文對‘山農酥梨在魯中山區的種植表現及優質豐產關鍵技術進行了總結，旨在更好地指導廣大果農科學種植。

1? 基地概況

基地位于山東省淄川區商家鎮代家村，土壤為粘壤土，土層深厚，有機質含量為1.1%；屬溫帶大陸性季風型氣候，四季分明，光照充足；無霜期210 d左右，年平均氣溫14℃，近4年出現的極端低溫為-15℃；年平均降水量為656.7 mm，雨季集中在7月—8月，約占全年降水量的一半。

2? 引種表現

2019年3月份從冠縣購買1年生‘山農酥梨苗（砧木為杜梨），按照2 m×4 m的株行距定植建園。梨苗生長量大、樹勢旺；混合花芽、腋花芽多；豐產性、抗病性強，易于管理。在魯中山區，3月中下旬花芽萌動，3月底進入盛花期，花期約10 d，5月中下旬進入幼果膨大期，10月上旬成熟，果實發育期180 d左右，11月上旬開始落葉進入休眠期。

該基地利用陳學森教授團隊創建的系列早果豐產栽培技術，取得了“2年見果、3年見效、4年豐產”的突出效果，2022年（定植第4年）產量達4 000 kg/畝（667m2），果實具有果個大、果心小、肉質細膩酥脆、含糖量高、抗氧化能力強等‘山農酥梨的典型特點。采用電商模式銷售，40元/kg的銷售價格仍供不應求，收益高達15萬元/畝（667m2），輻射帶動周邊地區發展66 hm2，成為當地經濟發展的新增長點。

3? 優質豐產關鍵技術

3.1? 建園

選址。梨屬深根性果樹，抗鹽堿、抗旱耐澇能力強，對各種類型土壤均具有較好的適應性，因此，平原或山地丘陵地區均可種植；園址應遠離柏樹（距離5 km以上），避免爆發梨銹病。

整地。非重茬地建園有機肥按照3～5 t/畝（667m2）的標準施入，重茬地建園應去除原種植果樹并揀凈殘根，按照8～10 t/畝（667m2）標準施入有機肥后全園旋耕；按照4 m的行距起壟，壟寬1 m，壟高0.3 m（易澇地區可適當增加壟高），在壟上按照2 m的距離挖定植穴。

定植。苗木宜選杜梨為砧木的2年生嫁接苗；冬季最低氣溫不低于-15℃，且低溫持續時間較短的地區，推薦選用2年生帶分枝的壯苗在秋季落葉后定植建園，其他地區可在春季萌芽前定植。定植前剪掉斷根并在加有生根粉的水中浸泡24 h，定植時按照“三埋兩踩一提苗”的方法踩實土壤，定植后澆透水，對傾斜的梨苗扶正并培土固定，風大的地區需用竹竿綁縛固定［3］。

定干。定干高度應根據樹勢及根系情況而定，根系發達完整、長勢旺的苗可高定干（1.5～1.8 m），保留0.6 m以上的側枝；根系不發達、樹勢弱的可適當降低定干高度，疏除部分側枝或對側枝進行短截，對傷口涂抹傷口愈合劑或用塑料膜包裹以防抽干。

3.2? 土肥水管理

土壤管理：土壤維持穩定的溫度有利于果樹根系生長。因此，行內鋪設園藝地布，行間種植長柔毛野豌豆或自然生草等，可為梨樹地下與地上部的生長提供適宜的環境條件，并有利于優勢天敵數量增加和種群穩定。此外，生草還具有節水省力、培肥地力的突出效果，自然生草應注意除掉惡性雜草并定期刈割［4］。

施肥管理：施肥應以有機肥為主，配合適量的復合肥、葉面肥等。有機肥宜選用充分腐熟的牛羊糞等，行間溝施，盛果期施用量宜在2～3 t/畝（667m2），施用時間以果實采收后至土壤封凍前效果最佳。復合肥的施用時間主要是萌芽前、膨果期和采收后等。葉面肥可噴施3～6次0.3%～0.5%尿素（前期）或磷酸二氫鉀（中后期）。

水分管理：根據土壤墑情及降雨情況確定是否灌水及灌水量，主要的灌水時期主要有萌芽前、落花后、膨果期、采果后和封凍前等。建議安裝水肥一體化設施或簡易灌溉帶，降低灌溉成本并提高灌溉效果。雨季如遇連續降雨造成積澇，應注意做好排水。

