黃芪 補氣固表此為先

北京中醫藥大學《本草綱目》研究所 趙中振

黃芪被收錄在《本草綱目》草部第十二卷，屬于山草類中藥。黃芪為補氣之長，在預防新型冠狀病毒感染的中醫處方中，黃芪是出現頻率很高的一味中藥。

黃芪是一味補氣的良藥。具有補氣功效的中藥不少，如人參重在大補元氣，兼生津止渴，用于補氣救脫，而黃芪重在補氣升陽，兼具固表止汗。

中醫認為，黃芪味甘、性微溫，有補氣健脾、益衛固表的作用。在長沙馬王堆漢墓出土的帛書《五十二病方》當中，就有以黃芪為主的組方。張仲景的《金匱要略》中有8首方劑用到了黃芪。補中益氣湯是金元四大家李東垣以脾胃立論創建的名方。這個方子的君藥是黃芪，除治療中氣下陷所致脫肛、胃下垂等病癥外，還能達到以甘溫之品治療氣虛發熱的目的，是為甘溫除熱法，也稱“甘溫除大熱”。

現在以黃芪為主的常用經典方劑還有很多，如當歸補血湯。當歸補血湯只有兩味藥：黃芪和當歸。它是補血的著名方劑，其中黃芪的用量是當歸的5倍，通過補氣來達到補血的目的。

黃芪是補氣藥的代表，可藥用，也可日常泡水代茶飲。民間有“常喝黃芪湯，防病保健康”之說，以黃芪煎湯或泡水飲用可補氣，迅速解乏。

以我個人舉例，我喜歡長跑，2000年在香港參加了“毅行者”越野長跑大賽。這個活動要求參與者在48小時內穿越很長的山路，沿途都是美麗的風景。

我當時跑了整整一天一夜，將近27小時，對體力、毅力的確是一大挑戰。跑完了以后，我真是筋疲力盡。當晚我帶的博士生彭勇很周到，他給我熬了一大鍋黃芪湯。我喝下去以后睡了一覺，第二天疲勞就消除了。

黃芪的特點是“補氣不壅氣”。一些甘味的補氣藥容易產生腹滿脹氣等不良反應，但黃芪一般不會，所以常用在中醫補氣方中。日常食療保健膳食中，需要補氣時都離不開黃芪。2003年，香港浸會大學協理副校長卞兆祥和我共同編寫了一本小書《百病食療》，出版后很受歡迎，此書中就收載了幾個含有黃芪的藥膳方。比如參芪雞，將黨參30克、黃芪60克裝入一個布袋，放到一只處理好的老母雞肚子里燉煮，可以根據個人的口味加適當的佐料，雞肉燉爛后，拿出藥包，就可以食用了。可以吃雞肉，也可以喝雞湯，功效好，味道也香，益氣補血，適合脾虛的患者。

黃芪用來煮粥也很好。歷史上著名的美食家、文學家蘇軾在不惑之年曾大病一場，病愈后就是用黃芪來慢慢地調理虛弱的身體，有詩句為證：“黃芪煮粥薦春盤。”