阿諾：在青島“烘焙”法式浪漫

賀中

“你是哪里人？”

“我是青島人。來吧，一起哈啤酒吧！”

阿諾的漢語，混搭著青島腔和法國味。

在大鮑島的市集上，阿諾和他的“青島媳婦”菲菲的法式烘焙小攤非常火爆，現烤的面包香味飄滿整條街，他們售賣法棍、可頌、泡芙等現烤的面包和蛋糕，純正的法式味道和阿諾詼諧的法式幽默都令人印象深刻。

故事緣起于2000年，那一年，還在法國讀大學的阿諾第一次來青島，“當時類似大學里的交換生，我在中國待了兩周，去了北京和青島。”對中國的初印象，阿諾用了這幾個詞：大、好奇、不同。這里有好吃的餃子、悠久的中國文化，很多地方跟法國都不一樣，阿諾對這里充滿了好奇，“依依惜別之后，我對所有的朋友說，我還要回到中國去。”

后來，阿諾果然又來過中國很多次，并在2005年定居青島。“我已經在青島八年了，我喜歡這里，喜歡做純正的法式烘焙、法式美食，踢足球，并且還收獲了愛情。”

阿諾在法國學過烘焙，來青島后，將純正的法國味道帶到了這里。

“法國的面包和中國的面包非常不同，最有代表性的就是法棍，它外面硬，里面軟，法國人早餐吃、中餐吃、晚餐也吃，而中國的面包大多都是軟的、甜的。”阿諾說，他從來不用植物油，而是用黃油，另外會加很少的糖，這樣會更健康。

在集市上的日子，忙碌而甜蜜，面包是提前做好的，冷藏在冰箱里發酵，而所有烤制的工作是現場完成的，定時、烘烤、出爐，剛剛出爐的面包帶著喧騰的麥香、綿軟或松脆的口感，征服了一眾食客。

“我們一天差不多能賣上千個面包，可以說是市集上的銷冠。”阿諾自豪地笑了起來，他尤其推薦一種叫法菏的牛奶雞蛋蛋糕，“這是我的家鄉布列塔尼的一個特色小吃”。

除了烘焙，阿諾還在LEBONVIN法式小酒館中，烹制法餐，法式土豆泥焗牛肉、法棍配鵝肝醬、黑松露薯條……法餐盡顯法國人的浪漫和精致，并且不同菜肴與不同葡萄酒的搭配也是十分講究。“鵝肝配霞多麗干白葡萄酒會比較好，或者比較清淡一點的黑皮諾葡萄酒，而牛肉、羊肉等紅肉適合配柔順甜美的干紅，比如梅洛葡萄酒，酒中的單寧和蛋白質會起反應，抵消食物中酸澀的口感，使肉質更鮮美。”LEBONVIN擁有法國十大產區的各種葡萄酒，成為業界之翹楚。

除了工作，快樂生活才是阿諾認為最重要的事情。“每天都很開心，盡情享受每一天”，這是阿諾的生活哲學，“我不想浪費時間在不開心的事情上，人的生命只有一次，不是兩次或三次。”

20歲左右的時候，阿諾曾在法國的救護車上工作過，見過太多的生離死別，也就更加懂得了生命的珍貴。

“有時候我們還可以再賣一些，但是阿諾說我們要收攤了，我還有聚會要參加。”菲菲評價說，他是一個懂得生活的人。閑暇時，他們會帶著狗狗一起去海邊遛彎、野餐，去參加朋友聚會，品嘗各種美食，尤其是每天一定要喝上一杯，啤酒或者紅酒。

說起兩人相遇相識，2016年，菲菲在阿諾工作的面包店里喝咖啡，也許是莫名的吸引，也許是剛剛好的遇見，兩人聊天、加微信，漸漸熟絡起來，“我當時在韓國留學工作，我們聊美食、足球、各國文化，我覺得他非常坦誠和幽默，2020年我回青島后，我們兩個人就走在了一起。”菲菲說。

有了菲菲的陪伴，青島對阿諾而言，就是家了。

“我一開始來青島，會遇到語言的障礙，我不會漢語，而并不是每個人都會說英語。我對手機支付非常驚訝，因為在法國不是這樣的，如今習慣了，感覺很方便。”另外，中國文化中的“人際關系”至今都令阿諾很困惑，還好有菲菲，會幫他一起處理這方面的事情。

足球是阿諾生活中另一項不可或缺的陪伴。

在綠茵場上馳騁，讓阿諾結交了不少青島的球友，他們一起拼，一起贏，一起笑，這種友誼單純而美好。阿諾還熱衷教青少年足球，毫不吝嗇地傳授他的“獨門絕技”。

“雖然我來了8年了，但這里的一切仍十分新鮮，我隔幾天就會去品嘗新的美食；這里有美麗的山和海，生活非常便利；并且我在這里有很多事情可以做，也學到了很多，從不厭倦……我喜歡青島。”阿諾說。