3.3? 整形修剪

樹形采用紡錘形，樹高2.5～3 m，干高0.6 m。疏除0.6 m以下的側枝，圍繞中心干間隔0.2～0.3 m均勻選留側枝，缺枝的位置可通過刻芽、拉枝等方式填補空間。前兩年的整形修剪至關重要，按照先整形后結果的理念，建立基本樹形，后期通過以果壓勢及其他技術措施即可實現優質豐產穩產。健壯的樹勢是優質豐產的關鍵，可通過對中心干環割、牙簽或拉枝器開張角度、選留弱芽作頭等方法削弱頂端優勢，緩和樹勢并促進花芽分化。對枝干比嚴重失調的側枝可以重短截（保留2～3芽），以降低枝干比，確保中心干優勢［3，5-6］。

3.4? 花果管理

生產中需要配置授粉樹或采用人工授粉，授粉樹以鴨梨等花期相遇的品種為宜，人工授粉可采用多品種混合花粉。‘山農酥梨成花能力強，易豐產，因此應及早疏除主枝基部花、過密花等。疏果一般在5月上旬套袋前進行，疏除病蟲果、畸形果等，每個花序保留單果，依據樹體長勢合理負載，豐產期控制在3 000～4 000 kg/畝（667m2）。果袋宜選用外層蠟紙厚，內層為黑色的雙層紙袋，套袋前應打一次殺菌、殺蟲劑，套袋時應注意果柄和袋口處不能留縫隙。

3.5? 病蟲害和鳥害防治

病蟲害防治應遵循預防為主、綜合治理的原則。秋冬做好果園清理工作，生長季及時處理病蟲枝、果，盡量降低病蟲害的發生率。采用石硫合劑、波爾多液等礦物源農藥和阿維菌素、螺蟲乙酯等高效低毒低殘留化學農藥防治，嚴格用藥次數與使用濃度，注意交替用藥，最大限度減少病蟲害的抗藥性，保障果品安全。防治的蟲害主要有蚜蟲、梨木虱、葉螨、梨莖蜂、梨大食心蟲等，防治的病害主要有梨銹病、黑斑病、輪紋病等。鳥類學習與適應能力強，常規方法很難長期有效，目前最有效的防治方法是全園架設防鳥網［3，6］。

3.6? 果實采收與貯藏管理

采收期會影響‘山農酥梨果實品質，采收過早，糖含量積累不足導致風味不佳，采收過晚影響貯藏品質，適期采收才能兼顧風味品質與貯藏品質。魯中山區10月上旬為最佳采收期。采收時可分批次進行，先采上部和外圍果，后采中部果、下部果。采收時可直接帶袋采摘，采收框內應墊襯氣泡膜或緩沖泡沫，并剪短果柄以免碰傷、劃傷。常溫條件下置于帶透氣孔的保鮮袋中可貯藏60 d以上，低溫條件下可貯藏180 d以上，注意控制冷庫與保鮮袋內濕度［7］。

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參考文獻

［1］? 馮守千， 王得云，王楠，等. 晚熟梨新品種‘山農酥［J］. 園藝學報， 2016， 43（S2）： 2685-2686.

［2］? 陳學森，王楠，張宗營，等. 仁果類果樹資源育種研究進展Ⅰ：我國梨種質資源、品質發育及遺傳育種研究進展［J］. 植物遺傳資源學報， 2019， 20（4）： 791-800.

［3］? 李斌，解興，閆陳輝，等.山農酥梨早果豐產栽培技術［J］.落葉果樹， 2023， 55（2）： 89-90.

［4］? 陳學森，王楠，張宗營，等.果樹科技面向國家重大需求Ⅲ：山農酥梨及配套技術助力黃河流域高質量發展［J］.中國果樹，2023（3）：1-4.

［5］? 張宗營，吳珂，齊素敏，等.梨快速整形早果豐產栽培法［P］.CN202011209395.8.

［6］? 魏景利，王楠，張宗營，等.山農酥梨新品種優質高效栽培關鍵技術［J］.中國果樹，2022（8）：54-56.

［7］? ZHANG S， QI S， LI B，et al. Analysis of the postharvest storage characteristics of two new pear cultivars ‘Shannongsu and ‘Xincixiang［J］. Horticulturae， 2023， 9（2）： 281.